Nuwe resepte

Beste Chicken Spiedini Resepte

Beste Chicken Spiedini Resepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoender Spiedini inkopie wenke

Koop heel hoenders en vra die slagter om dit vir u in kwartaal te plaas. U bespaar gemiddeld $ 5 per pond, of meer.

Hoender Spiedini kook wenke

Maak seker dat jy hoender kook totdat die sappe helder word; Amerikaanse hoendervoorrade is gasheer vir salmonella.

Wynparing

Pinot noir, gamay, merlot, zinfandel, carménère, pinotage, of grenache met geroosterde, gebraaide of ander eenvoudig gaar hoender; chardonnay, pinot gris/grigio, pinot blanc, of chenin blanc met hoender in room of ligte tamatiesous of met hoender crêpes of krokette; sauvignon blanc of sémillon met gebraaide hoender; viognier met gekruide hoendergeregte.


Klassieke Spiedini -resep (Italiaanse kebabs)

Hierdie heerlike spiedini -resep is vol gepaneerde beesvleis, Italiaanse wors, rissies, uie en lourierblare vir die beste kebabs wat daar is!

Ek kook natuurlik heelwat Italiaanse kos en daar is altyd iets uit my gesinsresepkluis, of dit nou gnudi of tuisgemaakte pasta is; daar is altyd baie heerlike dinge op ons weeklikse gesinsmenu.

Ek is Italiaans, so olyfolie en tamaties is in my DNA en word gereeld in resepte soos hierdie ingesluit. As gevolg van Omeprazole ODT kan ek eet wat ek wil, ongeag waar ek is, sonder om twee keer na te dink oor wat ek eet, want dit kan my later beïnvloed. Dit werk net.

Dit is 'n geborgde gesprek wat ek namens Mirum geskryf het. Die opinies en teks is alles myne.

Spiedini alla Siciliana

Gepubliseer: 21 Apr 2015 · Gewysig: 21 Nov 2020 deur Coley · Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat.

Hierdie resep vir Spiedini alla Siciliana of Siciliaanse Spiedini is 'n ou gesinsresep wat ideaal is vir partytjies en altyd 'n skare! Dit is die resep wat ek op die Today Show gemaak het!

Ek sal nooit die eerste keer dat ek by 'n Italiaanse restaurant gaan sit het, vergeet nie en ek sien “spiedini ” op die spyskaart staan. My oë rek toe ek een van my gunsteling kinderdae onthou: dun skywe gepaneerde vleis om 'n vulsel tamatie, ui, broodkrummels en kaas. My familie het hulle spiedini genoem en ons het dit gereeld geëet. Dit is al eeue sedert ek die woord spiedini gehoor het, laat staan ​​om dit op te eet, en ek het dit altyd dieselfde as bysta sugu gehad: 'n kos waarvan net mense in my familie ooit gehoor het.

Maar nadat ek die beskrywing gelees het, het ek besef wat hier aangebied word, was nie eens naby die spiedini wat ek grootgemaak het nie. Ons het dit in elk geval bestel. Dit was 'n lang spies met sappige gegrilde stukke swaardvis, en dit was heerlik.

Maar dit was nie spiedini nie. Ten minste nie in my oë nie.

Dit blyk dat “spiedini ” vertaal word na “skewers ” in Italiaans en kan verwys na omtrent enige kos wat op 'n stokkie gekook is. Shish kebab? In Italië word die spiedini genoem. Hoendersatay? Spiedini. 'N Corndog? Spiedini. Dit is alles spiedini.

Maar wat van die spiedini waarmee ek grootgeword het? Hulle moet sekerlik wees n ding êrens anders as my kinderhuis.

Hulle is. Hierdie spiedini staan ​​bekend as Spiedini alla Siciliana, 'n Siciliaanse gereg wat gewild was in die geboorte -stad Gloucester, Massachusetts, by my ma. Heel anders as die meer algemene Spiedini ala Romana, wat spies van gebraaide brood, kaas en ansjovis is.

Ek het begin smag na spiedini. My spiedini. Dit was so lank gelede dat ek hulle geproe het, en ek het begin wonder of hulle regtig so goed was as wat ek onthou het. Miskien was dit net die herinneringe wat ek gemis het en die nostalgie wat ek begeer het. Dit was tyd om uit te vind.

Ek het na twee verskillende bronne gegaan vir 'n resep, en aangesien dit 'n bietjie verskil het, moes ek beide maniere maak om te sien watter ek verkies. Die eerste persoon wat ek gesoek het, was Mary Ann Genovese, 'n Siciliaans-Amerikaanse inwoner van Gloucester wat getroud was met my ma en neef Paul. Sy is 'n entoesiastiese kok wat in ons uitgebreide familie bekend word vir haar spiedini. Sy stuur vir my haar resep, en nadat ek daaroor gekyk het, het ek opgemerk dat sommige dinge anders was as wat ek onthou het. Aangesien Mary Ann nie 'n bloedverwant is nie, was dit sinvol dat haar resep 'n bietjie sou verskil. Ek bel toe my tante Angela, my ma se jonger suster, om te hoor hoe sy haar maak.

Albei bestaan ​​uit dieselfde basiese bestanddele: dun skywe boonste ronde beesvleis (by ons huis genoem#8220 maer vleis ”) wat liggies gebraai en gevul is met 'n mengsel van Italiaanse gekruide broodkrummels, tamatiesous, gekapte uie en pecorino Romano kaas.

Mary Ann se weergawe gebruik 'n dun skyfie Genua salami, benewens die ander bestanddele, gesoteerde uie en lourierblare tussen die bondels terwyl hulle bak ('n ou truuk wat sy by haar Nonna geleer het).

Ang ’s weergawe, wat presies is soos ek onthou, het geen salami nie, gebruik rou uie en geen lourierblare tydens bak (hoewel ons altyd baai in ons sous gebruik).

Die grootste verskil lê eintlik in die manier waarop hulle saamgestel is: die weergawe wat ek van my kinderjare af onthou, het u 'n klompie kaas en alles in die middel van die vleis gesit, dit dan met u hande vasgemaak en die bokant vasgemaak twee deurmekaar tandestokkies. Ek vermoed dit is hoe hulle die naam spiedini gekry het.

Met Mary Ann se resep kan u 'n sny salami op die vleis plaas, dan 'n klompie vulsel (slegs broodkrummels, uie en sous) op die rand, dan 'n vuurhoutjie kaas en dan rol dit op soos 'n sigaar. Ek veronderstel dat u 'n tandestokkie kan gebruik om die rolle vas te maak, maar dit is regtig nie nodig nie. Hierdie tegniek het my herinner aan hoe ek 'n armband maak.

Die uitspraak? Nadat ek albei weergawes langs mekaar gemaak en proe getoets het, het ek en Chaser gevind dat hulle albei goed is. Soos, baie goed.

Ang ’s resep was presies soos ek onthou het. Ek en Chaser het albei daarvan gehou dat die klein bondeltjies 'n bietjie meer vul as die gerolde weergawe. Ons vul mense. Maar aan die nadeel, dit was baie meer arbeidsintensief, en dit neem 'n bietjie meer tyd om saam te werk.

Mary Ann's was baie makliker om te monteer en het effens minder vulling gehad, maar was nog steeds net so lekker. Ek was nie seker of ek die byvoeging van salami sou hou nie, maar ek het. Ek het baie daarvan gehou. Dit het 'n sout, effens funky noot bygevoeg wat skaars waarneembaar was, maar daar. Die lourierblare het die mooiste parfuum bygevoeg tydens kook, maar dit was geen verrassing nie, aangesien ek die geur van baai (bae!) In enigiets liefhet. Ek sal beslis my spiedini met salami en baai vir ewig en altyd maak tot aan die einde van die tyd.

Almal wen! High fives oral!

Wat die uie betref: om te soteer of nie te soteer nie? Ek sê, slaan dit oor. Ek het gedink dat die gebruik van rou uie 'n bietjie te hard kan wees, maar as dit fyngekap word, word dit net genoeg nadat dit in die oond gebak is. Boonop hou ek eintlik van die klein happie wat hulle oor het, dit gee 'n goeie tekstuurkontras aan die algehele gereg. Die gebraaide uie was ook heeltemal fyn, maar as ek kan klaarkom sonder om nog 'n pan te besoedel, sal ek dit doen.

Nadat ek hulle hierdie week gemaak het, het Chaser my gevra hoekom ek hom al die jare uitgehou het. Ek weet nie regtig hoekom ek so lank gewag het om dit te maak nie, maar hulle sal nou in ons gewone spyskaartrotasie kom. Hulle is net so uniek lekker.

Hieronder is my eie resep vir Spiedini alla Siciliana, 'n kombinasie van my familie se resep en die resep van Mary Ann en Sanfilippo van Mary Ann. Die beste van twee wêrelde. Ek hoop jy geniet hulle net so baie soos ons.


Resep opsomming

  • ¾ koppie witwynasyn
  • ½ koppie olyfolie
  • ¼ koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
  • ½ koppie vars kruisementblare
  • 6 knoffelhuisies
  • 4 teelepels witsuiker
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 1 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1 teelepel sout
  • ½ teelepel rooipepervlokkies
  • ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 3 pond hoenderdye sonder been sonder vel, in 3 stukke gesny
  • 6 stokkies
  • 6 hoagie-broodjies in Italiaanse styl

Meng asyn, olyfolie, suurlemoensap, kruisement, knoffel, suiker, oregano, basiliekruid, sout, rooipepervlokkies en swartpeper in 'n blender. Puree tot vloeibaar, ongeveer 30 sekondes.

Plaas hoenderdye in 'n groot hersluitbare plastieksak, gooi marinade in en masseer om te bedek. Druk oortollige lug uit en verseël die sak. Marineer 24 uur in die yskas, draai af en toe om.

Voorverhit 'n buitegrill vir hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Verwyder hoender en plaas op die spies. Geur met sout. Giet die marinade in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en kook tot effens verminder, ongeveer 2 minute.

Plaas spiesies op die voorverhitte rooster en kook vir 5 tot 6 minute, draai om en kook totdat die hoender nie meer pienk in die middel is nie en die sappe skoon word, nog 5 tot 6 minute. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 74 grade Celsius wees. Haal van die rooster af en laat die vleis vir 'n paar minute rus.

Rooster hoagierolletjies en smeer elkeen met 'n paar van die gereserveerde marinade. Plaas 'n spies op elke rol en verwyder die spies versigtig, laat die hoender in die broodjie.


In die kombuis: gegrilde hoender Spiedini

Chicken spiedini is baie 'n bron van trots in Kansas City. Daardie radioadvertensies met die Italiaanse restaurant van Kansas City en Garozzo, wat altyd gedurende die rustyd van Chiefs -speletjies verskyn het, was vir my en my vriende 'n enorme bron van bekoring. Die harde stem van Michael Garozzo wat sy gehoor vertel van die nuutste voorgeregte en die meer gewilde spyskaartitems, voel heeltemal outentiek en uniek.

Hoender spiedini van Garozzo is die hoeksteen van hul spyskaart. Ek weet dit is my gunsteling item! Die volgende resep is 'n noue benadering daarvan.

Die grootste uitdaging vir hierdie resep is die voorbereiding, maar moenie dat dit u intimideer nie. Die hoenderborsies sonder been sonder vel moet dun gestamp word. Dit vind ek kan 'n taak wees. Een van die dinge wat ek doen om die raserige, slordige, moeisame gedoe om die borste dun te maak, te verlig, is om 'n baie skerp sjefmes te neem en die hoenderborsies deur die middel te verdeel, parallel met die snyoppervlak. Dit beteken dat ons die dikte van die borste in twee gelyke helftes sny. Dit kan stadig wees, want jy wil jouself nie sny nie, maar ek kan nie probeer om 'n volle bors in die dunheid te steek wat nodig is vir hierdie resep nie.

4 hoenderborshelftes sonder been sonder vel
1/3 koppie Italiaanse gekruide broodkrummels
1/3 koppie gerasperde parmesaankaas
1 T gekapte vars pietersielie
2 t gerasperde suurlemoenskil
2 knoffelhuisies gemaal
2 e olyfolie
2 e botter

1. Plaas hoenderborsies tussen velle plastiekwrap, stamp hoender versigtig met hamer tot baie dun (ongeveer 1/8 duim dik). sien instruksies
2. Kombineer broodkrummels, kaas, pietersielie op waspapier. suurlemoenskil en knoffel.
3. Meng olyfolie en gesmelte botter in 'n vlak bak
4. Doop hoender in bottermengsel, bedek met krummelmengsel.
5. Rol deeglik op en maak vas met houtstokkies, indien nodig.
6. Sny in stukke van 1 duim dik, ryg op metaalpen
7. Verwyder houtkies
8. Herhaal met die oorblywende hoender
9. Om te braai, plaas spiesies op liggeroosterde gord oor medium warm kole
10. Bedek en braai vir vyf minute aan elke kant of tot hoender gaar is.


Resep opsomming

  • 1 ¼ pond hoenderborsies
  • ⅔ koppie gebottelde soet Italiaanse slaaisous of gebottelde Italiaanse slaaisous
  • ¾ koppie gekruide fyn droë broodkrummels
  • ¾ koppie gehalveer vars sampioene
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel botter
  • ¼ koppie grof gekapte prosciutto
  • ¾ koppie gerasperde kaas of mozzarellakaas (3 onse)
  • 1 suurlemoen, in kwarte gesny

Plaas hoender in 'n hersluitbare plastieksak in 'n vlak bak. Gooi slaaisous oor hoender. Seël sak draai om hoender te bedek. Marineer 2 tot 24 uur in die yskas, draai af en toe om.

Dreineer hoender, gooi marinade weg. Plaas broodkrummels in 'n vlak bak. Doop hoender in broodkrummels om te bedek. Op vyf tot ses lang metaalspies, ryg hoender, trekklavierstyl, en laat 1/4-duim spasie tussen elke stuk.

Rooster die spies 10 tot 12 minute op die rak van 'n onbedekte rooster direk oor medium kole of tot die hoender sag en nie meer pienk is nie (170 grade F). Draai dit halfpad deur die rooster. (Vir 'n gasrooster: Voorverhit die rooster. Verlaag die hitte tot medium. Plaas die spiese op die rooster oor die hitte. Bedek en rooster soos aangedui.)

Kook intussen sampioene en knoffel in warm botter in 'n groot pannetjie totdat die sampioene net sag is, sowat 5 minute, af en toe roer. Voeg prosciutto -kook by en roer nog 2 minute.

Haal hoender uit spies en rangskik op opdienbord. Sprinkel die hoender met die helfte van die kaas. Skep die sampioenmengsel oor hoender. Sprinkel die res van die kaas oor. Druk 'n suurlemoenskyfie oor elke porsie. Lewer 4 porsies.


Hoender

Eerste plek: Katherine Madden, van Endicott

  • 3-5 pond gesnyde hoender
  • ½ koppie rooi of witwyn
  • ½ koppie wit asyn of suurlemoensap
  • ¼ koppie gekapte pietersielie
  • ¼ koppie gekapte soet basiliekruid
  • ¼ koppie gekapte kruisement
  • 1 eetlepel sout (seisoen)
  • 1 teelepel swartpeper
  • 2 eetlepels sojasous

Meng al die bestanddele in 'n bak en marineer 3 dae. Kook oor warm kole tot vleis binne -in wit is, maar moenie te gaar word nie, anders word dit droog.

Tweede plek: Hollie Malinovsky

  • 9 hoenderborsies sonder been/sonder vel
  • 2 eetlepels sout
  • 1 eetlepel swartpeper
  • 2 eetlepels oregano
  • 1 eetlepel Italiaanse geurmiddels
  • 2 eetlepels gemaalde knoffel
  • 1 eetlepel rooipeper
  • ¼ koppie asyn
  • ¼ koppie wit asyn
  • 2 koppies polimengselolie
  • 1 Italiaanse brood

Sny alle hoender in blokkies van 1 duim. Bedek vleis met sout, peper, oregano, Italiaanse geurmiddels, knoffel, rooi peper en roosmaryn. Bedek vleis met asyn en olie tot marinade bo -op vleis bedek. Roer daagliks vir 3 dae. Rooster op spies en bedien op Italiaanse brood.

Derde plek: Pete Patten

  • 4 pond hoenderborsies in blokkies gesny
  • 2 koppies ekstra suiwer olyfolie
  • ¼ koppie balsamiese asyn
  • ¼ koppie rooiwynasyn
  • ½ Bermuda -ui in blokkies gesny
  • 6 naeltjies vars knoffel in blokkies gesny
  • 5 lourierblare
  • 1 eetlepel fyngemaakte rooipeper
  • 1 teelepel basiliekruid
  • 1 teelepel seesout

HOENDER SPIEDIES

  • 1/2 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie wynasyn
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel peper
  • 1 teelepel oregano
  • 1 teelepel paprika
  • 1 knoffelhuisie vars knoffel
  • 1 rooi ui

Meng al die bestanddele in 'n blender. Giet 1 pond blokkies hoender oor. Marineer ten minste 48 uur.

HOENDER SPIEDIES

  • 4 pond hoenderborsies sonder been, in blokkies gesny
  • 1/2 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie asyn
  • 5 knoffelhuisies, gedruk
  • 1 medium ui, gekap
  • 1 teelepel pluimvee geursel
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1/4 koppie gekapte pietersielie
  • 1/4 koppie soet basiliekruid, gekap
  • 1 teelepel vars gemmer, gekap
  • 1/2 koppie witwyn
  • Sout en peper na smaak

Meng al die marinadebestanddele. Marineer vleis vir twee dae in yskas.

HONEY-DIJON CHICKEN SPIEDIES

  • 3 pond hoenderborsies sonder been, in blokkies gesny
  • 1 koppie olyfolie
  • 1 1/2 koppies lemoensap
  • 2/3 koppie heuning-dijon-mosterd (of gewone dijon-mosterd)
  • 1/4 koppie heuning
  • Vars tiemie, fyngedruk
  • 3 knoffelbolle, in die oond gebraai

Om die knoffel te rooster: Sprinkel olyfolie oor die bakplaat. Smeer naeltjies vir 15 tot 20 minute (afhangende van die naeltjiegrootte) op 325 grade F.

Nadat u knoffel gebraai het, laat die naeltjies afkoel en verwyder die skil. Meng die knoffel in die blender met die res van die marinadebestanddele tot dit vloeibaar is. Hou 'n bietjie marinade vir bedruip. Marineer vleis vir 24 uur. Drup ekstra heuning en gereserveerde marinade oor vleis terwyl dit kook.

SUURLEMOENSKILTE

  • 4 pond hoender, in groot blokkies gesny
  • 1 1/2 koppies olyfolie
  • 1/2 koppie witwyn
  • 1 koppie asyn
  • 2 klein Vidalia -uie
  • 5-6 knoffelhuisies, gebraai en fyngedruk
  • Vars kruie: suurlemoenbalsem, basiliekruid, tiemie, gekapte pietersielie
  • Sap van vier suurlemoene
  • Suurlemoenskil
  • Suurlemoenpeper
  • 4 eetlepels bruinsuiker
  • Sout na smaak

Meng marinadebestanddele, behalwe kruie, in 'n blender. Voeg vars kruie by. Marineer vleis vir 24 uur. Bedruip terwyl jy kook met ekstra marinade en vars suurlemoensap, besprinkel met suurlemoenskil.

HONEY GARLIC CHICKEN SPIEDIES

  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1/4 koppie wynasyn
  • 4 teelepels "spesiale speserye" (gelyke dele uiepoeier, swartpeper, paprika, knoffelpoeier, oregano, basiliekruid, roosmaryn en tiemie)
  • 1 knoffelhuisie
  • rooi ui
  • Klawer heuning na smaak

Gooi al die bestanddele in 'n blender om te vloeibaar te word. Gooi blokkies hoender oor. Marineer ten minste 24 uur in die yskas.

Eerste plek: Don Wright, van Berkeley Springs, W.Va.

  • 4 pond varkhaas
  • 3 suurlemoene
  • Rooiwynasyn
  • Canola olie
  • Oregano, pietersielie en basiliekruid na smaak
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels vinkelsaad
  • Laat dit vir 3 dae marineer voordat dit gebraai word. Bedien op Battaglini -brood.
  • Tweede plek: Raymond Parkes, van Newark Valley
  • 3 pond Varkenshaas, in blokkies gesny
  • 1 koppie groente -olie
  • 1 koppie olyfolie
  • ¾ koppie asyn
  • ¼ koppie wit asyn
  • 1 eetlepel swartpeper
  • 1 eetlepel Italiaanse geurmiddels (McCormick)
  • 2 eetlepels kosher sout
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels gekapte vars basiliekruid
  • 2 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 1 teelepel fyngedrukte rooipeper

Voeg bestanddele by blokkies. Meng deeglik. Marineer vir ten minste 24 uur en roer af en toe. Kook oor wit kole tot gaar. Bedien op Italiaanse brood. Neem kook uit vir 'n drankie.

Derde plek: Hollie Malinovsky

  • 4 pond varkvleis
  • 2 eetlepels sout
  • 1 eetlepel vars swartpeper
  • 2 eetlepels Italiaanse geurmiddels
  • 2 eetlepels gemaalde knoffel
  • ¼ koppie oregano
  • 1 eetlepel rooipeper
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • ¼ koppie wit asyn
  • 1 koppie polimengselolie
  • 1 Italiaanse brood

Sny al die varkvleis in blokkies van 1 duim. Bedek vleis met sout, peper, oregano, Italiaanse geurmiddels, knoffel, rooi peper, suurlemoensap en roosmaryn. Bedek vleis met asyn en olie tot marinade bo -op vleis bedek. Roer daagliks vir 3 dae. Rooster op spies en bedien op Italiaanse brood.

VARKELIKE SPIEDIES

  • 4 pond blokkies varkvleis
  • 1 1/2 koppies olyfolie
  • 1/2 koppie droë witwyn
  • 1/2 koppie wit asyn
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 1 teelepel gekruide sout
  • 1 teelepel swartpeper
  • 5 naeltjies gekapte vars knoffel
  • 2 eetlepels gekapte vars kruisement
  • 3 eetlepels vars soet basiliekruid
  • 2 eetlepels oregano -olie (olyfolie bedek met oregano)

Kombineer marinadebestanddele wanneer dit goed gemeng is, vou varkvleis by. Marineer vir vier dae in yskas, bedek met roer elke dag. Spies en kook oor warm kole, roer gereeld tot effens bruin.

GEMAARTLIKE GEMARINEERDE VARKVLEESKIERE

  • 3 groot eiers
  • 1 medium ui, in kwarte gesny
  • 6 knoffelhuisies vars knoffel
  • 2 eetlepels Kosher sout
  • 1 eetlepel growwe peper
  • 2 eetlepels soet basiliekruid
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 koppie ligbruin suiker
  • 1 1/2 koppies wynasyn
  • 1 1/2 koppies olyfolie

Bedek die stukke vark met esdoornstroop en marineer dit twee dae lank. Plaas alle marinadebestanddele in 'n blenderpot en meng. Giet stroop van vleis, bedek met marinade en marineer nog twee dae.

POLYNESIESE VARKSGESONDHEDE

  • 1 koppie olyfolie
  • 1 koppie asyn
  • 1/2 koppie pynappelsap
  • 3 eetlepels kosher sout
  • 1 eetlepel growwe gemaalde peper
  • 1 afgeronde eetlepel pluimvee geursel
  • 1 eetlepel salie
  • 2 eiers
  • 1 groot knoffelhuisie 1/4 koppie pittige bruin mosterd
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker

Meng marinadebestanddele in blender tot sous romerig lyk (45-60 sekondes). Marineer varkblokkies minstens 24 uur in die yskas (hoeveelheid vleis word nie gespesifiseer nie).

TRADISIONELE VARKSGESONDHEDE

  • 2 1/2 pond vark, in blokkies gesny
  • 1 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie asyn
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 1 ui, opgesny
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel soet basiliekruid
  • 2 eetlepels oregano
  • 1 eetlepel fyngedrukte rooi soetrissie
  • 3 kruisementblare
  • Sout en peper

Kombineer marinadebestanddele. Laat vleis drie dae marineer.

VARKELIKE SPIEDIES

  • 3 pond varkhaas, in blokkies gesny
  • 3/4 koppie groente -olie
  • 3/8 koppie asyn
  • 3/8 koppie sojasous
  • 6 eetlepels ketchup
  • 5 fyngedrukte knoffelhuisies
  • 1 teelepel Italiaanse geurmiddels

Spiedies kook op 'n houtskoolrooster tydens die Giant Markets Food Group Spiedie -kookwedstryd Sondag tydens die Spiedie Fest & Balloon Rally Expo in Otsiningo Park in die stad Dickinson. (Foto: Press & Sun-Bulletin / lêerfoto)

Eerste plek: Raymond Parkes

  • 4 pond lamsvleis, in blokkies gesny
  • ½ koppie olyfolie
  • ½ koppie sojaboonolie
  • 2 teelepels vars roosmaryn, fyngekap
  • 2 teelepels vars salie, fyngekap
  • 2 teelepels vars oregano, fyngekap
  • 2 teelepels vars tiemie, fyngekap
  • 2 teelepels vars pietersielie, fyngekap
  • 4 eetlepels pimentos, fyngekap
  • 5 teelepels knoffel, fyngekap
  • ¾ koppie suurlemoensap
  • ¼ koppie rooi asyn
  • 3 teelepels rooi ui, fyngekap
  • 1 teelepel sout
  • 1/3 teelepel swartpeper

Voeg bestanddele by blokkies. Meng deeglik. Marineer vir ten minste 24 uur, roer af en toe. Kook oor wit kole tot gaar. Bedien op Italiaanse brood. Neem kook uit vir 'n drankie.

Tweede plek: Teresa Lockwood/Anne Fronda

  • 5-7 pond lam
  • 6-7 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 koppie vars pietersielie, grof gekap
  • 1 koppie vars basiliekruid, grof gekap
  • 1 ½ eetlepel growwe swartpeper
  • 1 eetlepel sout
  • 2 eetlepels oregano
  • 2 eetlepels vars roosmaryn, gekap
  • Gelyke hoeveelhede olyfolie en rooiwyn (bv. ¾ koppie olie en ¾ koppie wyn)

Sny die lam in blokkies van 1 tot 2 duim. Meng alle speserye by vleis tot eweredig versprei. Voeg olie en wyn by. Marineer 48-72 uur. Voeg olie en wyn by indien nodig gedurende die 48-72 uur om vleis klam te hou. Rooster. Lamsvleis moet nie te gaar wees nie. Vleis moet pienk in die middel wees.

Derde plek: Tim Malinovsky

  • 4 pond lam, in blokkies van 1 duim by 1 duim gesny
  • 1 1/2 koppies olyfolie
  • 1/2 koppie balsamiese asyn
  • 1/4 koppie rooiwyn (merlot)
  • 1 1/2 eetlepels sout
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 2 teelepels suiker
  • 2 teelepels swartpeper
  • 2 teelepels vars knoffel, gekap
  • 1 teelepel paprika
  • 1 teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 3 eetlepels roosmaryn, gekap
  • 3 eetlepels Italiaanse pietersielie, gekap
  • 2 eetlepels basiliekruid, gekap
  • 2 eetlepels oregano, gekap
  • 1 eetlepel vars suurlemoen tiemie
  • 1 eetlepel kruisement, gekap
  • 1 eetlepel knoffel, fyngekap
  • 1 lourierblaar, fyngedruk

IERS-MEX SPIEDIES

  • 4 tot 5 pond lam, in blokkies van 1 duim gesny
  • 8 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 koppies rooiwyn
  • 1 bos vars pietersielie, gekap
  • 1 1/2 geel uie, in skywe gesny
  • 2 lourierblare, heel
  • 1/2 koppie suurlemoensap
  • Gedroogde oregano na smaak
  • 3 eetlepels elk: gekruide sout en swartpeper

Marineer vleiskook op rooster.

LAMGESIEDERS

  • 5 pond lam, in blokkies gesny
  • 3 koppies olyfolie
  • 1 koppie asyn
  • 1 1/2 koppies bordeaux wyn
  • Sap van twee suurlemoene
  • 2 teelepels elk: pietersielievlokkies, basiliekruid, oregano en Italiaanse geurmiddels
  • 1 teelepel roosmaryn
  • 1 teelepel elk: sout en peper
  • 2 koppies vars kruisementblare, gekap
  • 5 knoffelhuisies, gekap

Kombineer marinadebestanddele, marineer vleis vir sewe uur.

LAMGESIEDERS

  • 5 pond skaapboud, in blokkies van 1 duim gesny
  • 1/4 koppie sout
  • 1/4 koppie swartpeper
  • 1/2 koppie fyngedrukte knoffel
  • 1 koppie Italiaanse pietersielie
  • 1/2 koppie kruisement
  • 1/2 koppie olyfolie
  • 1/2 koppie rooiwynasyn

Resep opsomming

  • 1 ¼ pond hoenderborsies
  • ⅔ koppie gebottelde soet Italiaanse slaaisous of gebottelde Italiaanse slaaisous
  • ¾ koppie gekruide fyn droë broodkrummels
  • ¾ koppie gehalveer vars sampioene
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel botter
  • ¼ koppie grof gekapte prosciutto
  • ¾ koppie gerasperde provel- of mozzarellakaas (3 onse)
  • 1 suurlemoen, in kwarte gesny

Plaas hoender in 'n hersluitbare plastieksak in 'n vlak bak. Gooi slaaisous oor hoender. Seël sak draai om hoender te bedek. Marineer 2 tot 24 uur in die yskas, draai af en toe om.

Dreineer hoender, gooi sous weg. Plaas broodkrummels in 'n vlak bak. Doop hoender in broodkrummels om te bedek. Op vyf tot ses lang metaalspiesjies, ryg hoender, trekklavierstyl, en laat 1/4-duim spasie tussen elke stuk.

Vir 'n houtskoolrooster, braai spies op die rak van 'n onbedekte rooster vir 10 tot 12 minute direk oor medium kole of tot die hoender sag en nie meer pienk is nie (170 grade F). Draai dit dan halfpad deur die rooster. (Voorverhit die rooster vir 'n gasrooster. Verlaag die hitte tot medium. Plaas die spies op die rooster oor die hitte. Bedek en rooster soos aangedui.)

Kook intussen sampioene en knoffel in warm botter oor matige hitte in 'n groot pannetjie, sowat 5 minute of tot die sampioene net sag is, terwyl jy af en toe roer. Voeg prosciutto -kook by en roer nog 2 minute.


Resep: St. Louis Chicken Spiedini

1. Roer suurlemoensap, knoffel, sout, peper en pietersielievlokkies in 'n groot bak, voeg hoenderroer by. Bedek en laat 1 uur by kamertemperatuur marineer.

2. Maak intussen 'n vuur in die rooster as die braaikuiken nie gebruik word nie.

3. Meng Parmesaan en ¾ koppie broodkrummels saam. Voeg hoendermengsel goed by. Ryg blokkies op spiesies, laat 'n bietjie spasie tussen blokkies. Rol spiesies in ekstra broodkrummels, net om liggies te bedek.

4. Rooster of braai, draai een of twee keer totdat die hoender ferm en krummels gerooster is, sowat 25 minute.

5. Om die sous te maak, gooi die wyn en suurlemoensap in 'n kastrol oor matige hitte. Kook teen lae kook totdat die vloeistof met ongeveer 'n derde verminder is. Roer room by en laat prut tot dit verdik. Voeg die botter geleidelik 1 eetlepel op 'n slag by die sous, roer tot heeltemal ingewerk. Geur met sout en peper. Verwyder van hitte, en hou warm op baie lae hitte.

6. Soteer sampioene in 'n pan met 'n bietjie botter tot goudbruin, voeg by suurlemoensap.

7. Rangskik hoender op opdienborde, en bedek met sampioene en sous.

Ek het die eerste keer kennis gemaak met Chicken Spiedini in die St. Louis ’s “The Hill ” omgewing by Zia ’s, waar dit bedien is met 'n sampioen witwyn suurlemoen botter sous, saam met 'n kant van pasta en rooi sous. Die maaltyd het natuurlik begin met 'n ander St. Louis -spesialiteit Geroosterde Ravioli. Die volgende aand het ons die St. Louis Blues – Vancouver Canucks -wedstryd bygewoon, waar dit die aand van St. Louis Cardinal was en ons hul oorwinning in die Wêreldreeks gevier het. Tony La Russa, MVP David Freese, Chris Carpenter en die World Series Trophy, het deelgeneem aan die seremoniële gesig voor 'n juigende arena. Aangesien dit twee-vir-een hotdog-aand spesiaal was as u u Cardinals-uitrusting gedra het, het ons bofbal worsbroodjies geniet in 'n hokkie arena. Dit was 'n eerste vir my!

St. Louis Blues Arena – Scottrade Center. Blues vs Canucks spel. 5 November 2011. En ja, dit is blou.


Bestanddele

Stap 1

Klits knoffel, asyn, rissies, mayonnaise, suiker, gedroogde oregano en ½ koppie olie in 'n medium bak, geur met sout en peper. Plaas die helfte van die slaaisous in 'n klein deksel en laat afkoel tot dit bedien kan word.

Stap 2

Sny hoenderdye in die lengte in lang repe, ongeveer 1 "1½" breed (jy behoort 2-3 stukke per dy te kry). Meng hoender en oorblywende slaaisous in 'n groot hersluitbare plastieksak. Verseël sak, druk enige lug uit. Draai om en bedek minstens 20 minute en tot 1 dag.

Stap 3

Berei 'n rooster voor vir 'n medium-hoë hitte-rooster. Haal die hoender uit die sous, gooi die sous weg. Ryg 2 stukke hoender op elke spies. Geur hoender liggies met sout en rooster, draai af en toe tot goudbruin en gaar, 8-10 minute.

Stap 4

Bedruip intussen die ui met olie, geur met sout. Rooster tot bruin aan albei kante, maar steeds ferm in die middel, ongeveer 3 minute aan elke kant. Plaas in 'n groot bak en voeg tamaties en 'n paar skeppies gereserveerde sous by. Bedruip die slaaisous met sout en peper. Top slaai en hoender met oregano blare.

Stap 5

Bedien hoender met slaai, gereserveerde slaaisous en suurlemoenskyfies om oor te druk.

Hoe sou u Chicken Spiedie -spiesies met Italiaanse sous beoordeel?

Wonderlik! Ek gaan vandag vir 'n tweede keer middagete maak, want dit was 'n volledige sukses met my gesin! Ek braai vir twee maaltye En dit was so heerlik dat die 5 mense by die huis alles in een maaltyd eet.

Dit is 'n stapelvoedsel in ons huishouding! Dit is so lekker en 'n klassieke somermaaltyd. Almal vir wie ek dit maak, vra die resep. Beveel sterk aan.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Voorbereiding

Stap 1

Voorverhit braaikuiken met rek 6 - 8 duim van element af. Bedek braaikuikenpan met kleefwerende sproei.

Halveer elke bors vir die hoender en plaas dit dan in 'n hersluitbare plastieksak.

Klits suurlemoensap, piesangrissies, knoffel, skil en heuningreserwe 1/2 koppie saam en sit eenkant. Giet die res van die marinade in die sak met die hoender, laat die hoender 30 minute marineer.

Meng panko-, parmesaan- en pepervlokkies in 'n vlak bak. Verwyder hoender uit marinade en rol in panko -mengsel, bedek met krummels en druk om vas te hou. Ryg twee hoenderstukke op spies.

Braai spies op voorbereide pan tot 'n termometer wat in die dikste deel ingevoeg is, ongeveer 165 grade registreer, ongeveer 5 minute per kant.

Vir die sampioene, soteer ui en sampioene in olie in 'n braaipan oor medium hoë hitte tot bruin, ongeveer 5 minute. Voeg gereserveerde marinade by en tamaties kook nog 4 - 5 minute. Geur met swartpeper.



Kommentaar:

  1. Napo

    Dit was en met my. Ons sal hierdie vraag bespreek.

  2. Merril

    It is absolutely useless.

  3. Van Eych

    Bravo, this rather good phrase is necessary just by the way

  4. Voodoojas

    Ek dink dit is 'n baie interessante onderwerp. Ek nooi almal uit om aktief aan die bespreking deel te neem.

  5. Brand

    Aaaaaa! Maak gou! Ek kan nie wag nie

  6. Cafall

    Daar is iets hierin en ek hou van jou idee. Ek stel voor om dit vir algemene bespreking te bring.

  7. Jeriel

    Nogal 'n goeie onderwerp

  8. Deryck

    Jy het vinnig geantwoord...



Skryf 'n boodskap