Duitse Geroosterde Ham Hocks (Schweinshaxe) resep

Hierdie gereg is veral gewild in Beiere. Gebruik die gespanne kookvloeistof as sous.

25 mense het dit gemaak

BestanddeleGenoeg vir: 2

• 1 wortel in blokkies gesny
• 1 ui, geskil en in blokkies gesny
• 1 preie, gekap
• 1 stokkie seldery, in blokkies gesny
• 2 vleis varkneukels of hamhokkies

• 2 eetlepels groente-margarien
• 1 teelepel heel swart peperkorrels
• sout na smaak
• 4 eetlepels bier
• 1 Knyp gemaalde komyn of na smaak

MetodeVoorbereiding: 30min ›Kook: 3 uur 30min› Klaar in: 4 uur

1. Sit die wortel-, ui-, preie-, seldery- en varknek in 'n groot aftreksel in. Gooi die peperkorrels in en geur met sout na smaak. Voeg genoeg water in die pot om die groente te bedek. Bedek en kook 2 tot 3 uur oor matige hitte of totdat alles sag is. Haal die kneukels uit die water en dreineer. Bespuit groente en kookvloeistof.
2. Voorverhit die oond tot 220 C / Gas 7. Smelt die margarien in 'n emalje-bedekte gietyster-bakplaat of -pan. Plaas die gedreineerde varkneukels, gekookte groente en ongeveer 500 ml van die kookvloeistof in die pan.
3. Rooster 30 minute in die voorverhitte oond. Besprinkel die afgelope tien minute met bier waarin 'n goeie hoeveelheid sout opgelos is. Stof liggies met komyn om die geur te verhoog. Sit voor met aartappel- of witbroodkluitjies of suurkoolslaai. In Beiere word die kookvloeistof en -sap gefassineer en as sous bedien.

Varkknippies

U moet dit moontlik vooraf by u plaaslike slagter bestel. Dit staan ​​ook bekend as hamhokkies.

Onlangs gekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(16)

Resensies in Engels (12)

deur die Baron

Goeie resep, maar ek wil voorstel dat dit meer outentiek word deur die Hax'n te rooster, in plaas daarvan om dit in 'n pot te braai. Op die Oktoberfest en ander groot feeste, en in die meeste Gasthäuser in Bayern, vind u gegrillte Schweinshax 'op die spyskaart. Om die hakke te rooster, is dit wat die vel so krapperig maak (soos varkvleis). En u wil seker maak dat hulle vars is, nie gerook of genees nie. Ek sal ook, in plaas van witwyn, aanbeveel wat geen regte Bayer met sy Hax’n, ’n goeie Märzenbier of’ n Doppelbock sou hê nie. Bedien saam met 'n Semmelknödel en 'n paar Blaukraut, en daar is 'n outentieke Bairisches Schmankerl. Prost! Brad-23 Sep 2009

deur selhull

Dit is waarskynlik baie makliker om voor te berei en te eet as om uit te spreek! Ek het nie varkneukels by die naam gevind nie, so ek gebruik die vleisagtige hakies wat makliker gevind is. Is dit dieselfde? Komyn lyk vir my nie baie Duits nie en 'n knippie sal nie te veel geur toevoeg nie, of? BTW, hoe spreek jy die naam uit? -21 Okt 2005

deur Heather

Ek het dit vanaand gemaak vir aandete en my man was absoluut LIEF! Ek het een beenlose varkvleis van 2 pond gebruik en die res van die resep gevolg soos dit geskryf is (wel, behalwe dat ek geen prei gehad het nie ...) Baie dankie vir die deel. Ek maak dit binnekort weer! -04 Sep 2006