Nuwe resepte

Steluta koek

Steluta koek

Werkblad:Berei die bakvorm voor, ek gebruik 'n ster -silikoonvorm, smeer dit goed met botter en voer dit uit met meel. Draai die oond tot 180 grade. Ons skei die eiers: ons sit die eierwit in 'n bak waarin ons kan meng, die eiergeel in 'n kleiner bak Ons klits die eierwit met 'n knippie sout totdat dit donsig word. harde skuim, om nie te vloei as ons die bak draai nie. Ons sit die vanieljesuiker en gee die menger weg. Voeg die eiergele by, meng met 'n houtlepel of spatel, liggies

Voeg meel, bakpoeier, kakao en neute by en meng. Giet die samestelling in die vorm en sit dit in die oond. Ons toets die toets met die tandestokkie na ongeveer 25 minute. As daar niks op die tandestokkie geneem word nie, haal die bokant uit die oond en laat dit afkoel.

Room:Vryf die kaas saam met die suiker tot 'n fyn pasta. Klits die slagroom met die menger totdat dit verhard word. Sit die geklopte room met die kaas in dieselfde bak, voeg die vanielje by en meng. Laat dit afkoel en laat staan ​​totdat die tafelblad afkoel en ons kan dit sny. As die tafelblad koud is, sny ons dit sodat 3 gelyke dele verkry word. Verdeel die room in 3 en die ontdooide bessies in 2 (laat 'n paar vir versiering Plaas en sit 'n derde van die room, strooi bessies bo -oor, sit die tweede deel van die tafelblad. Smeer dit met fyn room en sit roomkaas bo -oor, strooi weer bessies. Sit die derde deel van die tafelblad en smeer met room bo -op. Ons sit die swartbessies daarop om dit te versier en plaas alles in die yskas.




Steluţa Cătăniciu se loopbaan

Volgens die CV wat op die webwerf van die Steluța-Gustica Cătăniciu-kamer van afgevaardigdes geplaas is, is hy 'n advokaat van beroep. Tussen 2005-2008 beklee sy die pos as landraadslid in Cluj. Daarna, tussen 2008-2012, is sy aangestel as plaaslike raadslid in Cluj-Napoca.

In Desember 2013 verwerp 'n regter van die appèlhof in Cluj die appèl van die adjunk Steluţa Cătăniciu, teen die verslag van die National Integrity Agency, wat vasgestel het dat hy in belangebotsing verkeer, gedurende die tydperk toe hy sy pos uitoefen as plaaslike raadslid. Cluj-Napoca stadsaal.

In Maart het die inspekteurs van die National Integrity Agency aangekondig dat die liberale adjunk van Cluj, Steluța Cătăniciu, in 'n situasie van onverenigbaarheid verkeer het toe hy die pos van plaaslike raadslid in Cluj beklee en terselfdertyd in die hof 'n maatskappy vir wat die stem van lid van CL in die gemeente Cluj uitgespreek het.


Oor die resep van Pavlova en Mini Pavlova

'N Verfynde en delikate nagereg, soos 'n ballerina -tutu. Ja, die ballerina! Omdat hierdie koek gemaak is ter ere van die beroemde Russiese ballerina Anna Pavlova. Sy het in die vorige eeu na Australië en Nieu -Seeland getoer.

Die oorsprong van hierdie nagereg word betwis tussen hierdie twee lande, en dit word 'n nasionale handelsmerk in albei. Pavlova is tradisioneel versier met aarbeie, kiwi en passievrugte (passievrugte, passievrugte), maar moderne weergawes aanvaar ook ander vars vrugte: frambose, swartbessies, bloubessies, kersies, ens. Ek het selfs onlangs gepraat Laura Laurentiu oor Pavlova (haar resep kan hier gevind word) en oor die feit dat sy Australië lank besoek het. Volgens haar is hierdie 3 vrugte gekies volgens die destydse ballerina se uitrusting: rooi, groen en goud.

Dit is duidelik dat die geklopte room natuurlik en baie min (of glad nie) versoet moet wees. Dit het 'n slegte smaak om saam met sintetiese slagroom (genoem & # 8222 vloeibare room & # 8221 & # 8211 soos hulala of meggle & # 8211, wat ook vreeslik soet is, behalwe die onnatuurlike tekstuur van skeerskuim) tot so 'n fyn nagereg , soos en aan Diplomaatkoek Terloops. Die meringue is baie soet en word perfek gebalanseer deur slagroom en suur vrugte.

Ek het die Pavlova -resep van Alain Ducasse gekies omdat dit gebaseer was op 'n ouer resep wat ek al 'n paar jaar ken: 1 deel eierwitte + 1 deel strooisuiker + 1 deel poedersuiker. Pavlova se resep verskil van dié van klassieke meringues omdat jy 'n knapperige meringue aan die buitekant wil hê en sag, romerig en taai aan die binnekant, soos marshmallow. Klein meringues word anders voorberei en moet sterk, knapperig en & # 8222crety & # 8221 wees. U kan hul resep hier vind.

Stysel in poeier gee Pavlova sy lekker tekstuur. Sommige resepte bied selfs 'n stabiliserende rol (asyn of suurlemoensap) vir mieliestysel en 'n versuurder. Ek het 'n paar druppels suurlemoen gebruik (hoewel Alain Ducasse dit nie in sy resep ingesluit het nie).


Appelkoek en peperkoek speserye

Vandag is (nog) 10 Januarie, ek begin die resepte wat na die kompetisie vir die intern pos gekies is, plaas. Slegs drie van die gekieses vir hierdie stadium sal my samewerkingsvoorstel vir hierdie jaar ontvang, maar elkeen van die 15 (ek het 15 resepte uit 250 aansoeke gekies) ontvang die beloofde prys, dit wil sê 'n persoonlike tekstielstel (voorskoot, handdoek, handskoen met logo) www.adihadean.ro) van Chef Works. Aangesien die pryse uit die Verenigde State op pad is, kan dit 'n bietjie langer (7-10 dae) neem om die ontvangers te bereik, maar ek is oortuig dat dit die moeite werd sal wees. Wat die plasings betref, word dit gemerk met (GP) anders te kan wees as wat ek geskryf het. Aan die einde sal hulle ook die outeur se handtekening hê. Wees gesond en dankie nogmaals vir die deelname aan hierdie wedstryd (ek het aan die einde hier verduidelik hoe ek die keuses gemaak het).

Met behulp van appels - die vrugte wat so gereeld gedurende hierdie tydperk voorkom, maar tog so lekker en gesond is - en speserye spesifiek vir gemmerbrood, bied hierdie koek 'n wonderlike ervaring vir die smaakknoppies. Die intense geur van kaneel en gemmer word goed gebalanseer deur die fynheid van appels, maar veral deur die effens suur vanieljesmaak van botterroomkaas op 'n meringue -basis. Trouens, jy weet nie eers wat die beste is met hierdie koek nie - die nat en geurige bokant of die fyn, delikate, effens suurroom! Dit is 'n perfekte nagereg vir hierdie tyd van die jaar en kan wees waarna u op soek is om u gaste op 'n spesiale dag te verras.

Bedek met appelmoes en speserye: 280 g wit meel, 1 teelepel bakpoeier, 1/2 teelepel gemmer, 1/2 teelepel gemaalde kaneel, 1/4 teelepel gemaalde naeltjies, 1/4 teelepel sout, 250 g appelmoes *, 1 teelepel koeksoda, 3 eiers, 30 g melasse, 50 g gouestroop **, 150 g suiker, 150 ml neutrale groente -olie

Botterroom met meringue-kaas: 3 eierwitte, 130 g suiker, 1 knippie sout, 2 teelepels vanielje-uittreksel, 145 g botter, kamertemperatuur, 300 g romerige maaskaas (roomkaas), * vars appelmoes van 3-4 appels skoongemaak en gemeng in 'n fyn puree.

** die goue stroop kan vervang word met 'n helder karamelstroop, verkry uit gekaramelliseerde suiker en water, in 'n verhouding van 2 tot 1. Die stroop word afgekoel en moet dik wees voordat dit gebruik word. Dit kan ook met heuning vervang word.


Bedek met appelmoes en speserye:

Voorverhit die oond tot 175C en voer twee ronde bakplate van 18 cm uit met bakpapier. U kan ook groter bakplate gebruik, maar u kry nie 4 lae tafelblad nie, maar heel waarskynlik 2 keer 3 as u die deeg in drie gelyke dele verdeel en in drie bakkies bak. Sif die meel met die bakpoeier, gemaalde gemmer, kaneel, naeltjies en sout in 'n bak. In 'n ander bak kombineer die eiers met die melasse, die goue stroop, die suiker en die olie en meng dit met 'n elektriese menger vir 8-10 minute. Voeg die meel by en meng op lae spoed tot glad. Meng die appelmoes met die koeksoda en meng dit dan in die deeg.

Verdeel die deeg eweredig tussen die twee bakplate en bak 30-40 minute by 175C, afhangende van die oond en die grootte van die skinkbord. Ek beveel aan om die deeg met 'n tandestokkie te probeer - as die tandestokkie skoon van die tafelblad kom, is dit gereed, maar as daar nog spore deeg op die tandestokkie is, benodig die tafelblad nog 'n paar minute in die oond en kyk dan weer. As die bokse gereed is, haal dit uit die oond en laat dit afkoel. Sny die twee koue tafelblaaie met 'n skerp mes in die helfte en verkry 4 lae tafelblad en sit eenkant.

Botterroom met meringue kaas:

Meng die eierwitte met die suiker en sout in 'n hittebestande bak. Plaas die bak oor 'n pot kookwater, sorg dat die bak nie aan die kookwater raak nie. Verhit die samestelling, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die suiker heeltemal smelt en die eierwitte effens skuimerig en warm word. Haal die bak uit die stoombad en meng die eierwitte vir 10 minute met 'n menger totdat beide die eierwitte en die bak heeltemal afkoel en 'n stewige en glansende meringue kry. Voeg die botter gelyktydig by en meng vir 5-7 minute. Sodra u die botter byvoeg, word die samestelling taamlik waterig, maar moenie bekommerd wees nie. Meng 'n paar minute later, dit word 'n fyn room.

Meng in 'n ander bak die kaas (verkieslik roomkaas omdat dit romeriger is) met vanielje. Voeg die botter wat vroeër gemaak is, lepel vir lepel by en meng slegs op lae spoed totdat dit heeltemal opgeneem is. Om die koek klaar te maak, plaas die bokant en botterroom met kaas op 'n bord. Die botterroom word vir 4 lae vasgemaak, so as u die koek in die room wil bedek, raai ek u aan om 'n dubbele hoeveelheid te maak.

Versier die koek na u smaak - ek het gekies vir 'n paar bevrore bessies.


Appel en konjak koek

Watter koekresep om te kies as dit kom by die viering van 'n man wat oneindig meer geld as vorm waardeer, wat niks gee aan iets wat butaforia sou meebring nie, wat die lewe hartstogtelik liefhet met alles wat eenvoudig en outentiek is? ? Ek dink dit sou gepas wees vir 'n onpretensieuse koek, met 'n smaak wat as baie goed aanvaar word, byvoorbeeld appeltaart smaak :), maar verryk en verfyn deur 'n paar edele toevoegings. Ek dink nie daar is baie wat so 'n keuse sou maak nie, maar ek het dit gedoen en ek is nie spyt nie :)). Appel en konjak koek resep dit is geïnspireer deur die appel- en calvados -koek wat ek soms geniet by 'n vriend se restaurant in Timisoara, of ek kan sê by 'n vriend se restaurant, maar ek het 'n rukkie vriende en die man en die plek in ag geneem.


Bradut koek

Ons benodig:
Vir die tafelblad:
& # 8211 6 eiers
& # 8211 'n knippie sout
& # 8211 250 gr suiker
& # 8211 400 gr meel
& # 8211 200 ml melk
& # 8211 200 ml olie
& # 8211 1 sakkie bakpoeier Dr. Oetker
& # 8211 1 vanillesuiker sakkie Dr. Oetker
& # 8211 2 groot appels (ongeveer 500 gr)
& # 8211 2 kwepers (ongeveer 650 gr)
& # 8211 gerasperde skil van 'n suurlemoen
& # 8211 gerasperde skil van 'n lemoen
& # 8211 1 teelepel speserymengsel: kaneel, neutmuskaat, naeltjies, gemmer
Room:
& # 8211 2 eiers
& # 8211 200 gr suiker
& # 8211 2 eetlepels water
& # 8211 250 gr botter
& # 8211 1/2 vanieljepeul
versier
300 ml versoete slagroom vir die toediening van die koek
& # 8211 1 teelepel vanieljegeursel Dr. Oetker
'N druppel blou voedselkleursel en 'n druppel geel kleurstof om die kleur groen te kry
50 ml slagroom + 'n skeut rooi kleurstof vir ornamente
& # 8211 Dr. Oetker se pêrelkleurige lekkergoed
& # 8211 ander verskillende kleure ornamente
Ons was eers die vrugte en maak dit skoon en sit dit deur die groot rasper. Druk 'n bietjie sap uit en voeg die vanieljesuiker, gerasperde sitrusskil en speserymengsel by en meng goed.
Meng die eierwitte afsonderlik in 'n bak met 'n knippie sout totdat dit skuim word. Voeg die suiker by en meng nog 'n paar minute. Voeg dan die eiergele, olie en melk geleidelik by en meng met die menger op die laagste vlak. Aan die einde voeg ons die meel met die bakpoeier by, met 'n spatel.
Voeg die vrugte by en meng versigtig sodat geen skuim oorbly nie.

Giet die mengsel in 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die voorverhitte oond teen 175 grade vir 30 minute. Haal uit die oond en laat afkoel. Ek het die vorige dag die tafelblad gemaak sodat dit beter kon sny.

Om die sipres te sny, bedek ek die koek met aluminiumfoelie, trek ek 'n sipresboom en dan sny ek die sipres met 'n mes met 'n skerp punt.

Berei die room voor: meng die eiers goed met die gepoeierde suiker, voeg dan die water en die vanielje in die helfte by. Sit dit op die stoombad en meng tot dit verdik en soos 'n poeding word. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Nadat dit afgekoel het, gooi dit in 'n bak en meng en voeg die botter geleidelik by.

Plaas die room met 'n lepel op die eerste vel en maak dit gelyk. Dit benodig geen stroop nie, want die bokant is redelik nat van die vrugte. Plaas die ander vel bo -op en verkoel vir 'n uur.


Stormkoek

1. Berei die eerste bokant voor: klits 6 eierwitte met 'n knippie sout, en voeg dan 8 eetlepels suiker by. Meng goed en voeg dan die gemaalde okkerneute, 6 eetlepels meel en kakaopoeier by. Bak 'n bakplaat met bakpapier, gooi die komposisie en sit dit in die oond.

2. Berei intussen die tweede tafelblad voor. Klits 6 eierwitte, voeg dan 8 eetlepels suiker, sap en 6 eetlepels meel by wat met kakao gemeng is. Voeg aan die einde die eiergele by en giet in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak sowat 25 minute.

3. Berei die room voor: kook 400 ml melk. Meng die poeding apart met die oorblywende eiergele en 100 ml melk. Bring die twee soorte suiker tot kookpunt oor die melk en laat dit dan afkoel.

4. Klits die margarienskuim en voeg die poedingroom by. Voeg die gemaalde okkerneute by en meng goed.

5. Plaas op 'n bord die kakaobroodjie wat met die helfte van die hoeveelheid room gesmeer is. Plaas die okkerneut bo -oor die room en smeer dit met die ander helfte van die room. Sprinkel die klapperkoek met die storm en laat dit sag word tot die volgende dag.

Resep gestuur deur Elisabeta Gligor.

3 / 5 - 3 Resensie (s)

Resepte van lesers: Kontroleer met kakao-ster-Aneta Frunză

Bestanddele: 4 eiers, 250 ml melk, 2 glase suiker (ons gebruik dieselfde glas waarmee ons 250 ml melk gemeet het), 6 eetlepels olie, 1 eetlepel kakao, 1 teelepel kaneel, gerasperde suurlemoenskil, 1 teelepel bo -op bakpoeier, sout, meel om 'n vloeiende deeg te maak (ongeveer 3 glase).

Klits die eiers met die suiker in 'n bak totdat dit skuim. Voeg dan die olie in 'n dun draadjie by. Meng goed en voeg die melk by. Meng die droë bestanddele in 'n ander bak: meel, kakao, kaneel, gerasperde suurlemoenskil, bakpoeier en sout.

Ons meng dit en voeg dit by die vloeibare samestelling en meng goed. Sit die hele mengsel in 'n voorgesmeerde koekpan en sit dit ongeveer 40 minute in die voorverhitte oond. As dit gereed is, toets ons met die tandestokkie: as dit skoon uitkom, word die koek gebak. Ons draai dit om op 'n draadrooster en laat dit afkoel. As dit afgekoel het, sny ons dit in skywe van ongeveer 1 cm dik.

Ons sny die snye in 'n stervorm (of enige vorm kan gebruik word). Ons sit dit eenkant en berei die wit koek voor.

Ons gebruik dieselfde bestanddele as vir die kakaokoek, sonder kaneel en kakao (sodat ons nog 'n koek maak). In die witkoek het ek vanieljegeursel en 2 teelepels papawersaad bygevoeg.

In die skinkbord waarin ons die kakaokoek gebak het, sit ons die helfte van die samestelling van die wit koek. Oor die samestelling sit ons die kakao -sterre, staande, aan mekaar vasgeplak, van die een kant na die ander. Die sterre reik na die hele skinkbord (hulle word net in dieselfde skinkbord gebak!).

Ons sal die res van die komposisie oor die sterre gooi.
Sit terug in die voorverhitte oond oor medium hitte vir 35-40 minute.


Resepte van lesers: Check met kakao-ster-Aneta Frunză

Bestanddele: 4 eiers, 250 ml melk, 2 glase suiker (ons gebruik dieselfde glas waarmee ons 250 ml melk gemeet het), 6 eetlepels olie, 1 eetlepel kakao, 1 teelepel kaneel, gerasperde suurlemoenskil, 1 teelepel bo -op bakpoeier, sout, meel om 'n vloeiende deeg te maak (ongeveer 3 glase).

Klits die eiers met die suiker in 'n bak totdat dit skuim. Voeg dan die olie in 'n dun draadjie by. Meng goed en voeg die melk by. Meng die droë bestanddele in 'n ander bak: meel, kakao, kaneel, gerasperde suurlemoenskil, bakpoeier en sout.

Ons meng dit en voeg dit by die vloeibare samestelling en meng goed. Sit die hele mengsel in 'n voorgesmeerde koekpan en sit dit ongeveer 40 minute in die voorverhitte oond. As dit gereed is, toets ons met die tandestokkie: as dit skoon uitkom, word die koek gebak. Ons draai dit om op 'n draadrooster en laat dit afkoel. As dit afgekoel het, sny ons dit in skywe van ongeveer 1 cm dik.

Ons sny die snye in 'n stervorm (of enige vorm kan gebruik word). Ons sit dit eenkant en berei die wit koek voor.

Ons gebruik dieselfde bestanddele as vir die kakaokoek, sonder kaneel en kakao (sodat ons nog 'n koek maak). In die witkoek het ek vanieljegeursel en 2 teelepels papawersaad bygevoeg.

In die skinkbord waarin ons die kakaokoek gebak het, sit ons die helfte van die samestelling van die wit koek. Oor die samestelling sit ons die kakao -sterre, staande, aan mekaar vasgeplak, van die een kant na die ander. Die sterre reik na die hele skinkbord (hulle word net in dieselfde skinkbord gebak!).

Ons sal die res van die komposisie oor die sterre gooi.
Sit terug in die voorverhitte oond oor medium hitte vir 35-40 minute.


Varkkerrie met wilde rys, venkel en kaneel

Na my mening kan die geur van klappermelk die smaak van 'n gereg radikaal verander, wat dit altyd baie lekker maak.

Elke keer as ek die geleentheid kry, sorg ek dat ek altyd 'n blikkie klappermelk in die spens het om te gebruik as ek nie baie geïnspireer is nie, of as ek nie 'n goeie idee het om voor te berei nie.

So in hierdie geval, ek het hierdie varkvleis uit die vrieskas gehaal en ek het geen idee gehad wat ek daarmee moes doen nie, maar hierdie klappermelk het my gered en my die idee gegee van 'n varkkerrie met wilde rys en kaneel.

dit bewaar klappermelk

Ek het die groente vir die eerste keer voorberei, die ui, die knoffel en die wortel gekap en dit in 'n bietjie olie verhard.

Daarna het ek die speserye (voorheen gemaal in 'n mortier) bygevoeg en laat hard word om die geur vry te stel, en dan sit ek die varkvleis in die pan, 'n bietjie water en laat dit kook.

Toe die vleis al meer as die helfte binnegedring het en die water gedaal het, het ek die klappermelk, die pitlose courgette in geskikte blokkies gesny en weer laat kook totdat al die bestanddele goed gaar was.

In 'n kastrol sit ek 'n maat wilde rys, 2 mate water, 'n bietjie sout, 'n halwe kaneelstokkie en 'n klein anysster en bedek met 'n deksel, laat die rys kook en absorbeer die water.

Aan die einde het ek die rys 2 minute laat kook sonder 'n deksel om die water te laat verdamp, ek het die kaneel en die anysster uitgehaal en ek het die 2 heerlike geregte saam bedien.


Video: Invatam sa crosetam - puncte de baza (September 2021).