Nuwe resepte

'N Omvattende toer deur die Indiese wynland

'N Omvattende toer deur die Indiese wynland


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie wittebroodreis gaan deur die belangrikste stede van Indië

As u toevallig $ 10,164 ekstra het vir u wittebrood en 'n paar olifante wil ry, in 'n lugballon oor Jaipur wil dryf en in die proses 'n toer na die Indiese wynland wil maak, wel, u het geluk met die 14 dae lange dag " Honeymoon Wine Tour of India "van Geringer Global Travel.

Die een minuut is u in Mumbai op die pachyderms, die volgende is u in Pune by Chateau Indage, waar hulle die eerste keer sjampanje in Indië vervaardig het. Grover Vineyards in Bangalore, wat u sal vind, gebruik slegs Franse druiwe.

"Ons het hierdie eksotiese 14 dae lange wittebrood geskep om pasgetroudes en wynliefhebbers na Indië te lok, waar hulle Indiese plekke en die beste wyne van die streke sal beleef," sê Susan Geringer, president van Geringer Global Travel. 'Hierdie reis, afkomstig van 'n tipiese wittebrood, bied insigte in Indië sowel as 'n kultuurryke reis.'

Maak in Jaipur pasgemaakte kledingstukke met 'n kleermaker, en terwyl u die aloo -tiki proe, en in Delhi is die speserymarkte 'n moet. Op die toer is ook 'n stop by Fratelli Wines Private Limited, ook in Pune, met 58 tenks verskillende wyne.

Die huwelik is veronderstel om die moeilike deel te wees, maar hierdie turbo -wittebrood, hoewel dit streng is, sal u 'n kulinêre en oenofiele ervaring laat wat u sal onthou.


Wyn stimuleer groei in die toerismebedryf in Indië

Indië het 'n blink toekoms wat die vervaardiging en verbruik van wyne betref.

Ons drink almal baie meer wyn, en uit 'n aangename verskeidenheid lande. Die wynsektor in Indië is 'n mark om op te let. Die oormatige blootstelling aan nuwe kulture, Westerse konsepte, oorsese onderwys en vinnig veranderende demografie lei die wynverbruik in die land. Indië, met sy jong bevolking, veranderende neigings en 'n begrip van die statuskeuse, word parallel met die meeste Asiatiese markte, waar veral wyn in die hoër- en middelklas 'n groter voorkeur geniet.

As ons die verbruik die afgelope jare sien, het dit geweldig toegeneem. Sedert 2017 het die verkoop van wyn vinniger gegroei as drank en bier in die land. Die gasvryheidsektor het vinnig die wyntendense in Indië opgetel en floreer. Ons het 'n blink toekoms wat die produksie en verbruik van wyne betref.

Die afgelope paar jaar was daar 'n interessante en teen -intuïtiewe neiging in die toerismebedryf. Meer en meer bedryfsleiers regoor die wêreld omhels wyn. Eienaars spandeer nou tyd en moeite om wyne vir hul hotelle te kies. Vandag neem ons in ons bedryf die inisiatief om verskillende soorte wyn, lande van herkoms en streke te verstaan. Daar is nog 'n neiging in die mark vir drinkers wat veganiste is. Met sosiale neigings en duisendjarige voorkeure, word verbruikers bewus van veganiese wyne en baie veganistiese en veganvriendelike wyne is in die sektor bekendgestel.

Wyntoerisme is 'n massiewe onderneming, nie net vir die wynkelders nie, maar ook vir die hele streek.

Goedreisende duisendjariges het ook die gewildheid van wyn in die gasvryheidsektor beïnvloed. Wyn is iets wat uit verskillende lande gekom het en mense het die smaak daarvan verkies. En nou is dit die jong skare van Indië wat belangstel in die drank.

In die konteks van gasvryheid vind wyne plaas in funksies, geleenthede en huwelike, en is dit veral 'n gewilde geskenk vir statusbewuste Indiese verbruikers. Aangesien wyn as 'n gesofistikeerde en stylvolle drank beskou word in vergelyking met whisky, scotch en rum, het dit baie gewild geword in die mark.

'N Paar feite van die Indian Wine Academy: daar is meer as 300 wyninvoerders in Indië en die getal groei elke jaar. Indië het ook sy eie binnelandse bedryf, met Sula Vineyards, Indage en Grover Vineyards onder die beste Indiese wingerde en wynkelders. Gesamentlik beheer hulle 90% van die mark en word hul produkte as 'waarde vir geld' beskou.

Ek het die afgelope dekade 'n geweldige groei van die Indiese wynmark beleef. Nie net in volume nie, maar ook in verskeidenheid, kwaliteit en verbruikersbasis. Mense het nou 'n groeiende voorkeur vir gewilde soorte soos Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en Shiraz. Ons sien nou druiwe soos Viognier, Riesling, Chardonnay, Sangiovese, Nero d'Avola en meer.

Tegnieke om wyn te maak, het ook ontwikkel, waardeur wynmakers sowel simplistiese wyne vir nuwelinge as ingewikkelde vir die meer ervare drinkers kan maak.

Nog 'n wyntendens wat hierdie jaar sterk geword het, is die vonkelwyn -neiging. Dit het gegroei in kategorieë, van metode champenoise tot proseccos en eenvoudige frizzante.

Die toerismebedryf het ook 'n verandering gesien in die manier waarop mense wyn en eet. Indiane het altyd hul kos met pils gekombineer. Maar met die betrokkenheid van gastronomiekenners, beïnvloeders en luukse restaurante regoor die land, het die persepsies begin verander oor die geskiktheid van die Indiese kookkuns vir wyn. Met 'n wye verskeidenheid variëteite en uiteenlopende kombuise in Indië, kan die kombinasie van wyn egter met 'n bietjie ingewikkeld raak. Daar is 'n behoefte om te kommunikeer dat daar 'n volledige lys van wyne is wat pragtig kan kombineer met Indiese kos. Maar 'n mens wil wyn probeer deurlopend en eksperimenteel wees, en 'n mens moet hul smaak in staat stel om hulle te lei wat die smaak van wyn betref.

Die wynbedryf in Indië is in 'n ontwikkelende fase, en dit verg mense met toewyding en passie om dit na die volgende vlak te neem. Dit het tyd nodig om beter te word, sodat die druiwe mettertyd ryp word en die regte geure kan verkry. Dus moet die toerismebedryf homself opvoed.

Ons het soveel tuisgemaakte wynmakers in Indië. Ons moet daarop fokus om dit te ontwikkel en die beste fasiliteite by wynkelders en nie fabrieke te voorsien nie. Ons het ook konsekwentheid nodig wat die bergingstoestande van die verspreiders moet verbeter. As daar aan hierdie dinge aandag gegee word, word die kwaliteit van wyne in omvang nie beperk nie.

Ten slotte is wyntoerisme 'n massiewe onderneming, nie net vir plaaslike wynkelders nie, maar ook vir die hele streek.

Mense begin die konsep van wyntoerisme begryp, maar dit is belangrik dat die bedryf herhaaldelike besoekers ontvang, sodat ons lojaliteit van kliënte kan verkry en kan help om beter ervarings te bied.

In die afgelope jaar het wyntoerisme met rasse skrede gegroei en groei steeds. Verdere groei kan bereik word deur doelgerigte geleentheidsbeplanning by wynkelders in terme van die beplanning van pret en opvoedkundige aktiwiteite.


Ons spesialiseer daarin om u na Wine from the Vine te neem

Beyond The Vine Wine Tours is 'n hele dag wyne -uitstappies in die middel van Indiana, wat ontwerp is om u en u vriende 'n stresvrye dag te bied met wynproe en geskiedenis of inligting oor elke wynmakery waar u sal stop. Ons doen die werk vir u! U dag word beplan en navigeer, terwyl u agteroor sit en geniet van die wyn en die rit in ons skoon en gemaklike pendeltuig.

Ons is 12 maande per jaar hier vir u! Kerspartytjies in die geselskap of Valentynsdag saam met jou liefie is alle redes om verder as die wingerdstok te gaan!

Maak 'n bespreking


Nashik

Nashik word dikwels die eie Napa -vallei van Indië genoem. Onder 'n blou blou lug en omring deur skilderagtige Westelike Ghat -berge, is Nashik die tuiste van 'n paar van die beste Indiese wyne. Warmer dae en koeler nagte, sagte helling, vrugbare landskap - dit alles is 'n perfekte omgewing vir 'n wonderlike wynland. Nashik is die wynhoofstad van Indië. Uitbundige wingerde en goed ontwikkelde wynbou-infrastruktuur maak van Nashik die perfekte wyntoerbestemming. As u eerstehands die verhaal oor die groei van die Indiese wyn wil ervaar en van die beste Indiese etikette wil proe, sal u soektog u beslis na Nashik bring. Of u nou 'n ware wynliefhebber is of 'n gewone toeristiese toeris, Nashik sal u beslis fassineer. Ons wynghoeroe sal u help om die raaisels rondom wyn- en wynmaak te ontrafel, hy /sy sal u deur die wingerde neem en interessante insette oor wynproe gee, en u kan self die ingewikkelde proses van wynmaak sien. Weet meer

Bangalore

Geleë in die asemrowende pragtige suidelike skiereiland van Indië, produseer Karnataka sommige van Indië se wyne van wêreldgehalte. Een van Indië se oudste en internasionaal bekroonde wynetikette word in hierdie streek vervaardig. Nandi -heuwels en Kaveri -valleie is die belangrikste wynproduserende streke in Bangalore, wat toevallig ook een van die grootste IT -sentrums ter wêreld is. Die streek is ongetwyfeld die perfekte wegbreekplek vir die wynliefhebbers. Met die Wine Club - Vineyard Discovery -program kan u ontspan in hierdie rustige, natuurlike omgewing en u help om die beste wyne van Karnataka te beleef, gekombineer met warmte en gasvryheid. (KLIK HIER om aan ons nuutste toer deel te neem)

Akluj & Baramati

Ongeveer 175 km suidoos van Pune is Akluj 'n deel van die Deccan -plato. Hierdie magiese plek, geleë in die hartjie van die suikerband van Maharashtra, spog met die grootste Winery Estate van Indië - Fratelli. Die uitsig vanaf die heuwel van Fratelli -wingerde bied 'n asemrowende ervaring wat maklik vergelyk kan word met baie gevierde Europese wynbestemmings. Die state-of-the-art wynmakery en die proelokaal van Fratelli kan beslis die harte van baie mense wen. insluitend die wyn-kritici wat moeilik is om te bevredig. Van die beste wyne van Indië word hier sonder twyfel vervaardig.

Baramati (ongeveer 100 km van Pune) het onlangs nog 'n wynbestemming geword met die opening van die skouspelagtige landgoed- en gasvryheidsfasiliteit deur Four Seasons Wines (USL). Baie internasionale bekroonde wyne word by hierdie fasiliteit vervaardig. Sonder 'n besoek aan hierdie groter-as-lewe-fasiliteit, sou die Indiese wynverhaal nooit voltooi wees nie. Beide Baramati en Akluj is maklik bereikbaar vanaf Mumbai/ Pune/ Goa en Hyderabad. (Hierdie roete is tans op aanvraag beskikbaar)

Wêreld

Verken saam met ons die wynroetes oor die hele wêreld. Geniet die asemrowende natuurskoon, verpak met 'n pragtige landskap, hoë seerkranse, sprankelende strome, veranderende kleure van majestueuse berge, riviere, en die belangrikste van alles, wingerde wat oor myle strek. (Kom binnekort)

Wat hierdie reise meer spesiaal maak, is die vriendelike interaksies van The Wine Club's Wine Gurus, wat die ingewikkeldhede van wynproe op 'n eenvoudige en ongekompliseerde manier sou verduidelik. Neem deel aan hierdie magiese raaiseltoere en skat fyner ervarings van 'n leeftyd.


Top 12 skouspelagtige wingerde in Indië

Tydens u besoek aan hierdie wingerde in Indië, kan u baie meer doen as om net 'n paar wyne te proe, maar eerder 'n hele paar lekker aktiwiteite te geniet. Boonop kan u met sommige wingerde bly en die ervaring voltooi deur daar te bly. So, yay!

Hier is 12 wingerde in Indië wat u aandag nodig het, selfs al is u nie 'n vurige fan van wyn nie!

1. Sula Vineyard- Nashik, Maharashtra

Ons ken almal hierdie een! Een van die gewildste en eerste wynhandelsmerke in Indië, Sula is in die jaar 1999 gestig. Die Sula -wingerd strek oor 'n yslike 3000 hektaar grond in Gangapur, Nashik.

Dit beslaan ongeveer 80% van die Indiese wynmark, vanweë hul goeie smaak en hoë pryse.

Met 'n perfekte agtergrond van die heuwels, kan u geniet van hul uitgebreide reeks wyne wat wissel van rooiwyne soos Dia Red, Satori Merlot en Cabernet Shiraz, vonkelwyne soos Brut Tropicale en Seco, tot Chenin Blanc, Riesling en Zinfandel Rosé.

Die wingerd huisves luukse kamers, 'n gimnasium, spa, restaurant, oneindige swembad en speelkamer om u ervaring nog meer buitengewoon te maak.

Die mees verwagte geleentheid is hul Sula Fest -musiekfees wat elke jaar in Februarie gehou word, wat bekend staan ​​as die grootste wingerdmusiekfees in Indië.

Beste tyd om te besoek: November - Maart.

Vir wynliefhebbers wat wynstamp wil geniet, besoek tussen Januarie-Maart. Vir uiters gewilde SulaFest, besoek die wingerd in Februarie.

2. KRSMA Vineyards- Hampi, Karnataka

'N Wingerd wat in Karnataka gebaseer is, het die 50 World's Best Vineyard 2020 gehaal. Die KRSMA Vineyards, wat op die wêrelderfenisgebied van Hampi geleë is, is nog 'n gewilde bestemming vir wyntoerisme.

Dit is geleë op die hange van die Hampi -heuwels en dit is bekend dat dit elke jaar die mees unieke en uitstekende kwaliteit wyne lewer.

Hulle unieke styl is dat dit die enigste wingerd in die land is wat nie 'n spesifieke resep of tipe wyn volg nie. In plaas daarvan laat hulle druiwe die finale smaak van die wyn bepaal sonder om dit van buite af te beheer.

KRSMA se vlagskipwyn is die Cabernet Sauvignon dit het uitstekende resensies gekry van mense in Indië en wêreldwyd.

Beste tyd om te besoek: November tot Februarie.

3. Charosa Vineyards- Nashik, Maharashtra

Die Charosa -wingerde in die Charosa -streek in Dindori, Nashik, is een van die mooiste landgoedere met 'n wydverspreide wingerdroete van 230 hektaar. Die wingerd kyk uit oor die pragtige groen heuwels en die rustige vallei, wat die Toskaanse wingerde mooi naboots.

Die Charosa-wingerd bied 'n heerlike reeks premium- en semi-premiumwyne. Dieselfde sluit Charosa Reserve Tempranillo, Charosa Reserve Cabernet Sauvignon en Charosa Selections in.

Beste tyd om te besoek: Januarie tot Maart.

4. Four Seasons Vineyards- Pune, Maharashtra

Die Four Seasons Vineyards is te midde van die skilderagtige Western Ghats in Baramati, Pune, en bied 'n uitstekende ervaring met wyn en kos.

Hierdie paleiseiendom is versprei oor 55 hektaar grond en produseer wyne met die druiwe uit die Sahyadri -vallei in Maharashtra. Of dit nou rooi, rosé of wit is, hulle wyne is 'n moet-probeer vir wynliefhebbers. Hierdie wyne sluit in Zinzi, Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot.

Hulle eiendom het ook luukse kamers met 'n skouspelagtige uitsig, 'n swembad, spa, partytjiedek en restaurant, wat 'n uitstekende ervaring vir besoekers bied.

Beste tyd om te besoek: Januarie tot April.

5. Vallonné Vineyards- Pune, Maharashtra

Beeldbron: Vallonne Vineyards

Die Vallonné Vineyards is 'n boetiekwynmakery in Baramati, Pune, omring deur die magtige Sahyadri -reeks en die rustige waters van die Mukhne -meer.

Die wingerd is in 2009 gestig en is bekend daarvoor dat dit uitstekende wyne in Franse styl produseer. Hulle Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Rosé, Malbec sowel as hul nageregwyn genaamd Vin De Passerillage is 'n definitiewe moet-probeer.

Die bestand teen die meer bied onberispelike suidoostelike Asiatiese kookkuns wat goed pas by die Vallonné-wyne.

Beste tyd om te besoek: Januarie tot April.

6. Chateau Indage Estate Vineyards- Narayangaon, Maharashtra

Die Chateau Indage Estate Vineyards, wat 'n paar van die beste wyne in Indië produseer, is op 'n oulike plek naby Sahyadri -vallei geleë en word omring deur weelderige landskappe. Hulle het ook twee ander fasiliteite, een elk, in Nashik en Himachal Pradesh.

Of u nou 'n beginner -entoesias is of 'n gesofistikeerde wynkenner, daar is 32 verskillende soorte wyn vir elke smaak.

Om die wingerd te ontdek en die wynmaakproses te verken, reël hulle naweek wyntoere van ongeveer 2 uur. Dieselfde word gevolg deur 'n wynproe -sessie by hul Ivy Café and Bar.

As u langer wil bly vir 'n vakansie, het hulle ook kothuise wat na die wynpaadjies kyk.

Beste tyd om te besoek: Januarie tot April.

7. Fratelli Wines- Solapur, Maharashtra

Fratelli Wines is 'n Indo-Italiaanse wingerd wat in 2007 gestig is.

Dit is 'n vervaardiger van premium Indiese wyne, en die Fratelli Sette Reserve Red is die gewildste onder nasionale en internasionale wynliefhebbers. Ander wyne sluit in droë Chenin Blanc, Sette, Chardonnay, nageregwyn wat laat oes is, asook Sangiovese Bianco. Hierdie wyne word gemaak vir elke smaak, van nuweling tot toegewyde wynliefhebber.

Afgesien van hul gereelde wyntoer, bied hulle ook 'n pakket van 3 dae en 2 nagte saam met 4 gratis bottels, insluitend hul Sauvignon Blanc, Sangiovese, bekroonde Fratelli Chenin Blanc, asook enige ander wyn van u keuse.

Terwyl Solapur hul belangrikste wingerd huisves, huisves die Garwar- en Motewadi -streek twee van hul ander wingerde, wat almal geseën is met pragtige en bloeiende landskappe.

Beste tyd om te besoek: Januarie - April.

8. Soma Vineyards, Karnataka

Dit is een van die skilderagtige wingerde van Indië. Dit grens aan die Makali -heuwel en die Gudamagere -meer en is een van die unieke wingerde waar plantasies soos klapperpalms en ander vrugtebome saam met druiwewyne voorkom.

U kan ure lank op die heuwel kyk of selfs 'n 360-grade-uitsig geniet vanaf verskeie uitkykpunte in hierdie boetiekwynkelder.

Die wingerd bied 'n uitgebreide vier uur lange toer waar u 'n paar eksklusiewe wyne kan proe wat deur hierdie wingerd vervaardig word. Hulle spesialiteit sluit in Sauvignon Blanc en Shiraz.

Hulle bied wyn met 'n unieke braai -middagete, en die sjef maak op versoek ook geregte vir veganiste (yum!).

Afgesien van Karnataka, het hulle ook 'n gewilde wingerd (Soma Vine Village) in Nashik wat u kan verken.

9. Grover Zampa Vineyards- Nandi Hills, Karnataka

Beeldbron: Orientrail -reise

Die Grover- en Zampa -wingerde, wat aan die voetheuwels van die asemrowende Nandi -heuwels in Karnataka geleë is, verower stadigaan die nommer een -plek as die beste wynprodusente in Indië.

Hulle was ook die eerste wat Franse druifsoorte in Indië verbou het. Grover bied 2 wyne wyntoere deur die week, saam met 'n buffet -middagete, terwyl die Zampa 3 gidse begeleide wyntoere bied, waar u ook saam met ander toeriste druiwe kan stamp.

Hulle gewildste premiumwyne is onder meer Chardonnay, Shiraz en Cabernet Sauvignon. Die welige groen heuwels, staproetes en 'n natuurlike bosveld wat oor myle versprei is, maak dit 'n heerlike plek om enige tyd van die jaar te besoek.

Afgesien van Nandi Hills, het hulle ook 'n wingerd in Nashik wat u kan verken.

Beste tyd om te besoek: November tot Februarie.

10. York Winery- Nashik, Maharashtra

Nashik, versprei oor ses hektaar grond, die York Winery in Gangapur, is 'n moet-besoek wingerd. Dit bied immergroen uitsig oor die heuwels en die meer.

Dit is bekend dat York-Winery bekroonde wyne van hoogstaande gehalte produseer. Hulle versameling bevat hul Reserve Chiraz, Estate Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc en Sauvignon Blanc. Danksy die natuurlik volop rooi grond in die omgewing!

Hulle bied die hele week 'n reeks pakkette aan, wat afgesluit word met wynproe en vingerhappies in hul York -proelokaal wat uitkyk op die skilderagtige landskappe. U kan ook die heerlike York -wyne kombineer met die plaaslike Maharashtrian- en Noord -Indiese kookkuns wat in hul Cellar Door -restaurant bedien word.

Die York Live -wynfees het die afgelope paar jaar aansienlike trekking gekry vir sy eksotiese wyne. Hulle bied lewendige musiekoptredes, druiwestamp -aktiwiteite, karnaval -speletjies en 'n verskeidenheid kombuise.

Beste tyd om te besoek: November tot Maart.

11. Heritage Vineyards (Nou Domaine Sula), Karnataka

Hierdie wynmakery, wat bekend is vir sy pragtige wingerd en wyne van die beste gehalte, is baie bekend vir die keuses wat dit bied.

Dit is 'n rustige stad en bied een van die beste wyntoere waar u die kuns van wynmaak kan leer, 'n paar egte wyn kan proe en middagete kan geniet in hul restaurant in die huis te midde van 'n uitgestrekte landskap.

Koop hul Kadu reeks, uitsluitlik vervaardig met druiwe uit Karnataka.

12. Chateau d'Ori- Nashik, Maharashtra

Die laaste, maar beslis nie die minste nie, is die Bordeaux-geïnspireerde koepelvormige Chateau d'Ori. Die wingerd wat oor 200 hektaar grond versprei is, omring drie kunsmere in die omgewing van Dindori, Nashik.

Hierdie moderne wynmakery is 'n onmiddellike aantrekkingskrag onder toeriste vanweë die tradisionele Franse gevoel, wat hulle 'n onvergeetlike ervaring bied.

Hierdie wynmakery huisves die grootste Merlot -plantasies in die land saam met hul uitstekende wynkeuse van Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc, Merlot, Chenin Blanc en Chardonnay.

U kan 'n wingerdtoer onderneem en hul wyne geniet, terwyl u ook die opsie het om u verblyf by hul plaashuis te verleng.

Beste tyd om te besoek: November tot Maart.

Soos Ernest Hemingway eenkeer gesê het, 'My enigste spyt in die lewe is dat ek nie meer wyn gedrink het nie.”

Besoek dus een van hierdie wonderlike wingerde in Indië en kyk na hul uitstekende wyntoere vir 'n goeie ervaring met u vriende en familie!


Indië se whiskydrinkende elite maak plek vir wyn

GUNDAMAKERE, Indië - Hulle het vroeër giers in die skoot van hierdie sagte heuwels gekweek, en moerbeibome om sywurms uit te haal. Vandag is die land die tuiste van Kapil Grover se shiraz -wingerdstokke.

Grover se pa, Kanwal, aangevuur deur 'n hardnekkige passie, het al in 1989 wyndruiwe hier in die suide van Indië begin kweek, etlike jare voordat die Indiese ekonomie sy sosialistiese kledingstuk afgeskud het en die geldklasse vermeerder het. Verlede jaar het die wynmakery 1,25 miljoen bottels vervaardig, wat dubbel die produksie van twee jaar gelede was.

Vandag kyk Grover hoe die bittersoet vrugte van globalisering ryp word.

Gelukkig kan die klein Indiese wynmark met rasse skrede groei namate die voormalige whiskydrinkende elite van die land 'n smaak vir wyn kweek. Terselfdertyd dreig die strawwe mededinging: Op grond van klagtes wat die Europese Unie en die Verenigde State by die Wêreldhandelsorganisasie ingedien het, verlaag Indië die tariewe op ingevoerde drank in Julie, wat 'n shiraz uit Coonawarra, Australië, byvoorbeeld so bekostigbaar kan maak Grover -aanbod van Gundamakere. Die tariewe moet nou tot 150 persent beperk word, van tariewe wat tot 550 persent was.

Terwyl meer as 'n derde van alle Indiërs van minder as $ 1 per dag leef, kan die neus van die land vir wyn, 'n uitvloeisel van nuwe rykdom en wêreldreise onder die swelende geledere van Indië, waargeneem word in die wynklubs wat uitloop regoor Indië se nuwe geld-sitadels, die wyntoere deur die jong Indiese wingerde en die groter verskeidenheid wyne wat nou beskikbaar is by luukse restaurante.

"Onlangs is dit 'n stylverklaring," het Aslam Gafoor, 'n uitvoerende hoof van die gasvryheidsbedryf, gesê tydens 'n wynproe in Bangalore, drie uur se ry van hierdie velde af. Verskeie Australiese variëteite is die aand by die gasheerrestaurant, Olive Beach, aangebied met 'n graderingskaart vir die proeërs. Die tafel was vol parmasham en cheddar, Kalamata -olywe en vye.

Wyn is skaars 'n goedkoop opwinding hier. Olive Beach bied 'n 2003 Sassicaia vir ongeveer $ 400 (en verkoop dit af en toe). 'N 2005 Cakebread Cellars sauvignon blanc uit Napa Valley kos $ 100 in die Park Hotel, nie ver nie.

Indiese supermarkte, wat self 'n nuwe verskynsel is, berei hulself voor om op die oomblik rakke aan wyn te wy; wyn koop beteken om met die drinkmassas by drankwinkels in staatsbesit te waai. Nuwe Indiese wynkelders word gestig, waaronder een deur Seagram, die eerste buitelandse drankmaatskappy wat wyn begin produseer het hier. Sula Vineyards het 'n proelokaal op sy landgoed in die westelike deelstaat Maharashtra geopen. En dit lyk asof byna almal die eerste keer Indiese wyndrinkers geniet met goedkoop en maklik om te smaak.

Grover het byvoorbeeld 'n reeks effens soeter wyn wat hy Sante noem. 'n Maklike naam om uit te spreek, 'sê hy, vir sy doelgroep van die jonger stel.

Hierdie jaar stel Vijay Mallya, die baron van Kingfisher-bier, iets bekend as Zinzi bekend in twee sonder variëteite-rooi en wit. Volgens die amptenare van die onderneming is die doel om jong Indiese beroepslui te lok - nie te intimideer nie. "U praat van cabernet sauvignon, sauvignon blanc, hulle verstaan ​​nie die taal nie," het Abhay Kewadkar, die wynmaker van die Mallya's in Bangalore, gebaseerde United Breweries, gesê. Hulle word blootgestel aan hierdie Westerse leefstyl. Hulle wil stylvol wees. Wyn pas by die rekening. & Quot

United Breweries het duidelik ten doel om beide kante van begeerte te speel. Dit produseer nie net wyn in Indië nie, maar bring ook buitelandse wyne - insluitend sy eie - in. Die maatskappy het verlede jaar 'n wynkelder van die Loire -vallei in Frankryk gekoop en, sê Kewadkar, gaan inkopies doen vir ander in Kalifornië en Suid -Afrika. "Vandag," sê hy skerp, "daar is 'n mark vir alles."

Grover hoop dat Indiese wetgewers staats drankbelasting sal verhoog. Sommige het dit al, en sorg dat buitelandse wyne aansienlik duurder bly as plaaslike. Dit help dat plaaslike politici 'n aandeel in sommige wingerde het.

Aman Dhall, direkteur van Brindco, 'n invoerder van wyn wat 'n aandeel in Grover besit, sê hy hoop dat Indiese wynkelders sal groei en verbeter, sodat hulle kan meeding. "Indiese wynprodusente sal kwaliteit moet verbeter," het hy gesê.

In Indië het die wynmark die afgelope jaar met benydenswaardige 30 tot 40 persent gegroei, hoewel dit steeds klein is, met verkope van 600 000 tot 800 000 gevalle verlede jaar, afhangende van of wyn van tafeldruiwe getel word, volgens wynprodusente en invoerders wat die getalle opspoor.

Anders gestel, waarsku Dhall, wat Indië die hele jaar deur verbruik, is wat Brittanje gedurende die Kerstyd drink.

Tydens 'n Sondagaandete in die Hyatt Regency wat deur die Delhi Wine Club gehou word, is tandoori -garnale gekombineer met 'n 2001 Pommard. Na 'n smaakreiniger van spanspek en mintsorbet, vergesel 'n Santa Rosa cabernet gebakte paneer, of kaas, vir die vegetariërs, tandoori -lamstjops vir die res. Die Chileense ambassadeur was die eregas. Dit is bekend dat hy Viognier aanbeveel met die klassieke Punjabi -gereg - botterhoender.

Vijay Kumar Ahuja, 'n vervaardiger van drukmateriaal, het gesê hy het 'n gevoel van wyn gehad toe 'n vriend, wat gisteraand oorkant die tafel gesit het, dit by sy dogter se troue agt jaar gelede bedien het. Die volgende jaar bedien Ahuja dit by sy eie seuns en troue. Onlangs waag hy 'n kans en bied 'n bottel Barolo aan 'n sakekliënt. Hy het twee dae later 'n oproep van die kliënt se vrou gekry en hom bedank. Ahuja beskou dit as 'n teken van veranderende tye. Voordat hy nooit sou dink om iets anders as sterker dinge aan te bied nie.

"Watter whisky bedien jy, dit is wat belangrik was," onthou Ahuja.

"As jy wyn by 'n sake -ete bedien, voel jy dat jy dit waardeer, verskil jy van die ander," het Rakesh Bagai, 'n vriend oorkant die tafel, wat ook met drukmateriaal handel. "Baie min doen dit," het hy gesê.

''n Sekere stel,' het Bindu Talwar van die volgende stoel af ingepluk terwyl sy in haar lam gegrawe het. "Die goeie hak, die goed gereis." Sy vind die cabernet te warm. Volgens haar beteken kamertemperatuur nie kamertemperatuur in Delhi gedurende die moesson nie.

Ongeag die gons oor wyn, dit is berug dat die Indiese smaakknoppies moeilik verander kan word, en Subhash Arora, die stigter van die wynklub, het gesê dat hy opgehou het om die whiskydrinker te verander. & Quot

'Aan die einde van die dag wil hulle die 'nasha, ' & quot, wat hy verwoes het. Nasha is Hindi vir dronkenskap.


Alle wynkelders bied CARRYOUT & amp CURBSIDE bestellings aan!

Die Indiana Wine Trail is 'n groep van vyf wynkelders wat in familiebesit is in die pragtige suidooste van Indiana. Van besonderse landelike omgewings tot historiese wynkelders, u sal ons ryk geskiedenis en 'n verskeidenheid wynstyle beleef. Die hele jaar deur kan u daaglikse wynproeë geniet en aan vyf roetegeleenthede deelneem met wyn- en kosbyeenkomste. Tradisioneel het elke byeenkoms by al die wynkelders plaasgevind, maar in 2020 het die Trail besluit om elk van die jaarlikse geleenthede by een of twee gasheerwynkelders te hou. Souper Saterdag word die laaste Saterdag van Februarie aangebied deur Holtkamp Winery Spring into the Valley, die derde naweek van April word aangebied deur Ertel Cellars Winery Indiana Artisan Weekend, die laaste naweek van Julie, aangebied deur Stream Cliff Farm Winery en Die Ridge Winery en Fall Haul, die eerste naweek van November, word deur ALLE wynkelders aangebied, en Corks & amp Cookies, vier naweke wat na Thanksgiving -naweek begin, word aangebied deur Lanthier Winery. Die werksure wissel vir elke wynmakery. Suidoos -Indiana staan ​​bekend as die geboorteplek van die Amerikaanse wynbedryf. Alhoewel die Indiana Wine Trail 'n nuwer aantrekkingskrag in die suidooste van Indiana is, gaan die geskiedenis van wynkelders en wynmaak honderde jare terug in die streek. U kan meer leer oor die Switserse wynerfenis van die streek en die immigrante wat dit gevorm het deur op die oortjie Geskiedenis bo -aan te klik.

mv2.png " />

Die GPS -toer -app help u van die een wynmakery na die volgende. LAAI af voordat u die roete aandurf!


Die wynland van Indië: 'n bekoorlike werk aan die gang

Een van die oudste en beste wynkelders in Indië het meer gelyk aan 'n konstruksieterrein wat in die middel van die projek verlaat is: 'n Oopgeboude gebou is omring deur betonblaaie, pale en hout.

My vrou het 'n paar wynbottels van ses voet lank en stapels leë bokse gesien-belowende tekens van 'n aktiewe wynmakery-maar daar was geen ander mense as 'n veiligheidswag nie.

Uiteindelik verskyn Sushant Soni, Grover se gasvryheidsbestuurder. Hy vra om verskoning vir die vertraging en vir die gemors. Die gebou in die sentrum was 'n nuwe restaurant, het hy gesê, en die wynmakery het alles opgeknap, insluitend die proelokaal. Op die oomblik is daar egter proeë in 'n konferensiekamer - moenie oor die balke op die grond struikel nie!

Net soos Indië se wyne self, is die toeriste -ervaring in die land se wynmaakhoofstad steeds besig. Niemand sal Nashik met die Napa-vallei in Kalifornië, met sy restaurante met Michelin-ster en duur modderbaddens, verwar nie. Dit is ook niks soos die Toskane van Italië nie, waar middeleeuse dorpe, plaashuise en familiewynkelders oor die hele streek versprei is. Tog is Nashik se gebrek aan 'n toeriste-industriële kompleks deel van sy sjarme. Tydens ons driedaagse uitstappie het ons wyne geproe saam met die mense wat dit gemaak het, grotte vol ou Boeddhistiese kerfstowwe verken en 'n heerlike middagete geëet terwyl ons oor wingerdstokke kyk na 'n meer met 'n son. Ons het selfs heerlike wyne gekry.

Nog 'n bonus: daar was skaars ander toeriste. Selfs onder Indiërs is die Nashik -gebied veral bekend vir sy uie en tafeldruiwe, boeraktivisme en sy vele tempels, waaronder Trimbakeshwar, waar 'n groot Hindoe -fees, die Kumbh Mela, een keer elke 12 jaar gehou word.

Niemand produseer selfs 'n ordentlike kaart van die Nashik se drie dosyn wynkelders nie, wat besoekers dwing om op mond-tot-mond of goed geformuleerde Google-soektogte te vertrou. Die toerisme -liggaam van Maharashtra, die staat waar Nashik geleë is, is so apaties dat dit per ongeluk na die wynkelders as 'brouerye' verwys in 'n kort vermelding op sy webwerf. Die grootste hotel in die omgewing, die Gateway, word besit deur die luukse Taj -ketting, maar het al die sjarme van 'n Holiday Inn langs die pad.

"Indië is baie goed in gasvryheid," het Sonal Holland, 'n wyn -entrepreneur en opvoeder in Mumbai, gesê, wat die voorste proe -geleentheid in Indië, die India Wine Awards, bestuur. "Dit is 'n skande dat die bedryf nie hierdie groot geleentheid wat wyntoerisme kan ontsluit, benut het nie."

Ek en my vrou het gesukkel om Nashik te besoek sedert ons in 2017 na die San Francisco Bay Area in Mumbai verhuis het. Ons is albei mal oor wyn, en dit was deel van 'n paar van die belangrikste oomblikke in ons lewens: her during a birthday trip to Napa, and we were married at a winery in Brooklyn, NY

Mumbai, India’s business hub, has many fine restaurants, but taxes on imported wines push prices to triple or quadruple what they would be in their home countries. In any case, Indians mostly drink whiskey and beer, with wine accounting for a tiny portion of their alcohol consumption.

Tired of the high prices and the limited Indian wine choices in local stores, we decided to spend last Thanksgiving seeing what we could find at Indian wineries themselves.

After a three-hour drive from Mumbai, we began, appropriately, at The Source, a hotel run by Sula Vineyards. Sula, India’s biggest winemaker, has done more than any other organization to promote Indian wine and the wine-tasting experience. In addition to The Source, it operates another hotel nearby, hosts a music festival every February and exports its wines widely (I first picked up a Sula chenin blanc at a Brooklyn wine shop a decade ago).

Our preschooler was famished, so we headed to the property’s Italian restaurant, where the attentive wait staff helped us match Sula’s wines with minestrone soup, insalata mista, pizza and spaghetti aglio e olio. The food was fine, but the wines were disappointing. We found the Chardonnays, both still and sparkling, to be thin, with no finish. And the zinfandel had none of the rich jammy notes you typically find in even the cheapest California zins.

Taking the winery tour, which excluded the actual grapevines growing outside, we heard how Sula’s founder, Rajeev Samant, had returned to the family farm from a stint at Stanford and Oracle in Silicon Valley in the 1990s and decided to make wine.

Today, Sula sells 34 different wines from 14 different grape varietals, thriving despite the immense challenges of running a profitable wine business in India. Although the high taxes on imports give Indian producers a leg up, the wines must also survive long truck rides in the country’s searing heat, warehouses without proper climate control and retailers that inadvertently cook the wine by leaving the bottles in the sun. Several states ban liquor entirely, and the others each have their own licensing rigmarole, making it difficult for producers to build a nationwide following.

And then you have to teach potential customers about the product.

Many of Sula’s visitors have little experience with wine. At the tasting room, our guide instructed, “Never sip a wine like a vodka or a tequila. Do not gulp.” Bottles of different Sula wines were mounted on one wall, each described by a single word like “intense” or “easy” or “happy.”

Unfortunately, we found no happiness in any of the Sula wines. The 2018 Rasa syrah, one of Sula’s premium offerings, had a long rubbery finish. The late-harvest chenin blanc, which our guide said was very popular, was like sipping sugar-sweetened honey.

However, Sula is not targeting seasoned wine drinkers like us.

“One thing about Sula: they have never said they are trying to make wines for connoisseurs,” Ms. Holland said. “They say, we are trying to give consumers what they want: fruit-forward wines edging on sweetness. And that has worked.”

After the tasting, I chatted with Alex Thomas, a novice wine-drinker.

“We have wines in Kerala, but they are not proper wines,” said Mr. Thomas, 27, an electrical engineer who was visiting Nashik on business. In his southwestern state, he said, people commonly drink toddy, an alcoholic beverage made from the fermented sap of coconut palms.

“This is the first time I’ve had wines like this,” he said. So what did he think? “I prefer rum or brandy.”

Still, Sula has grasped the essence of wine country tourism: It’s more about the experience than the wine itself. Mr. Thomas stood in the shade, a refuge from the dry midday heat, and looked out at vineyards as far as the eye could see. He was even thinking about buying a couple of bottles of wine.

The Sula property abounds with selfie points, and we couldn’t resist one of them: Our daughter hopped onto a bright-yellow bicycle, fixed upright, for a photo with the grape vines in the background.

In the afternoon, my wife worked out in the small gym while my daughter and I frolicked in the pool and watched the frogs hopping around it. Later, I nearly fell asleep during a grapeseed-oil massage. Other guests sat in the garden sipping wine and eating snacks.

Sula has established itself as the gravitational center of Nashik’s wine country, and other businesses have sprung up nearby, including York Winery. Although we didn’t visit the tasting room, we enjoyed an al fresco dinner at its restaurant and found the sauvignon blanc went nicely with the pungent chicken jalfrezi.

Soma Vine Village, a bit further down the road, was utterly forgettable, with inattentive servers at the restaurant during lunch and flat, uninspiring wines at the tasting room.

After two nights at Sula, we headed out, stopping first at the Shanti-Krishna Museum of Money and History — popularly known as the Coin Museum. The well-organized exhibits trace the history of money in India from stones to paper bank notes. The museum also contains a fine collection of handmade Ganjifa playing cards used by nobles and royalty during the Mughal era. Who knew that playing cards used to contain eight or more suits?

After lunch, we headed north to Chandon India, a four-year-old outpost of LVMH’s Moët & Chandon, which has been making Champagne in France since 1743.

Bubbly wines have enthralled me ever since I visited Moët’s home caves in Épernay as a teenager. And I first learned about the magic of pairing foods with specific wines at a dinner at Domaine Chandon, the company’s property in Napa Valley.

Unlike those busy locations, Chandon India gets only the most dedicated visitors. Located in Dindori, on the far edge of the region, Chandon is isolated and does little to attract visitors. There is no restaurant, tastings are by appointment only, and a sign on the premises warns visitors about poisonous snakes on the lush lawn and 21-acre grounds.

The reward for those who persevere is a personalized, V.I.P. experience: After a tour of the state-of-the-art production facilities, we tasted the winery’s offerings with the guidance of a Chandon winemaker, Kaushal Khairnar.

Chandon makes three wines in India, all from local grapes: a brut, a brut rosé and a sweet sparkler it calls Délice. None of them have been runaway hits, and the winery is still tinkering with its blends to find a way to appeal to more Indian palates.

“In India, wine is a foreign thing,” said Mr. Khairnar, who has also spent time making wine in Portugal, New Zealand and Brazil. “And sparkling wine is another level.”

Even the restaurants are often ignorant of what they are serving, said Peter Csizmadia-Honigh, the author of the e-book “The Wines of India,” the most comprehensive attempt to chronicle the industry.

“I have had experiences where I have ordered a cabernet sauvignon, they bring out a sauvignon blanc, and they insist that is what I ordered,” he said. “The wine guys are recognizing the massive amount of work that needs to be done.”

After we left Chandon, we drove to the city of Nashik and checked into the Gateway Hotel Ambad Nashik, the biggest hotel in the area. Although recently renovated, the property has none of the history and elegance of its pricier cousins in the Taj chain. After rejecting our first room with its “city view” of the traffic-choked highway, we ended up in a giant “wine-themed” suite, where we searched in vain for anything related to wine.

The next morning, we set off for Grover, which makes a dry shiraz rosé that goes well with both spicy Indian food and Western cuisine.

After we found Mr. Soni, the Grover hospitality manager, amid all the construction, he took us out back, to the vineyards. What a contrast from the construction jumble out front. Vines stretched far up the hillside, and you could imagine the marvelous view of the valley you would have from the guest villas that Grover hopes to build at the top.

Later, when we walked through the packing room, he pulled out a bottle of Auriga sparkling wine. Floating inside were flakes of 24-karat gold. It was gimmicky, but also very Indian: the country’s sweets are often topped with a thin layer of gold or silver foil.

Grover, founded more than 30 years with help from a French winemaker, consistently wins awards in India for its winemaking.

The first wine that Mr. Soni offered in our tasting, the 2016 Art Collection viognier, had notes of peach and gulab jamun, the sugar-soaked balls of dough that my mother once made for my elementary school class. The 2017 sauvignon blanc, while smacking a bit too much of bell pepper and asparagus for us, had a long finish uncharacteristic of most Indian wines we had tried. The 2016 cabernet-shiraz blend was soft and tannic.

The last winery of the trip turned out to be our favorite: Vallonné Vineyards, a short drive from Grover.

Its on-site Southeast Asian restaurant, Malaka Spice, was a peaceful place for lunch. As we feasted on roti canale, curry and nasi goreng, we could see the nearby lake from its elevated terrace.

Afterward, the winemaker, Sanket Gawand, took us on a tour, explaining how Vallonné is different: It ages its wines longer than most Indian winemakers, both in the barrel and in the bottle, before selling them.

That makes for better wine. The 2019 riesling was floral, with hints of pear and a rich minerality. The 2017 viognier was slightly oaky and overflowing with lychee. The 2015 merlot, aged 15 months in the barrel, was spicy and plummy, and the 2014 Anokhee syrah, one of the winery’s most expensive wines at $32 a bottle, reminded me of some of the best syrahs I had tried in Paso Robles, an up-and-coming wine region about three hours’ drive south of San Francisco.

But the aging is also costly, tying up capital. After 11 years, Mr. Gawand said, “now we have reached the break-even point.” Vallonné still loses money on the winemaking, he said, but the restaurant and a few guest rooms have helped stem the red ink.

To really make wine work as a business, Ms. Holland said, the industry needs to focus more on the tourist experience, just like in other countries that market their wine country destinations.

“The population is really hungry for unique experiences,” she said. “Imagine if there were better facilities. We would just take off.”

Before we left Nashik, we made one more stop, at the Pandavleni caves.

After climbing several hundred steps, which our energetic daughter (mostly) handled on her own two feet, we reached a large ledge. Caves gaped from the surrounding rock face, and 24 of them had Buddhist statues and carvings inside, some dating back to 250 B.C.

As we joined dozens of people clambering and posing for photographs, it struck me that in the millennial sweep of Indian history, the wine industry is just a footnote.

“How much knowledge is there in India about winemaking?” Mr. Csizmadia-Honigh said. “In California or Bordeaux, it took years or centuries.”


Wednesday, March 3, 2021

VEGETARIAN RICE DISHES FOR LENT

SOME VEGETARIAN RICE DISHES FOR THOSE FRIDAYS IN LENT AND OTHER TIMES AS WELL
Some easy recipes for one pot rice dishes which could be eaten for lunch with a vegetable side dish or just a salad and some pickle
All these recipes are featured in my Cookery Book VEGETARIAN DELICACIES
1. A SIMPLE MIXED VEGETABLE PALAO
Serves 6 Time Required: 45 minutes
Bestanddele
2 cups basmati rice or any other raw rice
3 onions sliced finely,
1 cup ground coconut / coconut paste
½ teaspoon turmeric powder
2 teaspoons ginger garlic paste
½ cup oil or ghee
2 green chilies chopped
2 teaspoons chillie powder
1 teaspoon garam masala powder / all spice powder
2 cups assorted vegetables such as carrots, beans, peas, cauliflower etc cut into medium size bits
2 eetlepels gekapte kruisement
Sout na smaak
Heat oil in a suitable pan or vessel and fry the onions till brown.
Add the ginger garlic paste and green chilies and sauté for a few minutes.
Add the chopped vegetables, mint, chillie powder, turmeric powder, garam masala powder and salt and stir-fry for a few minutes.
Add the coconut and fry till the oil separates from the mixture.
Add 4 cups of water and bring to boil.
Add the rice and mix well.
Cook on medium heat till the rice is cooked and each grain is separate.
Garnish with chopped coriander leaves.

2. MASOOR DHAL PALAO (RED LENTIL PALAO)
Serves 6 Time Required: 1 hour
Bestanddele
2 cups raw rice wash and keep aside
½ cup masoor dhal (Red Lentils) wash and keep aside
3 cardamoms, 3 cloves, 2 pieces cinnamon, 1 bay leaf
2 teaspoons ginger garlic paste
2 teaspoons chillie powder
Sout na smaak
4 tablespoons oil or ghee
2 tomatoes chopped finely
2 tablespoons chopped coriander leaves
2 tablespoons mint leaves
3 boiled eggs shelled
Heat oil in a suitable pan or vessel and fry the whole spices and Bay leaves for 2 minutes.
Add the ginger garlic paste, chopped tomato and chillie powder and sauté for a few minutes.
Add the washed raw rice and dhal and stir-fry for a few minutes.
Now add the coriander leaves, mint, salt and 4 cups of water and cook till done.
Garnish with the boiled eggs on top
Serve with curds or any curry and pickle.

3. PEAS PALAO
Serves 6 Time Required: 1 hour
Bestanddele
2 cups basmati rice or any raw rice – wash and keep aside
½ cup green peas,
3 tablespoons ghee or oil
1 onion sliced finely
2 tomatoes chopped
2 cloves, 2 cardamoms, 2 pieces cinnamon, 2 bay leaves
½ teaspoon cumin powder
1 teaspoon garam masala powder / spice powder,
4 green chillies slit lengthwise
½ cup coriander leaves
Sout na smaak
Heat oil or ghee in a vessel and fry the spices, bay leaves and onions till golden brown.
Add the chopped tomatoes, green chillies, garam masala powder, cumin powder and cook till the tomatoes turn to pulp.
Add the rice, green peas, salt and chopped coriander leaves and mix well.
Add 4 cups of water and cook on medium heat till the rice is cooked and all the water dries up.
Serve with salad and any curry.

4. TOMATO PALAO
Serves 6 Time Required: 1 hour
Bestanddele

4 large tomatoes chopped finely
3 tablespoons chopped coriander leaves
2 large onions sliced finely
2 koppies basmatirys
Sout na smaak
2 teaspoons chillie powder
2 teaspoons ginger garlic paste
2 cloves, 3 cardamoms, 3 pieces of cinnamon, 1 bay leaf
4 or 5 tablespoons oil or ghee
2 teaspoons chopped mint leaves
2 green chillies chopped

Heat oil in a pan or a rice cooker and sauté the spices, bay leaves, onions and green chillies till the onions turn golden brown.
Add the tomatoes, ginger garlic paste and chillie powder and fry for a few minutes till the tomatoes turn pulpy.
Add the rice, salt, mint leaves and coriander leaves and fry for a few minutes.
Add 4 cups of water and cook on medium heat till the rice is done.
Simmer on low heat for a few minutes then turn of the heat.
Serve with salad and any curry of your choice.

5. CARROT AND ROASTED PEANUTS RICE
Serves 6 Time Required: 1 hour
Bestanddele
2 cups cooked rice
2 onions chopped finely
1 cup of finely cut carrot
2 tablespoons oil
2 small pieces of cinnamon, 2 cloves
4 or 5 whole pepper corns
1 bay leaf, 2 cardamoms
Sout na smaak
½ teaspoon ground pepper / pepper powder
2 tablespoons roasted and crushed ground nuts
2 teaspoons chopped coriander leaves
Heat oil in a pan and add the cinnamon, cloves, cardamom, bay leaf, pepper corns and onions and sauté till the onions turn light brown.
Add the carrots and stir fry till the carrots are cooked but still crunchy.
Add the cooked rice, salt and pepper and mix well.
Simmer on low heat for a few minutes then remove from heat.
Garnish with the crushed groundnuts and fried onions
Serve with any sauce.

6. CORIANDER LEAVES PALAU (GREEN MASALA PALAO)
Serves 6 Time Required: 1 hour
Bestanddele
2 cups rice wash and keep aside
½ cup cashew nuts fried in ghee,
4 tablespoons ghee or oil
1 onion sliced finely
2 tomatoes chopped
2 tablespoons grated coconut
2 cloves, 2 cardamoms, 2 pieces cinnamon, 2 bay leaves
2 teaspoons ginger and garlic paste,
1 teaspoon chillie powder
1 teelepel komyn poeier
2 green chillies
1 cup chopped coriander leaves
Sout na smaak
Grind the Green chillies, coriander leaves and coconut together to a paste
Heat the oil or ghee in a vessel and fry the cloves, cardamoms, cinnamon, bay leaves and onions till golden brown.
Add the ground paste, ginger and garlic paste, chopped tomatoes, chillie powder and cumin powder and stir fry for about 2 or 3 minutes
Add the rice and salt and mix well.
Add 4 cups of water and cook on medium heat then on low heat till the rice is done and all the water dries up.
Garnish with a little chopped coriander leaves and fried cashew nuts.
Serve with any curry or raita.


GANGES DAWN BY BOAT

Begin the day on the Ganges with a boat ride along the entire length of the holy city and its 88 Ghats. We will see several temples on the banks of the river, one of which is partially submerged into the river. People taking a dip in the river to purify their souls, rituals being performed on the banks, yoga practitioners and cremation of dead bodies are the most common sights while exploring Varanasi in a boat. Breakfast on streets, because why not do it as the locals do? Lunch at Bati Chokha Restaurant- Widely known for its Bati Chokha- a meal of roasted wheat balls served with vegetable curry, is a special delicacy exclusive to Varanasi. In the traditional ambience we will savour the flavors in the most traditional way possible. Evening at leisure Return to New Delhi by flight/train.


Kyk die video: Paksoi Tahu Maken. Paksoi Tahu Recept. Indische Keuken (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Kein

    In my opinion, it is a lie.

  2. Mervyn

    Ek dink jy is nie reg nie. Ek is seker. Ons sal dit bespreek. Skryf in PM, ons sal kommunikeer.

  3. Leonore

    Jy is nie reg nie. Ek is seker. Kom ons bespreek. E -pos my by PM, ons sal praat.

  4. Goltilabar

    Comrades soldate, die lied moet geskree word sodat die spiere op die gat bewe. Slaap vinniger - jy het 'n kussing nodig. Dit is beter om te doen en spyt te wees as om spyt te wees wat jy nie gedoen het nie. Ek was nie so lief vir jou as wat jy gekerm het nie! ..

  5. Delvon

    Ek dink dat jy nie reg is nie. Ek is verseker. Kom ons bespreek.



Skryf 'n boodskap