Nuwe resepte

Suurlemoen en vars kruie Grill-gebraaide skaapboud

Suurlemoen en vars kruie Grill-gebraaide skaapboud


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meng die roosmaryn, salie, pietersielie, knoffel, suurlemoenskil, mosterd, venkel en groente -olie in die bak van 'n voedselverwerker met 'n staallem en pols om 'n pasta te vorm. Voeg nog 'n bietjie olie by as die mengsel te dik of te dik is.

Plaas die lamsvleis op 'n bakplaat en sny enige groot stukkie vuis of sening, en laat die meeste vet in plek. Smeer albei kante met die kruiemengsel. Bedek en verkoel oornag.

Haal die lamsvleis uit die yskas en berei die rooster voor vir twee-bank-braai in twee sones. Vul 'n houtskool met houtskool, maar steek dit nie aan nie. Stapel die helfte van die onligte houtskool na regs en die ander helfte na links. Plaas 'n aluminium -bak tussen die houtskoolstapels en vul halfpad met water. Vul die houtskoolskoorsteen weer, vul koerantpapier onder in die skoorsteen en steek dit aan. As die kole heeltemal ingedruk is - moet u vlamme bo -oor sien loer - gooi dit oor die nie -verligte houtskool. Bedek die rooster en maak die vents heeltemal oop. As u 'n gasrooster gebruik, steek die gas aan en skakel die voor- en agterkant, of buite branders, te hoog aan.

Terwyl die rooster verhit word, moet die lam weer bedek word. Sprinkel sout en peper aan albei kante. Rol die lamsvleis terug in 'n gebraaide vorm, met 'n vet kant na buite en met 'n slagdraad.

As die temperatuur 350 tot 400 grade F bereik, maak die rooster skoon. Plaas die lam op die rooster direk bokant die druppan en bedek die rooster. Vir gasbraaiers, plaas die lam bo -op die brandende brander. Roosterbraai 45 minute, of tot die interne temperatuur 120 grade F vir skaars (ons voorkeur) of 130 grade F vir medium registreer. Voeg indien nodig 'n paar klein stukkies houtskool by elke stapel terwyl die lam gebraai word om 'n konstante temperatuur te behou.

Haal die lam van die rooster af en plaas dit op 'n snyplank vir 20 minute. Sny die slagter se tou met 'n kombuisskêr weg. Sny die lam met 'n kerfmes in dun skywe. Besprinkel met die kruisement, druk die suurlemoensap oor en bedruip met 'n dun repie olyfolie.


Mosterd en kruie Geroosterde skaapboud

beesvleis, vark, lam, hoender, af en toe eend. Ek het altyd 'n bietjie geïntimideer met gebraai, altyd bekommerd oor oormatige kook en om nie die sous, my pa en rsquos -spesialiteit, te kan lewer nie. Ek het my vrees oorkom omdat ek baie lief is vir lamsvleis en baie lamsvleis wil hê hierdie Paasfees. Mosterd en kruie gebraaide skaapboud het nie teleurgestel nie en ek moet sê, ek het dit vasgespyker!

Ek het na my kookboeke gekyk en dadelik na Julia Child gekyk om my te help met hierdie gebraaide lam. Ek het 'n goeie versameling kookboeke wat verwaarloos op die rak sit

sommige het ek deur die jare baie gebruik, ander nie soveel nie, maar ek merk resepte om dit te probeer. Ek gaan meer moeite doen om uit my kookboeke te kook, elke week iets nuuts te probeer of 'n klassieke te bemeester (dit kan 'n hoë doel wees, maar die begeerte is daar!).

Ek het 'n ontbeende lamsboud gekies wat baie maklik is om te vind en dit dan met 'n baie eenvoudige mosterd- en kruiemengsel geverf. My pa het altyd 'n ui onder in die braaipan gesit, so ek het ook 'n paar suurlemoenskywe en takkies vars roosmaryn en tiemie bygevoeg. Die mosterdglasuur word goudbruin terwyl dit gebraai word, en die geurmiddels in die pan

my kombuis ruik ongelooflik.

My pa het altyd hoenderaftreksel by die pan gevoeg terwyl die vleis gebraai het en hy het gesê ek moet hoender gebruik, nie beesvleis nie. As u 'n bietjie aftreksel byvoeg, het u nie genoeg druppels vir sous nie, u het net gewen. Dit is die beste om sous in die pan te voeg nadat dit 'n bietjie gebraai het en 'n bietjie vet en sappe begin vrystel het. Enige geurmiddels wat in die pan gevoeg word, sal 'n kans kry om bruin en karameliseer te word, so dit is 'n goeie ding om aftreksel by te voeg. En ek kyk, en voeg waarskynlik 1 en 2 koppies by, en dan nog 'n paar indien nodig, sodat ek genoeg het vir sous.

My mosterd en kruie gebraaide skaapboud was perfek, 'n pragtige medium-seldsame en die sous, wel, my pa sou trots gewees het. Ek bedien dit met romerige knoffel karringmelk kapokaartappels en 'n paar gesnyde raapgroente, resep van my tante Nancy. Julia Child & rsquos resep vir Gigot en agrave la Moutarde Dit is klassiek om 'n rede; ek het nie woorde vir hoe goed dit is nie; u moet dit self probeer. Bon app & eacutetit en gelukkige Paasfees. Beste, Kelly ??

Ek hou ook hiervan Griekse Instant Pot Lamsboud, dit is maklik en buite hierdie wêreld, nog 'n opsie om lamsboud sonder been te maak.

HONGER MEER? Teken in op my Nuusbrief en kom kuier saam met my INSTAGRAM , of volg my FACEBOOK of kyk waarop ek vasmaak PINTEREST .


Lamsboud met vars kruie -vryf en ansjovis -mayo

Bestanddele

  • 4 pond ontbeende skaapboud
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 2 1/2 eetlepels kruiesout (resep hieronder)
  • Ansjovis Mayonnaise (resep hieronder)

Metode

  1. Smeer die lam met olie en kruiesout. Laat 1 uur voor kamertemperatuur by kamertemperatuur sit.
  2. Berei 'n rooster voor vir hoë hitte. Rooster lamsvleis, draai gereeld totdat dit liggies verkool is en 'n termometer wat onmiddellik gelees word, 130 °, 20–30 minute registreer.
  3. Oordra na 'n snyplank, laat rus 10 minute. Sny dun teen die graan en bedien met ansjovis -mayonnaise.

Doen vooruit : Lam kan 2 dae vooruit gekruid word. Bedek en verkoel.


Resep opsomming

  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ teelepel gemaalde gemmer
  • ½ teelepel gemaalde gedroogde tiemie
  • ½ teelepel gedroogde salie
  • ½ teelepel gedroogde marjolein
  • 1 eetlepel verminderde natrium sojasous
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1 lourierblaar
  • 2 pond skaapboud

Voorverhit die oond tot 300 grade F (150 grade C).

Meng knoffel, sout, peper, gemmer, tiemie, salie, voeg marjolein in 'n bak. Roer die sojasous en groente-olie by die knoffelmengsel tot die lourierblare los bygevoeg word.

Sny splete aan alle kante in die lam. Vryf kruiemengsel oor die hele oppervlak van die lam en masseer dit in die splete. Sit lam in 'n braaipan.

Braai lam tot bruin aan die buitekant en rooi in die middel, ongeveer 50 minute selde. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet in die middel geplaas word, 52 grade C (125 grade F). Bedek die lam los met aluminiumfoelie en laat dit ongeveer 20 minute voor afsny afkoel.


Resepte

Resep met vergunning van Linkie Marais. U kan meer uitvind oor Linkie op linkiemarais.com.

Bestanddele

  • 1.15 Ib -lamsboud (kan beenloos of met been wees, afhangende van voorkeur)
  • 1 stok ongesoute botter (kamertemperatuur)
  • 2 eetl vars tiemie (fyngekap)
  • 1/4 koppie vars roosmaryn (fyn gekap)
  • 1/4 koppie vars oregano (fyngekap)
  • 1 1/2 eetlepel knoffel (gekap)
  • 1/4 koppie olyfolie
  • Skil van 1 suurlemoen
  • 1 1/2 teelepel Kosher sout
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1 ekstra suurlemoen
  • 1 knoffelbol (gehalveer met skil)
  • Paar ekstra knippies sout

Instruksies

Stel EGG vir indirekte kook op 377 ° F/177 ° C.

Sny die silwer vel of enige ekstra vet af (opsioneel, ek hou die meeste vet daar.)

Bind lam om saam te bly tydens die kookproses en plaas dit in 'n plastiekhouer. Tersyde gestel.

Meng die botter, kruie, knoffel, olyfolie, skil, speserye en suurlemoensap in 'n medium bak. Meng die agterkant van 'n vurk baie goed totdat al die botterklonte weg is en 'n gladde mengsel oorbly. Sit 1⁄4 koppie van die mengsel eenkant.

Sprinkel die lam met sout en vryf dan die kruiemengsel op die lam en plaas dit in 'n oondpan wat op die EIER pas.

Die helfte van die ekstra suurlemoen en plaas die gesnyde kant na onder in die braaipan langs die lam saam met die gehalveer knoffelbol (met die gesnyde kant na bo).

Rooster 1 ½ uur of tot die binnetemperatuur 54 ° C is as 'n termometer in die dikste deel van die braai geplaas word. (130 ° F/54 ° C sal medium skaars wees.)

Skep die druppels elke 20-30 minute op lam terwyl dit kook.

(Opsioneel) Skep die res van die mengsel ongeveer 10 minute voor die lam gaar is. Skep opsioneel ekstra mengsel op lamsvleis terwyl dit in skywe gesny is.

Druk die knoffel en ekstra suurlemoen op die lam voordat dit bedien word (opsioneel.)


Bestanddele

  • Vir die Lam
  • 6 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel fyngekapte vars roosmaryn
  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1/4 koppie vars suurlemoensap
  • 2 teelepels Kosher sout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 1 gevlokte lamsboud sonder been, 4-5 pond, afgesny van oortollige vet
  • Vir die kruieborsel
  • 3 takkies roosmaryn
  • 10 takkies tiemie

  • 1 (5 tot 6 pond) ontbeende skaapboud (moet vasgemaak word, indien nie, moet die slagter dit vasmaak om te braai)
  • 2 suurlemoene (gesny)
  • 6 knoffelhuisies (fyngedruk)
  • 1/4 koppie vars roosmaryn (gekap)
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1 teelepel vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels olyfolie
  • Kosher sout (indien nodig)

Meng al die bestanddele, behalwe die olyfolie en sout, in 'n groot bak.

Vryf die skaapboud deeglik met die marinade tot dit bedek is. U kan selfs 'n paar kruie en knoffel in enige skeur en skeur druk.

Plaas die lam in 'n plastieksak en marineer dit oornag of minstens 6 uur in die yskas.

Haal die lamsvleis uit die yskas en laat dit vir 45 minute sit tot kamertemperatuur.

Haal die lamsvleis uit die marinade en plaas dit op 'n rak in 'n groot braaipan. Vryf met die olyfolie, en geur baie mildelik met die sout. Hou die kant met die meeste vet na bo.

Rooster 15 minute in die warm oond om die oppervlak bruin te maak.

Verlaag dan die oond tot 315 F. en rooster ongeveer 10 minute per pond (dit sal ongeveer 'n uur duur vir 'n been van 5 tot 6 pond).

Die beste manier om die gaarheid te kontroleer, is deur 'n digitale vleistermometer te gebruik en die lam te verwyder wanneer die binnentemperatuur 135 F. bereik. Dit gee u 'n lekker pienk en sappige gebraai. Laat die lamsvleis minstens 20 minute rus voordat dit gesny word. Dit is die beste om dit dun te sny teen die vleis.


Resep opsomming

  • 4 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 2 eetlepels vars roosmaryn
  • sout na smaak
  • gemaalde swartpeper na smaak
  • 5 pond skaapboud

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Sny elke 3 tot 4 duim in die bokant van die skaapboud, diep genoeg om skywe knoffel in die vleis te druk. Sout en peper mildelik bo -op die lam, plaas verskeie takkies vars roosmaryn onder en bo -op die lam. Plaas lamsvleis op braaipan.

Rooster in voorverhitte oond totdat die lam tot die gewenste gaarheid, ongeveer 1 3/4 tot 2 uur, gaar is. Moenie die lamsvleis gaar maak nie, die smaak is die beste as die vleis nog effens pienk is. Laat rus ten minste 10 minute voor jy dit sny.


Daar is 'n paar dinge wat u moet oorweeg wanneer u 'n kruie gebakte skaapboud voorberei.

  • Sny die silwerige membraan wat die been bedek, soveel as moontlik af. U slagter sal dit graag vir u doen as u dit nie gemaklik voel nie.
  • Verwyder ook die vleis op die laaste drie sentimeter van die beenkant om die einde van die been bloot te stel. Dit is opsioneel, maar bied 'n goeie aanbieding.
  • 'N Temperatuursonde wat in die dikste deel van die been geplaas word, is ons voorkeurmetode om die temperatuur te beheer. Alternatiewelik kan 'n onmiddellike geleesde vleistermometer gebruik word. Watter metode u ook al gebruik, maak seker dat die metaal nie aan die been raak nie.
  • As u die been op 'n draadrak braai, sal u meer egalige verhitting verseker. Met 'n groot, verfrommelde klomp foelie wat aan die beenkant steek, hou dit gelyk met die boonste punt vir meer egalige hitte.
  • Sodra die lam die gewenste temperatuur bereik het, haal dit uit die oond, plaas dit op 'n skottel, tent dit met foelie en laat rus vir ten minste 20 minute voordat dit bedien word.

Resensies

Dit is die beste en maklikste lam wat ek nog ooit gemaak het. Volg die resep soos geskryf, maar voeg ook 'n paar teelepels Herbes de Provence by die marinade. Pragtige resensies van almal aan tafel.

Heerlik vir Paasfeesete! My seun van 9 jaar het drie porsies gehad! Die resep het gevolg soos dit geskryf is - die vleis moet 24 uur gemarineer word, maar ek dink 8 uur sal genoeg wees. Ons het geen spies nie, en dit was nie 'n probleem nie. Sal dit beslis weer maak. Kan nie wag vir oorskiet nie.

Op 4/3/21 gemaak. Dit het uitstekend gevaar met sagte, skaars vleis. Ek het byna al die vet en silwer vel verwyder. Verdeel in natuurlike segmente en braai elkeen volgens grootte. Bedien met ryspilaf en slaai. Gepaard met 'n MV Zinfandel. Sal beslis weer hierdie resep maak.

Ek het dit 100 keer gemaak en dit is my gunsteling lamresep. Moenie die vars suurlemoenpers op die gekookte lam misloop voor dit bedien word nie.

Dit was super maklik en heerlik. En die oorskiet het die beste pitabroodjies gemaak met tzatziki, ui, blaarslaai en tamatie.

Ek het die nuutste resensies gelees - ongeveer 10 daarvan en het raad. In die eerste plek is die marinade nie van hierdie wêreld nie. Soos ek, vermoed ek dat baie van u u lamsboud sonder been by kruidenierswinkels soos Costco koop. Hulle word toegedraai in nette wat die braai bymekaar hou. Ek moes die resep noukeuriger gelees het oor hoe ek dit kan "vlam." In plaas daarvan sit ek die gebraai soos op die rooster, terwyl ek die indirekte metode probeer, en ek het slegs die voorste en agterste branders aan. Ongelukkig het die net dadelik aan die brand geraak en die braai het aan die brand gesteek. Ek pak die res vinnig uit en versprei die braaivleis, hierdie keer op foelie. Draai dit verder en draai verder om die braaivleis, terwyl die dikste deel na die warmer dele van die rooster kom. Dit was in elk geval nog steeds heerlik - almal was mal daaroor. Nadat ek een van die resensies gesien het oor die inbring van die Instant -Pot, gaan ek dit die volgende keer probeer - kook eers en laat dit in al die geregte kook en gebruik dan die sappe vir 'n sous. As jy dit volgens die resep rooster, sal dit baie uitdagend wees om 'n sous te maak.

Ek het die 4 knoffelhuisies gebruik, ek het die lam ook gesny met knoffelhuisies en mint en Worchestershire by die marinade gevoeg. My lam het 'n ongelyke dikte gehad toe dit uitgerol is - ek het dit gelyk gemaak deur dit verder te vlinder, maar dit was steeds 'n konstante dikte (dikker aan elke kant). Ek bedien met pita, Tzazki en Pita. Ek het ook die marinade gebruik om baba -nuwe en yukon -goue aartappels te kook en toe op die rooster klaar te maak - ek sal dit weer doen. Dit was regtig goed, maar ek sou witwyn by die marinade voeg as ek dit byderhand gehad het.

Het dit pas gemaak vir 'n laaste aandete saam met vriende. Het net 4 uur in plaas van 8 uur gehad om te marineer. Was in elk geval wonderlik! Ons gaste kon nie ophou sê hoe lekker dit was nie. Sal beslis weer maak en vooruit beplan, dus het ten minste 8 uur om te marineer, om te sien of dit 'n verskil maak.

Ek gebruik hierdie marinade op 'n skaapboud (been in) en spuit van die marinade in die lam. Ek sit die lam in 'n drukkoker, gooi die oortollige marinade daaroor en voeg 1 -1/2 koppies beesvleis by. Ek het 90 minute lank op hoë druk gekook. Die lam was heerlik en sag. Die druppels, een keer gaar, het 'n uitstekende sous vir kapokaartappels gemaak. Dit is 'n bewaarder!

Hierdie resep was so GOEIE ek het dit weer gemaak.

Ek was mal oor hierdie resep! Ek het 'n bietjie vars roosmaryn by die marinade gevoeg die laaste keer dat ek dit gemaak het en 'n paar roosmaryntakke op die rooster gebrand die eerste keer dat ek dit probeer het. Toe maak ek gyro -tipe toebroodjies met die vleis. Vars pitas met dun gesnyde soet uie, gekapte organiese tamaties en mildelik met tzatziki. YUM. Marineer nou een.

Onwillige eters was baie beïndruk met die sagte en smaaklike uitkoms. Ek het geleer hoe om ook 'n skaapboud te vlinder!

Ek het ongeveer 1/2 koppie Pinot Gris -witwyn en 'n klein gesnyde ui by die marinade gevoeg. Laat ongeveer 16 uur in marinade en ongeveer 11/2 uur by kamertemperatuur voordat u op die rooster slaan. Ek het ongeveer 20 minute op die rooster gedoen. die eerste 10 minute was indirek, 5 minute aan die kant en die afgelope 10 minute was dit direk om dit te verhoed om opvlam te voorkom. laat dit ongeveer 1/2 uur rus voordat dit gesny word. Dit is mooi gedoen met 'n paar goed uitgevoerde dele en 'n paar dele met 'n bietjie pienk daarin. Ek is nie seker of ek dit eers aan die direkte kant moes begin het nie, en dit dan na die indirekte kant geskuif het. Die smaak was perfek en ek het 'n bietjie geëet met feta, tamatie, blaarslaai, uie, rooipepers, hummus, suurroom, sambal, alles op 'n tuisgemaakte Guyanese paratha. Aansteeklik!

Ek is mal oor, lief vir hierdie resep. Ek het dit verskeie kere gemaak en dit lyk altyd baie goed. Ek gebruik soetrissies en sampioen daarby en sny die lam in happiegrootte. Alle kook op die rooster in ongeveer 10 minute. Ek bedien gewoonlik met warm naanbrood wat ek in foelie toedraai en op die boonste rak van die braai sit. Vir 'n volledige maaltyd bedien ek spanspek toegedraai in ham as voorgereg en brulee -suurlemoentert vir nagereg (resep op Epicurious).

My gaan na lam marinade resep! Heerlik gebraai op die braai. Ek voeg ook 'n eetlepel fyngekapte vars roosmaryn by, want ons is mal daaroor saam met lam, en dit pas baie goed met die knoffel en oregano.

Ek eet nie lamsvleis nie, maar gemaak vir Paasfeesbrunch en almal was mal daaroor! Familie het my gevra om die naweek weer te kom, want daar was nie veel oor nie. Gemaak presies soos geskryf, behalwe dat ek dit nie gesny het nie en my man het baie goed gesê om sonder spies te braai.

Yum! Heerlik op die rooster, en ja, die oorskiet was net so goed. 128 is baie skaars, maar dit is wat ons geniet. Het niks ingedien nie en sal weer vir gas maak!

Dit is 'n AMAZING resep. Ek het 2 bene gemarineer en 1 in 'n rits sak gevries-ongekook. Haal die bevrore een 'n maand later uit, ontdooi op tafelblad en dit was net so goed soos die vars een. Mense kan nie ophou eet totdat alles weg is nie. Pragtige resensies van almal. Een opmerking-ek kook die vleis tot 160 (en tent dit dan), aangesien ons dit meer goed gedoen het. Die 125 kom bloedig uit, selfs na die tent.

Heerlik! Ek het dijon by die marinade gevoeg soos ander aanbeveel het, maar andersins presies voorberei soos beskryf en oornag gemarineer. Dit was perfek sappig.

Ek noem hierdie resep "dom bewyse". Dit is fantasties en maklik! As ek met vakansie gaan, koop ek 'n ontbeende skaapboud en marineer dit in die yskas vir 'n paar uur in 'n liter Ziploc. Dan gooi ek dit in die vrieskas met die marinade in die sak. As ek van die vakansie af kom, ontdooi ek die volgende dag vir aandete saam met die bottel wyn wat ek voor die vakansie gekoop het! Altyd te wonderlik om tuis te kom of vir 'n onderneming te gebruik as u tyd in die knyp is.

Heerlik! En so maklik om te maak. Ons gesin en ons vriende was mal daaroor - en die kinders het 'n paar sekondes teruggegaan. Het ek nie tyd gehad om dit 'n dag verder te maak nie, so dit het net 8 uur tyd om te marineer, maar dit was genoeg om dit regtig lekker te maak. Ons het gevind dat die spies dit makliker gemaak het om die lam op die rooster te draai. Sal dit verseker weer maak.

Eenvoudig en heerlik en goed ontvang deur gaste

Ek maak lam al die 35 jaar wat ek getroud was met 'n wonderlike Griekse man. Ons was mal oor hierdie resep! Ek sal dit weer en weer maak.


Kyk die video: Recipe: Easy-to-Cook Lamb Shanks with Dombolo WW (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Taran

    he is not absolutely right

  2. Mallory

    Ek stem absoluut saam met jou. Ek dink dit is 'n baie goeie idee. Ek stem heeltemal saam met jou.

  3. Alter

    What a lovely message

  4. Cairbre

    Wie het jou vertel?

  5. Windell

    Na my mening is hulle verkeerd. Skryf vir my in PM, dit praat met u.

  6. Iyanuoluwa

    Interesting thing



Skryf 'n boodskap