Nuwe resepte

Munt gekruide lamsbors met resep van Skordalia

Munt gekruide lamsbors met resep van Skordalia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daar is geen bindings wat 'n intuïtiewe kok kan beperk nie. Ek is baie jammer, want die hart kan nie 'n soliloquy groot genoeg draai om bo die marteling van die liedjie van die televisie gehoor te word nie.

Ek wonder of my vriend Ken die voorsorgmaatreël getref het om sonder televisie te lewe in 'n poging om sy hart sonder enige belemmering te hoor. Dan is hy waarskynlik te lui om dit met 5 trappe in New York op te sleep. Op 'n keer kook ek saam met 'n vriend by die James Beard-huis en ek hou op om my op die derde verdieping van ons hotel sonder hysbak te sleep. Ongeag aan watter kant van die romantiek ons ​​staan, kan iemand van ons Ken werklik die skuld gee?

As ons eers van die rusbank ontslae geraak het en ons gedagtes skoonmaak met die reuk van die seisoene, kan ons ons werklik toewy aan die selfbevrediging wat ons verdien. Ek het nie by die kruidenier ingeloop met hierdie resep in gedagte nie. Dit het homself voorgestel en die intuïsie van my oop hart het vir my gesê om dit te begeer en te verkry. Kook met die seisoene is nie 'n nuwe konsep wat Jamie Oliver geskep het nie. Dit was presies hoe dinge was voordat tamaties in Desember verander is om te verkoop. Ek sal selfs grap om voor te stel dat die volgende keer as ons na 'n kafee gaan wat 'n onvervalste rou tamatieslaai in Desember verkoop, ons dit bestel en oor die eetkamer gooi. As daar 'n heer is wat linne dra, gooi dit dan na hom en maak 2 voëls in een klap dood. Ek het u Food Revolution hier, Oliver.

Bestanddele

3-3 1/2# lamsbors

2 T knoffelhuisies

1 t gemaalde koljander

1 1/2 t gemaalde komyn

1 t kaneel

1t gemaalde gemmer

1 1/2 t rooipepervlokkies

1t Kosher sout

½ bos platblaarpietersielie

1 k kruisementblare

1/2c ekstra suiwer olyfolie

2 suurlemoene

2# baba aartappels

1 c witwyn

Vir die Skordalia

1 rooibruin aartappel geskil en in kwarte gesny

1/4 k ui in skywe gesny

3 knoffelhuisies

1/3c ekstra suiwer olyfolie

¾-1c water

Aanwysings

Neem die knoffel, koljander, komyn, kaneel, gemmer, rooi peper, sout, pietersielie, kruisement, olie en slegs die skil van die 2 suurlemoene en plaas dit in 'n voedselverwerker. Verwerk die mengsel totdat 'n lekker pasta gevorm is. Sit jou lamsbors in 'n braaipan en smeer die kruisementpasta egalig oor die bors. Laat die speserymengsel die vleis oornag in u yskas masseer.

Om die Skordelia te maak: Plaas die aartappel en ui in 'n behoorlik gesoute pot water en kook tot die aartappel sag is. Dreineer die aartappel, hou 'n koppie vloeistof voor en plaas dit in u skoongemaakte voedselverwerker, saam met die knoffel, die sap van een van die suurlemoene, olyfolie en aartappelsop. Verwerk die Skordelia totdat dit glad is. Proe en voeg die nodige sout by. Maak 'n dag vorentoe net om u hand vry te hou om 'n paar skemerkelkies te maak tydens die laaste voorbereiding van die lam.

Om die lam te kook, haal dit uit die yskas en verhit jou oond tot 325 grade. Gebruik 'n eetvurk as gereedskap om die baba -aartappels 'n paar keer te pik. Maak 'n voldoende aartappelmatras en lê die lamsbors in 'n braaipan. Giet die koppie wyn in die pan en bedek die pan met 'n bietjie foelie. Plaas die braaipan in u oond en kook 2 ½ uur. Maak ook 'n paar skemerkelkies en hou die hitte van die komende somer weg. Haal die foelie uit die pan en kook nog 30 minute met 'n verhoogde hitte van 375 grade. Haal die pan uit die oond en laat die vleis rus so lank as wat u konstitusie toelaat. Sny 'n paar lamsribbetjies uit die bors en sit voor met 'n fyn skeppie Skordelia en 'n paar aartappels wat in die druppels van die lam gebad word. Was die aand nie u hande nie. Een van die oggende se groot plesier is die geur van lamsvet en kruisement wat nog uit u vingers hang.


Vir die kruisement-gevulde lamskouer

  • 25 g botter
  • 75 g ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 10 g fyngekapte kruisementblare
  • 25g/1oz geklaarde botter
  • 100 g/3½ oz skaapvleis
  • 25 g vars broodkrummels
  • 100 g geroosterde, geskilde haselneute, grof gekap
  • 1 suurlemoen, net skil
  • 1 x lammerskouer van 2,5 kg, ontbeen

Vir die boulangère -aartappels

  • 6 aartappels, geskil en in dun skyfies gesny
  • 4 uie, in dun skywe gesny
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 100 g ongesoute botter
  • 350 ml hoender- of lamsaftreksel

Vir die mintsous

Om te bedien


Verwante video

Die marinade op lemmetjie gee die lam 'n baie ligte en vrugtige geur. Dit het goed gegaan met 'n ligte Cole Slaw en sampioenrisotto. Hierdie resep is 'n houer.

Fantasties! Ek het wel die knoffel vermeerder, 'n paar uur gemarineer en op die braai met kersiehoutskyfies gaargemaak. 'N Pragtige showstopper. Langs die kant het ons geroosterde mielies, knoffelbrood (gebraai) en 'n groenslaai met (tuisgemaakte) mango -blatjangbossie gemaak.

Ek het dit probeer toe ek op soek was na iets nuuts vir lamsvleis in plaas van die ou & quotgarlic + roosmaryn + kruisement & quot -groef. Uiters goed! Ek het wel Garam Masala gebruik in plaas van net komyn en kardemom, maar andersins het ek dit noukeurig gevolg. O, en ek het dit vir 4-5 minute per kant gebraai, in plaas van om te kook. Bedien met die skokkend olievrye vars muntblatjang (eintlik meer soos 'n pesto) op hierdie webwerf. Dit is 'n bewaarder.

Ek is mal oor lam, maar het dit nog nooit tuis gemaak nie. Dit was die eerste keer dat ek dit kook, sowel as die eerste proe van lamsvleis van my kêrel. Ons was albei mal oor die gereg. Ek volg die resep soos gedruk, behalwe dat ek gebraai het teenoor die kookkuns. Ek was bekommerd dat die marinade nie genoeg was vir die tjops nie en dit sal waarskynlik die volgende keer verdubbel, maar dit was 'n heerlike maaltyd! 'N Definitiewe bewaarder!

Wonderlike geur. Ek gebruik die volle hoeveelheid marinade vir die helfte van die hoeveelheid lamsvleis, want dit was al wat ek gehad het, en die smaakbalans was goed. Ek het wel varsgemaalde kardemom gebruik, wat baie sterker is as die voorgrond. Die lemmetjie is onverwags, maar heerlik.

Dit was wonderlik! en maklik en vinnig !! Ek het sommige bestanddele egter aansienlik verhoog en 'n paar verfynings bygevoeg. Ek het die meeste hoeveelhede vervierdubbel, want ek is mal oor kos met 'n hoë smaak. Vir 2 skaaptjops (dit was net ek !!) het ek ongeveer 1 eetlepel heel kardemom en komyn gebruik, vars gemaal (nie gepoeier nie), 3 knoffelhuisies, peper en sout (minder sout as die resep om gesondheidsredes) , en ongeveer 'n 1/2 koppie lemmetjiesap. Ek het gebraaide rooi uie en sampioene bygevoeg en die pan met ekstra lemmetjiesap (miskien 1/3 koppie) geglasuur. In die toekoms sal ek ook meer lemmetjiesap en/of witwyn) gebruik om te ontlas. Dit was egter heerlik. My familie is Sweeds, wat my bekendheid en liefde vir kardemom verklaar. Dit is 'n heerlike, smaakvolle en min gebruikte speserye wat hierdie gereg oneindig baie toevoeg.

Ek het dit al verskeie kere vir partytjies gemaak en hierdie gereg kry altyd goeie smaak. Dit is eenvoudig, elegant en uiters lekker.

Ek het skouerkotelette gebruik en die komyn en kardemom verdubbel (soos aanbeveel deur 'n ander resensent) en laat dit 30 minute marineer (want ek het dit vergeet terwyl ek World of Warcraft gespeel het), maar andersins het ek die resep gemaak soos geskryf. Uitstekend! Baie lekker en 'n aangename afwisseling van my gewone roosmaryn- of oregano -behandeling. Die lemmetjie gee 'n vars vars smaak, maar dit help ook om die vetterige probleem wat lamsvleis kan hê, te vergoed (veral met die goedkoper snitte).

'N Opmerking aan die persoon uit San Diego oor die Cardamin (sp). Cardiman is wonderlik om te bak, veral as jy kaneel byvoeg. Ek voeg 'n knippie by enige koekmengsel in die winkel, en dit voeg iets wonderliks ​​by.

baie lekker kombinasie van geure - die lam ongeveer 2 uur gemarineer, bedien met orzo en spruitjies

Ek sny 'n deel van 'n skaapboud in happiegrootte stukke, verdubbel die speserye en die lemmetjiesap en almal vra vir die ontvanger. 'N Fantastiese afwisseling van mint-roosmaryn.

Dit was goed, maar ek het meer smaak verwag. Die lemmetjie kom deur, maar die speserye. nie soseer nie. en ek het die tjops 30 minute lank gemarineer. Die volgende keer dink ek dat ek die komyn en kardemom verdubbel vir 'n meer robuuste geur.

Hierdie resep was skokkend maklik en smaaklik. Dit was eenvoudig, verfynd en heerlik. Die tjops wat ons gekoop het, was minstens 'n sentimeter dik, so dit het 5 minute per kant geneem vir medium skaars, maar afgesien daarvan sien ek daarna uit om hierdie gereg telkens voor te berei. Ek het die maaltyd voltooi met gemmerjam en knoffelboontjies (soos deur 'n ander beoordelaar aanbeveel). Die resultate was 'n pragtige aanbieding en 'n bevredigende maaltyd.

Ok, so ek het 'n bietjie gemors, en ek het vergeet om die lemmetjie by die marinade te voeg, maar dit was baie goed. Ek het 'n bietjie meer knoffel gebruik as wat die resep vereis, en 'n bietjie meer swartpeper. Ek sien uit daarna om dit met die kalk te probeer, maar dit is redelik goed sonder.

Ek het nog altyd geglo dat skaap- en kalfsvleis -tjops weekmaaltye is met 'n naweekkoste. Hulle kook vinnig, maar is te duur om gereeld te eet. Met geen tyd nie, 'n bietjie sout en peper en 'n goeie braaipan of 'n braaipan, is die basis vir 'n vinnige maaltyd. Hierdie resep is 'n uitstekende gebruik van die tjops as u dit kan bekostig. Ek het dit geskryf, behalwe om te marineer, solank ek die res van die maaltyd moes regmaak (geen kommentaar op die dom kok wat alles in die resep behalwe die stoof verander het nie). Uitstekend saam met rys en slaai. Volgende keer kan ek 'n bietjie blatjang byvoeg, maar dit was 'n eksotiese aandete, selfs sonder hierdie toevoeging. Ek beveel die kombinasie van geure aan.

Weet jy, ek het gedink dat hierdie marinade 'n bietjie geur ontbreek, selfs al het ek dit ongeveer 90 minute gerys. Ek het ook skaaptjoppies van been gebruik. Miskien is dit 'n besonder robuuste snit? In elk geval, dit is baie lekker, maar meestal net in die sin dat lam lekker is om mee te begin. Weet iemand dalk van hierdie been v rib probleem?

Tipiese San Diego moron hieronder. Die enigste ding wat hierdie dimwit in die oorspronklike resep oorgebly het, was die stoof, maar sy gee dit 'n waardering. Waarskynlik 'n mariene.

Ek het dit vir maatskappy gemaak en dit was 'n groot treffer. Ek het lamsboudtjops gebruik wat redelik dik was, en ek het dit 'n paar keer in die oond gesit voordat ek dit in die koekpan gebraai het. Dit is die moeite werd om 'n bottel gemaalde kardemom te kry vir die eksotiese smaak. Die knoffel was ook 'n lekker tikkie en dit het goed gegaan met my groenbone met knoffelbotter. Die oorskiet was ook heerlik.

Uitstekend en maklik! MVolgende keer sal ek die knoffel 'n bietjie verminder en die hitte verminder sodat die speserye meer kan uitkom.

Ek het die resep presies gemaak soos aangedui (dit is nie die punt nie!) En dit was uitstekend. Ek moet lag vir beoordelaars soos die van San Diego hieronder, wat die resep heeltemal verander en dit dan beoordeel nadat hulle dit in 'n heeltemal ander resep verander het. Dit is 'n vermorsing van tyd vir almal. Ek kan 1-2 veranderings verstaan-maar andersins, stuur u nuwe resep op 'n ander plek in.

Hierdie resep het my nog nooit in die steek gelaat nie. Dit neem slegs 'n paar minute om voor te berei en 'n paar minute om voor te berei. Ek het gevind dat as u dit 'n paar minute langer laat marineer as die 15 wat in die resep voorgestel word, die geur versterk word- skep smaaklae. Dit help om die pan 'n paar minute te bedek terwyl dit gaar word- om gaar te bly en klam te word. Ek stem egter nie saam met 'n paar ander kommentators nie- DIT IS NIE 'n Oos-Asiatiese gereg nie. Hierdie marinade staan ​​regtig alleen sonder die hulp van soja of sesamolie. As die tjops teen medium tot lae temperatuur gaar is, bly die komyn, kardemom, lemmetjie en knoffel in pas. As die pan te warm is, kan dit die delikate bestanddele doodmaak. Hierdie gereg maak ook die volgende dag heerlike middagete!

Ek het die voorstelle van die twee beoordelaars gebruik en 'n paar vervangings gemaak om dit Thai te maak. Ek het kardemom weggelaat. Soos een resensent voorgestel het, het ek sojasous en sesamolie gebruik. Ek het ook ongeveer 1 eetl vissous, 1 teemunt,

1/4 tee sitroengraspasta en

1/4 teekilantropasta. Ek het ook die suurlemoensap verhoog met 'n vol limoen. Ek het ook langer gemarineer soos voorgestel deur een resensent. 'N Uur het goed gewerk. Dit was 'n wonderlike gereg.

Gebruik die marinade, voeg meer knoffel by, voeg 'n 1/4 koppie sojasous, 'n skeut sesamolie en ui. Bedien bo-op Sproutslaai met kruisement-jogurtdressing. Bedek skaaptjoppies met mango -blatjang -ontbyt wat op hierdie webwerf gevind word. Gaste het gesê dit is die beste lam wat hulle ooit geëet het.

Hierdie resep het niks vir my gedoen nie, alhoewel ek aangetrokke was tot die kombinasie van bestanddele. Ek het die lam 15 minute gemarineer volgens die resep. Dit gee nie genoeg geur aan die lam nie. Lamsvleis het 'n sterk smaak en dit sal minstens 'n paar uur gemarineer moet word. Ek sal dit volgende keer baie langer marineer, aangesien ek van die bestanddele hou. Ek sal egter ingelegde suurlemoen (tuisgemaak op Marokkaanse manier) en pietersielie, koriander of oregano byvoeg vir die groen geur en aanbieding

Puik resep. Vinnig en maklik om te maak met 'n indrukwekkende aanbieding b. Ek het dit gisteraand vir my liefie gemaak en hy is nog steeds mal daaroor. Ek bedien dit met knoffel kapokaartappels en gestoomde aspersies.


Heuning geglasuurde lamsbors met vars kruisement

Maak die lamsborsvel met 'n skerp mes 'n paar keer en plaas dit eenkant. Verhit 'n braaipan tot amper rook, plaas die lamsvleis in die pan aan albei kante.

Geur met sout en peper en plaas in 'n oondbak saam met die opgemaakte lamsaftreksel, roosmaryn, ui en knoffel. Bedek met foelie en kook ongeveer 2 uur of tot die vleis sag en sag voel.

Kook intussen 'n pan met water, voeg die boontjies boontjies by en kook vir 2-3 minute. Dreineer en plaas onder 'n koue lopende kraan en laat 'n bietjie afkoel voordat die velle verwyder word.

Sodra die lam gaar is, verwyder dit en laat eenkant. Sif die kookwater in 'n klein kastrol en verminder tot 'n derde in hoeveelheid en klits die botter daarin.

Plaas die lam terug in die oondbak en giet oor die heuning. Plaas terug in die oond en draai tot 220 ° C, bedruip die lam 'n paar keer met die heuning totdat die vel 'n mooi goue kleur kry en laat rus.

Kook nog 'n pan water om die aspersies gaar te maak, laat saggies prut vir 5 minute of tot net gaar, gooi die bone in dieselfde water om deur te warm, sif en strooi dit op 'n opdienbord. Sny die lam in repies en plaas dit oor die groente en giet dit oor die jus met 'n bietjie gekapte kruisement. Bedieningsvoorstel: fyngedrukte nuwe aartappels.


2 eetlepels groente -olie
1 ½ pond lamsbors
1 teelepel botter
aromatiese kruie
sout
peper
1 ui, gekap
1 ons seldery, gekap
2 wortels, in skywe gesny
3 aartappels, in blokkies gesny
2 habanero -rissies, in helftes gesny
1 koppie hoenderaftreksel

  1. Verhit die groente-olie in 'n pan oor medium-hoë hitte.
  2. Voeg die lamsbors by en braai dit 2 minute aan die kant in die pan tot 'n bruin kors verkry is.
  3. Voeg die botter, kruie en 'n knippie sout en peper by voordat jy dit uit die pan haal. Smeer die gesmelte botter oor die lam.
  4. Plaas die lam in 'n pot. Voeg die ui, seldery, wortels, aartappels, habaneros by en giet die hoenderaftreksel.
  5. Sit 'n deksel op, sit die pot op 'HOOG' en kook die lam vir 7 uur.
  6. As dit gereed is, kan u dit bedien met 'n bietjie pietersielie bo -oor!

DEEL AAN


Meng die suiker en asyn in 'n swaarboomkastrol.

Laat kook oor matige hitte, laat dan kook en kook tot die vloeistof met ongeveer die helfte verminder het, ongeveer 10 tot 12 minute. Dit moet 'n dik, stroperige konsekwentheid hê.

Skakel die hitte af en laat die sous 5 minute afkoel voordat die kruisementblare bygevoeg word. Roer dit.

Giet dit in 'n bak en bedek die bak met kleefplastiek. Laat dit ongeveer 1 uur staan, sodat die geur van die kruisement die sous kan toedien, net soos wat gebeur as jy 'n koppie tee drink.

Bedien by kamertemperatuur saam met lam.

Is mintsous dieselfde as muntjellie?

Dit is nie dieselfde ding nie. Maar hoe ons van kruisement tot kruisementjellie gekom het, is 'n ander storie. Muntjellie is in die middel van die 20ste eeu in die Verenigde State gewild, waarskynlik in reaksie op die groot aantal Amerikaanse dienspligtiges wat teruggekeer het huis toe nadat hulle in die Verenigde Koninkryk gestasioneer was en waar hulle gedurende hul verblyf van vier jaar was blootgestel aan lewensveranderende hoeveelhede skaapvleis bedien met sy onontbeerlike mintsous.

Jellie is relatief rakstabiel, wat maatskappye produseer en versprei kruie muntjellie om te voldoen aan die vraag na 'n soort speserye met lamsvleis. Die rede vir die Day-Glo-kleur wat ons gereeld met kruisementjellie assosieer? U raaiskoot is net so goed soos ons s'n.


Stadige gebraaide lamsribbels

Riblets word dikwels oor die hoof gesien, aangesien hulle relatief vet is. Terwyl baie sjefs hierdie snit al 'n rukkie in lamspek verander, begin ons sien dat die riblets ook in huiskokke gewild raak. As dit stadig gekook of gerook word, word dit ongelooflik sag, en die smaak van die vet is so ryk soos murg.  

Bestanddele

  • 8 pond Grow & amp Kyk na lamskribbe
  • 2 eetlepels borrie
  • 2 eetlepels komyn
  • 2 eetlepels kerrie
  • 1½ teelepels Jamie Geller Baharat
  • 2 teelepels geroosterde knoffel
  • 2 eetlepels chili poeier
  • 1 eetlepel swartpeper

Voorbereiding

1. Meng bestanddele vir speserye en meng goed. Pat riblets droog, en bedek mildelik met speserye. Laat oornag in yskas sit.

3. Rangskik riblets in 'n enkele laag in 'n groot braaipan, met beenkant na onder. Giet ½ koppie water in die pan, bedek styf met deksel of aluminiumfoelie en plaas in die oond.

4. Verwyder foelie/deksel na 1 uur en sit terug in die oond. Rooster nog 4-5 uur. Haal die pan uit die oond en verhoog die temperatuur tot 450 ° F. Bedruip riblets met die vet wat uitgetrek is, en sit terug in die warm oond vir 10-20 minute tot bruin, tot 'n kors gevorm het.

5. Bedien warm saam met techinah (kitniyot), rucola en suurkool.

6. Kan tot 4 dae vantevore voorberei word. Laat heeltemal afkoel, onbedek, en bêre dan in yskas toegedraai in foelie. Herverhit, onbedek, by 170-200 ° F.


Resep opsomming

  • 1 koppie vars kruisementblare
  • 2 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 2 eetlepels olyfolie
  • ½ koppie gewone broodkrummels
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 knippie rooipeper, of na smaak
  • 1 ½ eetlepel fyn gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
  • ¼ koppie Dijon -mosterd
  • 2 teelepels heuning
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 2 teelepels rysasyn
  • 2 teelepels heuning
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 1 knippie sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
  • 2 (1 1/4 pond) rakke lam, gesny
  • 1 teelepel groente -olie
  • sout en peper na smaak

Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C).

Voer 'n bakplaat met foelie uit.

Kook kruisementblare in 'n pot kookwater vir ongeveer 10 sekondes.

Plaas muntblare in 'n bak yswater, week vir 30 sekondes, dreineer en druk droog.

Meng geblansjeerde kruisement met knoffel, olyfolie, broodkrummels, sout, swartpeper en rooipeper in 'n voedselverwerker of blender. Meng vir 20 tot 30 sekondes tot fyn en krummelrig.

Plaas muntmengsel in 'n groot bak, roer Parmigiano-Reggiano-kaas by, sit eenkant.

Meng 1/4 koppie Dijon -mosterd en 2 teelepels heuning in 'n klein bak, sit eenkant.

Meng ekstra suiwer olyfolie, rysasyn, 2 teelepels heuning, 1 teelepel Dijon-mosterd, sout en swartpeper in 'n pot met 'n deksel. Skud die vinaigrette kragtig tot gekombineer, ongeveer 30 sekondes. Sit vinaigrette eenkant.

Sny 1/2 tot 1-duim-snye tussen elke been van die lamsrakke om die vleisbraai eweredig te verseker.

Geur elke rak met sout en swartpeper aan alle kante.

Verhit groente -olie in 'n pan oor hoë hitte. Braai elke lamsrak 2 tot 3 minute aan elke kant.

Plaas skaaprakke oor na die met foelie uitgevoerde bakplaat.

Smeer elke rak met mosterd- en heuningmengsel. Sprinkel kruisementmengsel bo -oor en kante van elke rak.

Bak in die voorverhitte oond tot bruin bo -op en medium skaars in die middel, ongeveer 20 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet tussen 52 en 54 grade Celsius wees. Haal uit die oond en laat die lam vir 10 minute rus voordat dit bedien word, bedruip met heuning -mosterd -vinaigrette.


Voorbereiding

Inligting oor bestanddele:

Stap 1

Harissa -pasta is beskikbaar in die Midde -Oosterse markte, sommige spesialiswinkels en aanlynbronne.

Stap 2

Voorverhit die oond tot 425 °. Meng gemmer, cayenne, koljander, komyn, 1 teelepel. sout, en ¼ teelepel swartpeper in 'n klein bakkie vryf oor lam.

Stap 3

Verhit olie in 'n groot, oondvaste pan oor medium-hoë hitte. Kook lamsvleis tot bruin, sowat 5 minute aan elke kant. Voeg wortels en uie by die pannetjie, geur met sout en peper, en bedruip met druppels. Plaas die pannetjie in die oond en rooster tot die groente sag en bruin is en 'n termometer wat onmiddellik gelees is, in die dikste deel van die lam 125 ° regs vir 10 tot 12 minute (as die lam klaar kook voor die wortels, plaas dit na 'n snyplank en kook wortels verder).

Stap 4

Klits intussen knoffel, jogurt, suurlemoensap en harissa -pasta in 'n klein bak, geur met sout en peper en sit harissa -jogurt opsy.

Stap 5

Plaas die lam op 'n snyplank, laat 10 minute rus. Sny elke rakkie tussen ribbene in twee-ribbetjies. Bedien met groente en harissa -jogurt.

Stap 6

DOEN VOORUIT: Harissa -jogurt kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.


Metode

Om die deeg te maak, gooi die meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak en meng. Vryf die botter met jou vingerpunte in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk.

Voeg die eiergele by en roer met 'n paletmes. Voeg die water 'n bietjie op 'n slag by, terwyl jy nog steeds met jou paletmes meng. Miskien het u nie al die water nodig nie, so voeg dit geleidelik by totdat die deeg net bymekaar kom. Bring die deeg saam met jou hande. Druk die deeg plat en draai dit toe in kleefplastiek, plaas dit dan 1 uur in die yskas om af te koel.

Om die vulsel te maak, sit die aartappels, ertjies, ui, appels, lam, kruisement en sout in 'n groot bak en meng goed. Smelt die botter oor lae hitte, gooi die meel by en meng.

Voorverhit die oond tot 180C/160C Fan/Gas 4 en voer twee bakplate met bakpapier uit.

Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak tot 'n dikte van 3-4 mm. Sny ongeveer 'n 18 cm/7in -bord met 'n skerp mes om ses deegsirkels te vorm. As hulle effens krimp nadat hulle gesny is, rol hulle saggies weer.

Plaas 'n sesde van die vulsel aan die een kant van een van die sirkels. Smeer die rand van die helfte van die sirkel met geklitste eier en vou dan die ander helfte om 'n D -vorm te kry. Krimp die rand vas met 'n vurk of die agterkant van 'n mes. Maak 'n gaatjie aan die bokant sodat lug kan ontsnap en plaas dit op 'n uitgevoerde bakplaat. Herhaal met die ander vyf sirkels. Smeer met die geklitste eier en bak 50 minute op 'n bakplaat. Laat 10 minute staan ​​voordat jy eet.

Om die appelpiekel te maak, sit die olie in 'n kastrol oor lae hitte. Voeg die mosterdsaad by en voeg die ander speserye by sodra dit begin verskyn. Kook 'n paar minute, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Roer die asyn, suiker en sout by. Voeg die appels en 200 ml water by en kook saggies vir 20 minute, of totdat dit meestal gebreek het. Laat afkoel in die pan.

Bedien die pasteie saam met die piekel. Enige oorblywende piekel kan tot 'n maand lank in 'n skoon pot in die yskas gebêre word.


Kyk die video: Garlic Sauce Recipe - Knoflook saus recept - Knoblauchsauce Rezept - receta salsa de ajo (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Zeus

    hmm ... I was expecting MUCH MORE pictures after reading the description))) although that's enough)

  2. Cinneide

    So ja!

  3. Wiccum

    As the specialist, I can render the help. Saam kan ons by die regte antwoord uitkom.

  4. Badawi

    Jy is verkeerd. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, ons sal praat.



Skryf 'n boodskap