Nuwe resepte

Prei in Vinaigrette

Prei in Vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alhoewel dit 'n tydlose klassieke is, is dit waarskynlik 'n rukkie sedert jy hierdie gereg gemaak het. Vermaaklike bonus: dit word beter terwyl dit sit, wat beteken dat u beloon sal word as u dit voor die tyd doen.

Bestanddele

  • 4 groot preie, slegs wit en liggroen dele, taai buitenste laag verwyder
  • 1 klein sjalot, fyngekap
  • ½ knoffelhuisie, fyn gerasper
  • 1 eetlepel Sherry asyn of rooiwyn asyn
  • 1 teelepel volgraan mosterd
  • ½ teelepel vars tiemie fyngekap
  • Vars gemaalde swartpeper

Resepvoorbereiding

  • Sny die wortelkant van die preie af (laat dit so ongeskonde as moontlik sodat dit nie uitmekaar breek tydens kook nie) en kook in 'n groot kastrol kokende soutwater tot dit smelt ('n mes moet heeltemal deurloop sonder weerstand), 15 - 20 minute. Oordra na papierhanddoeke om af te dreineer; laat afkoel.

  • Klits sjalot, knoffel, asyn, Dijon en volgraan mosterd, tiemie en suiker in 'n klein bak. Klits olie geleidelik by en 1 eetlepel. water; geur die vinaigrette met sout en peper.

  • Halveer preie in die lengte en rangskik dit op 'n skottel, gesnyde kant na bo; bedruip met vinaigrette en laat ten minste 10 minute voor opdiening sit.

  • DOEN VOORUIT: Prei kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.

Resep deur Rita Sodi en Jody Williams,

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 190 vet (g) 14 versadigde vet (g) 2 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 17 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 5 proteïene (g) 2 natrium (mg) 180 resensies

Resep opsomming

  • 2 medium bietjies, geskil en in 1/2-duim-blokkies gesny
  • 1 koppie water
  • 1/2 koppie droë rooiwyn
  • 1 eetlepel ligbruin suiker
  • Kosher sout
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels gekapte dragon
  • 1 eetlepel gemaalde sjalot
  • 3/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • Peper
  • 3 koppies water
  • 1 1/2 koppies droë witwyn
  • 1 groot wortel, in blokkies gesny (1/3 koppie)
  • 1 selderyrib, in blokkies gesny (1/3 koppie)
  • 1/2 klein geel ui, in blokkies gesny (1/3 koppie)
  • 3 knoffelhuisies
  • 5 takkies platblaar-pietersielie
  • 3 dragon takkies
  • 1 lourierblaar
  • 1 teelepel swartpeperkorrels
  • Kosher sout
  • 4 pond klein jong preie, afgewerk en skoongemaak (ongeveer 8 preie)
  • Peper
  • 2 eetlepels gesnyde grasuie

Meng die beet in 'n klein kastrol met die water, wyn, suiker en 'n 1/4 teelepel kosher sout. Laat kook oor matige hitte, bedek dan en laat prut oor lae hitte tot die beet net sag is, ongeveer 40 minute. Ontbloot en kook totdat die vloeistof tot 'n stroop verminder is en die beet sag is, ongeveer 15 minute. Verwyder van die hitte en laat afkoel.

In 'n groot bak kombineer die asyn met suurlemoensap, mosterd, dragon en sjalot. Klits die olyfolie stadig by tot geëmulgeer. Roer die afgekoelde beet en die vloeistof daarin, en geur met sout en peper.

Meng in 'n groot kastrol die water, wyn, wortel, seldery, ui, knoffel, pietersielie, dragon, lourierblaar, peperkorrels en 1 eetlepel kosher sout. Bring tot kookpunt oor matige hitte. Plaas die preie in die vloeistof, bedek dit dan en kook oor lae hitte tot die preie sag is, ongeveer 30 minute. Draai die preie, wortels, seldery en ui met 'n gaatjieslepel na 'n groot bord en gooi die vloeistof weg.

Skep die helfte van die beet -vinaigrette op 'n skottel, bedek met die preie, en geur met sout en peper. Bedek die gereserveerde groente en grasuie en sit voor met die oorblywende vinaigrette.


Lidia's vier soos 'n Italianer

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Sny die geskilde aspersies in derdes, dwars. Sny die preie ook in derdes dwars. Voeg die aspersies en preie by die kookwater en kook tot sag, ongeveer 5 tot 7 minute, afhangende van die dikte daarvan. Dreineer, en dompel in 'n ysbad om die kookkuns te stop en die kleur te stel. Dreineer en klop baie droog.

Sit die aspersies en preie in 'n opdienbak. Bedruip met suurlemoensap en olyfolie, en geur met sout. Gooi goed. Versamel die aspersies en preie op 'n opdienbord en strooi die hardgekookte eiers bo-oor.


Sny die wortelpunte van die preie af en gooi dit weg. Sny die donkergroen blare af (ek sny graag net daar waar die preie van liggroen na donkergroen word, so 'n bietjie van die kontras maak die finale gereg). Gooi die groen blare weg of stoor dit vir gebruik in sous/aftreksel of in hierdie kluitjies.

Kyk mooi na die preie: is daar baie vuil tussen die blare? Sny die preie in die lengte in die lengte van die bokant van die wit deel deur die liggroen deel. Laat die grootste deel van die wit deel alleen, sodat die preie bymekaar bly. Maak die oopgemaakte preie onder koel lopende water skoon. As u stukkies vuil sien, is dit nou die tyd om dit weg te spoel!

Bring 'n 1/2 duim water in 'n groot vlak pan tot kookpunt. Voeg 1/2 teelepel sout by. Voeg die preie by en sit dit in die water. Bedek, verlaag die hitte om 'n konstante prut te behou en kook tot sag, ongeveer 10 minute (die tyd sal afhang van die dikte van die preie).

Haal die preie uit die water en laat dit afkoel en dreineer op 'n skoon kombuishanddoek of lae papierhanddoeke. Druk die oortollige water uit terwyl u dit uit die pan haal.

Terwyl die preie 'n bietjie afkoel, skil en sny die sjalot fyn. Gooi dit in 'n maatbeker of bak met olie, asyn, mosterd, oorblywende 1/2 teelepel sout en peper na smaak.

Sit die preie op 'n opdienbord of individuele borde. U kan dit lank laat, die snitte in die lengte afwerk om dit makliker te hanteer, of dit af te sny - hoe u dit voorstel, is aan u! Bedek die preie eweredig met die vinaigrette. Laat hulle ten minste 30 minute en tot 'n paar uur sit. Die geure sal pragtig bly meng.


1 eetlepel witwynasyn

1. Sny die preie af sodat dit slegs die wit en liggroen gedeelte is, en sny dan die wortel sodat die prei steeds bymekaar bly, maar enige taai wortel verwyder word.

2. Neem 'n pot of diep pan wat groot genoeg is om die lekkasies te hou, vul met genoeg water om dit te bedek en sout dit soos vir pasta. Bring tot kookpunt, voeg die prei by en laat prut vir ongeveer 20 minute, totdat 'n skerp mes wat daarin ingesteek word, maklik binnedring en uitkom. Dreineer goed en haal uit op 'n bord.

3. Klits die asyn, mosterd, olyfolie en suiker saam tot 'n gladde vinaigrette. Klits die esel in.

4. Sny die preie in die lengte in die helfte, rangskik dit op 'n bord, giet die slaaisous daaroor en sit voor.

Vind meer van Adam Liaw se resepte in die Goeie kos Nuwe klassieke kookboek.


Resep opsomming

  • 1 koppie okkerneute
  • 6 groot preie
  • ½ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • kosher sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • ¼ koppie witwynasyn
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels volgraan mosterd
  • 2 knoffelhuisies, gerasper
  • ⅓ koppie vars dragon grof gekap

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Plaas okkerneute op 'n bakplaat.

Sny die punte van preie ongeveer 1 tot 2 duim van donkergroen blare af en sny in 1/2 duim dik rondtes.

Plaas preie in 'n groot pot met ligsoutwater en bring tot kookpunt. Kook tot sag, maar ferm tot byt, 10 tot 12 minute.

Rooster intussen okkerneute in die voorverhitte oond, roer halfpad tot goudbruin, 5 tot 7 minute. Haal uit die oond en laat afkoel vir 5 minute grof. Gooi in 'n bak met olie en sout. Dreineer preie.

Klits asyn, Dijon-mosterd, volgraan mosterd en knoffel saam in 'n bak. Geur met sout en peper.

Plaas preie op 'n skottel en drup oor vinaigrette, geroosterde okkerneute, dragon en peper.


Prei Vinaigrette Met Geposjeerde Eier

Bestanddele

  • 6-8 preie
  • 4 groot eiers, verkieslik organies
  • 2 eetlepels (30 g) Dijon -mosterd
  • ½ koppie (120 ml) witwynasyn met sjaloties + 1 eetlepel (15 ml) om die eiers te kook
  • ½ koppie (120 ml) olyfolie
  • 1 halwe bos kerwel, pietersielie of grasuie (of 'n mengsel)
  • Sout en peper (of pienk peperkorrel)

Instruksies

Sny die donkergroen punte van die preie af (u kan bespaar vir 'n ander gebruik, soos 'n sop). Sny die preie in 2 of 3 stukke, volgens hul lengte.

Spoel onder koue water om skoon te maak, kook dan vir 8 minute. Dreineer en gooi dit in yswater. Dreineer weer, druk dit tussen jou vingers om oortollige water te verwyder.

Strooi die eiers 4 minute in 'n pan vol kookwater en 'n eetlepel asyn. Haal die eiers uit die water en droog dit saggies. Sit eenkant op 'n bord.

Berei die vinaigrette voor deur die mosterd met die asyn, olyfolie, sout en peper te meng.

Rangskik die preie op opdienbakke en bedruip met vinaigrette. Plaas 'n gestroopte eier bo -op en besprinkel met die gekapte kruie.


Resep opsomming

  • 8 preie
  • Sout
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels sjerrie asyn
  • 3 eetlepels ekstra-olyfolie
  • Vars gemaalde peper

Sny die taai donkergroen punte van die prei weg, of sit eenkant vir 'n ander gebruik. Sny wortelhare weg. Begin dan ongeveer 1/2 duim van die wortelkant af (wat ongeskonde bly), sny elke prei in die lengte van die basis tot die punt met 'n skerp mes. Spoel preie deeglik uit om sand te verwyder.

Vul 'n bak met yswater eenkant. Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Sout goed en voeg preie by. Blansjeer tot preie baie sag is, ongeveer 4 minute. Plaas preie in die ysbad en dompel dit dadelik in. Sodra die preie koud is, dreineer dit, droog dit en sit dit eenkant.

Meng mosterd en asyn in 'n klein bak. Giet olie stadig in bak, klits tot 'n dik vinaigrette. Pas geurmiddels met sout en peper aan.

Smeer preie liggies met 'n bietjie vinaigrette, en rangskik dit op 'n medium-warm rooster of roosterpan. Rooster preie tot dit warm is en roostermerke het, ongeveer 2 minute per kant. Haal preie van die rooster af en meng met die oorblywende vinaigrette. Bedien.


Preie Met Vinaigrette

Die vinaigrette hou tot 5 dae uit die yskas. Die groentebouillon (of prei -water) hou tot 5 dae in die yskas. U kan dit as 'n peuselhappie tussen maaltye of as basis vir sop gebruik.

Yalda is 'n wêreldwyd erkende kenner van gesondheid en inflammasie in die ingewande en die stigter van Eat Burn Sleep.

Eet. Brand. Teken in.

Sluit aan by die e -pos nuusbrief van Eat Burn Sleep en hoor die eerste oor nuwe wenke en resepte!

Appelasyn en olyfolie slaaisous

Ons live chat is beskikbaar om u te ondersteun! Vir meer vrae, kommentaar of samewerking, stuur 'n boodskap deur die onderstaande vorm te gebruik.

Stel u dermgesondheid vandag terug.

Klaar om u dermgesondheid te verbeter en gesonde lewensgewoontes op te bou? Kry een van ons Eat Burn Sleep -lidmaatskapspakkette. U lewenstyl met 'n lae ontsteking begin hier.

Jaarlikse verbintenis benodig vir
alle lidmaatskap opsies.

Meer leiding nodig? Lees meer oor die voordele en effektiwiteit van 'n Eat Burn Sleep -lidmaatskap op ons lidmaatskapbladsy!

  • Herstel van ses weke
  • Leefstylgids
  • Koslyste
  • 150+ resepte
  • Weeklikse nuwe bewegingsvideo's
  • Gereelde nuwe meditasievideo's
  • Voorbeeld Weke
  • Gesondheidsopvoeding en hulpbronne
  • Gereelde opdaterings en nuwe eksklusiewe inhoud
  • Persoonlike ondersteuning via die Private Facebook -groep
  • Masterclass -reeks deur Yalda
  • Herlaai en herleef week
  • Gespesialiseerde advies (IBS, opgeblasenheid, coeliakie, Crohn's, kolitis, divertikulitis, PCOS, insulienweerstand en diabetes, hormonale balans, aknee, menopouse, endometriose, darmgereeldheid, diarree en hardlywigheid, onderaktiewe en ooraktiewe skildklier, Hashimoto's en grafte, verkoue Sere en mondsere, Candida en H-Pylori, Psoriase, Vrugbaarheidsondersteuning (met of sonder IVF), Waterretensie en matige alkoholverbruik, Gewigsverlies, Velsorg, Heropstelling van diereprodukte vir veganiste en vegetariërs, Sportprestasie en herstel, Ongewone eettye en reis)
  • Herstel van ses weke
  • Leefstylgids
  • Koslyste
  • 150+ resepte
  • Weeklikse nuwe bewegingsvideo's
  • Gereelde nuwe meditasievideo's
  • Voorbeeld weke
  • Gesondheidsopvoeding en hulpbronne
  • Gereelde opdaterings en nuwe eksklusiewe inhoud
  • Persoonlike ondersteuning via die Private Facebook -groep
  • Masterclass -reeks deur Yalda
  • Herlaai en herleef week
  • Gespesialiseerde advies (IBS, opgeblasenheid, coeliakie, Crohn's, kolitis, divertikulitis, PCOS, insulienweerstand en diabetes, hormonale balans, aknee, menopouse, endometriose, darmgereeldheid, diarree en hardlywigheid, onderaktiewe en ooraktiewe skildklier, Hashimoto's en grafte, verkoue Sere en mondsere, Candida en H-Pylori, Psoriase, Vrugbaarheidsondersteuning (met of sonder IVF), Waterretensie en matige alkoholverbruik, Gewigsverlies, Velsorg, Heropstelling van diereprodukte vir veganiste en vegetariërs, Sportprestasie en herstel, Ongewone eettye en reis)
  • Herstel van ses weke
  • Leefstylgids
  • Koslyste
  • 150+ resepte
  • Weeklikse nuwe bewegingsvideo's
  • Gereelde nuwe meditasievideo's
  • Voorbeeld weke
  • Gesondheidsopvoeding en hulpbronne
  • Gereelde opdaterings en nuwe eksklusiewe inhoud
  • Persoonlike ondersteuning via die Private Facebook -groep
  • Masterclass -reeks deur Yalda
  • Herlaai en herleef week
  • Gespesialiseerde advies (IBS, opgeblasenheid, coeliakie, Crohn's, kolitis, divertikulitis, PCOS, insulienweerstand en diabetes, hormonale balans, aknee, menopouse, endometriose, darmgereeldheid, diarree en hardlywigheid, onderaktiewe en ooraktiewe skildklier, Hashimoto's en grafte, verkoue Sere en mondsere, Candida en H-Pylori, Psoriase, Vrugbaarheidsondersteuning (met of sonder IVF), Waterretensie en matige alkoholverbruik, Gewigsverlies, Velsorg, Heropstelling van diereprodukte vir veganiste en vegetariërs, Sportprestasie en herstel, Ongewone eettye en reis)

Meer leiding nodig? Lees meer oor die voordele en effektiwiteit van 'n Eat Burn Sleep -lidmaatskap op ons lidmaatskapbladsy!

Gee vandag nog 'n EBS-lidmaatskap en deel u reis met 'n lae ontstekingstyl met vriende en familie.

Die inhoud wat u probeer bekyk, is slegs toeganklik vir EBS -lede. Sluit vandag nog 'n lidmaatskap aan om toegang tot hierdie inhoud te verkry, tesame met tonne ander hulpbronne om 'n leefstyl met 'n lae ontsteking te leef.

Die inhoud wat u wil sien, is slegs toeganklik vir die Premium -lidmaatskap. Gradeer u lidmaatskap op om onbeperkte toegang tot die EBS -platform te geniet.

Hoe om op die EBS -platform te navigeer

Aan die gang: kyk eers hierna

Begin hier om te leer hoe u die platform kan gebruik en hoe u die meeste uit u Eat Burn Sleep -lidmaatskap kan put.


Kyk die video: Vinaigrette selber machen - Zubereitung u0026 Zutaten für Vinaigrette als Salatdressing (Mei 2022).