Nuwe resepte

Geroosterde mielies op die kol met Chipotle, melasse en lemoenglasuur

Geroosterde mielies op die kol met Chipotle, melasse en lemoenglasuur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter
  • 2 eetlepels bevrore lemoensap konsentraat
  • 2 teelepels fyngemaakte geblikte chipotle chiles
  • 2 teelepels melasse (lig)
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander

Resepvoorbereiding

  • Berei braai (medium-hoë hitte) voor. Meng botter, lemoensapkonsentraat, chipotle chiles, melasse en sout in 'n mikrogolfbestande bak. Mikrogolf op hoog tot gesmelt, ongeveer 20 sekondes (of smelt botter in kastrol met volgende 4 bestanddele oor medium-lae hitte). Roer koriander by. Rooster mielies tot dit begin swart word, draai af en toe ongeveer 3 minute. Smeer mildelik met glasuur. Rooster tot glans, sowat 3 minute langer. Plaas dit op 'n bord en borsel mielies met 'n ekstra glasuur. Bedien, terwyl die oorblywende glans en ekstra sout afsonderlik oorgedra word.

Resep deur The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Cedar Planked Salmon met Jalapeño-Corn Salsa

2. Bedek mielies en jalapeños met 2 teelepels olie. Plaas mielies en jalapeños op die warm rooster se deksel en kook 5 minute, terwyl dit gereeld aan alle kante bruin word. As dit koel genoeg is om te hanteer, sny die mielies van die kolf. Sny jalapeños in die lengte in die helfte met 'n mes, skraap sade en are uit en kap dit dan fyn.

3. Gooi ui, koriander, suurlemoensap, 1/2 teelepel sout, gerookte paprika, mielies en jalapeños in 'n medium bak. Maak ongeveer 2 koppies.

4. Plaas die salm met die velkant na onder op die plank en vryf die oorblywende 2 teelepels olie bo -oor, besprinkel met die res van die ¼ teelepel sout en bruinsuiker. Plaas die plank met salm op die deksel van die warm rooster en kook 15 tot 20 minute of totdat die salm deurgaans ondeursigtig word en die binnetemperatuur 145 ° bereik. Bedruip salm met suurlemoensap en bedek met salsa om voor te sit.


Geskatte voedingswaarde per porsie:
376 kalorieë, 18 g vet (3 g versadig), 107 mg cholesterol,
534 mg natrium, 14 g koolhidrate, 2 g vesel, 40 g proteïene


Hier is hoe dit afloop:

Rooster jou mielies. Of ja, braai dit selfs. Maak nie vir my saak nie. Ek hou van die verkoolde, rokerige happie wat jy uit 'n gegrilde koringoor kry. Maar wat ook al werk! Kook dit net.

Bestrooi dit dan met 'n mengsel van mayo, gekrummelde cotija -kaas en lemmetjieskil. Dit is goed genoeg om met 'n lepel te eet. Super lekker! Sprei dit oor die koringoor, want dit dien as 'gom' (ew?) Vir die jagluiperds.

Ek weet ek weet. Ek kan ook nog nie oor die jagluiperds kom nie.

Rol dit dan in die cheetos krummels. Voeg 'n bietjie cotija, 'n bietjie suurlemoen by.


Sous Vide Heuning-Chipotle Geglasuurde Country Style Ribs Instruksies

Vir die Country Style Ribs

Ten minste 24 uur voor opdiening

Voorverhit 'n waterbad tot 140 ° F (60 ° C).

Meng die speserye in 'n bak. Sout en peper die plattelandse ribbetjies en bedek dit dan met die speserye. Plaas die varkvleis in 'n sous vide -sak en maak toe. Kook die vark vir 24 uur.

Vir die Honey-Chipotle Glaze

Ten minste 20 minute voor opdiening

Meng al die bestanddele saam en bring tot kookpunt. Laat prut vir 10 minute terwyl jy af en toe roer. Verwyder van die hitte

Die heuning-chipotle-glans kan ongeveer 'n week in die yskas gebêre word.

Vir die heuningbotter

Ten minste 20 minute voor opdiening

Om die botter te maak, plaas al die bestanddele in 'n bak en meng deeglik met 'n vurk. Die botter hou 'n paar dae in die yskas of 'n maand in die vrieskas.

Om te vergader

Voorverhit die rooster tot hoë hitte of die braaikuiken in die oond.

Haal die ribbes uit die sous vide -sak en druk droog. Smeer die ribbes in die platteland met die heuning-chipotle-glans en braai dit 'n minuut aan die eerste kant. Smeer die glasuur aan die kant na bo en draai die ribbes. Herhaal 'n paar keer totdat dit met die glans bedek is, en kook ongeveer 30 tot 60 sekondes per beurt. Verwyder van die hitte, borsel nog 'n keer met die glasuur en plaas op 'n bord.

Voeg die mielies by die bord, strooi die pietersielie en lemoenskil oor en bedien.


Top 7 resepte vir braai -borste

'N Goeie braai -braai word gebou met lae geur, en die lae begin met 'n braaivleis. Brisketvryf kan eenvoudig of kompleks wees in 'n wye verskeidenheid braaistyle, van nat tot droë vryf wat van soet tot pittig wissel.

Maar voordat u 'n braaivryf vir u borsel kies, is daar 'n paar dinge wat u moet oorweeg, soos hoeveel vryf u benodig en wanneer u dit moet aanwend. Wat die hoeveelheid betref, is daar regtig geen spesiale formule nie - u kan soveel vryf as wat die vleis bevat, opsit. Droog jou bors met papierhanddoeke en besprinkel dan met die vryf (jy hoef dit nie eintlik te vryf nie). Wat ook al aan die borsel voldoen, is die hoeveelheid wat benodig word.

Die tydsberekening verg egter 'n mate van oorweging. As die vryf wat u gebruik baie sout bevat, sal u dit eers wil toedien voordat u die bors in die roker gooi. As die sout min sout bevat of nie, dan kan u dit 'n paar uur voor die tyd aanwend sodat die geure kan insink. As u 'n groot hoeveelheid sout op vleis laat, word dit genees en sal die smaak meer lyk rukkerig en minder soos braai -bors.


Gepaneerde en gegrilde garnale en sint -jakobsschelpe

Ek is gelukkig om aan die Golf van Mexiko te woon, so dit beteken dat ons die hele jaar toegang tot vars seekos en die rooster het. Daar is niks beter as ons Gulf garnale nie, so ek is altyd op soek na 'n nuwe resep of tegniek om hierdie garnale te braai. U moet die roosters vir hierdie resep smeer, anders sit broodkrummels aan die rooster vas.

Bestanddele:

  • 1/4 koppie suurlemoensap
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • skil van 1/2 suurlemoen
  • Italiaanse gekruide broodkrummels
  • 1/2 pond Amerikaanse Golfgarnale
  • 1/2 pond Amerikaanse Golfsee -sint -jakobsschelpe

Skil en ontgin die garnale, en verwyder ook die stert.

Meng die suurlemoensap, skil, olyfolie en knoffel saam in 'n glasbak.

Plaas die garnale en die kammossels in die marinade en plaas dit 45 minute in die yskas (nie meer nie, anders sit die suurlemoensap die seekos gaar).

Haal die garnale en kammossels uit die marinade en plaas dit op spiese. Gebruik dubbele spiesjies om te verhoed dat die garnale en sint -jakobsspring draai as jy dit om die rooster beweeg.

Bedek die bodem van 'n bord met die broodkrummels en rol dan elke spies in die krummels, bedek dit met die broodkrummels aan alle kante terwyl jy dit in die seekos druk sodat dit vashou.

Laat die gepaneerde garnale en kammosselspies nog sowat 20 minute in die yskas sit terwyl die rooster verhit word. (Dit help die krummels wat aan die garnale en sint -jakobssels kleef).

Verhit die rooster tot hoë hitte en olie die roosters Die beste manier is om 'n gevoude papierhanddoek wat in olie gedoop is, te gebruik en dan 'n tang te gebruik om die roosters af te vryf.

Plaas die gepaneerde garnale en kammosselspies op die rooster en rooster vir ongeveer 3 - 4 minute. Moenie die spies beweeg as hulle op die rooster is nie, anders verloor u baie broodkrummels.

Draai die spiese om en braai nog 3 minute en haal dan die spies van die rooster na 'n opdienbord.


Geroosterde mielies op die kol met Chipotle, melasse en lemoenglasuur - resepte


Cedar Planked Salmon met Jalapeño-Corn Salsa

Voorbereiding: 15 minute plus week
Rooster: 20 minute • Lewer: 4

1. Dompel die plank minstens 30 minute in warm water. Berei die buitebraai voor vir direkte rooster oor medium hoë hitte.

2. Bedek mielies en jalapeños met 2 teelepels olie. Plaas mielies en jalapeños op die warm rooster se deksel en kook 5 minute, terwyl dit gereeld aan alle kante bruin word. As dit koel genoeg is om te hanteer, sny die mielies uit die kolf. Sny jalapeños in die lengte in die helfte met 'n mes, skraap sade en are uit en kap dit dan fyn.

3. Gooi ui, koriander, suurlemoensap, 1/2 teelepel sout, chipotle poeier, mielies en jalapeños in 'n medium bak. Maak ongeveer 2 koppies.

4. Plaas die salm met die velkant na onder op die plank en vryf die oorblywende 2 teelepels olie bo -oor, besprinkel met die oorblywende 1/4 teelepel sout. Plaas die plank met salm op die deksel van die warm rooster en kook 15 tot 20 minute of totdat die salm deurgaans ondeursigtig word en die binnetemperatuur 145 ° bereik. Bedruip salm met suurlemoensap en bedek met salsa om voor te sit.


Geskatte voedingswaarde per porsie:
374 kalorieë, 20 g vet (5 g versadig), 74 mg cholesterol,
526 mg natrium, 12 g koolhidrate, 1 g vesel, 30 g proteïene


Toerusting benodig vir die resep van die Crock-Pot Express Mexikaanse Elote-mielieslaai:

  • 6 Quart Crock-Pot Express
  • Houtlepel
  • Blikoopmaker
  • Mes
  • Sny bord
  • Vloeibare maatbeker
  • Droë maatbekers en lepels


State Fair: Wen Hog ​​(and Corn) Heaven -resepte

Koop foto

Susie Jones (Foto: The Register) Koop foto

My tweede keer dat ek die Des Moines Register's Hog (and Corn) Heaven Iowa State Fair -kookwedstryd aanbied, is nou 'n verre herinnering. Daar was die goeie, die slegte en die lelike. Maar meestal was dit goed, en die drie voorste geregte was heerlik. Dit was 'n moeilike oproep.

My mede -beoordelaars en kollegas Michael Morain en Kyle Munson het my gehelp in die taak om 27 inskrywings te proe, en uiteindelik het dit so geskud:

Rebecca Howe van Des Moines het 300 rekeninge huis toe geneem vir haar pragtige, innoverende en so goeie Tamarind -vark -taco's met gegrilde mielie -crema en mielies en spekslaai.

'N Kort tweede was die Waukee -kok Susie Jones se $ 200 Iowa Pot Pies, dekadentlik ryk en varkvleis wat gelukkig in 'n moordenaar tertkors gesetel was. Twee van die kors se geheime vir sukses, het sy vertel, is spekvet (o ja) en wodka, wat baie vinnig in die oond verdamp en sagte klein sakkies loslaat.

Joshua Calhoun, Des Moines, wat 100 mossels huis toe geneem het, het 'n bietjie gek geraak, maar uiteindelik 'n moordgereg van Ginger-Maple Pork Tenderloin met Polenta Bites en Sweet Corn en Edamame Salsa. Ja, dit is 'n mondvol, maar dit was 'n goeie mondvol.

'N Paar advies vir volgende jaar se hoopvolle persone: Onthou, die aanbieding is deel van die telling en het 'n rol gespeel in elk van die wenners se keuse. Ek eet baie lelike kos by die huis. Alhoewel ek gehoor het dat strooipos vleis/vark is, en ek weet dat dit nie goedkoop is nie, is dit nie die pad na die hart van hierdie regter nie. Dink buite die blik. En moenie vergeet dat boerenkool nie vark of mielies is nie. Ook nie kos nie.

P.S. Ek het afskrifte van die resepte uit Rekha Basu se Can You Curry That? wedstryd, wat Rebecca Howe ook gewen het. E -pos my na [email protected] as u wil hê ek moet dit deurgee.

1ste plek: Tamarind -vark -taco's met gegrilde mieliekrema en mielie- en spekslaai

Wenner Rebecca Howe van Des Moines

Om taco's bymekaar te maak, vul warm mielietortilla's met gesnyde varkhaas, bo -op met mieliespek en spekslaai en gegrilde mielie -crema. Bedien ekstra slaw en crema saam.

1 varkhaas, silwer en vet verwyder

Tamarind Marinade (resep volg)

Plaas varkhaas in 'n groot, hersluitbare plastieksak en gooi die marinade daarin. Verkoel oornag, draai die sak af en toe. Haal die varkvleis uit die marinade, sodat die oortollige kan afdrup. Kook 15-20 minute op 'n medium-warm rooster, of tot varkvleis 'n binnetemperatuur van 145 grade F bereik. Laat varkvleis 'n paar minute rus voordat dit dwars in dun skywe gesny word.

¾ koppie Spaanse sjerrie -asyn

6 eetlepels vars suurlemoensap

1½ koppies ingemaakte tamatiesous

2 jalapenos, ontpit en fyngekap

1½ teelepels geskil en fyngekap vars gemmer

1½ teelepels gerasperde lemoenskil

1/8 teelepel gemaalde vars tiemie

1/8 teelepel gerasperde neutmuskaat

1. Meng al die bestanddele, behalwe tamarindpulp, in 'n voedselverwerker en pols tot glad.

2. Meng 1 ¼ koppies marinade (gooi die oorblywende marinade weg) met tamarindpulp in 'n klein pan en verhit oor medium-lae hitte, terwyl geroer word om die tamarinde op te los. As die mengsel net begin prut, verwyder van die hitte en gaan deur 'n growwe sif. Laat afkoel.

1 eetlepel Spaanse sjerrie -asyn

6 gram rokerige spek, in blokkies gesny

1 poblano peper, ontpit en fyngekap

1 medium wortel, geskil en in blokkies gesny

1 jalapenopeper, ontpit en fyngekap

Kosher sout en vars gemaalde peper

1 lourierblaar, middeldeur gebreek

½ koppie vars lemoensap (van ongeveer 1 lemoen)

1 vanieljeboon, in die lengte gesny

1. Vryf die mielies met 'n bietjie olyfolie en kook op 'n voorverhitte rooster tot mooi verkool. Koel. Sny pitte uit die koppies. Sit 1/3 koppie pitte opsy vir die mielie- en spekslaai (resep volg).

2. Rooster die guajillo -chili in 'n klein pan oor matige hitte. Koel af en verwyder die stam en sade. Meng die asyn en geroosterde chili in 'n klein bak en hou eenkant om te versag.

3. Kook die spek in die olyfolie oor medium-lae hitte in 'n medium kastrol en sit eenkant vir mielies en spekslaai (resep volg). Verhoog die hitte tot medium en voeg die mieliepitte (minus die 1/3 koppie), poblano -peper, ui, wortel, knoffel en jalapeno by, voeg sout en peper by. Kook tot die groente begin sag word, ongeveer 4 minute.

4. Voeg die annattosaad by en roer guajillo en asynmengsel, die paprika, lourierblaar, komyn en die teelepel swartpeper by. Prut tot byna al die vloeistof verdamp het, 2 tot 3 minute. Voeg die lemoensap by en laat prut tot net 'n klein hoeveelheid vloeistof oor is. Voeg die aftreksel by en verminder tot ongeveer 7 minute tot die vloeistof 'n glansbestandheid het. Voeg die room en vanieljeboon by en laat prut vir 8 tot 10 minute totdat die room taamlik dik is.

5. Giet die mengsel deur 'n fynmaas sif en gooi vaste stowwe weg. Verkoel crema tot benodig (dit hou 4 tot 5 dae).

2 eetlepels rysasyn

2 eetlepels gemaalde chipotle peper

½ koppie bloed lemoen olyfolie (van Allspice)

Sout en vars gemaalde peper

1 koppie jicama, geskil en in vuurhoutjies gesny

1 koppie rooikool, gerasper

1 wortel, geskil en gerasper

Gereserveerde mieliepitte van Grilled Corn Crema

Gereserveerde spek van Grilled Corn Crema

2 eetlepels fyngekapte koriander

1. Klits die lemoensap, asyn, chipotle en heuning saam in 'n klein bakkie. Klits die olyfolie stadig by en geur na smaak met sout en peper. (Aantrek kan een dag voor die tyd gemaak word en in die yskas gehou word. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.)

2. Meng die groente en gereserveerde mielies en spek in 'n groot bak, gooi die slaaisous oor en gooi dit goed om te bedek. Roer koriander by. Bedien by kamertemperatuur.

Iowa -pottertjies (Foto: The Register)

2de plek: Iowa -pasteie

12 eetlepels koue, ongesoute botter

Kombineer droë bestanddele, sny botter en spekvet in tot grof gemeng en die deeg lyk soos krummels van ertjies. Voeg vodka en water stadig by en meng tot deeg 'n bal vorm. Verdeel in drie skywe, draai in kleefplastiek en laat minstens een uur afkoel.

5 snye spek, gaar en verkrummel reserwe 3 eetlepels vet en sit spek opsy vir garnering

1 teelepel gemaalde swartpeper

3 koppies vars perskes en suikermielies, gesny uit kolf

1. In 'n groot, swaar kastrol, bruin wors oor matige hoë hitte totdat dit nie meer pienk en vleis en 'n bruin kors gevorm het nie. Strooi die 3 eetlepels meel oor en roer deur, kook vir 1 minuut. Voeg melk stadig by en verlaag hitte tot medium-laag. Kook tot verdik, sit eenkant in 'n medium mengbak.

2. Kook in dieselfde kastrol rooi soetrissie en ui in spekvet tot sag. Meng die 1 eetlepel meel, suiker, sout en peper en roer in die pan. Voeg mielies en 1 koppie room by. Kook tot effens verdik, ongeveer 1 minuut. Voeg tot ½ koppie room by as mengsels te dik lyk. Dit moet romerig wees, maar nie loperig nie. Roer by worsmengsel en hou eenkant.

1. Voorverhit die oond tot 350 grade F. Rol deeg uit en pas agt 5-duim mini-tertpanne met kors. (Gebruik ekstra deeg vir dekoratiewe uitknipsels bo -op die pasteie, strooi growwe sout en paprika oor en kook langs die tertkors.) Sit tertblikke op 'n koekie. Prik korsies oraloor met 'n vurk en verf met geklitste eier. Bak 15 tot 20 minute tot ligbruin. Koel.

2. Vul pot pasteie met vulsel en sit terug in die oond vir 10 tot 12 minute. Bedek met dekoratiewe uitsny en versier met gekrummelde spek en sit warm voor.

Maple-Ginger varkhaas met Polenta-byt en mielies en Edamame Salsa (Foto: The Register)

3de plek: Ginger-Maple varkvleis met Polenta Sweet Corn en Soja Salsa Bites

Joshua Calhoun, Des Moines

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel gemaalde vars gemmerwortel

1 eetlepel gekapte gekristalliseerde gemmer

1. Meng chilipoeier, kaneel, peper, sout en speserye in 'n klein bakkie en smeer dit oor die varkhaas.

2. Voorverhit die oond tot 375 grade F. Verhit olyfolie in 'n swaarboompan, bruin varkvleis aan alle kante (2 tot 3 minute) en plaas dit in 'n 11x17-duim-oondskottel bedek met kookspuit. Bak, onbedek vir 15 minute (vark moet effens onderdoen word).

3. Soteer die ui in 'n klein pannetjie in die botter tot sag, voeg die gerasperde gemmer by en braai nog 1 tot 2 minute verder.

4. Roer sous, stroop en versuikerde gemmer by. Bring tot kookpunt en kook tot sous verminder is tot ongeveer ½ koppie. Giet oor varkvleis.

5. Plaas varkvleis terug in die oond en bak nog 5-10 minute of tot varkvleis 'n binnetemperatuur van 145 grade F. bereik. Laat staan ​​5 minute voordat dit gesny word. Bedek elke porsie met 'n lepel vol sous. Bedien met Polenta -happies met suikermielies en Edamame Salsa (resep volg).

Polenta byt met suikermielies en Edamame Salsa

8 gram grofgemaalde mieliemeel

Smeer 'n bakplaat van 11x17. Bring sous, water en seesout in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg olyfolie, komyn en koljander by en bring weer tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium-hoog en roer die koringmeel stadig by, terwyl dit vinnig en aanhoudend vir 3 tot 4 minute geklits word. As die mengsel dik en glad is, gooi dit in 'n voorbereide pan.

Verkoel tot ferm. Sny in vierkante van 2 duim.

1 koppie geskilde edamame (sojabone), gestoom

1 eetlepel cayennepeper

Meng al die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker en verwerk vir 10-15 sekondes hoog totdat die mengsel glad is.

3 ore Iowa suikermielies, pitte uit kolf gesny

1 koppie blokkies Vidalia -ui

1 koppie blokkies, veelkleurige soetrissies

1. Verhit olyfolie in 'n groot pannetjie en soteer die ui oor matige hoë hitte tot sag en gekarameliseer. Oordra na 'n groot bak.

2. Soteer mielies en suiker in dieselfde pan oor medium-hoë hitte tot goudbruin (voeg meer olyfolie by indien nodig).

3. Roer edamame en soetrissie by en soteer nog 2 tot 3 minute. Voeg die groentemengsel saam met die uie in die bak.

4. Roer lemmetjiesap, koriander, komyn, koljander en rooipeper en swartpeper, koljander en sout by en meng tot goed gemeng.

Om te monteer: Smeer edamame eweredig op die polenta -vierkante en versprei dit met 'n lepel vol salsa. Garneer met suurroom en koriander.


Ek is Todd Wilbur, Chroniese Food Hacker

Ek dekonstrueer al 30 jaar Amerika se mees ikoniese voedsel vir die beste oorspronklike kloonresepte wat u tuis kan gebruik. Welkom by my laboratorium.

($ 23,88 jaarliks)*
Bespaar $ 12 teenoor maandeliks

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

Elke merk hummus wat ek deur die jare probeer het, was net so-so in smaak en tekstuur, totdat ek Sabra ontdek het. Hierdie ultra-gladde hummus-wat in 'n blinde smaak-toets nommer een aangewys is-is die enigste hummus in my yskas, tensy ek hierdie kloon gemaak het. Hummus is 'n wonderlike peuselhappie vir groente of pitaskyfies, want dit is ryk aan proteïene, oplosbare vesel, kalium en vitamien E. Die geheim van die gladde en romerige kwaliteit van Sabra is om jou voedselverwerker te laat werk. stewige 10 minute. As u ook u Sabra -hummus -bestanddele gereed maak, moet u nie al die vloeistof uit die blikkie garbanzo -bone gebruik nie, anders word die hummus te loperig. Syg eers die vloeistof af en meet dan slegs 1/2 koppie terug in die voedselverwerker. Sabra gebruik canola- en/of soja -olie, maar u dink miskien dat olyfolie beter smaak. Soek 'n fles sesam -tahini in die paadjie waar al die internasionale kos geparkeer staan, en terwyl u daar is, vind u die sitroensuur, wat ook die naam "suur sout" kan he. Die kloon hieronder het nie die regte suurbyt sonder hierdie geheime bestanddeel nie, en sitroensuur werk ook as 'n preserveermiddel om die oorblywende hummus vars en lekker te laat bly.

Vroeg in 1985 het restaurante Rich Komen gevoel dat daar 'n spesiale nis in geriefsvoedseldiens is wat net wag om gevul te word. Sy idee was om 'n doeltreffende afsetplek te skep wat vars gemaakte kaneelrolletjies in winkelsentrums regoor die land kan bedien. Dit het nege maande geneem voordat Komen en sy personeel 'n resep vir kaneelbroodjie ontwikkel het, waarvan hy geweet het dat die klante die "varsste, lekkerste en meesleurende kaneelbroodjie wat ooit geproe is" sal oorweeg. Die konsep is later dieselfde jaar vir die eerste keer in die Sea-Tac-winkelsentrum in Seattle getoets, met werkers wat die rolle voor die oë van kliënte meng, rol, rol en bak. Nou, meer as 626 winkels later, het Cinnabon die vinnigste groeiende kaneelrolletjie ter wêreld geword.

Almal wat van Olive Garden hou, is waarskynlik ook 'n groot aanhanger van die bodemlose mandjie warm, knoffelagtige broodstokkies wat voor elke maaltyd by die groot Italiaanse informele ketting bedien word. My raaiskoot is dat die broodstokkies bewys word en dan na elke restaurant gestuur word waar dit tot goudbruin gebak word, met botter gesmeer en met knoffelsout besprinkel. Dit was lastig om die brood reg te kry vir 'n goeie Olive Garden-broodstokkie-resep-ek het verskillende hoeveelhede gis in meel vir alle doeleindes probeer, maar toe op broodmeel gesit om hierdie broodstokkies dieselfde taai as die oorspronklike te gee. Die twee-fase rysproses is ook 'n deurslaggewende stap in hierdie tuisgemaakte tuisgemaakte Olive Garden-broodstokkie-resep. Kyk ook na ons Olive Garden Italiaanse slaaisousresep.

Deur agteroor in 'n HoneyBaked Ham -winkel te sluip, het ek die glasproses deur 'n oop deur gesien. Die ham word afgelewer by elk van die 300 HoneyBaked -afsetpunte wat reeds gerook is, maar sonder die glans. Dit is eers wanneer die ham by u plaaslike HoneyBaked-winkel kom, dat 'n spesiale masjien die sagte vleis in 'n spiraalvormige vorm sny. Elke ham word dan een vir een met die glans bedek - 'n mengsel wat soortgelyk is aan wat gebruik kan word om pampoentert te maak. Hierdie soet laag word dan met die hand met 'n blaasvlam gekarameliseer totdat die glasuur borrel en smelt en goudbruin word. Indien nodig, word meer van die laag bygevoeg, en die blaasvlam word aangevuur totdat die glans net reg is. Dit is hierdie noukeurige proses wat dieselfde grootte ham wat 20 dollar in 'n supermark kos, verander in een wat kliënte graag drie tot vier keer soveel uitdeel om gedurende die vakansieseisoen te deel.

Vir hierdie HoneyBaked Ham-glasuur-resep, sal ons die glans wat u kan toepas op 'n gerookte, ingemaakte ham van u keuse, herskep. Soek 'n ham wat vooraf gesny is. Anders moet u dit self met 'n skerp mes sny, dan word die glans aangebring. Om die laag reg te kry, moet u 'n blaasvlam gebruik. Kry die soort wat vir creme brulee gebruik word, byna enige kombuisvoorraadwinkel. Hulle is gewoonlik redelik goedkoop. En moenie bekommerd wees nie - ek het geen bestanddeel uitgelaat nie. Geen heuning is nodig om hierdie smaaklike glans weer te skep nie.

Daar is baie aanvaarbare maniere om 'n goeie queso te formuleer, maar om hierdie spesifieke queso te maak, moet die bestanddele korrek wees, en dit lyk asof die meeste kopieerresepte dit nie regkry nie. 'N Paar resepte kry een van die soetrissies en twee van die kase reg, maar byna elke resep is 'n bietjie gemors waaruit ek jou nou sal red.

Quesos kan gemaak word met 'n verskeidenheid kase wat queso fresco, asadero en Münster insluit, maar hierdie spesifieke queso bevat 'n kaas wat u waarskynlik nie verwag het nie: Switsers. Die kaas smelt stadig, so ons sny dit eers saam met die Jack. En u hoef nie die queso met meel of mielieblom te versorg deur 'n roux te maak nie, want die wit Amerikaanse kaas in die mengsel bevat natriumsitraat of natriumfosfaat - bymiddels wat die kaas glad laat smelt en so bly.

Skrywers van resepte wat tamaties in hierdie gereg vra, het nie noukeurig gekyk nie. Dit is rooi soetrissies en dit word saam met die poblano en jalapenos gebraai, geskil en ontpit voordat dit in blokkies gesny en by die kaassous gevoeg word. Die sous kook op lae hitte, maar dit borrel nooit, sodat dit glad en romerig bly.

As dit klaar is, lyk die queso dalk dun in die pan, maar dit verdik namate dit afkoel tot 'n perfekte konsekwentheid om tortillaskyfies in te doop, of as topping vir taco's en burrito -bakkies.

Spyskaart Beskrywing: "Vinnig gekookte steak met uie en knoffel."

Beesvleisliefhebbers raak mal oor hierdie een in die restaurant. Die steak word in klein stukkies gesny teen die graan, dan word dit liggies met aartappelstysel bestrooi (in ons geval gebruik ons ​​mielieblom), in olie gebraai en besprinkel met 'n ongelooflike soet soja-knoffelsous. Die beesvleis word sag soos dit kan, en die eenvoudige sous sing na jou smaakknoppies. Ek het hierdie resep ontwerp om 'n wok te gebruik, maar as jy nie een het nie, is 'n braaipan voldoende (jy moet dalk meer olie in die pan gooi om die beesvleis in die flitsbraai te bedek). Die geheime sous van P. F. Chang maak hierdie gereg so lekker en veelsydig. As jy nie beesvleis grawe nie, kan jy dit met hoender vervang. Of jy kan dit op geroosterde salm borsel.

Ek het baie van die beste geregte van P.F. Die van Chang. Klik hier om te sien of ek jou gunsteling reggekry het.

Ek het nooit gedink aandete was iets waaroor ek opgewonde kon raak totdat ek my hand in die broodmandjie by Texas Roadhouse gesteek het nie. Die broodjies is vars uit die oond, en dit val op die tafel as u dit doen, sodat u nie hoef te wag om 'n heerlike, soet broodjie te bedek met sagte kaneelbotter nie. Die eerste hap wat jy neem, laat jou dink aan 'n vars kaneelrolletjie, en dan kan jy nie ophou om dit te eet nie. En as die eerste rol weg is, kan u nie net nog een gryp nie. Maar dit is nooit net nog een nie. Dit is nog twee of drie, plus 'n paar ekstra om huis toe te neem vir môre.

Ontdek die geheim om tuis rolletjies te maak wat net so lekker is as die regte, om talle bondels deeg te maak, elkeen soeter as die vorige (versoet met suiker, nie heuning nie - ek het dit nagegaan), tot 'n baie taai bondel, vir 2 keer gaargemaak ure, presies geproduseer waarna ek gesoek het. U kan die deeg met 'n staander of 'n handmenger maak, die enigste verskil is dat u die deeg met die hand moet knie sonder 'n staander. As u met die deeg werk, voeg 'n bietjie meel op 'n slag by om te voorkom dat dit vassit, en weet net dat die deeg minder taai en meer werkbaar sal wees na die eerste rys.

Rol die deeg uit en meet dit soos hier gespesifiseer, en na 'n laaste styfmaak en 'n vinnige baksel - plus 'n ruim borselborsel bo -op - maak u aandetrolletjies wat lyk en proe net soos die beste broodjies wat ek gehad het enige bekende Amerikaanse aandete ketting.

Kyk wat het F. W. Rueckheim begin. Hy was die ou wat in die laat 1800's springmielies met snoep bedek het as 'n nasionale skat met die uitvinding van Cracker Jack. Nou het ons Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch so baie ander lekkergoed bedekte springmielies. Sekerlik, hierdie ander variëteite het nie die tradisionele prys in die boks nie, maar laat ons eerlik wees: die pryse is redelik swak in vergelyking met wat ek onderaan 'n boks Cracker Jack gevind het toe ek 'n kind was. En die outydse melasseformule wat op Cracker Jack gebruik word, het net nie die aantrekkingskrag van sommige van die ander verleidelike lekkergoedbedekkings op springmielies nie. Bottertoffie is 'n goeie voorbeeld, so dit is wat ek hier vir u omgekeer het. Dit is 'n eenvoudige resep wat die finale produk so lekker maak dat jy iemand moet smeek om dit van jou af te neem voordat jy die hele bak self kan klaarmaak. Al wat u nodig het, is 'n lekkergoedtermometer, 'n paar mikrogolf-springmielies en 'n paar ander basiese bestanddele om 'n tuisversie van springmielieshemel te herskep.

In Frankryk van 1880 was lemoene redelik skaars en eksoties. Toe Louis Alexandre Marnier-Lopostolle na die Karibiese Eilande reis op soek na bestanddele, kom hy terug met bitter lemoene om te kombineer met sy familie se fyn konjak. Ander likeurs met 'n oranje geur, soos triple sec en curacao, word gemeng met 'n neutrale alkoholbasis. Grand Marnier het dit na die volgende vlak geneem met 'n meer komplekse geur wat dit vandag die topverkoper Franse likeur maak.

Nou kan u ook konjak kombineer met 'n regte lemoen om 'n tuisversie van die lekker en duur goed te maak. Deur 'n goedkoop konjak te gebruik wat ongeveer 18 tot 20 dollar per bottel kos, kan u 'n kloon -neef skep van die regte ding wat gewoonlik vir ongeveer 30 dollar per bottel verkoop word. Al wat u benodig, benewens die konjak, is 'n bietjie suiker, 'n lemoen en 'n bietjie geduld om ten minste 2 weke te wag.

Probeer meer van my copycat cocktail en drankresepte hier.

Daar is geen sjokolade in nie. Of koffie. Of Coca-Cola. Die gerugte oor die bestanddele van die Skyline Chili -geheime resep is volop op die internet, maar almal kan blikkies Skyline -chili by die onderneming koop en die bestanddele op die etiket vind: beesvleis, water, tamatiepasta, gedroogde torula -gis, sout, speserye , mielieblom en natuurlike geure. U kan vertrou dat as die sjokolade in die geheime resep ingesluit is, die etiket dit weergee - belangrike inligting vir mense met sjokolade -allergie. Al wat nodig is om die unieke geur van Skyline te herskep, is 'n spesiale mengsel van speserye wat maklik gevind kan word, plus beesvleisbouillon en 'n paar ander ongewone bestanddele. Laat die chili 'n uur of wat prut en bedien dit op sy eie of in een van die tradisionele voorstelle in die Cincinnati-styl (die "maniere" wat hulle dit noem) met die chili oor spaghetti-noedels gegooi, bedek met gerasperde Cheddar kaas en ander goeie dinge:

3-rigting: Giet chili oor gaar spaghetti -noedels en bedek met gerasperde cheddarkaas.
4-rigting: Voeg 'n paar teelepels gerasperde ui by voordat jy die kaas byvoeg.
5-rigting: Voeg gaar rooi boontjies oor die uie voordat die kaas bygevoeg word.

As u 'n aanhanger is van hierdie heerlike gereg, hou u moontlik ook van my kloonresepte vir ander gewilde sop en chili hier.

Spyskaart Beskrywing: "Heerlike versnit karringmelk en regte koringroom."

Hierdie landwye ketting, wat bekend is vir sy groot winskopies-ontbyt, bedien ook 'n indrukwekkende aantal nie-ontbyt-items. In 1997 het IHOP meer as 6 miljoen pond patat en meer as 'n halfmiljoen liter koeldrank opgedis. Maar dit is die Country Griddle Cakes op die ontbytkieslys wat hierdie topgeheime resep geïnspireer het. Die unieke geur en tekstuur van hierdie kloon kom van die Room van Koring in die beslag. Nou kan u pannekoek eet en u graan ook eet.

Kyk hier vir nog baie meer van my IHOP -resepte.

Dit is byna onmoontlik om 'n tafel te kry by die 123-jarige oorspronklike restaurant van Rao in New York. Die tafels word "besit" deur gereelde persone wat hul maaltye maande vooruit beplan, so elke tafel is elke aand vol, en dit was die afgelope 38 jaar so. Die enigste manier waarop 'n buitestaander die vars marinara -sous van die restaurant kan proe, is om deur 'n gewone persoon genooi te word.

As dit nie vir u in die sterre is nie, kan u 'n bottel sous by u plaaslike mark koop (as hulle dit selfs het). Dit sal nie vars wees nie, en waarskynlik die duurste sous in die winkel, maar dit het nog steeds die wonderlike smaak van Rao. 'N Nog beter oplossing is om die sous self te kopieer met hierdie nuwe en baie maklike hack.

Die huidige mede-eienaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., het gesê smaaklike ete in 2015 dat die beroemde marinara -sous baie jare gelede deur sy ouma geskep is, en die sous wat u in die winkels koop, is dieselfde resep wat in sy restaurante bedien word. Die bestanddele is algemeen, maar die hoofbestanddeel - tamaties - is korrek gekies. Probeer om ingemaakte tamaties in San Marzano-styl te vind, verkieslik uit Italië. Hulle is 'n bietjie duurder as tipiese ingemaakte tamaties, maar dit gee jou 'n wonderlike sous.

Na 30 minute se kook, kry u ongeveer dieselfde hoeveelheid sous as in 'n groot pot met die regte ding. Danksy die vars bestanddele, is u weergawe waarskynlik net 'n bietjie helderder en beter as die bottelgoed. Maar nou kan u dit op enige tyd eet, sonder voorbehoud, aan 'n tafel jy eie.

U hou miskien ook van my #1 -resep van Texas Roadhouse Rolls van 2019.

"Biscotti" is Italiaans vir "twee keer gebak". Die deeg word eers gebak as 'n reuse reghoekige koekiebrood, daarna word die brood uit die oond gehaal terwyl dit nog sag is en dit in skywe gesny is. Hierdie snye word op 'n bakplaat gerangskik en weer gaar tot bros. Dit is hoe die koekies hul dun profiel en knapperigheid kry, wat dit die perfekte koffie-deeg maak. Hierdie tuisgemaakte biscotti -koekies is die beste die volgende dag nadat dit heeltemal uitgedroog het, solank u in 'n droë klimaat leef. As die weer vogtiger is, moet u die koekies in 'n digte houer verseël nadat dit afgekoel het, sodat dit knapperig bly.

Vind meer oulike Starbucks -resepte hier.

Jerrico, Inc., die moedermaatskappy vir Long John Silver's Seafood Shoppes, het in 1929 begin as 'n hamburgerstaander met ses krukke, die White Tavern Shoppe. Jerrico is begin deur 'n man met die naam Jerome Lederer, wat gekyk het hoe Long John Silver se dertien eenhede in die skaduwee van die Tweede Wêreldoorlog tot net drie eenhede daal. Toe begin hy met vasberadenheid herbou. In 1946 het Jerome 'n nuwe restaurant genaamd Jerry's bekendgestel, en dit was 'n bloeiende sukses, met groei regoor die land. Toe waag hy 'n kans op wat sy suksesvolste onderneming in 1969 sou wees, met die opening van die eerste Long John Silver's Fish 'n 'Chips. Die naam is geïnspireer deur Robert Louis Stevenson se Treasure Island. In 1991 was daar 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in sewe en dertig state, Kanada en Singapoer, met 'n jaarlikse verkope van meer as $ 781 miljoen. Dit beteken dat die onderneming ongeveer 65 persent van die $ 1,2 miljard se kitsdiensbedryf besit.

Dit is tyd dat Top Secret Recipes een van Starbucks se topverkoper gebakte versnaperinge deurgaan. Vir die afloop van die piesangbrood het ek 'n mengsel van bakpoeier en koeksoda gekry vir 'n goeie krummel en donker kors wat perfek lyk soos die oorspronklike. En ek het besluit om die donkerbruin suiker die beste te doen, nie net vir geur nie, maar ook omdat die ekstra melasse in die donkerbruin suiker 'n nuttige rys van die koeksoda veroorsaak. Dit is ook belangrik om te weet dat 'n akkurate kloon okkerneute en pekanneute in die mengsel moet hê, want dit is wat regtig daarin is, volgens die amptelike inligting oor Starbucks -webwerfbestanddele. Alle ander kopieë wat ek gesien het, het verkeerd geraak as dit by die neutmengsel kom, so as u 'n ware kloon wil hê, is dit 'n hack om te bak.

Ek het 'n klomp drankies en lekkernye van Starbucks gekloon. Kyk of ek u gunsteling hier gekap het.

Spyskaart Beskrywing: "Kies varkvleis, hickory-gerook en dan met die hand getrek, sodat dit sag en sappig is. '' N Ou Suider-lekkerny 'met ons beroemde bar-b-que-sous op basis van asyn. Bedien met friet, boontjies en tuisgemaakte koolslaai."

Neem 'n groot hap uit een hiervan, en u sal gou weet waarom dit die gewildste toebroodjie van die Hard Rock Cafe is. Die varkvleis word 10 uur lank gerook, maar aangesien ons ongeduldig honger mense is, verminder ons die kooktyd tot minder as 4 uur met 'n bedekte rooster en sorgvuldig gerangskikte houtskool. Sprinkel net nat hickory -skyfies oor die warm houtskool wat aan die binnekant van 'n rooster (soos 'n ronde Weber) gerangskik is, en laat die rook begin. U kan beslis 'n werklike roker gebruik as u een het, en die volle 10 uur gebruik. U moet probeer om u kool 'n dag voor die tyd te maak, sodat dit tyd het om te marineer.

Spyskaart Beskrywing: "Ons bekroonde Baby Back Ribs word stadig gebraai, dan gebraai met Jim Beam Bourbon BBQ-sous en klaar op ons Mesquite-rooster."

As jou bemanning hierdie baba se rug byt, sal hulle vleis so sag en sappig smaak dat dit van die been af ​​gly. Die stadig braai kook die ribbetjies tot in die volmaaktheid, terwyl die vinnige braai die afwerking en die rokerige geur toevoeg. Maar die belangrikste komponent van 'n ordentlike ribbetjie is 'n sous wat vol smaak is, en hierdie weergawe van Roadhouse Grill se bekroonde sous is goeie dinge. Ek het die ribbetjies kaal bestel (sonder sous), sodat ek kon sien of daar enige vryf bygevoeg is voordat ek kook, en ek het niks anders as sout en baie growwe swartpeper gekry nie. So het ek die resep ontwerp, en dit werk.

Nou, hoe gaan dit met 'n afgewerkte Roadhouse Grill Roadhouse Rita om die ribbes af te was.

'N Vereiste vir enige besoek aan Chicago is om ten minste een sny diepgeregte pizza in die stad te eet wat dit perfek gemaak het. Diepgeregte pizza het vinnig 'n stapelvoedsel in Chicago geword nadat Ike Sewell en Ric Riccardo die eerste Pizzeria Uno in 1943 geopen het en 'n stewige nuwe pizza bedien het in 'n hoë-koekpan. Die kors van die gis was sag en skilferig, soos 'n deeg, en die kaas is onder die sous gelê sodat dit nie in die warm oond sou brand gedurende die lang gaarmaaktyd nie.

Terwyl ek 'n tuisreeks van hierdie nou-ikoniese resep ondersoek het, het ek 'n onverwagte tegniek ontdek wat ek nie in ander diepgeregte-resepte gesien het nie. Werknemers het vir my gesê dat die pizza -kors elke oggend gedeeltelik gaargemaak word om die wagtyd vir kliënte te verminder. Voordat die restaurant elke dag oopmaak, druk die kokke die deeg in 'n pan en besprinkel dit dan met 'n bietjie gerasperde kaas. Die skulpe word dan gedeeltelik gebak en opsy gesit. As 'n bestelling later plaasvind, word die pizza in een van die gebakte korsies ingebou en klaargemaak. Op hierdie manier kry kliënte hul kos vinniger, en die tafels draai vinniger om.

Die taak wat my die langste geneem het, was om die heerlike, skilferkors te kopieer. Na twee weke se bak, het ek uiteindelik besluit op 'n formule wat 'n mengsel van gisdeeg en tertkors was en 'n heeltemal sagte diep kors gemaak, met 'n wonderlike geur wat presies die oorspronklike naboots. As u van Uno hou, sal u hiervan hou.

Wat die kaas betref: maak seker dat u kaas by kamertemperatuur is, nie koud nie, of dit smelt nie heeltemal nie. Dit is ook die beste as u kaas by die blok koop en dit self versnipper. Kaas wat vooraf gesny is, word met mielieblom besmeer sodat die snitte nie in die sak vassteek nie en dat dit nie so glad smelt soos kaas wat jy met die hand versnipper nie.

Hierdie resep maak genoeg sous vir twee pizzas. Ek het net gedink dat u moet weet dat as u die drang kry om nog 'n diep gereg te maak nadat hierdie een verdwyn het.

Hierdie resep was ons#4 gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Gebakte Bone (#5).

Die hele proses om hierdie sop te berei, wat eilande in 'bodemlose bakke' bedien, duur so lank as 3 uur, maar moenie dit ontmoedig nie. Die meeste tyd word daaraan gewag totdat die hoender gebraai word (tot 90 minute - alhoewel u tyd kan bespaar deur 'n voorafgekookte hoender te gebruik, sien Tidbits) en die sop laat prut (1 uur). Die werklike werk is minimaal - die meeste van u tyd word daaraan bestee om die groente -bestanddele te kap. Hierdie resep produseer sop met 'n ongelooflike geur en tekstuur, aangesien u vars hoenderaftreksel uit die karkas van die gebraaide hoender sal maak. Wat die gebraaide tortilla -strookversiering aan die bokant van die sop betref, kan u op die moeilike of maklike manier op daardie stap gaan. Die moeilike manier is die beste resepte van die tortilla -sop van die Eilande, en dit is regtig nie so moeilik nie: sny die tortillas eenvoudig in repies, braai die repies vinnig en gooi dan die gebraaide repies met 'n pasgemaakte geurmiddelmengsel. Die maklike manier is om 'n sak van die nuwe Doritos met 'n habanero-smaak te gryp, wat soortgelyk is aan die strokies wat by die restaurant gebruik word. Krummel eenvoudig 'n paar van hierdie skyfies bo -oor jou bak sop en duik in.

Hooters het in 2013 'n nuwe geur en styl van hul beroemde hoendervlerkies bekendgestel met die bekendstelling van Daytona Beach Style Wings - naakte vlerke (nie gepaneer nie) wat gebraai, gesout en gebraai word. Die nuwe spyskaart was 'n verkoopsukses, wat die beroemde buffelagtige vlerke waaroor die ketting bekend geword het, oorskadu het, en dit was noodsaaklik dat ons 'n heerlike en akkurate Hooters Daytona Beach-styl vlerke-kopie-hack het. En nou doen ons dit.

Om 'n identiese tuisweergawe te bou, moet u eers die heerlike Daytona -sous afskakel om oor die vlerke te borsel. Dit is 'n kombinasie van braaisous en dieselfde cayennessous wat gebruik word om tradisionele buffelvleuels te bedek, plus 'n paar ander belangrike bestanddele wat die sous spesiaal maak - en dinge wat jy nie in ander hacks sal vind nie - soos Worcestershire -sous en gemaalde jalapeños. Die vlerke is bedek, slegs 'n minuut aan elke kant gebraai, en dan weer gesout vir maksimum geur. Stapel die servette naby en kry iets om te drink, want hierdie slordige vlerke lewer beslis 'n pittige skop in u kosgat.

Na die sukses van Panera Bread's Cinnamon Crunch Bagels, het die gewilde toebroodjieketting teruggegaan na die ontwikkelingskombuis en met hierdie ongelooflike bolletjies uitgekom, gevul met dieselfde knapperige kaneldruppels in die bagels en bedruip met kaneelversiersel.

Toe hulle eers vrygestel is, is hierdie skyfies as driehoeke gesny en ryp, maar in 2018 is die vorm verander na meer "rustieke" ronde blare met drupvormige of gepypte versiersel bo-op. Ek hou daarvan om die nuutste resep te kap, dus die nuwer weergawe van hierdie deeg is die weergawe wat ek hier gemaak het.

Dit is roomskyfies, dus is room die belangrikste nat bestanddeel wat die deeg bymekaar hou - maar hou die deeg krummelagtig terwyl jy dit meng, en probeer om dit nie baie saam te pers nie, anders loop jy die risiko om die finale produk te dig te maak. Die beste manier om die bolletjies te vorm, is deur albei hande te gebruik en die deeg te vorm asof jy 'n los sneeubal maak. Gebruik dan die een hand om die deeg op die bakplaat te plaas en vorm 'n ruwe koepelvorm. Die bolletjies word plat en versprei 'n bietjie terwyl hulle bak.

Gesmoorde en gerasperde varkskouer is 'n basis van die Mexikaanse kombuis wat Chipotle voorberei met 'n eenvoudige mengsel van geure, en 'n verrassende bestanddeel wat u miskien nie verwag het nie: jenewerbessies. Sodra u dit opgespoor het (dit is maklik om aanlyn te vind), word die bessies gekombineer met tiemie en lourierblare in 'n braaivloeistof wat u eie varkbraai in minder as 3 uur kan omskep in 'n maklik versnybare ding. Dan kan u u pas gekloonde carnitas op tacos, in burrito's of in 'n bak oor rys en boontjies gebruik, net soos in die restaurant.

As u u varkbraai pluk, probeer om een ​​te vind sonder te veel vet. As u braaipan 'n dik vetdop het, sny die oortollige af. Jy wil vet in jou vloeistof hê, maar as die vetdop te dik is, kan dit nie heeltemal afloop nie, en jy kry stukke vet in die snippie.

Daar word dikwels aangeneem dat die varkboud van die agterkant van die vark afkomstig is, al het snitte uit die agterste gebied reeds 'n naam: ham. Die varkboud, ook bekend as 'n Boston -boud, word aan die ander kant, die boonste skouer van die vark, gesny. Dit word '' 'boude' 'genoem, want in die voor-rewolusionêre oorlog in New England is die braaivleisels geberg en vervoer in vate wat' kolwe 'genoem word, en die verwarrende naam het vasgesteek.

Voordat hy Amerika se worskoning geword het, was Jimmy Dean bekend daarvoor dat hy die country -treffer "Big Bad John" gekroon het. Die liedjie verskyn in 1962 en verkoop meer as 8 miljoen eksemplare. Sy sangsukses het 'n televisieloopbaan op ABC begin Die Jimmy Dean Show, waar Roy Clark, Patsy Cline en Roger Miller hul groot onderbrekings gekry het. Die TV -blootstelling het gereeld gelei tot waarnemende rolle vir Jimmy Daniel Boone, en in rolprente, waaronder sy debuut in die James Bond -fliek Diamante is vir ewig. Met die besef dat vaste inkomste uit 'n toneelspel- en sangloopbaan onbetroubaar kan wees, belê Jimmy sy show-biz-geld in 'n varkboerdery. In 1968 ontwikkel die Jimmy Dean Meat Company die spesiale resep vir wors wat nou 'n algemene naam geword het. Vandag is die onderneming deel van die Sara Lee Corporation, en Jimmy het in 2004 as woordvoerder van die onderneming afgetree.

Hierdie kloonresep herskep drie variëteite van die bekende rolwors wat jy in patties vorm en in 'n pan kook. Gebruik gemaalde varkvleis wat in die supermark gevind word - maak maer varkvleis as jy wil - of sny self as jy 'n vleismolen het.

Lees hier meer van my beroemde ontbytkloonresepte.

Toe die 20-jarige Rocky Aoki in 1959 saam met sy stoeispan uit Japan na New York kom, was hy oortuig dat dit die geleentheid was. Net vyf jaar later gebruik hy $ 10,000 wat hy gespaar het, plus nog $ 20,000 wat hy geleen het om 'n Benihana -steakhouse aan die West Side van Manhattan oop te maak. Sy idee om die sjefs uit die agterkant van die kombuis te bring om die kos voor kliënte op 'n spesiaal ontwerpte hibachi -rooster voor te berei, was baanbrekend. Die restaurant was so 'n groot sukses dat dit binne ses maande vir homself betaal het.

Die gewildste items in die restaurant is die Hibachi Chicken en Hibachi Steak, wat op 'n oop hibachi -rooster aan tafel bedien word. Maar aangesien die meeste huiskombuise nie 'n hibachi -rooster het nie, moet u improviseer. U sal waarskynlik twee panne moet gebruik vir hierdie Benihana -hibachi -hoender- en steakresep, een vir vleis en sampioene, en die ander vir die oorblywende groente. Aangesien baie van die huidige kookoppervlaktes bedek is met krasvaste, kleefvrye bedekkings, sny ons nie die vleis en groente terwyl dit op die warm kookoppervlak sit nie, soos die Benihana -sjefs doen.

Kry my kloonresepte vir die gemmer- en mosterdsoopsaus hier!

Spyskaart Beskrywing: "Hoenderborsies wat gebraai is met soetrissies, geroosterde knoffel en uie in 'n knoffelroomsous oor engelhare."

Hierdie gereg is 'n groot gunsteling onder die stamgaste van Olive Garden. Hoenderbiefstukke word liggies gepaneer en gebraai saam met kleurvolle soetrissie en gekapte rooi ui. Engelse hare pasta word in die pan gegooi saam met 'n gesonde dosis vars scampi -sous. Die sous is regtig die ster, so jy kan daaraan dink om die resep te verdubbel. As jy vir twee kook, kan jy hierdie gereg in 'n groot pan vir die tafel berei, en die res van die bestanddele bespaar vir 'n ander maaltyd. As jy al vier porsies gelyktydig berei, benodig jy twee koeke. As u nie vars hoenderbiefstukke (die sagte deel van die hoenderborsie) kan vind nie, kan u dit gewoonlik in die vrieskas vind.

Vind meer heerlike resepte vir die bekendste geregte van Olive Garden hier.

Saam met u ete by hierdie groot nasionale steakhouse -ketting, kom 'n vars gebakte brood, soet brood, bedien op sy eie snyplank met sagte geklopte botter. Een kenmerk van die brood is sy kleur. Hoe word die brood so donker? Alhoewel hierdie resep melasse en kakao bevat, gee hierdie bestanddele alleen nie die brood sy donker sjokoladebruin kleur nie. Kommersieel geproduseerde brode wat so donker is - soos pumpernickel- of donker semelsmuffins - bevat dikwels karamelkleur, 'n bestanddeel wat gebruik word om voedsel donkerder te maak. Aangesien u plaaslike supermark waarskynlik nie hierdie meestal kommersiële bestanddeel bevat nie, maak ons ​​die bruin kleur uit 'n mengsel van drie maklik om te vind voedselkleursels-rooi, geel en blou. As jy besluit om die kleur uit te laat, voeg net 1 eetlepel warm water by die resep. As u 'n broodmasjien het, kan u dit gebruik om die brood te knie (in 'Tidbits') vind u die volgorde waarin u die bestanddele by u masjien kan voeg. Om die brood klaar te maak, verdeel en rol die deeg in mieliemeel en bak.

Kyk hier na my meer resepte van Outback Steakhouse.

Spyskaart Beskrywing: "Die klassieke Italiaanse nagereg. 'N laag romerige vla wat bo-op espresso-geweekte damesvingers sit."

In Italiaans beteken tiramisu "haal my op" of "moedig my op". En as u die heerlike kombinasie van mascarpone -kaas (soms na Italiaanse roomkaas), roomkaas, meelvingers, espresso en Kahlua proe, sal dit moeilik wees om nie te glimlag nie. Haal dus u dubbelkoker uit vir die eiergele ('n metaalbak bo-oor 'n kastrol met kookwater sal ook moontlik wees) en kry 'n paar vingervingers (damesvingers is miniatuurkoeke van ongeveer twee vingers langs mekaar). U kan u eie espresso maak, ekstra sterk koffie as plaasvervanger gebruik, of die volgende keer as u by Starbucks is, 'n viervoudige skeut espresso bestel.

Spyskaart Beskrywing: "Romerige aartappelsop bedek met gesmelte kaas, spek en groen uie."

Dit word nie gebakte aartappelsop genoem nie, want die aartappels daarin word gebak. Dit word gebakte aartappelsop genoem omdat dit bedek is met gerasperde kaas, spek en groen ui, en dit smaak soos 'n gebakte aartappel. Ander hacky hacks vir hierdie resep mis die punt en voeg meer as 'n uur by die voorbereidingsproses deur 'n oond voor te verhit en die aartappels te bak, terwyl honger mae langs die kant grom. My weergawe slaan die gedeelte oor deur die rou aartappels direk in die pot te voeg saam met die ander bestanddele, waar dit binne 20 minute gaar word, en die sop kan in minder tyd geëet word as wat ander resepte nodig het om die aartappels klaar te kry.

Ander klone voeg ook te veel meel by om die sop te verdik - ¾ koppie! Meel verdik beslis goed, maar dit gee geen geur nie, so ek het 'n beter manier gevind. Uiteindelik gebruik ek net 'n bietjie meel om die roux te maak, en dan verdik ek die sop later meestal met ontwaterde aartappelvlokkies, wat gewoonlik gebruik word om vinnig kapokaartappels te maak. Die vlokkies werk nie net goed met die verdikking van die sop nie, maar dit gee ook 'n heerlike aartappelsmaak aan die pot.

Bedek jou voltooide sop met gerasperde kaas, gekrummelde spek en groen ui, en elke lepel proe soos 'n volgelaaide gebakte aartappel.

Sluit u maaltyd af met 'n beroemde voorgereg van Outback, soos Alice Springs Chicken of Toowoomba Steak.

Spyskaart Beskrywing: "Ligte stof, geroer in 'n soet Szechwan-sous."

Die heerlike soet-en-pittige geheime sous maak hierdie gereg een van die beste keuses van P. F. Chang. As die sous klaar is, hoef jy net jou hoender te braai en te kombineer. U sal wit of bruin rys wil kook, soos in die restaurant. As u nie reguit chili -sous vir hierdie resep kan vind nie, werk die meer algemene chili -sous met knoffel daarin net so goed.

Kyk na my ander P.F. Chang se kloonresepte hier.

Spyskaart Beskrywing: "Ons gemarineerde hoenderborsie bedek met Parmesan-kaas en knapperige panko-broodkrummels, liggies gestamp en tot goudbruin gebraai. Bedien met wit cheddar-kapokaartappels en gestoomde broccoli en bedek met 'n suurlemoen Chardonnay-botter-sous, gedroogde tamaties, vars basiliekruid en parmesaankaas. ”

Hierdie herskepping bied 'n uitstekende manier om die 4-pakkie hoenderborsies wat u in u winkelkar gesit het, voor te berei. Terwyl u op die mark is, gaan u af in die gang waar die Asiatiese kos geparkeer is en haal 'n paar Japannese broodkrummels, ook genoem "panko" broodkrummels. Deur hierdie growwe broodkrummels te kombineer met gerasperde Parmesaan -kaas, word die bros bros vir die hoender, wat nie eers 'n sous nodig het om lekker te smaak nie. Tog word die suurlemoen -Chardonnay -botsous wat in die restaurant gebruik word, ook hier gekloon, sodat u die volledige smaakervaring sal geniet. U sal 'n bietjie wil beplan vir hierdie gereg, aangesien die hoenderfilette 2 tot 3 uur in die pekeloplossing moet marineer. Hierdie gereg pas uitstekend by die kloonresep vir BJ's White Cheddar Aartappelpuree.

Carnegie Deli se groot pastrami -toebroodjies is gekies as die beste in New York New York Tydskrif in 1975, maar dit is die kaaskoeke wat oral in die land gestuur kan word, wat hierdie beroemde deli op die kaart geplaas het. Die geheim om 'n tradisionele New Yorkse kaaskoek akkuraat te kloon, is om die perfekte nie-soet suikerkoekkors te skep en die baktemperatuur te verander sodat jy 'n mooi bruin bokant kry voordat jy die kaaskoek gaarmaak. Maak gereed vir die beste kaaskoek in deli-styl wat ooit uit u oond kan kom.

Bron: Top geheime resepte ontsluit deur Todd Wilbur.

Hierdie heerlike bros hoender in 'n sitrus-suur-suur hoender is die gewildste gereg by die groot Chinese wegneemketting. Panda Express kook al sy kos in woks. As u nie een het nie, kan u 'n swaar koekie of 'n groot braaipan gebruik.

Spyskaart Beskrywing: "Vars groente, boontjies en pasta in 'n ligte tamatiesous - 'n vegetariese klassieke."

Hierdie resep van die Olive Garden-minestrone-sopresep is propvol boontjies, courgette, ui, tamaties, wortels, pasta en speserye, maar die geheime formule van O.G. bevat nie hoenderbouillon nie. Ingemaakte groentebouillon wat in die sopgang van die meeste markte voorkom, werk hier as 'n basis in hierdie geheime formule wat smaaklik as 'n vegetariese gereg smaak.

Kyk na my ander Olive Garden -resepte hier.

Volgens die legende het 'n Joodse bakker in 1683 deeg gevorm in die vorm van 'n stokbeugel ter ere van koning Sobieski van Pole, 'n vaardige ruiter wat die Oostenrykse volk van Turkse indringers gered het. Driehonderd jaar later is hierdie Boulder, Colorado -ketting die grootste verkoper van wat in Amerika se gunsteling bagel -handelsmerk geword het. Sedert die eerste Einstein Bros. Bagel -winkel in 1995 geopen is, het die ketting vinnig uitgebrei na 38 state. Vandag is daar ongeveer 450 Einstein Bros. Bagel -winkels wat 16 variëteite van die taai broodbrood bedien. Die maatskappy besit ook Noah's Bagels, wat nog 140 winkels aan hulle gee. Elke onderneming het sy eie styl vir bagel, maar albei handelsmerke wen dikwels toekennings in plaaslike bagelkompetisies. Die onderneming streef daarna om elke werksdag êrens in die land 'n nuwe Einstein Bros. of Noah's te open.

Hier is kloonresepte vir drie van die gewildste bagels plain, alles en jalapeno. You'll notice the special ingredient that sets these bagels apart from others is molasses. That gives the bagels a sweet flavor as well as a slightly dark tint.

Voedingsfeite
Serving size–1 bagel
Totale porsies - 4
Calories per serving–Plain 337, Everything 356, Jalapeno 340
Fat per serving–Plain 1g, Everything 2g, Jalapeno 1g

Spyskaart Beskrywing: "Tossed in our honey-chipotle sauce."

After cloning the plain version of these breaded chicken fingers in Top Secret Restaurant Recipes 2, I received requests to knockoff this more flavorful sweet-and-spicy version. If you like big flavor and some heat, this is the clone for you. The breading technique is the big secret: first use a wet batter and then toss the tenders in a dry breading. When the chicken tenders are fried to a golden brown they are gently tossed in the honey-chipotle sauce and served either as an appetizer, or with corn on the cob and French fries as an entree.

Find more recipes for your favorite dishes from Chili's here.

The secret to perfect pan pizza is pressing the dough into a well-oiled pan (Pizza Hut uses soybean oil), then the pan is covered and the dough rises in a heated cabinet for 45 to 60 minutes. When the dough is topped, the edge is sprayed with a butter-flavored “food release” and the pie is baked at 500 degrees F until perfectly browned on top. You can use a 9-inch, 12-inch, or 15-inch deep dish pizza pan or cake pan for this recipe, and you’ll want to preheat your oven with a pizza stone in it to simulate the type of oven used at the chain. The hot ceramic surface of the pizza stone will cause the oil in the pan to cook the bottom of the dough so that it’s brown and crispy like an authentic pan pizza crust should be. I tried making the dough with cake flour, all-purpose flour, superfine “00” flour, bread flour and many combinations of these different flours which all contain varying amounts of gluten. I even tried rising the dough slowly in the refrigerator for various lengths of time as long as up to four days. But after a month of testing and about 30 pan pizzas later, I found the best dough to be straight bread flour, and to let the dough rise at room temperature. I did find that if you let the dough rest for at least 4 hours before the final rise in the pizza pan you will get the best texture with the perfect chewy bite to it.

The 729-unit chain did not start its life as Qdoba. When the Mexican food chain was first founded by Robert Miller and Anthony Hauser in Denver, Colorado in 1995, it was called Zuma Mexican Grill, named after a friend’s cat. As it turned out, a restaurant in Boston had that same name and threatened to sue, so the partners changed the name to Z-Teca. It wasn’t long before two different restaurants threatened to sue for that name—Z’Tejas in Arizona and Azteca in Washington—and the partners were forced to change the name yet again. This time they called their restaurant Qdoba, a completely made-up name that was unlikely to be used by anyone else.

A signature item and consistent top seller is this marinated adobo chicken, offered as a main ingredient in most of the chain’s selections. Make this chicken by marinating thigh meat for a couple of days in the secret adobo sauce (a worker there told me they let it soak for up to 8 days), then grill and chop. Use the flavorful chicken in burritos, tacos, bowls, on nachos, and in tortilla soup.

I bet your craving some Qdoba Fiery Habanero Salsa right about now. Get my recipe here.

Spyskaart Beskrywing: "Spicy, shredded beef, braised with our own chipotle adobo, cumin, cloves, garlic and oregano."

The original Mexican dish barbacoa was traditionally prepared by cooking almost any kind of meat goat, fish, chicken, or cow cheek meat, to name just a few, in a pit covered with leaves over low heat for many hours, until tender. When the dish made its way into the United States via Texas the word transformed into "barbecue" and the preparation changed to incorporate above-ground techniques such as smoking and grilling. The good news is that we can recreate the beef barbacoa that Chipotle has made popular on its ginormous burritos without digging any holes in our backyard or tracking down a local source for fresh cow faces. After braising about 30 pounds of chuck roasts, I finally discovered the perfect Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat recipe with a taste-alike adobo sauce that fills your roast with flavor as it slowly cooks to a fork-tender delicacy on your stovetop over 5 to 6 hours. Part of the secret for great adobo sauce is toasting whole cumin seeds and cloves and then grinding them in a coffee grinder (measure the spices after grinding them). Since the braising process takes so long, start early in the day and get ready for a big dinner, because I've also included clones here for Chipotle's pico de gallo, pinto beans, and delicious cilantro-lime rice to make your burritos complete. You can add your choice of cheese, plus guacamole and sour cream for a super-deluxe clone version. If you prefer chicken burritos, head on over to my clone recipe for Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Two friendly Atlanta, Georgia neighbors built the first Waffle House in 1955. With the dimpled breakfast hotcake as a signature item, the privately held chain grew into 20 Southern U.S. states. Today tasty food at rock-bottom prices, plus 24-hours-a-day service, makes Waffle House a regular stop for devoted customers any time of the day or night. And don't even think about referring to your server as a waitress—they're called "associates."

For the best clone of the 50-year-old secret waffle recipe you should chill the batter overnight in the fridge, just as they do in each of the restaurants. But sometimes you can't wait. If you need instant gratification, the recipe still works if you make the waffles the same day. Wait for at least 15 to 20 minutes before using the batter so that it can thicken a bit. That'll give you time to dust off the waffle iron and heat it up.

How about some homemade Jimmy Dean Breakfast Sausage to go with those waffles? Check out all of my famous breakfast copycat recipes here.

When you check in at one of more than 250 hotels run by this U.S. chain, you are handed a bag from a warming oven that contains two soft and delicious chocolate chip cookies. This is a tradition that began in the early 80s using a recipe from a small bakery in Atlanta. All of the cookies are baked fresh every day on the hotel premises. The chain claims to give out about 29,000 cookies every day. Raves for the cookies from customers convinced the hotel chain to start selling tins of the cookies online. But if you've got an insatiable chocolate chip cookie urge that can't wait for a package to be delivered, you'll want to try this cloned version. Just be sure to get the cookies out of the oven when they are barely turning brown so that they are soft and chewy in the middle when cool.

Now that you're in the swing of things, try baking more famous cookies from my recipes here.

Update 1/13/17: I like to drop the baking temperature to 325 degrees F for a chewier (better) cookie. Cook for about the same amount of time, 16 to 18 minutes.

Update 4/10/20: In April, Hilton Hotels released the actual recipe for the DoubleTree Hotels Signature Cookie for the first time. You can open that recipe in another window to see how close the real recipe revealed in 2020 comes to this clone recipe I created in 2002.

IHOP claims to sell over 400,000 pancakes each day. That's a lot of pancakes. So many, in fact, what if all of those flapjacks were served up on one plate, it would make a giant stack taller than the Sears Tower in Chicago. And much tastier.

According to servers, of all the pancakes flavors and varieties, the Banana Nut Pancakes are one of the most often requested. I've included a recipe for the banana-flavored syrup here, but you can use any flavor syrup, including maple, on these dudes. Check out my other IHOP recipe clones here.

Update 2/8/17: Rather than combining all of the ingredients together in this IHOP banana nut pancake recipe in step #2, use two bowls. Combine the flour, baking powder, baking soda, and salt in one bowl. In the other bowl combine the buttermilk, egg, oil, sugar, and banana flavoring with an electric mixer on medium speed. Combine the dry ingredients with the wet ingredients, mix until smooth, and move on to step #3.

Daar is een resep vir hierdie beroemde koekies wat meer geplaas en gedeel is as enige ander, en dit is vreeslik. Die deeg is geformuleer met self-rysmeel, bakpoeier, gepoeierde suiker, karringmelk en karringmelk, en baie kla dat die resep te veel los deeg veroorsaak en dat die koekies wat daaruit voortspruit 'n ramp is. Tog bly die resep op blogs en borde oral op die internet beskikbaar vir niksvermoedende tuiskloners soos u om tyd daaraan te mors. Maar dit sal nie meer gebeur nie, want ek het 'n goeie resep van Bojangles se karringmelkkoekies gemaak wat werk soos dit moet, en verseker dat u ongelooflike goue karringmelkkoekies kry wat lyk en proe soos 'n opgeleide Bojangles -pro dit gemaak het.

Benewens die ooglopende oormatige gebruik van karringmelk, het die gewilde resep wat ek aanlyn gevind het, ook baie probleme. Die skrywer kry dit reg as hy oproer vir meel, wat meel bevat en 'n rysmiddel (ook bekend as bakpoeier), is, maar waarom sou die Bojangles-koekiekoekresep ontwerp word om self-rysmeel te gebruik en dan by te voeg? Wel, dit sou waarskynlik nie. Koekies is pos nommer 1 vir self-rysmeel, en die suurdeeg daarin word gemeet vir die gebruik, dus hoef u nie meer by te voeg nie. As u van plan was om u eie suurdeeg by te voeg, begin u waarskynlik met meel vir alle doeleindes, wat geen suurdeeg bevat nie. En laat ons dit net duidelik maak: bakpoeier smaak bitter, so ons wil so min as moontlik byvoeg, nie meer as wat nodig is nie.

Dit is ook belangrik om die deeg op dieselfde manier te hanteer as wat werkers by Bojangles doen. Hulle maak elke 20 minute koekies daar en daar is baie YouTube -video's wat die voorbereidingstegniek toon. In 'n neutedop word die deeg met die hand gemeng (in die restaurant gebruik hulle hul hande omdat die hoeveelheid so groot is, maar gebruik 'n menglepel vir hierdie resep), dan word dit 'n paar keer op 'n meelbestrooide tafelblad gevou voordat dit uitgerol word . Hierdie sagte hantering van die deeg verhoed dat die gluten in die meel verhard word en voeg lae by, sodat u koekies sag en skilferig uit die oond kom.

Vir die beste resultate, vind White Lily -meel. Hierdie self-rysmeel bevat min gluten en maak ongelooflike donsige koekies. As u 'n ander selfopwekkende handelsmerk gebruik, kry u steeds uitstekende koekies, maar die glutenvlak sal waarskynlik hoër wees, die koekies sal taaier wees en u benodig waarskynlik meer karringmelk. Gaan na die Tidbits hieronder vir meer inligting hieroor.

En ek het 'n ander ding opgemerk dat die meeste resepte van Bojangles -beskuitjies verkeerd is. Vir koekies wat pragtig goudbruin aan die bokant en onderkant is, wil u dit op 'n silikoonbakmat (of perkamentpapier) bak by 500 grade F. Ja, 500 grade. Dit lyk miskien warm, maar hierdie hoë temperatuur werk goed saam met self-rysmeel, en binne 12 tot 15 minute word die koekies perfek bruin.

Teen die intuïtiewe manier is dit die laer temperature wat die koekies verbrand, terwyl die hoër temperatuur dit net reg kook. By laer temperatuur moet die koekies langer in die oond bly om deur te kook, wat die oppervlaktes blootstel aan meer hitte, en dit word te donker aan die buitekant, veral aan die onderkant. Vir nog beter resultate, as u 'n konveksie-instelling op u oond het, gebruik dit en stel die temperatuur op 475 grade F. U koekies sal lyk asof dit direk van die deur kom.


Kyk die video: Hовый способ насаживания кукурузы на волос!!! 2020!!! (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Turn

    wel, verdomp, dit is nonsens

  2. Najib

    Dit is die wesens,

  3. Cheston

    It's simply incomparable topic

  4. Haslet

    Watter frase ... super, uitstekende idee



Skryf 'n boodskap