Nuwe resepte

Mojo getrek varkvleis

Mojo getrek varkvleis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meng die mojo-marinade, lemoensap, suurlemoensap, suurlemoensap, 2 eetlepels bruinsuiker en adobo-geurmiddels in 'n groot plastieksak wat met rits toemaak; voeg die vark by. Druk die lug uit en verseël die sak; draai om die vark te bedek. Verkoel in die yskas, draai die sak af en toe, ten minste 2 uur.

Voorverhit die oond tot 325 grade F.

Spuit 'n klein braaipan met kleefwerende sproei.

Plaas die varkvleis saam met die marinade in die braaipan. Rooster, bedek, tot die vleis mooi bruin en vurk sag is, ongeveer 30 minute per pond. Plaas die varkvleis op 'n snyplank; laat staan ​​10 minute voordat dit met twee vurke versnipper word. Hou die marinade voor. Draai die oondtemperatuur na 400 grade F.

Om die gekarameliseerde uie te maak, verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die uie, jalapeños en die oorblywende 1 eetlepel bruinsuiker by. Verlaag die hitte tot medium-laag. Kook, af en toe roer, tot die uie ongeveer 20 minute sag en gekarameliseer is. Verwyder van die hitte en hou eenkant.

Plaas die gereserveerde marinade in 'n medium pan en bring tot kookpunt. Kook, gereeld roer, vir 15 minute. Verwyder van die hitte. Voeg die gekerfde varkvleis by en gooi goed om dit te bedek; tersyde gestel.

Sny die spekskywe in die helfte om 18 snye te maak. Kook die spek in 'n medium pannetjie tot bros, sowat 5 minute. Oordra na papierhanddoeke om te dreineer.

Plaas die onderste helftes van die broodjies eweredig in 'n 9 x 13 duim-oondpan om die skuifbalkies bymekaar te maak. Smeer die varkvleis eweredig op die brood, bedek met ui, spek en kaas. Bedek met broodjie bo -op. Bak, onbedek, tot die bokante liggies gerooster is en die kaas gesmelt is, sowat 5 minute. Bedien warm.


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek my maasfilter met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan plaas. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting, en slaan dit van alle kante van die stuk vleis van 6 pond. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suig uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit onder 'n foelietent te laat rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, binne ongeveer 'n uur.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en smeer dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Bedien dit met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek 'n fyn sif met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan plaas. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting, en slaan dit van alle kante van die stuk vleis van 6 pond. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suip uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit te laat rus onder 'n foelietent totdat dit binne ongeveer 'n uur koel genoeg is om te hanteer.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en smeer dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Bedien dit met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek my maasfilter met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan sit. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting, en slaan dit van alle kante van die stuk vleis van 6 pond. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suig uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit onder 'n foelietent te laat rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, binne ongeveer 'n uur.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en versprei dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Bedien dit met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek my maasfilter met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan sit. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting, en slaan dit van alle kante van die stuk vleis van 6 pond. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suip uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit onder 'n foelietent te laat rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, binne ongeveer 'n uur.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en versprei dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Bedien dit met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek 'n fyn sif met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan plaas. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting en slaan dit van alle kante van die 6 pond stuk vark. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suip uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit onder 'n foelietent te laat rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, binne ongeveer 'n uur.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die braaivleis in 'n ekstra groot opbergtas gesit, net 'n halfhoek sodat lug kan ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en versprei dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Sit dit voor met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek my maasfilter met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaas giet, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan plaas. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting en slaan dit van alle kante van die 6 pond stuk vark. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suip uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit te laat rus onder 'n foelietent totdat dit binne ongeveer 'n uur koel genoeg is om te hanteer.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en versprei dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Sit dit voor met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. Hulle het gewys hoe hulle 'n varkskouer gebraai het deur eers in mojo-sous (uitgespreek: mo-ho) te marineer.

Ek het van toe af Kubaanse toebroodjies in my gedagtes gehad, ek het die varkskouer uit die vrieskas gehaal om dit te begin ontdooi. Al wat ek nodig het, is 'n resep vir die mojo -sous. So, ek gaan op die internet om hierdie mojo -sous te soek, wat bitter lemoene benodig (nog nooit daarvan gehoor nie).

Omdat ek nie geweet het wat om te doen met die mojo nie, het 'n wonderwerk plaasgevind. Gelukkig het my vrou verlede week 'n mojo -marinade op die mark gekoop, soos Donkey Kong!

Voordat ek iets begin, het ek 'n idee gehad wat ek op my volgende varkskouer wil doen. Die varkvleis wat ek in die verlede gedoen het, was ok, maar nie uitstekend nie. Nadat ek die boek van Adam Perry Lang gelees het, het hy my 'n goeie idee gegee om marinades in braai te spuit. Daarom gaan ek die mojo direk in die vleis spuit.

Die eerste taak was om die groot deeltjies kruie en speserye in die voorafgemaakte marinade uit te filtreer. Daarom gebruik ek my maasfilter met 'n lepel om dit te doen. As ek die marinade deur die metaalgaasbak gooi, roer ek dit met die lepel en in 'n bak wat 'n homogene konsekwentheid tot gevolg het.

Voor inspuiting moet ek die varkskouer in 'n foeliepan sit. Daarna neem ek die spuit, vul dit met mojo en begin in die vleis spuit.

Ek maak Chris Lilly mal oor die inspuiting, en slaan dit van alle kante van die stuk vleis van 6 pond. As ek klaar is met inspuit, bedek ek dit met foelie en plaas dit in die yskas.

Die hoeveelheid tyd in die yskas is aan u, ek stel voor dat u ten minste oornag, maar ek het hierdie slegte seuntjie ongeveer 36 uur gemarineer.

Ek het nie die hoeveelhede hiervoor gemeet nie, maar ek het gelyke dele van die volgende items geag:

*Sit die gemaalde knoffel vir eers opsy.

Die instruksies

  1. Berei die roker vir 225 grade voor.
  2. Haal varkskouer uit die yskas en ontbloot. Dreineer enige vloeistof uit die pan.
  3. Vryf die gemaalde knoffel oor die skouer en in die voue van die vleis.
  4. Meng al die bestanddele saam en versprei dit eweredig oor die skouer. Maak seker dat die voue en plooie tussenin kom.
  5. Plaas die varkboud op die roker. Ek gebruik appelhout vir rook en plaas 'n vleistermometer in die dikste deel van die skouer.
  6. Kook tot die interne temperatuur van 195 grade bereik word.

Stap 5 - Kubaanse varkvleis aan die regterkant

Die Kubaanse varkvleis het 9 uur lank op die roker gebraai. Ek het nie eers een keer onder die deksel gepik nie. Toe die gewenste interne temperatuur bereik is, het die eerste aanblik so gelyk.

Die geur was uiters aangenaam en die sappe suip uit die sappige varkvleis. Ek haal die braaivleis van die roker af om dit onder 'n foelietent te laat rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, binne ongeveer 'n uur.

Daarna het ek die skouerlem uit die vleis gehaal. Dit trek skoon uit die sagte vark sonder weerstand.

In plaas daarvan om die vark met die hand te trek, gebruik ek 'n wenk van die GrillinFools. Ek het die gebraai in 'n ekstra groot opbergsakkie gesit, net 'n paar verseëldes om lug te laat ontsnap. Dan neem ek my groot en swaar gietysterpan en slaan die vullis uit die vark. Die sappe spat in die opbergtas en die vark word in stukke heerlike lekkernye gesny.

Ek het in die opbergtas gesteek om 'n monster te neem en dit het net in my mond gesmelt. Die vark was sappig met 'n sitrus/aardse/vars geur.

Uiteindelik kan ek my Kubaanse toebroodjie bymekaarmaak:

  • Hoagie rol
  • Kubaanse varkvleis
  • Gesnyde ham
  • Mosterdsous … Ek het gewone mosterd, mayo, koriander en 'n lemmetjie gemeng.
  • Piekels
  • Switserse kaas
  • Botter

Sny die hoagie (lang paaie) in die helfte en vul dit met alles behalwe die botter. Smelt die botter en versprei dit aan die buitekant van die rol. Ek het weer die gietysterpan gebruik om die toebroodjie op die rooster plat te maak, om te draai en te herhaal totdat dit bros is.

O ja! Hierdie toebroodjie was alles waarna ek lus was … knapperig, sag en baie geur! Bedien dit met rys en boontjies, en ek voel asof ek in Kuba is, waar is my sigaar?


Gerookte Kubaanse varkvleis

Die ander dag kyk ek na 'n paar MVF op die DVR. Hierdie episode was in Miami en hulle bedien 'n paar slegte Kubaanse toebroodjies. Dit was regtig maklik om te maak, maar die varkvleis het die toebroodjie gemaak. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Pickles
  • Switserse kaas
  • Botter

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

O ja! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Smoked Cuban Pork

The other day I was watching some MVF on the DVR. This episode was in Miami and they were serving up some wicked Cuban sandwiches. It was really easy to make, but the pork is what made the sandwich. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Pickles
  • Switserse kaas
  • Botter

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

O ja! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Smoked Cuban Pork

The other day I was watching some MVF on the DVR. This episode was in Miami and they were serving up some wicked Cuban sandwiches. It was really easy to make, but the pork is what made the sandwich. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Pickles
  • Switserse kaas
  • Botter

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

O ja! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Kyk die video: MOJOO NT2014 (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Vushicage

    pasibki

  2. Yeshaya

    oh ... how lovely ...

  3. Guzshura

    Helder idee

  4. Beiste

    Ek wens die idee wonderlik en betyds

  5. Reginhard

    Ek deel jou mening ten volle. Daar is iets hierin en ek dink dit is 'n goeie idee. Ek stem heeltemal saam met jou.

  6. Cuetlachtli

    Ek moet beter net stilbly



Skryf 'n boodskap