Nuwe resepte

Help my, Kenji - Hoe om oorblywende geroosterde vleis te verhit sonder om dit te verwoes

Help my, Kenji - Hoe om oorblywende geroosterde vleis te verhit sonder om dit te verwoes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V: Hoe verhit ek oorblywende geroosterde vleis sonder om dit te verwoes?

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

A: Stadig en sag is 'n begin.

U kan nie ontkom dat vleis wat verhit word, nooit so vogtig sal wees as wanneer dit van die rooster af kom nie, maar u kan stappe doen om droogte te verminder.

Dit is 'n goeie manier om dit in foelie toe te draai in 'n oond van 250 °; gebruik 'n vleistermometer en hou die vleis onder die maksimum temperatuur van die dag waarop dit gekook is, ongeveer 130 ° vir 'n medium-seldsame steak of 165 ° vir 'n hoender bors. Sny nie eers nadat dit verhit is nie. 'N Mikrogolfoond met lae krag is ook 'n verbasend effektiewe hulpmiddel - gooi net die foelie weg.

Om vog in die vorm van souse by te voeg, kan help. As jy 'n marinade gebruik, sit 'n bietjie opsy (voordat dit aan die rou vleis raak) en gebruik dit as 'n vinnige bevogtigende sous, roer die sappe by die snyplank.

U kan ook 'n aanduiding kry van sjefs en moderne sous-vide-tegnieke: Plaas u vleis in 'n rits sak met die lug daaruit gedruk en dompel dit in 'n pot vol water teen ongeveer 130 ° (die temperatuur van jou gemiddelde warm kraan). In 30 tot 45 minute moet u vleis deurwarm en gereed wees om te bedien. As u 'n vinnige kors aan die buitekant wil byvoeg, droog die vleis droog met papierhanddoeke en braai dit so kort in 'n bietjie olie wat in 'n warm pannetjie verhit word.

Maar die beste manier? Sny net die steak of hoender in stukke en bedien dit saam met 'n paar gegrilde aspersies in 'n ligte vinaigrette, of bedek dit met cheddarkaas om 'n gedrukte panini te maak.

Kenji Lopez-Alt is die kreatiewe hoof van Serious Eats (seriouseats.com), waar hy The Food Lab skryf en die wetenskap van huiskos ontrafel.



Kommentaar:

  1. Din

    Tussen ons moet u probeer om Google.com te soek

  2. Nejar

    Ek is eindig, ek vra om verskoning, maar na my mening is hierdie onderwerp reeds verouderd.

  3. Doushura

    It agree, rather useful message



Skryf 'n boodskap