Nuwe resepte

Tradisionele pizza

Tradisionele pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vryf die gis in 'n bak met die suiker, 1-2 eetlepels meel en 'n bietjie warm water. Laat die mayo warm word.

Sif ongeveer 400 g meel in 'n bak en plaas mayonnaise, eier, olie, 150 ml water en sout in die middel. Knie 'n geskikte sagte deeg goed. Laat die deeg 'n paar minute rus.

Smeer die deeg totdat jy 'n reghoek van die grootte van die stoofplaat kry. Prik die deeg van plek tot plek met 'n vurk en smeer dit met tamatiesous.

Plaas die salami, geperste ham, worsies, sampioene, olywe en strooi laastens die kaas. Aan die einde, geur na smaak.

Bak die pizza 20-25 minute op die regte hitte.


Soos hy gebruik het, tradisioneel in Transsylvanië, is die snaakse een gevul met pruime magie, of silvoita, soos dit elders genoem word. Die 3 tradisionele vulsels vir snaaks is:

Opsioneel kan die snaakse ding gedoen word met 'n mengsel van pruim magiun met gemaalde okkerneute, soet kaas of met okkerneute gemeng met geklitste eierwitte.

2. Magiun met gemaalde okkerneute

Om hierdie vulsel te maak, voeg tot 1/2 kg okkerneute 2-4 eetlepels suiker en 2 geklitste eierwitte by. Niks meer nie.

3. Soet kaas met eier

Dit is identies aan die tradisionele pannekoekvulsel as u dit met soet kaas geëet het. Voeg 'n eier, 1 sakkie vanieljesuiker en 2-3 eetlepels suiker by tot 1/2 kg soet maaskaas. In hierdie snaakse resep, wat aan jou ma behoort, sal jy sien hoe al drie die vulsels gemaak word.


  • 450 g ricotta (of soet maaskaas)
  • 90 g suiker
  • 2 eiers
  • 'n knippie sout
  • 1 teelepel vanielje -uittreksel / essens of vanieljesuiker
  • 1/2 teelepel koeksoda
  • 1 eetlepel asyn
  • 300-330 g meel

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek moedig u egter aan om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Chateaubriand

Die verhaal lui dat sjef Montmireil in die dae van Napoleon 'n spesiale gereg vir die skrywer en staatsman, François-René de Chateaubriand, geskep het. Hy haal 'n stuk beesvleis uit die blaarslaai, net onder die filetsteak, bedek dit met botter, dryf dit met swartpeper en braai dit. Hierdie snit, nou sinoniem met die resep, is 'n dik steak (ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 duim dik), groot genoeg om ten minste twee mense te bedien.

Chateaubriand en die kuns van omkering

Tradisioneel word Chateaubriand selde bedien, eintlik baie selde. Tans is dit nie so algemeen om so 'n seldsame stuk beesvleis te bedien nie, dus Chateaubriand is die perfekte bord vir 'n gaarmaakmetode wat bekend staan ​​as omgekeerde. Omkeerbaarheid begin deur die vleis teen 'n lae temperatuur te rasper, dit in die middel te verhit en die vleis binne te blokkeer. Dit word dan na 'n hoë temperatuur verskuif om die buitekant meer te stryk of te karameliseer. Met hierdie metode kan maer en delikate vleis na die gewenste smaak gekook word sonder om gedroog te word.

Hoe om Chateaubriand te proe

Begin met 'n groot room van 1 tot 2 pond, met 'n dikte van minstens 1 1/4 duim. Giet olie aan albei kante en geur liggies met sout en peper.

As u 'n gasrooster gebruik, draai die een kant na die hoogste moontlike instelling en die ander na 'n lae temperatuur. Vir 'n houtskoolrooster, steenkool lig genoeg om die helfte van die rooster te bedek, en laat die ander kant leeg.

Plaas die beeslepel op die bodem van die temperatuur en maak die deksel toe.

Vir medium skaarsheid, laat die koekie vir 5 minute kook. Vir medium en hoër, laat dit ongeveer 7 minute staan ​​voordat u die deksel oopmaak en die vleis draai, en laat dit in die lae temperatuur sone. Na nog 5 tot 7 minute is dit tyd om dit in direkte en hoë hitte te plaas.

Op hierdie stadium moet die lekkergoed aan beide kante en deur die rande bruin word, met min of geen roostermerke. Laat die vleis op die rooster op 'n hoë temperatuur, met die deksel gesluit vir twee tot drie minute, afhangende van die hitte van die rooster, en kyk dan. Nou moet daar spore van donker rooster en 'n donkerbruinbruin kleur aan die gaar kant wees. As dit nie die geval is nie, moet u aanhou braai totdat dit duidelik is. Sodra hierdie aspek verskyn het, draai die vleis om en gaan aan die ander kant.

As jy klaar is op die rooster, skuif jy die vleis na 'n snyplank, bedek en laat rus vir 5 tot 10 minute.

Bedien Chateaubriand

Sien die resep vir tradisionele Chateaubriand. Om die bolaag te maak, smelt 2 eetlepels botter met 2 eetlepels olyfolie in 'n swaar warm pan. Voeg 'n groot, fyngekapte ui by met 1/2 koppie witwyn, 1/2 koppie demi-glans en 1 eetlepel vars dragon (2 teelepels droog). Roer saam en verhit tot verdik in 'n ligte sokkie.

As die vleis gerus het, sny dit in dun repies teen die graan en sit voor met die sous. Hierdie gereg is 'n tradisionele gereg, wat aartappelskyfies is. Hierdie klein aartappels word gebraai in 'n swaar pan, bedek met botter. Dit is nie 'n dieetresep nie, maar dit is die ekstra kalorieë werd.

Biefstuk is natuurlik een van die duurste stukke, maar as u 'n maaltyd wil maak om te beïndruk, is dit goed om te kies. Onthou dat Chateaubriand 'n resep is en nie 'n stukkie vleis nie. Hierdie resep is deur 'n groot aantal sjefs aangepas om byna enigiets te gebruik, van vis tot artisjokke.


Inhoud

Wat die belangstelling in die verhouding tussen voedsel en identiteit betref, het dit gedurende die sewentiger- en tagtigerjare gestalte gekry in die akademie, toe uiteindelik studies oor die rol van voedsel in die geskiedenis en in die ontwikkeling van die mensdom "die reg op burgerskap" ontvang het. Onderwerpe wat verband hou met alles wat verband hou met voedsel, voeding of gastronomie, is oor die algemeen as belaglik en waardeloos beskou. Die behoefte om die konsep van streeks- of territoriale kulinêre identiteit te ontwikkel, het nie net ontstaan ​​uit die vrees om identiteitspunte te verloor nie. Besprekings oor wat kenmerkend is van die kulinêre identiteit van 'n plaaslike kombuis, etniese groep of nasie, eindig dikwels in hewige twis, omdat 'n voedsel wat as spesifiek beskou word, gewoonlik deur ander geëis word of bestanddele of prosesse gebruik. lening. [1] Die geskiedenis van voedsel toon hoe die evolusie van tegnieke vir die verkryging en vervaardiging van voedsel die hele beskawing beïnvloed het. Die vorme van sosiale struktuur van individue het ontstaan ​​uit hul behoeftes vir organisasie om voedsel te bekom.Politiek en oorlog het verskyn in die proses om voedselbronne te soek, te bestuur en te versprei. Gedurende sy geskiedenis het die mensdom slegs 'n paar noodsaaklike maniere geken om voedsel te bekom. Die eerste fase was jag en versamel, en is kenmerkend van die Paleolithicum. Die tweede fase ontwikkel in die Neolitiese en behels hoofsaaklik landbou, planteteelt en veeteelt. In beginsel duur dit steeds vandag, maar met die koms van die industrie, in die afgelope tweehonderd jaar, is die tradisionele landbou toenemend vervang deur moderne voedselindustrieë en tegnologieë, wat tans die meeste voedsel verskaf, volgens die wêreldplan. Die mense van vandag, wat al hoe meer haastig en besig is, neem nie eers deel aan die bereiding van kos nie, omdat hulle meer en meer op straat eet (straatkos), in kitskosplekke of, ten beste, in ander soorte kroeë, restaurante of kantines. Om sulke redes is voedselproduksie nie meer 'n voorwaarde vir oorlewing nie, soos dit tot dusver in die hele menslike geskiedenis was. Daar is natuurlik uitsonderings, mense wat steeds hul eie kos produseer. Hulle woon oor die algemeen in onderontwikkelde gebiede van die wêreld, maar ook in baie dorpe in Roemenië, waar daar nog bestaansplase is. [2] Binne die kenmerke wat etniese identiteit definieer, is daar benewens taal, kultuur, godsdiens, oortuigings onlangs meer aandag gegee aan spesifieke gastronomie. Voedsel was inderdaad nog altyd 'n belangrike oriëntasiepunt vir identiteit, sowel op individuele vlak as op klas-, groeps- of nasionale vlak. In sosiologiese, etnogeografiese, historiese en antropologiese benaderings val die fokus op kulinêre identiteit, veral as 'n stel keuses, voorkeure, verbruiksgewoontes wat binne 'n samelewing oorgedra word, as 'n bepalende kulturele ervaring vir die waardes en tradisies van 'n volk, 'n produk van die geskiedenis aangepas volgens die ruimtelike tydelike omstandighede. Die voeding, behalwe dat dit onontbeerlik is vir alle wesens, 'n kragopwekker is, weerspieël in die geval van mense altyd identiteitswaardes. Dit kan verwys na ekonomiese identiteit (wat wissel van die uiterste armoede van diegene wat bas of wortels eet tot die weelde van geregte wat met goudblaar gepoleer is), sosiale identiteit (die kenmerk van 'n sekere klas, die vestiging van 'n posisie oor 'n sekere stap van die sosiale skaal), etniese identiteit (veral gemanifesteer ten tyde van ontwrigting en verskuiwing van een etniese groep binne 'n ander), kulturele identiteit (met verwysing na 'n hele stel kulturele waardes en beskawing - byvoorbeeld deur die Japannese vasgevang in 'n eenvoudige koppie tee), godsdienstige identiteit (elke godsdiens stel 'n stel taboes, beperkings en bepaal voedselreëls), ideologiese identiteit (diegene wat 'n organiese, vegetariese, lakto-vegetariese of rou veganistiese dieet aanneem, kitskos of slow food, en dikwels 'n spesifieke lewenstyl en denke) of geestelike identiteit (in die geval van affiniteit met 'n totemdier). [3]

Aangesien die basiese beroepe van die inwoners van Roemenië sedert antieke tye landbou, veeteelt en jag was. Die verligting van Roemenië wat ryklik verteenwoordig word deur weide-, vlakte-, heuwelagtige en intracollinêre gebiede sowel as talle berghoogtes, die ontwikkeling van landbougewasse en vrugteverbouing, bied die moontlikheid om 'n ryk kulinêre tradisie te ontwikkel, gebaseer op die verwerking van graan, groente en vrugte. Die rykdom van die hooilande het versprei op die heuwels en aan die voet van die berge het groot moontlikhede gebied om diere groot te maak. Die Roemeense kombuis geniet dus 'n wye verskeidenheid vleisprodukte, melk, suiwelprodukte, suiwelprodukte, spesifiek volgens die smaak, die geure wat gebruik word sowel as die uitwerkingstegnieke. Die rykdom van die wild wat in die Roemeense woude versprei is, het die wetenskap van die voorbereiding van die spel in verskillende geregte en voorbereidings meegebring.

Deur die kruising van kulture is die Roemeense kookkuns beïnvloed deur die Balkan-, Duitse, Serviese, Italiaanse, Turkse en Hongaarse kookkuns, maar nie net omdat hulle weet dat die verskeidenheid van smaak en verfyning van geregte van regoor die wêreld deur groot fynproewers waardeer word van mense se tradisies.

Deur sy Daco-Romeinse vorming het die gastronomiese kultuur van die Roemeense volk baie kulinêre gewoontes geërf: van die Romeine kom die taart, 'n woord wat die oorspronklike betekenis van die Latynse term behou het nageboorte, die Turke het gehaktbalsop gebring, die Grieke musaca, van die Bulgare is daar 'n groot verskeidenheid groentegeregte, soos zacusca, en schnitzel kom van die Oostenrykers.

Een van die tipiese Roemeense geregte is polenta. Dit is 'n stoof van mielieblom met sout en kan soms bygevoeg word deur wei, botter, kaas, afhangende van die finale bereiding. Dit word gereeld gebruik in die dieet van boere en veeteelters en vervang brood, wat in die voor-industriële tydperk in die huishouding deur handmatige verwerking verkry is. Varkvleis word gereeld in die Roemeense kombuis gebruik, maar beesvleis, hoender, skape of lam word ook geëet, asook wildsvleis.

Die feeste wat deur die kerk gereël is, het 'n spesiale bydrae gelewer tot die Roemeense gastronomiese kultuur, wat 'n baie ryk verskeidenheid feestelike geregte gebring het. Spesifiek vir die vakansie is geregte soos wors, caltabos, piftia, cozonac, sarmalele. Die hoofmaaltye is ontbyt, middagete en aandete.

Ontbyt kan gemaak word van suiwelprodukte: melk, kaas, jogurt, vars of gegiste kaas, graan of broodvleisprodukte: salami, ham, gekookte eiers, omelet, steaks of in verskillende kombinasies met groente en vleis, vars vrugte of bereiding in die vorm van konfyt of marmelade. Vir mense wat laat na 17:00 werk, moet die ontbyt meer ingewikkeld wees, wat dikwels die middagete prysgee wat met 'n peuselhappie vervang kan word. Die voordelige werking van groente en vrugte word verklaar deur die groot verskeidenheid van gesintetiseerde stowwe, wat die meeste voedingsstoornisse beïnvloed. Groente is 'n skemerkel van duisende stowwe, waarvan baie baie aktief is, byvoorbeeld, dit bevat glukosilonate (teenwoordig in kool, waterkers, ens.) Wat 'n beskermende effek het teen sekere spysverteringskanker. Knoffel het 'n sterk terapeutiese werking omdat dit immuunfunksie stimuleer, cholesterol verlaag, antidepressant is, geheue stimuleer en anti-inflammatories is. [4]

Gewone middagete bestaan ​​uit drie geregte: sop of sous, vleis en groente, of slegs groente, veral vir vasdae, of groente -slaaie, tweegangsvleis wat uit groente bestaan, of groente en vleis op verskillende maniere, souse, geregte, steaks, ens. tipe drie, nagereg, bestaande uit koeke, pasteie, vrugte, terte of deeg- en vrugtepreparate. Vir vakansies, Sondae of Christelike vakansiedae word voorgeregte soos groente- of vleisslaai saam met verskillende souse, wors, vleispasteie, kase of kase, pasteie, versnaperinge, pasteie by die middagete gevoeg. Voeg 'n ryker nagereg by, soos koeke, koeke, pasteie, vrugtekase. Vir kinders wat grootword (2-8 jaar), tieners (15-18 jaar) en bejaardes (66 plus) word die inhoud van die maaltye gedurende die dag aangevul met 'n peuselhappie om 10 uur, bestaande uit 'n glas melk, 'n klein jogurt, 'n glas vrugtesap, 'n vrugte of 'n sny brood met vleis of kaas, en voeg 'n ander happie om 17:00 by, bestaande uit 'n tee of 'n glas melk, 1-2 snye brood met botter, konfyt, ligte voorbereiding van deeg, melk, vleis of vrugte. Vir Christene wat die godsdienstige vas nakom, moet spesiale aandag geskenk word aan die daaglikse inname van kalorieë en vitamiene, wat verband hou met die werk wat gedoen is, en spesiale aandag moet gegee word aan geduld en terughoudendheid, vergesel van mediese advies. Die Roemeense kookkuns bied 'n ryk en gevarieerde reeks geregte en vasprodukte.

Aandete het dieselfde samestelling as middagete, maar voedsel waarvan die spysvertering baie moeite vir die maag verg, soos dié wat met mayonnaise, eiers of kaviaar berei word, word gewoonlik uitgesluit.

Daar is geen belangrike gebeurtenis in die menslike lewe wat nie tydens 'n feesmaal gevier word nie: doop, verlowing, troue, begrafnis, herdenkings of naamdae, godsdienstige vakansiedae. Die begrafnis is ook 'n geleentheid vir sosiale hereniging; die kos is 'n onontbeerlike element in hierdie seremonies (geëet tydens die rituele feesmaal wat voorberei is deur diegene wat na aan die nagedagtenis van die oorledene is of gereeld in die vorm van aalmoese aangebied word). Die teenwoordigheid van die hele gemeenskap is nodig om die samesmelting van die oorledene in die ander wêreld te verseker, maar ook om die balans wat deur die ontologiese breuk veroorsaak is, te herstel. Die uniekheid en spesifiekheid van 'n produk bestaan ​​egter uit die manier waarop die bestanddele en verwerkingstegnieke, al is dit dieselfde vir verskeie soorte, weer gekombineer, getransformeer, deur die filter van sensitiwiteit en kultuur oorgedra word om iets anders te skep, iets wat Virginia Petrică gee 'n goeie voorbeeld van die identiteitsraamwerk waarin sy gebore is, en gee die voorbeeld van die geval van die klein en noukeurige Moldawiese sarmăluiete, in vergelyking met die Transsylvaniese, van pantagruel -afmetings. [5] Volgens Mihai Lupescu die plek waar die dorpenaars hul kos kook, maak, berei, gereedmaak of kook, in die winter is dit die huis waar hulle sit en slaap, en in die somer op verskillende plekke buite, het hulle nie 'n sekere plek, 'n kamer nie, vir die kombuis, maar hulle verander plek na die seisoen. In die huis word die kos slegs in koue weer, herfs, lente en winter gemaak. Die meeste inwoners in die kamer waar hulle sit, het 'n oond met 'n kaggel en 'n skoorsteen. Die geregte word nooit deur mans gekook nie, maar slegs deur vroue, dit is hul taak. En as 'n man weet hoe om te kook, lag die vroue vir hom en vertel hom dat hy my sy dogter gaan maak met wat hy kan hê en nie 'n ander se stuk begeer nie. As hy honger is, eet hy wat hom gegee word, want honger is die beste kok. [6]

Roemeense vakansie geregte Wysiging

Verandering van drank

Die rykdom van die Roemeense heuwels en heuwels bring ryk oeste van druiwe en vrugte mee: appels, pruime, kersies, appelkose, perskes, krokodille, kersies. In Roemenië is daar baie instellings wat spesialiseer in die verkryging van natuurlike wyne en vrugtedrankies. Hulle vergesel dikwels die rykdom van etes, veral op vakansiedae. Een van die belangrikste drankies is wyn, Roemenië met 'n ryk tradisie in die bereiding daarvan. Roemenië is die negende grootste wynprodusent ter wêreld, en die uitvoermark het onlangs begin groei. Daar is 'n wye verskeidenheid plaaslike variëteite (Fetească, Grasă, Tamâioasă), maar ook universeel (Riesling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat Ottonel). Bier word ook met plesier deur Roemenië verbruik, dikwels vergesel van kos uit tradisionele Duitse of Roemeense kookkuns. 'N Ander drank wat Roemenië verkies, is brandewyn (pruime brandewyn, brandewyn, verkry deur distillasie), en Roemenië is die tweede grootste produsent van pruime ter wêreld.

Wyn is 'n simbool van oorvloed, daarom word dit wyd gebruik in rituele dade tydens die troue, in die oortuiging dat dit deur die eienskappe daarvan die toekoms van die nuwe huwelik, die duursaamheid daarvan mettertyd kan beïnvloed, die wynbottel wat 'n simbool geword het van die troue is teenwoordig in die belangrikste oomblikke van die seremonie. Begrafnisrites en diegene wat oor die algemeen verband hou met die kultus van die dooies, bewaar ook die ou oortuigings in die rituele dade van wyn: die liggaam van die dooies, die hok sowel as die graf word besprinkel met wyn. [7]


Die maklikste vetvrye pizza-resep

As u gewig wil verloor, het u waarskynlik genoeg geleer oor die voedsel wat u mag eet. In werklikheid is die lys van voedsel wat u tydens die dieet kan eet, baie lank; die beperkings is slegs beperk tot die bereiding daarvan en die hoeveelheid wat u kan inneem. Een van die kosse waarna ons verlang tydens ons dieet, is pizza. Die goeie nuus is waarna ons kan draai nie-vet pizza, 'n voorbereiding wat maklik is om te verteer en te berei en heerlik is.

Kom ons kyk saam watter pizza -resep u nie vet maak nie, sodat ons dit in ons dieet kan integreer as ons 'n dieet volg.


Top 10 resepte in België

Die Belgiese kookkuns bied 'n proeftoer vir die smaakknoppies. Ontdek in hierdie artikel die 10 beste resepte in België wat u selfs kan probeer.

Kos speel 'n belangrike rol in die Belgiese kultuur. Almal weet van die beroemde Belgiese wafels, maar wat u miskien nie weet nie, is dat België een van die grootste digthede van restaurante met Michelin-sterre in Europa het, alhoewel baie van die gunstelinge van die Belge gemaklike kosse is wat eenvoudig uit hul vakuum gehaal word en gooi warm olie of warm versnaperinge van straatverkopers in.

Soos ons almal weet, is België 'n taalkundig verdeelde land. Maar België is ook verdeel volgens kulinêre voorkeure. Vlaamse kookkuns het 'n sterk Nederlandse invloed, terwyl die Waalse kookkuns baie ooreenstem met die Franse kombuis, ryk aan souse. Die meeste geregte is gebaseer op vleis of vis, en die beste nageregte in België is dikwels gebak of lekkergoed, en alles word gewoonlik met wyn of bier in enige streek van België afgespoel.

In hierdie artikel gee ons 'n lys van die tien belangrikste resepte in België wat u moet probeer, asook 'n skakel na 'n webwerf wat die resep in meer besonderhede verduidelik, sodat u 'n aantekening van Belgiese kos in u weeklikse spyskaart kan opneem & # 8211 sommige van die beste Belgiese kos is makliker om te maak as wat u dink.

Top resepte uit België wat u moet probeer.

Carbonadeflamandeor stooflees

/> Hierdie soet-suur steak (stoofvlees of stoverij) het baie variasies, sommige families gee hul eie resepte van geslag tot geslag. Die meeste hiervan sluit beesvleis, donker bier, brood, uie, sout, peper, kruie (soos bone en tiemie) en ander speserye in. Ander bestanddele is wortels, sampioene, rooiwyn en selfs donker sjokolade! 'N Lang marinade en stadige kook is noodsaaklik vir geur en vir die verkryging van sagte vleis. Dit word gewoonlik bedien met die beroemde Belgiese friet, gekookte aartappels, noedels, groen groenteslaai en natuurlik nog meer bier.

Hierdie resep, met baie variasies, is goed om op Google te soek om daar een te kies wat pas by die smaak van u gesin. Hier is een van die vele skakels wat ek vir hierdie resep gevind het: Carbonnade Flamande

Enigste meunière

Die klassieke visresep van België is Enigste meunière, sou die laaste deel van die naam vertaal word as & # 8220 op die manier van die meulenaar se vrou, wat beteken dat dit geweek is in gekruide meel en dan gebraai word in 'n klein hoeveelheid botter. Suurlemoensap en gekapte pietersielie word bygevoeg om 'n ryk bruin botter sous te maak. Die vis word bedien met aartappels: gebraai, gekook of gepureer.

Hierdie resep is baie eenvoudig en maklik om voor te berei. Meer hieroor kan gevind word op die volgende skakel: Sole Meuniere

Gegratineerde witloof

U vind hierdie gereg egter nie op die spyskaart van 'n restaurant met 'n Michelin-ster nie gegratineerde witloof, of chicon au gratin In Frans is dit 'n baie gewilde resep wat in baie Belgiese huise bedien word. 'N Vlaamse spesialiteit, andyves (wat die Belge wifloof, chicon of & # 8220aur alb & # 8221 noem), het 'n kenmerkende smaak wat gebruik word in voorgeregte, voorgeregte, sop, slaaie, maar ook hoofgeregte. Gegratineerde witloof is 'n gereg wat hierdie groente kombineer met plaaslike kase en ham, tradisioneel bedien met kapokaartappels, maar nie net nie.

Kyk hier na die voorbereiding van hierdie resep in die VTM Koken -vertoning.

Amerikaanse filet

Stel jou voor: jy bestel dit in 'n restaurant en jy verwag dat 'n gesonde steak jou bord sal bereik. Ongelukkig nie, dit gaan nie gebeur nie. Filet Americain is 'n gereg met maalvleis wat koud bedien word. Verskeie speserye word by die beesvleis gevoeg (wat baie maer moet wees) om die geur te gee: ui, eiergeel, Worcestershire- of Tabasco -sous, ketchup, mosterd, pietersielie, kappertjie, sout, peper en olie. U kan dit op twee maniere eet: op brood gesmeer (op die roosterbrood word kannibaalroosterbrood genoem), of as 'n hoofmaaltyd, saam met aartappels en piekels.

Hier is 'n skakel na 'n Engelse weergawe van die resep, maar dit kan natuurlik ook in Frans of Vlaams gevind word: Filet Americain. Ek plaas hierdie webwerf, want daar vind u baie ander resepte.

Gebraaide mossels

Ongeveer 30 miljoen ton mossels word elke jaar in België geëet (dws 3 kg per persoon), in 'n seisoen wat tussen September en Februarie plaasvind. Die mees gebruikte metode om dit te kook, is in witwyn, saam met pietersielie en botter. Sommige resepte vervang wyn met Belgiese bier, of vervang botter met groente -olie. Sit die eetgerei eenkant en eet soos die Belge eet: gebruik 'n leë dop soos 'n pincet om die mossels te verwyder. Hierdie gereg kan natuurlik ook vergesel word van dieselfde Belgiese friet (wat geen patat in hul polse of moue het nie) en bier, blond of bruin, na smaak, maar noodwendig van Belgiese oorsprong. U sal miskien verbaas wees, maar in hierdie lys vind u nie die resep vir friet nie in België, maar ek dink dit is te verstane hoekom: hulle eet enigiets, oral, in elk geval.

Met hierdie resep, so bekend en eenvoudig, laat ek myself toe om 'n skakel na iets anders te plaas. U sal verstaan ​​hoe bekend hierdie gereg is: Moules Frites

Dit is 'n resep wat net so eenvoudig soos heerlik is. Stoemp is 'n tipiese gereg van die Brusselse streek, gemaak van kapokaartappels gemeng met ander groente. Dit sluit tradisioneel andyves, boerenkool, uie, wortels, raap, spruitjies, spinasie en setperke in. Soms word room of melk bygevoeg. Dit word bedien met baie vleissoorte, selfs halfgerookte en lae-vetgeregte. Jeroen Meus verduidelik in sy program, Dagelijkse Kost, hoe om hierdie tipe kos voor te berei.

Paling in & # 8217t groen

Hierdie tradisionele Vlaamse kos kan vertaal word as 'paling in groen' en dit is presies dit: paling in 'n baie, baie groen sous. Vissers vang paling in die rivier die Scheldt, tussen Dendermonde en Antwerpen, en berei dit dan voor met enige vars kruie wat hulle langs die oewer gevind het. Vandag word die sous gemaak uit 'n mengsel van kruie, wat hashmatuchi (kervel), suring, pietersielie, kruisement, druiwe, basiliekruid en tiemie kan insluit. Die plante wat u kies om te gebruik, moet op die laaste oomblik bygevoeg word om hul kleur lewendig te hou. Jeroen Meus vertel jou ook hoe om nie met hierdie resep te misluk nie.

Gentse waterzooi

Gentse Waterzooi is 'n sop. Waterzooi kom van die Ou -Vlaamse woord dieretuin, wat beteken "om te kook" en Saggeaard toon aan dat die sop uit die stad Gent kom. Dit word tradisioneel voorberei met vis soos: karp, snoek, paling, maar deesdae is die resep aangepas met hoender en groente soos wortels, preie, aartappels en dan verdik met eiers, room en botter . Dit word gewoonlik saam met roosterbrood bedien.

Belgische gehaktballen

Kluitjies dit is 'n baie algemene gereg in beide Vlaamse en Waalse gebiede, met baie variasies. In Vlaandere word dit gewoonlik in tamatiesous bedien, of in Frikadellen -styl "met kersies", in welke geval die frikkadelle in botter gebraai word en saam met 'n kersiesous bedien word. Die suide van Brussel Lieges balle is gewild, bedien met 'n ryk mengsel van beesvleis en speserye Liege stroop & # 8211 'n vrugte- en appelstroop, soortgelyk aan marmelade, wat 'n duidelike soet smaak gee.

Op hierdie webwerf vind u die weergawe met Liege -stroop. Op hierdie webwerf vind u ook baie ander resepte vir kinders met kinders, maar ook baie ander interessante artikels vir ouers.

Grys ​​garnale

Hierdie lekkerny uit die Noordsee kan in byna alle restaurante in België gevind word. Grys ​​garnale, wat ondanks hul naam en voorkoms 'n soet en delikate geur het, word op verskillende maniere voorberei. U kan garnale vind in tamaties & # 8211 garnale tamaties (vars tamaties gevul met garnalslaai), garnale -krokette (garnaalkroket in Vlaams) of as 'n peuselhappie by bier. Garnale is tradisioneel langs die Belgiese kus geoes deur vissers te perd, 'n praktyk wat nog steeds in die kusdorpie Oostduinkerke voorkom, wat deel uitmaak van die UNESCO -lys van ontasbare kulturele humanitêre erfenis.

Dit is die lys van enkele van die bekendste resepte in België. Daar is natuurlik baie ander baie lekker geregte, en as u dit ken, moet u dit nie in die kommentaar skryf nie. Ons ken almal die groot dilemma van ons vroue / moeders: "wat moet ek vandag kook?". Miskien is dit hoe ons hulle kan help.


Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie kategorie bevat slegs koekies wat die basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf verseker. Hierdie koekies stoor geen persoonlike inligting nie.

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.


In America pizza usually falls into two categories: thick and cheesy Chicago style or thin and more traditional New York pizza. In Italy pizza also falls into two distinct categories: Italian pizza and the rest of the world. It might seem silly considering the basic ingredients, but one taste of a true Italian pizza and that’s it. You will never feel the same about this simple and delicious food again. Let’s learn a little bit more about the history of pizza, shall we?

Pizza in its most basic form as a seasoned flatbread has a long history in the Mediterranean. Several cultures including the Greeks and Phoenicians ate flatbread made from flour and water. The dough would be cooked by placing it on a hot stone and then seasoned with herbs. The Greeks called this early pizza plankuntos and it was basically used as an edible plate when eating stews or thick broth. It was not yet what we would call pizza today but it was very much like modern focaccia. These early pizzas were eaten from Rome to Egypt to Babylon and were praised by the ancient historians Herodotus and Cato the Elder.

The origin of pizza

So, about the origin of pizza… The word “pizza” is thought to have come from the Latin word pinsa, meaning flatbread (although there is much debate about the origin of the word).

A legend suggests that Roman soldiers gained a taste for Jewish Matzoth while stationed in Roman-occupied Palestine and developed a similar food after returning home. However, a recent archeological discovery has found a preserved Bronze Age pizza in the Veneto region. By the Middle Ages, these early pizzas started to take on a more modern look and taste.

The peasantry of the time used what few ingredients they could get their hands on to produce the modern pizza dough and topped it with olive oil and herbs. The introduction of the Indian Water Buffalo gave pizza another dimension with the production of mozzarella cheese. Even today, the use of fresh mozzarella di buffalo in Italian pizza cannot be substituted. While other cheeses have made their way onto pizza (usually in conjunction with fresh mozzarella), no Italian Pizzeria would ever use the dried shredded type used on so many American pizzas.

A pizza napoletana verace (elfQrin/wikimedia)

The introduction of tomatoes to Italian cuisine in the 18 th and early 19 th centuries finally gave us the true modern Italian pizza. Even though tomatoes reached Italy by the 1530’s it was widely thought that they were poisonous and were grown only for decoration. However, the innovative (and probably starving) peasants of Naples started using the supposedly deadly fruit in many of their foods, including their early pizzas.

Since that fateful day, the world of Italian cuisine would never be the same, however, it took some time for the rest of society to accept this crude peasant food. Once members of the local aristocracy tried pizza they couldn’t get enough of it, which by this time was being sold on the streets of Naples for every meal. As pizza popularity increased, street vendors gave way to actual shops where people could order a custom pizza with many different toppings. By 1830 the “Antica Pizzeria Port’Alba” of Naples had become the first true pizzeria and this venerable institution is still producing masterpieces.

More about the origin of pizza?

The popular pizza Margherita owes its name to Italy’s Queen Margherita who in 1889 visited the Pizzeria Brandi in Naples. The Pizzaiolo (pizza maker) on duty that day, Rafaele Esposito created a pizza for the Queen that contained the three colors of the new Italian flag. The red of tomato, white of the mozzarella, and fresh green basil, was a hit with the Queen and the rest of the world. Neapolitan style pizza had now spread throughout Italy and each region started designing its own versions based on the Italian culinary rule of fresh, local ingredients.

Pizza Verace Napoletana is characterized by a crust thicker than the rest of the pizza, known as cornicioni (Bauaro/flickr)

Neapolitan pizza is not only special for its relevance in the history of the dish, but also because, since 2010, it holds a STG qualification granted by the EU. STG means that Neapolitan pizza, or Pizza Verace Napoletana, as it is known (original Neapolitan pizza), is a specialità tradizionale garantita (guaranteed traditional specialty): its ingredients are controlled and regulated by law, just as its shape, the way the dough is prepared and cut, and where it can be consumed.

Yes, that’s right: to be so, a pizza verace napoletana must be consumed in the same premises where it has been baked, which means take-out pizzas lose their STG qualification. The STG qualification is a guarantee for the consumer that the product roots its origins in the culinary tradition of a certain area and, even more important, that it has been made following regulations apt to keep the Neopolitan pizza authentic.

Traditional Italian pizza

Continuing the history of pizza, we should have a look at the traditional Italian pizza too. Pizza Margherita may have set the standard, but there are numerous popular varieties of pizza made in Italy today.

Pizza from a Pizzeria is the recognized round shape, made to order, and always cooked in a wood-fired oven. Regional varieties are always worth trying such as pizza Marinara, a traditional Neapolitan pizza that has oregano, anchovies, and lots of garlic. Some other traditional Italian pizza is:

Pizza Capricciosa with a topping of mushrooms, prosciutto, artichoke hearts, olives, and ½ a boiled egg! Pizza Pugliese makes use of local capers and olives, while pizza Veronese has mushrooms and tender prosciutto Crudo. Pizzas from Sicily can have numerous toppings ranging from green olives, seafood, hard-boiled eggs, and peas.

Besides regional styles, there are several varieties that are popular throughout Italy. Quattro Formaggi uses a four-cheese combination of fresh mozzarella and three local kinds of cheese such as gorgonzola, ricotta, and Parmigiano Reggiano, or stronger cheeses such as fontina or taleggio, depending on the areas of Italy. Italian tuna packed in olive oil is also a popular topping along with other marine products like anchovies, shellfish, and shrimp.

Quattro Stagioni is another traditional Italian pizza similar to the Capricciosa. It represents the four seasons and makes a good sampler pizza with sections of artichokes, salami or Prosciutto Cotto, mushrooms, and tomatoes. In Liguria, you may find pizza topped with basil pesto and no tomato sauce. Of course, there are hundreds more to discover and all of them are delicious!

New Trends in Pizza and types of flatbread

Within the history of pizza, and the traditional Italian pizza, there are other types of pizza and types of flatbread that are very popular in Italy (and not just). Here are some highlight!

Pizza al taglio, also known as pizza rustica, is sold everywhere in Italy, usually by weight and often piled with marinated mushrooms, onions, or artichokes. This style of pizza is cooked on a sheet pan at street stalls and makes a good quick lunch.

Focaccia is typical of Liguria and is characterized by a base usually thicker than that of pizza, topped with olive oil and rosemary. More toppings can be added, olive, caramelized onions, and cheese being among the more common.

Sfincione is a thick Sicilian sheet pizza that uses tomato sauce, anchovies (usually anchovy paste) breadcrumbs, and caciocavallo (or another local variety) cheese.

Italian calzone (no surprise here!) is smaller than its American cousin and is often filled with either meats or fresh vegetables (a favorite is a spinach) and mozzarella. A newer trend that is gaining popularity is the emergence of sweet pizzas and traditional Italian pizzerias are trying to accommodate this trend by using unique ingredients. These dessert pizzas often have flavor combinations such as Nutella, honey, fruit jam, yogurt, even mustard, and liquor.

One thing to keep in mind when ordering pizza in an Italian pizzeria is that the product is personal size. Each person at a table should order their own individual pizza – one bite will explain why. In certain areas outside Italy, there are a few pizzaioli who keep to their homeland traditions as best as they can with the ingredients they have, but it really isn’t the same. In the end, there is no going back once you try a real Italian pizza, no delivery or frozen product will ever stimulate your taste buds the way a real Italian pizza does!

These would be our highlights of the history of pizza, the traditional Italian pizza and the different types of pizza you can find. We hope you’re ready to taste and love.

Note: since one reader posted that in Napoli pizza Margherita is made with Fior Di Latte (Cow Mozzarella) and not Buffala mozzarella I did some research and it looks like the reader is wrong. One of the most famous Neapolitan pizzeria (L’Antica Pizzeria da Michele) uses buffalo mozzarella and I suspect all do, I do not see how they could do otherwise since buffalo mozzarella comes from the Naples area and it has always been considered superior to Fior di Latte.


Reteta de paste de unt din Marea Britanie

Ingredientele de care aveți nevoie:

Pregătirea pastelor de unt din limba engleză:

Într-un castron mare amestecați făina cu zahărul de glazură. Tăiați untul înmuiat în mai multe bucăți. Apoi, în centrul amestecului de făină și zahăr faceți o gaură și puneți untul tăiat în bucăți. Frământați bine amestecul până când făina se va lipi bine.

Cu ajutorul unui știft de rulare, subțiriți aluatul de pește, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru gros. Acum, cu o mucegai tăiați pastitas. Cu piesele rămași să reintroduceți din nou aluatul și să-i subțiriți din nou cu ajutorul rolei, repetând procesul până când terminați cu întregul aluat.

Bateți un ou și, cu ajutorul unei perii de bucătărie, răspândiți produsele de patiserie deasupra cu oul bătut.

Cu vârfurile unei furci trasați niște zgârieturi ușoare pe produse de patiserie și le așezați în cuptor la foc mare timp de câteva minute, până când observați că au rumenit puțin. Apoi scoateți-le din cuptor și le serviți la rece. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr pe partea de sus. subiecte Rețete cookie


Video: Горштаци - Српска Племена Црне Горе (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Avraham

    Om die minste te sê.

  2. Moriarty

    Ek dink hulle is verkeerd. Kom ons probeer om dit te bespreek. Skryf vir my in PM.



Skryf 'n boodskap