Nuwe resepte

Eendkonfyt met pittige ingelegde rosyne

Eendkonfyt met pittige ingelegde rosyne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die beste deel van die maak van hierdie resep vir eendkonfyt? Al die ryk vet waarmee u oorbly. Gebruik dit om aartappels te braai - dit is 'n maklike manier om 'n klassieke op te gradeer. Wat jy ook al doen, gooi dit nie weg nie (dit vries goed).

Bestanddele

  • 8 vel-op, been-in eendbene
  • 4 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper plus nog vars gekraakte
  • 2 eetlepels plus 1 teelepel kosher sout
  • 6 gedroogde chili de árbol, fyngedruk, of 1 ½ teelepel. fyngedrukte rooipepervlokkies, verdeel
  • 2 teelepels bruin mosterdsaad

Resepvoorbereiding

  • Gebruik die punt van 'n mes of die skerp tande van 'n kerfvurk om die eendbeenvel oraloor te steek. Vryf met knoffel (skywe moet by die vel kleef) en geur met 1 teelepel. gemaalde peper en 2 eetlepels. sout.

  • Voorverhit die oond tot 250 °. Rangskik die eend met die velkant na onder in 'n braaipan of 'n groot Hollandse oond en voeg 8 tiemietakkies, 4 pepers (of 1 teelepel rooipepervlokkies) en ½ koppie water by. Bedek die pan met foelie of deksel en kook tot vet gemaak is (moenie verbaas wees nie, daar is baie), ongeveer 2 uur. Draai die eend se kant na bo en maak dit in vetgemaakte vet. Bedek die pan en kook tot vleis baie sag is en die bene maklik kan waai wanneer dit getrek word, 2–2½ uur langer.

  • Bring intussen asyn, suiker, mosterdsaad, roosmaryntakkie, oorblywende tiemietakkie, 2 pepers (of ½ teelepel rooipepervlokkies), 1 teelepel. sout en 1 koppie water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Verlaag hitte en laat prut, af en toe roer, tot suiker opgelos is, ongeveer 3 minute. Meng rosyne by, verwyder van die hitte en laat minstens 1 uur afkoel.

  • Verhoog die oondtemperatuur tot 400 °. Verwyder die eend uit die vet en plaas dit met die velkant na bo op 'n afgeronde bakplaat; reserveer vet vir 'n ander gebruik (dit hou 3 weke in die yskas of 3 maande in die vrieskas; verhit en sif voor gebruik). Geur die eend met gekapte peper en rooster tot die vel bruin en bros is, 30-35 minute. Bedien eend met ingelegde rosyne.

  • Doen vooruit: Rosyne kan 1 week voor gepekel word. Bedek en verkoel; bring tot kamertemperatuur voor opdiening. Eend kan 1 week voor gekook word. Pak eend in vet in 'n lugdigte houer en laat afkoel.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 330 Vet (g) 11 Versadigde vet (g) 3 Cholesterol (mg) 105 Koolhidrate (g) 31 Veselvesel (g) 2 Totale suikers (g) 26 Proteïene (g) 26 Natrium (mg) 350

Verwante video

Easy Duck Confit

Beoordelingsafdeling U weet nie wat u mis nie, tensy u dit probeer. Ten minste nie so nie ... Jammer rosyntjie liefhebbers, maar ek gee ingelegde rosyne, die Snoopy soen Lucy se antwoord: "Eck, blech, poison dog lips!" Eend Confit, ja, maar met 'n ander begeleiding asseblief! Anoniem Sentraal PA03/01/19ek sou dit graag wou maak. Ek is in beginsel gekant daarteen om vet in die algemeen te vlek. maar maar maar ... eendbene is NIE goedkoop nie! eendvet is egter ook nie, en ek hou baie vette in my yskas. daar is dus 'n terugbetaling vir kook met eend! Ek hou gewoonlik van die kombinasie knoffel/gemmer/chili, maar ek dink ek sal die gemmer en pepers weglaat en net 'n tradisionele konfyt doen. tiemie? en wat van die fyngedrukte koljandersaad, as ek die gemmer/brandrissie uitlaat? werk dit nog steeds, of moet ek iets byvoeg om die meer tradisionele weergawe wat ek gaan maak, aan te vul? Ek hou daarvan om die speserye in die gepekelde rosyne te hou en laat die eend minder aggressief wees. stel jou voor die oorskiet in 'n Lo Mein of Fried Rice of 'n Taco of ... wat ook al! en die rosyne klink ook heeltemal heerlik! dankie vir nog 'n bewaarder, BA! p.s. Carla, ek het gisteraand gedroom oor die Falafel-gekruide tamaties met kekerertjies, jogurt en kruie op tuisgebakte platbrood. God, hoe lief ek die resep! hollis5Vero Beach, FL03/01/19 Sal dit beslis weer maak - 'n baie indrukwekkende aandete en baie goedkoper as groot steaks. Nadat u alles in 'n Nederlandse oond gegooi het, is dit meestal vier uur lank af. Dan kry u 'n kwart eendvet om te bespaar en te vries en daarna alles te kook waarmee u hart begeer. Onder geel mosterdsaadjies vir bruin, want dit is wat ek gehad het. Gepekelde rosyne is so vreemd en onverwags, maar noodsaaklik soet/suur om die vetterigheid van eend te sny.alexbeggsBonAppétit.com 12/10/17

Bloedlemoen- en eendkonfatslaai met sitrusvinaigrette

Hierdie elemente van sitrusvrugte, vars groente, hartige eend en 'n pittige vinaigrette -dressing, is 'n gesonde slaai van 'n gesonde slaai met sitrusvrug en eend.

Bestanddele

Bloedlemoen en eendkonfyt slaai

  • 2 koppies baba arugula (die peperige geur balanseer die vinaigrette en eend)
  • Verskeie konfyt eendpote, vel afgeskil en gered, en vleis getrek en gerasper
  • 2 medium beet, gebraai
  • ½ koppie rosyne
  • ½ koppie gedroogde bosbessies
  • Pomelo-afdelings, mandaryn-afdelings, bloed-oranje gedeeltes
  • 1 rooi ui, in dun skywe gesny

Sitrus Vinaigrette

  • ⅓ koppie bloed-lemoensap
  • 2 teelepels heuning
  • ½ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • Kosher sout en vars gekraakte swartpeper

Voorbereiding

1. Rangskik die slaai op 'n pragtige skottel.

2. Breek die eendvel in 'n medium -braaipan en sny dit fyn. sprinkel oor die slaai.

3. Klits die Citrus Vinaigrett -bestanddele saam en giet oor die slaai

Resep gepubliseer in JOY of KOSHER saam met Jamie Geller Magazine Lente 2013 SLUIT NOU AAN


Voor jy gaan.

Elke week bring The Splendid Table stories wat u wêreldbeskouing uitbrei, u inspireer om iets nuuts te probeer en te wys hoe kos ons bymekaar bring. Ons maak staat op u om dit te doen. En as u skenk, word u lid van The Splendid Table Co-op. Dit is 'n gemeenskap van eendersdenkende mense wat lief is vir lekker kos, goeie gesprekke en kombuise. Lede van Splendid Table Co-op kry elke maand eksklusiewe inhoud en kry spesiale geleenthede om met The Splendid Table-span in verbinding te tree.

Skenk vandag vir so min as $ 5,00 per maand. U geskenk duur slegs 'n paar minute en het 'n blywende impak op The Splendid Table, en u word verwelkom in The Splendid Table Co-op.


Kooknotas

Eendkonfyt is maklik. As u 'n resep met die naam 'maklike eendkonfyt' vind, word die sout in die nag vermy. Nadat ons dit albei kante gemaak het-'n uur lank gesout en 24 uur lank gesout-sê ons dat u gesoute pluimvee 12-24 uur kan afkoel, en u sal 'n duidelike verskil in smaak sien.

Geen jenewerbessies nie? Laat 'n takkie vars roosmaryn weg of vervang dit.

Hoeveel vet sal jy regtig nodig hê? Hoe stywer jy die pluimveebene in jou kookpot pak, hoe minder vet word benodig. Maar as u 'n bietjie vet het, moet u onthou dat eendbene vet is en waarskynlik ekstra vet bevat. Of indien nodig, kan u 'n bietjie ekstra groente -olie, olyfolie of varkvet gebruik om te bedek. As u kruidenierswinkel nie eendvet in voorraad het nie, kan dit aanlyn bestel word (Amazon -filiaal).

Soos met enige gereg met 'n stadige oond, hang die benodigde tyd af van u kooktoestel. Ons huidige pot kook effens vinniger as sommige, so dit neem slegs ongeveer 2,5 uur om hoenderbene te konfyt.

As die eend en vet laat afkoel, dui sommige bronne aan dat die eend in die vet laat afkoel, ander stel voor dat die eend na 'n draadrak verwyder word om af te koel, en ander stel voor dat die eend in die yskas onbedek is totdat dit gaar is. En as die vleis en vet gestoor word, stoor sommige mense dit saam, en ander stoor dit afsonderlik (ons vind dit die maklikste). Doen wat die meeste sin maak vir u planne en kombuis.

Hoe om eendkonfyt voor te sit? Eendkonfyt word gewoonlik bedien met 'n eenvoudige slaai met 'n vinaigrette -slaaisous en gebraaide aartappels. Dit word ook in klassieke Franse cassoulets genoem. Die gerasperde vleis is ook heerlik as dit by ander geregte soos pasta, slaaie of jambalaya gevoeg word.

As u eendag u vleis konfyt maak en dit die volgende dag verskerp, kan dit die aandete vinniger laat lyk.

Die eendvet kan gespan word en 'n paar weke in die yskas gehou word vir 'n ander gebruik.


Да данный момент вы достигли максимального числа рекомендаций для покупки, которые можно оставить.

Требуется помощь? В разделе «Помощь OverDrive» есть руководства по началу работы, видео, практические руководства, советы по решению пром

Is dit moontlik om 'n nuwe weergawe te kry vir die weergawe «OverDrive», of kan u dit nou doen?

  • Engels
  • Español
  • Français (Kanada)
  • 中文 (简体)
  • 中文 (繁體)
  • Duits
  • Русский

100 maklike kosse op 'n stokkie

As u 'n eie onderneming begin, kan u afsonderlik voel sonder 'n netwerk van vroue om idees af te weer, vrae te stel en u aan te moedig. Voer Selfmade in, die 10-weke hoogs interaktiewe virtuele kursus van Feminine Club, wat top vroulike entrepreneurs bymekaarbring om u te leer hoe om 'n nuwe onderneming te bou-van sakeplan tot promosie-of om u bestaande onderneming te laat groei.

Die beste deel? Selfmade bied nou een-tot-een mentorskap aan suksesvolle entrepreneurs wat op die oomblik was waar u is en wat omgee om 'n verskil te maak vir vroue in die sakewêreld. Dit sluit sake-eienaars, stigters, VC's en kundiges in onderwerpe soos finansies, advertensies, bemarking, lisensiëring, mode en media in.

Ons somermentorskapsprogram bevat 'n magdom nuwe mentors waarmee ons u kan verbind, insluitend:

Linda Xu, entrepreneur en e-handelskenner

Linda is die mede-stigter en hoofgroeibeampte van Cart.com, 'n e-handelstegnologieplatform van Series-A wat met handelsmerke saamwerk om hulle te help groei. Linda was die hoof van groei by Sitari Ventures, waar sy toesig gehou het oor strategie en bedrywighede. Sy het tegnologie- en verbruikersmaatskappye aangeskaf en adviseer as 'n private -ekwiteitsbelegger by wêreldwye ondernemings, waaronder The Riverside Company en Lazard. Boonop bestee Linda 'n kort tydjie aan die span wat Uber Freight begin het. Sy is lief vir kos en plante.

Stephanie Cartin, kenner op sosiale media + entrepreneur

Stephanie, 'n entrepreneur in haar hart, het in 2012 van haar sakeloopbaan af weggegaan om haar passie te volg om Socialfly te begin, 'n toonaangewende sosiale en eerste bemarkingsagentskap vir sosiale en beïnvloeders in New York. Socialfly het sedertdien uitgebrei tot meer as 30 voltydse werknemers en is twee jaar agtereenvolgens aangewys as die vinnigste groeiende private maatskappye van Inc 5000. Die agentskap werk saam met meer as 200 bekende handelsmerke, waaronder Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox en Univision. Stephanie is die mede-gasheer van die Entreprenista Podcast en mede-outeur van Like, Love, Follow: The Entreprenista's Guide for Using Social Media to Grow Your Business. Sy ontvang ook onlangs die SmartCEO Brava -toekenning, wat die beste vroulike uitvoerende hoofde in New York en 'n Stevie -toekenning vir Women Run Workplace of the Year erken.

Kristina Ross, inhoudskepper + sosiale media

Kristina Makes #Content is 'n 'entrepreneur' op sosiale media, 'n kreatiewe strateeg en 'n openbare spreker vir alles wat verband hou met die internet. Vier jaar as tydskrifredakteur en vervaardiger/kopieskrywer in die wêreld van reklame (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), pak Kristina haar tasse en besluit om met sosiale media op afstand te gaan terwyl sy 'n bloeiende bedryf sien. Sedertdien het sy @thefabstory in slegs 18 maande van 10k tot 1m volgelinge gebou en spesialiseer sy nou in kreatiewe strategieë agter advertensies op sosiale media en die verkryging van gebruikers. Haar veldtogte het programme van die top -50 tot die eerste plek in hul kategorieë in die winkelwinkels gehaal. Kristina se werk en ervarings verskyn in Forbes, Thrive Global en het verskeie toesprake gehou by Harvard Business School oor die groot slegte wêreld van #inhoud.

A.V. Perkins, selfgemaakte alum en skepper van AV doen wat

A.V. is 'n DIY -kenner en skepper van Avdoeswhat.com. Wat begin het as 'n tradisionele Do-It-Yourself-blog, het gegroei tot 'n leefstylplatform wat handwerk, opgeknapte meubels en popkultuur insluit. As 'n digitale gasheer vir HGTV Handmade, saam met optredes in Drukheid, The Pioneer Woman, en BuzzFeed, A.V. is vasbeslote om spaarsamige duisendjariges te help besef "Die lewe is beter as jy dit self doen!" A.V. is ook die mede-skepper van University of Dope, 'n opwindende gedagteprikkelende kaartspel wat die Hip Hop-kultuur vier. Die eerste in sy soort.

David Mesfin, kreatiewe direkteur + handelsmerkkenner

David is 'n multi-dissiplinêre ontwerper en kreatiewe direkteur met bekroonde geïntegreerde veldtogagtergrond, insluitend die Super Bowl, FIFA, NFL en wêreldwye bekendstellingsveldtog. Hy het wêreldwye vennootskappe aangegaan om handelsmerkbewustheid te verhoog deur middel van tradisionele, digitale, sosiale en eksperimentele bemarkingsveldtogte, en werk saam met leiers van C-suite van Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more om hul onderneming te kommunikeer visie deur kreatief en bemarking. Hy het toekennings verdien van Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC en LA ADDY, DIGIDAY, TED | Advertensies wat die moeite werd is om te versprei, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx en Graphis.

Jasmine Plouffe, handelsmerkstrateeg

Jasmin is 'n handelsmerkstrateeg/grafiese ontwerper wat vroulike entrepreneurs help om hul droomklante te lok deur hul verhaal te deel en hul handelsmerk en grafiese ontwerp na 'n heel nuwe vlak te neem.

Boonop is ons Selfmade Alum daar om u langs die pad te lei! Gaan van alleen voel tot diep verbonde voel aan 'n gemeenskap van eendersdenkende vroue. Ons professionele afrigters vir sake en loopbaan sal u aanmoedig om die volgende stap na u besondere doelwitte via weeklikse Accountability Pods. Studente sal toegang hê tot 'n wye gemeenskap van eendersdenkende entrepreneurs, insluitend kundiges, stigters, toekomstige sakevennote, vryskutwerkers en meer.

Hierdie somer sluit selfmade-afrigters Niki Shamdasani, medestigter en uitvoerende hoof van Sani, 'n Suid-Asiatiese geïnspireerde mode-handelsmerk Emily Merrell, stigter en hoofnetwerkbeampte van die vrouegespitste netwerkorganisasie Six Degrees Society, Dr Annie Vovan, wie se loopbaan oor die die sakewêreld, ruimte sonder winsbejag en diensgebaseerde en e-handelsondernemings en Cachet Prescott, 'n afrigter en strateeg vir sake-ingesteldheid.

Klaar om u besigheidsidee na die volgende vlak te neem? Skryf vandag nog in vir die selfgemaakte somersessie!


Gelukkige dankseggingsweek! Ons droom nou almal van kalkoene, kapokaartappels, sous, pasteie en koeke, maar ek dink die meeste van ons kan ook 'n eenvoudige, ligte resep voor die vakansie gebruik om ons die afgelope paar werksdae te help. IS EK REG?! Ek is mal oor garnale. Dit is basies 'n pittige garnale en tamatiesous …

Ek is altyd op soek na heerlike lae -koolhidraat -aandete, en blomkool is 'n uitstekende plaasvervanger vir baie dinge, soos rys en aartappels. Hierdie resep is so wonderlik, want dit is baie veelsydig, vars, smaakvol en jy kan lekker voel om dit te eet! As jy nie nuut is in blomkoolrys nie, gaan jy omskakel word


17 eendpootkwartiere Resepte

Eendkonfitslaai met gedroogde bessies, Stilton-kaas, Arugula en vanilla-sjalot-vinaigrette (Emeril Lagasse)

Eendkonfitslaai met gedroogde bessies, Stilton-kaas, Arugula en vanilla-sjalot-vinaigrette (Emeril Lagasse)

Rooiwyn-gebraaide eendbene met gebraaide pere en uie

Rooiwyn-gebraaide eendbene met gebraaide pere en uie

Eend Réveillon Cassoulet

Eend Réveillon Cassoulet

Gebraaide eend met wyn: Canard au Vin (Emeril Lagasse)

Gebraaide eend met wyn: Canard au Vin (Emeril Lagasse)

Peking Style Rotisserie Half Eend met Kona Confit Duck Roerbraai Cashew Rys en Umeboshi Pruimsaus (Emeril Lagasse)

Peking Style Rotisserie Half Eend met Kona Confit Duck Roerbraai Cashew Rys en Umeboshi Pruimsaus (Emeril Lagasse)

Hoender-, eend- en gerookte worsgumbo (Emeril Lagasse)

Hoender-, eend- en gerookte worsgumbo (Emeril Lagasse)

Eend en kluitjies met geposjeerde eiers

Eend en kluitjies met geposjeerde eiers

Gebraaide eendborsies met Farro Risotto en Eendkonfyt

Gebraaide eendborsies met Farro Risotto en Eendkonfyt

Lamsboud Gascony-styl (Emeril Lagasse)

Lamsboud Gascony-styl (Emeril Lagasse)

Eend Met Olywe En Sampioene (Spaans)

Eend Met Olywe En Sampioene (Spaans)

Winterpaella met konyn, kwartels en eendkonfyt

Geroosterde tamatie- en mieliekorrels met eendkonfyt

Ek is mal oor grits en ek is mal oor geroosterde tamaties en wie hou nie van eendkonfyt nie. Hierdie eendkonfyt is pas deur my seun Paul aan my gegee.

Ek het die tradisionele manier waarop die eend bedek is met eendvet konfyt gemaak en lank en stadig in 'n oond gebak, en ek het David Leboritz se nagemaakte eendkonfyt gemaak waar dit nie in vet (baie goedkoper) gekook is nie en dit is nog net so sag. Ek was mal daaroor om my konfyt te gebruik omdat ek weet dat hy baie liefdevolle sorg daaraan bestee het.

Al die jare wat ek kaaskoekies gemaak het, het ek 'n bietjie op die stoof gekook voordat ek botter en eiers bygevoeg het (om te verdik) en dit dan in die oond klaar te maak. Vir hierdie resep kook ek alles op die stoofplaat en verwyder die eiers.

Sedert ek na Round Top verhuis het, mis ek al my kookgerei, panne en alles uit my kombuis. (Opdatering: ons is nou in ons tweede/lang termyn tydelik en ek het 'n kas vol (nie al my kookgerei nie) Ek sou moontlik ooit nodig gehad het.

Tydens die somerverkoping in Augustus het ek 'n gietyster (vintage dink ek) LeCreuset escargot -skottel gevind. Alhoewel ek 8 het wat elk 6 slakke het, het ek nie een wat 12 bevat nie, en behalwe die ander is dit ingepak. Dus het ek die onderstaande op die foto gekoop en kan nie wag om dit te gebruik nie. Ek het 'n ander gebruik hiervoor gedink, en dit sou wees om my gevulde sampioene in die panne te bak, sodat elke klein sampioen die enigste plek het om te bak.

Hoop jy sal hierdie resep probeer. Selfs as u nie 'n eendkonfyt wil maak nie, probeer die tamatieblare (natuurlik met kaas). Dit kan ook met gegrilde hoenderstukke bedek word.

Opdateer: Ons is nou in ons huisie in White Street in Round Top (tydelik vir 'n jaar of wat totdat ons bou). Hoop om binnekort weer op dreef te kom met my blogpos. Die afgelope 12 dae het ek seun, Paul, by die Lollitop Sweet Shop gehelp en bak van 06:30 tot die middag.

Ek het die mielies 'n bietjie in 'n braaipan gerooster om bruin stukkies daarin te kry, en dan het ek die kop afgesny en vir 3-4 minute in 'n droë pan gaargemaak.

Ek het my kaaskorrels gemaak en toe 'n bietjie kaas en die geroosterde mielies ingevou.

Om voor te sit, sit 'n groot lepel kaasagtige mieliekorrels op jou bord, bedek met 'n paar van die geroosterde tamaties (my tamatieprentjie kan nie gelaai word nie) en bedek met die gesnyde eendkonfyt.

Ek het toevallig 'n rukkie gehad, so ek het dit by die bord gevoeg vir 'n bietjie ekstra peper.


Eend Confit Hash

Vir Vadersdag hierdie jaar het ek besluit om 'n spesiale gereg te maak vir my man wat die afgelope jaar meer as sy deel van die werk hier gedoen het.

Ek het in die verlede oor eendkonfyt gepraat en jou vertel hoe om dit te maak, en ek hoop dat iemand daar buite dit probeer het en miskien 'n kwart in die yskas het. Ek het net toevallig 'n been en heup in 'n pot oorgehad, bedek met eendvet en wag net om gebruik te word. Daar is nog twee pakkies in my vrieskas, ek moet nog meer konfyt maak, want daar is 'n peer slaai met bros eend wat ek hierdie somer wil maak.

Alle hasj bevat aartappels, maar ek het besluit om die klein pers vingerling, gewone vinger en klein rooi nuwe aartappels te gebruik. Hierdie resep was so maklik om saam te gooi, en as u u eierstropingsvaardighede wil oefen, is dit die perfekte resep om dit te probeer. My gestroopte eiers kon ongeveer 15-20 sekondes minder gaar gewees het.

Hoop u sal dit probeer en dit by u lys met ontbytgeregte voeg wat u vir die geselskap of net vir die spesiale persoon in u lewe wil maak.

Kap die sjalot en knoffel en sny die groen uie in dun skywe.

Verwyder die eendkonfyt uit die vet en kap dit.

Sit die gekapte eend in 'n warm pan en braai tot bros, hou eenkant.

Nadat u die aartappels gekook het, sny dit in die helfte.

Braai die blokkies aartappels vinnig in die olie/botter totdat dit effens begin verbruin. Voeg dan die ingelegde soetrissies, uie, sjalot en knoffel by.

Ek het myne gehad sonder die gestroopte eiers. Nog steeds heerlik.

Eend Confit Hash

4-5 groen uie, in dun skywe gesny, groen en wit
1/4 c. sjalot, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 eetlepels Olyf olie
2 eetlepels botter, geskei
1 eetlepel. vars roosmaryn gekap
2-3 eetlepels warm ingelegde piesangrissies, gekap (of 1 eetlepel. jalapeno)
1 lb (& lt & gt) aartappels, ek het pers, wit en rooi gebruik
1/2 c. gerasperde parmesaankaas
gestroopte eiers
2 eetlepels wit asyn
chimachurisous

Was die aartappels en sny in ongeveer 3/4 ″ -1 ″ blokkies. Gooi in pot met koue gesoute water en kook tot amper sag. Dreineer.

Ontbeen die eendkonfyt en kap dit. Gooi ongeveer 1 eetlepel botter in die pan en kook die eend tot dit bruin en bros is. Tersyde gestel.

Verhit 'n pan tot medium hoë hitte. Voeg die olyfolie en die oorblywende eetlepel botter by. Voeg die aartappels in blokkies en soteer tot dit bruin en bros begin word. Voeg die ingelegde piesangrissies, groen uie, sjalot en knoffel by. Hou aan roer tot die uie en knoffel sag is.

Voeg die gekapte bros eend by.

Stroop u eiers soos u wil. Wat ek gedoen het, was om die asyn in 'n pot water te sit. Bring tot kookpunt en gee die water 'n groot draai en gooi jou gebarste eiers in die water. Kook ongeveer 3-4 minute. Verwyder dit met 'n gaatjieslepel en sny die rommelige eierwit aan die kant van die lepel af.

Sit 'n groot portie eendhash op 'n bord, bedek met een of twee geposjeerde eiers en garneer met gerasperde Parmesaankaas.