Nuwe resepte

Rooiwyn -braaisous

Rooiwyn -braaisous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 1 groot knoffelhuisie, fyngekap
  • 1/4 teelepel gemaalde komyn
  • 1/4 teelepel gemaalde chipotle chili peper poeier
  • 1 eetlepel appelasyn
  • 1/8 teelepel vloeibare rook*

Resepvoorbereiding

  • Verhit olyfolie in swaar medium kastrol oor matige hitte. Voeg knoffel, komyn en chili -poeier by; roer 1 minuut. Voeg wyn by en prut 2 minute. Roer ketchup, asyn, sojasous en vloeibare rook by; prut 2 minute langer. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit voorberei word. Bedek en verkoel.

Resep deur Jamie PurvianceReviews -afdeling

Hoender met rooiwyn -braaisous

Wyn- en pesachkos is die uiteindelike kombinasie! Met minimale verwerkte bestanddele gebruik ek wyn as 'n geurversterker. Benewens die resep hieronder, kan u hierdie sous ook gebruik as 'n dip vir u Pesach -schnitzel, 'n sous vir u salm, of om pull -beef & mdash te maak wat u ook al doen; u wil seker die resep verdubbel!


Klassieke Franse Bordelaise -sous

Bordelaise sous is 'n klassieke Franse sous wat rooiwyn gebruik uit die Bordeaux -streek in Suidwes -Frankryk. Dit is ryk en lekker, so dit verg net 'n klein bietjie Bordelaise-sous om 'n eenvoudige gebraaide biefstuk of stadig geroosterde beesvleis op te tel. Hierdie pittige en hartige rooiwynsous is ook 'n goeie aanvulling op gebraaide aartappels.

Tradisioneel word die sous gemaak met 'n Bordeaux-wyn, maar hierdie wyne is van die duurste ter wêreld, dus as daar nie 'n Bordeaux is nie, is 'n goeie droë rooiwyn voldoende. Hierdie soorte Franse wyn word tipies gemaak met cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec druiwe, en wyne gemaak met die druiwe is ideaal vir die maak van die sous. Onthou net: hoe beter die wyn, hoe beter die sous. Gebruik iets wat u saam met u maaltyd sou drink, u benodig 'n glas wyn vir die sous en die res kan u drink as u eet.

Daar is baie variasies op Bordelaise -sous. Rooiwyn en sjalot is twee belangrike bestanddele. Sommige klassieke resepte gebruik kalfsaftreksel, beenmurg en demi-glace, of 'n kombinasie daarvan. Hierdie spesifieke resep volg 'n eenvoudiger benadering, verkieslik beesvleisaftreksel, sodat u nie die aparte demi-glace-sous hoef te maak of murg te gebruik nie. Dit is net so lekker en kan vinnig gemaak word net voor jy dit bedien. Indien nodig, kan dit tot 'n dag vooraf voorberei word.


Dit is nie advertensies of betaalde plasings nie. Dit is 'n paar van ons gunsteling gereedskap en speelgoed.

Dit is produkte wat ons getoets het, ons toekennings verower het en sterk aanbeveel word. Klik hier om te lees hoe ons toets, oor ons medaljes en wat dit beteken.

Gebruik ons ​​skakels om ons lewendig te hou

'N Groot deel van hierdie webwerf is ons onbevooroordeelde toerusting en produkresensies. Ons hou daarvan om met speelgoed te speel, en ons het geen probleem om dit te noem soos ons dit sien nie. Sommige ondernemings betaal 'n fooi -fooi as 'n leser op 'n skakel op AmazingRibs.com klik en 'n produk koop. Dit het geen invloed op ons resensies nie, geen invloed op die prys wat u betaal nie, en die webwerwe vertel ons nooit wat u gekoop het nie, maar dit het 'n groot invloed op ons vermoë om hierdie webwerf lewendig te hou! Klik dus op ons skakels voordat u koop. Hier is 'n skakel wat u na 'n bladsy op Amazon bring met 'n paar van ons gunsteling gereedskap en speelgoed: https://tinyurl.com/amazingribs

Digitale termometers is u waardevolste hulpmiddel, en hier is 'n uitstekende koop!

'N Goeie digitale termometer keer dat u droë, te gaar of gevaarlik gaar kos bedien. Hulle is baie vinniger en baie meer akkuraat as skakeltermometers. JY HET EEN NODIG!
Klik hier om ons volledige resensie te lees


Ouma Brown se beesvleisbraai

Bestanddele

  • 1 enige grootte chuck beef gebraai geen spesifikasie
  • 1 medium Ui
  • 1/2 koppie Water
  • 1/2 teelepel Sout na smaak
  • 1/2 teelepel peper na smaak
  • ketchup na smaak
  • geel mosterd na smaak
  • worcestershire sous na smaak
  • blik klein tamatiesous na smaak
  • braaisous na smaak
  • broodjies

Instruksies

Het jy hierdie resep probeer? Laat weet ons hoe dit was!

Stpetefoodies

Ek woon die grootste deel van my lewe in die Tampabaai -omgewing. Maar sou nêrens anders as St Petersburg wou woon nie. Wat 'n ongelooflike florerende stad het ons nie!

Ek het my eie besighede gehad, en in my loopbane het ek verkooprekords opgestel in farmaseutiese verkope, en ek is 'n toppresteerder in vaste eiendom.

Ek is 'n gegradueerde aan die Universiteit van Florida met 'n graad in sakefinansiering en woon graag in die historiese distrik Uptown van St. Petersburg. Ek is 'n ma vir 'n tienerseun, 'n langharige chihuahua en 'n luiperdgekko. Ek dink hy is 'n seuntjie. (Kevin het egter my hond gesteel. Hy noem haar sy "klein kêrel".)

Ek is ook 'n eetliefhebber wat baie hou van kook en uiteet by uitstekende restaurante. Jare gelede het ek selfs my eie voedselwinkel gehad (saam met my vriendin Lisa) op die plek waar Jimmy John's tans woon in 4th Street North, suid van 9de Avenue North, genaamd Weekday Gourmet. Ek was ook al agt keer op wynvakansies in Napa en Sonoma.

Ek en Kevin het gereeld 4 - 5 nagte per week uitgegaan en resensies op ons eie tydlyn geskryf. As gevolg hiervan word ek altyd deur mense gevra waarheen hulle moet gaan, wat hulle moet bestel, ens. Toe ons die groep geskep het, het dit net natuurlik gelyk, aangesien ons dit reeds gedoen het. Ek hou daarvan om te skryf en foto's te neem, so dit werk net.

Meer Foodies Nuus, resensies en resepte

2 antwoorde

Groot stukke vleis skrik my net af lol. Maar ek sal dit dalk moet probeer, ek het vroeër 'n ma van vriende gehad wat so iets gemaak het en dit was heerlik! ⚜️

Teken aan

Borge

Kategorieë

Onlangse plasings

Vistaco is beslis 'n ding in die St. Pete -omgewing. Dit lyk asof byna elke restaurant dit het. Sonder om 'n werklike opname te doen, sou ek raai dat 40% -50% van die restaurante hier vis-taco's het. Ons het reeds 'n Top 10 Taco Places -lys, en ek het probeer om dit nie hier te dupliseer nie, met twee uitsonderings: Red Mesa Cantina en Nueva Cantina. Hulle vis taco's is so goed, ek kon hulle net nie los nie. Ek het hierdie lys by alle witvis gehou, sonder gepaneerde, gebraaide of ander soorte seekos, met dieselfde uitsonderings, want ek kry altyd die garnale -taco met die vis -taco by albei kantines. Aangesien ons in die middestad van St. Pete woon, is ons geneig om baie na restaurante in die middestad te gaan en is ons gekritiseer omdat ons te sentraal is. Hierdie keer het ek moeite gedoen om by die strand uit te kom, wat beteken dat vyf van die taco's op die lys in die middestad was, drie op St. Pete Beach, een aan die suidekant en een in Gulfport. Die lys is in alfabetiese volgorde, maar ek het wel 'n paar uitroepe. Beste algehele: Die biblioteek en Paul ’s Landing in die volgorde. Beste swartgemaakte speserye: Rick ’s Reef Beste meel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, en Rick ’s Reef. Soos met al ons lyste, en anders as die meeste ander uitgewers, het ek persoonlik na al hierdie plekke gegaan en al hierdie taco's geëet en al hierdie foto's geneem. DIE LYS IS IN ALFABETIESE BESTELLING & Lt — SOEK AL hierdie dinge was die vis klam, sappig, vars en smaakvol, dus ek hoef dit nie tien keer te herhaal nie. Dit hou baie daarvan om porno te skryf. Nadat u dieselfde byvoeglike naamwoorde telkens gebruik het, is dit soos die Penthouse Letters, Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest –, 14 Junie 2015 The Best Fish Tacos in St. Pete Gekies deur plaaslike inwoners 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill-webwerf Fish of the Day Tacos – Vars vis van die dag gebraai en bedien oor meel- of koring tortillas met mangosalsa , guacamole, sitrusslaai en 'n heerlike chipotle -boerdery. Die vis hier is Corvino. Chill ’s het 'n tropiese inslag met pynappel en mango. Die meeltortillas is vars, buigsaam en mooi bymekaar gehou. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) – chili glaze, kale slaw, pico, feta, cumin aioli (only lunch menu.) Uit 'n vorige resensie: Dit is 'n paar van die beste vis -taco's wat ek ooit gehad het. Die pampoen was klam, mollig, sappig en vol geur. Die kombinasie van ander bestanddele wat voorheen genoem is, het elke hap 'n fantastiese ervaring gemaak, nie net van kontrasterende en aanvullende geure nie, maar ook van 'n wonderlike gevoel van verskillende teksture. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and sitrus caper aioli. Rooivis is net die naam. Die vlees is eintlik wit. Die lokmiddel was die enigste plek waar ek dit gevind het, en dit was vars en lig met fantastiese geure. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Webwerf Maddy G ’s Mahi Tacos – Ligte swart Mahi met 'n baja slaw, peper jack kaas , pico de gallo en 'n avokado coulis, bedien op meel tortillas. Dit is 'n groot porsie met twee stukke vis op elke taco. Ek was versadig na die eerste taco, maar ek het in elk geval die tweede geëet. Dit was vroeër slegs 'n spesiale aanbieding, maar is onlangs 'n gewone spyskaartitem. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Webwerf Al die kos by Nueva Cantina is uitstekend, en die Shrimp Tacos en Pescado Tacos is geen uitsondering nie. Garnale Taco – Gebraaide of geroosterde, (ek het op albei gebraai) garnale met kool, pico de gallo, chipotle aioli en limoen. Pescado Taco – Gebraaide of gegrilde vis met rooikool, pico de gallo, koriander, limoen en queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebwerf Gulf Fish Tacos met avokado salsa, koolslaai, verkoolde mielies en swartbone salsa. In hierdie geval was dit Grouper en een van die beste Grouper -taco's wat ek ooit gehad het! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Webwerf Baja Fish – Geroosterde vars vis, salsa roja, Mexikaanse slaw en limoen crema. Die vis verander seisoenaal. In hierdie geval was dit Mahi Mahi. Garnale Taco – Gegrilde garnale, Mexikaanse slaai, Pico De Gallo en Habanero Aioli. Ek het dit waarskynlik 100 keer oor tien jaar gehad. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Webwerf “Ons gebruik vars bestanddele en berei elke item met die hand voor, net vir u. Daar is geen mikrogolfoond en geen warmlampe nie. U bestelling kom direk uit die kombuis na u toe! Alle souse en dressings word elke dag met die hand gemaak. ” Hulle het Fish Tacos, wat minder items bevat. Ek het die Baja Tacos gehad, wat meer bestanddele bevat en vars Mahi -geroosterde of swartgemaakte meeltortilla's met Baja -sous, kool- en koriander -mengsel, gemengde kaas en tamaties in blokkies gesny. Rick ’s wen deur terug te gaan na die wortels van straatkos, en hou dit eenvoudig en smaakvol met al die verskillende teksture wat jou mond lekker laat voel. Die swartgemaakte geurmiddels is uitstekend. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Sagte tortilla, swart Mahi Mahi, avokado, tamatie, jalapeño-rooikool slaai, koriander, sitrus-sriracha sous. Vars, heerlik en pittig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Twee meel tortillas met witvisfilette in Alaska, gebraai, swartgemaak of gebraai. Bedien [& hellip]

Onderhoud met Christine Cutler van The IFWTWA Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! Op die episode van vandag, voer ons 'n onderhoud met Christine Cutler. Sy is die president van die International Food Wine and Travel Writers Association. Hulle hou hierdie konferensie in 2021 in die sentrum van St. Pete in November. Chris is ook 'n kenner van reis na Italië, Italiaanse kultuur en kookkuns. Het u geweet dat Spaghetti Bolognese nie in Italië bestaan ​​nie? Ook nie Fettuccini Alfredo of Pepperoni Pizza nie, onder andere wat ons bespreek. Na Chris, maak Kevin 'n bietjie kook vir een ” saam met Bajan Wors en Marokkaanse gehaktballetjies van St. Pete Meat & amp Provisions.

Ek is mal oor slaai! My ma het elke aand 'n slaai gemaak om aandete te begin, en aandete was altyd om ses. Dit was die twee konstantes. Die beste slaaie wat ek tuis het, word nou gemaak deur Lori. Sy het net 'n bekwaamheid. Ek kan dieselfde slaai as sy maak, en dit sal nie so lekker smaak nie. Dit is nie omdat sy 'n slaaispinner het nie, en ek nie. Hieronder is 'n volledig bevooroordeelde en opiniewe lys van my persoonlike gunsteling slaaie in St. Pete. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding waarvan u moet weet, dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Onmiddellike top 10 -lys wat geproduseer word sonder om die huis te hoef te verlaat. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit beleef het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. ONS HET PERSOONLIK AL DIE HIERDIE SALADE GEET, EN IS NA ALLE HIERDIE PLEKKE GEGAAN, EN HIERDIE IS AL ST. PETE FOODIES FOTO'S. (Alle foto's deur St. Petersburg Foodies en soos toegeskryf.) Beste slaaie naby my … (en u, as u in St. Pete is) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tamatie, kalamata-olyf, komkommer, kappertjies, feta. Van Lori: Kevin het my verlekker gemaak omdat ek die dorpslaai wou hê met net tamatie, kalamatas, kappertjies, feta en komkommer. Hy kon nie ophou raas oor hoe goed dit was nie. Dit is my gunsteling slaaisoort, eenvoudig, lig en lekker! Hierdie een is 'n eenvoudiger weergawe as The Burg's, maar die toevoeging van kappertjies maak 'n groot verskil. Die helder sout laat jou net meer teruggaan totdat alles weg is. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Webwerf French Country Salad – geroosterde aspersies, beet, arugula, bokkaas, geroosterde okkerneute, suurlemoen-dijon vinaigrette. Dit was super lekker en groot. Die foto is die helfte van 'n gesplete gedeelte. Vars, bruisend van helder geure, en 'n groot porsie. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – gemengde groente, ui, tamatie, spek, fetakaas, sonneblomsaad & amp; chow mein noedels & #8211 kies uit vinaigrette van ranch, bloukaas of heuningpeperkorrels. Vars, vol tekstuur en die heuningpeperkorrel -vinaigrette is glad, romerig, helder en lig. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tamaties, komkommers, Griekse olywe, fetakaas, pepperoncini, uie, beet, groen rissies, oregano, olyfolie, balsamiese sous. Dit is een van ons gunstelinge wat ons altyd bestel. Dit is die perfekte kombinasie van helder, lig, bros, sout, soet en pittig. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Webwerf Copa ’s waatlemoenslaai bars van geur. Dit is helder, maar tog gebalanseerd met soet en sout. Dit bestaan ​​natuurlik uit vars waatlemoen en gegooi met erfstukke, tamaties, uie, knoffel, fetakaas en balsamiese sous. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Webwerf Insalata Caesar – Harte van romaine, huisgemaakte Caesar dressing, geskeer parmesaan en rustieke croutons. (Die foto is die slaaisous. Daar is ook een wat twee keer so groot is.) Dit lyk miskien eenvoudig in vergelyking met sommige van die ander op hierdie lys, maar dit is beslis een van my gunstelinge. Ek hou daarvan dat hulle jou die volle lengte, stingelagtige blare gee. Die romaine is vars en bars van geur. Die knars van die croutons en die sagter byt van die geskeer parmesaan, tesame met die dressing, sorg vir perfeksie in u mond. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Ons het ook twee gunstelinge hier. Southern Belle Salad – romaine, rooi ui, versuikerde pekanneute, salie derby, peppadews, gedroogde appelkose, heuningbeker -vinaigrette, suidelike gebraaide hoender. Die gebraaide hoender maak hierdie een dekadent, en 'n goeie een om te deel, of kan 'n volledige maaltyd vir een persoon wees. Dit bevat so 'n wonderlike mengsel van bestanddele wat die hele smaakspektrum dek, en dit is lekker knapperig. Phyllo Feta – babaspinasie, swartbessies, rooi ui, geel druiwe tamaties, bosc peer, gekruide okkerneute, bramen vinaigrette. Dat Phyllo Feta so begeerlik is. Die feta word toegedraai in filo en tot goudbruin gebak. Dit is 'n uitstekende aanvulling op die spinasie slaai met swartbessies, rooi uie, geel druiwe tamaties en beklemtoon met gekruide okkerneute wat die soetheid van die Bosc -peer en die bessie -vinaigrette -dressing goed weerstaan. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – gemengde groente, tamaties, komkommer, radyse, geskeer venkel, wortels, croutons, parm, geklopte feta, pittige vinaigrette. Die Noble -korshuisslaai is heerlik. Dit is lig en helder, en dan gee die ricotta -kaas 'n bietjie diepte, en die olywe gee dit 'n bietjie sout. Dit is ook my gunsteling croutons. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Webwerf Caesar Salad – gekapte romaine & boerenkool, parmesaan, harrisa caesar dressing, suurdeeg croutons. Stillwater ’s Caesar voeg boerenkool by die romaine, en dit is eintlik redelik lekker, en 'n lekker draai aan die tradisionele weergawe. Ek is mal daaroor. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – ysberg, appelhout gerookte spek, rooi ui, tamatie, geroosterde mielies, [& hellip]

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbetjies is net so bevredigend soos 'n plaat van die rooster as jy my vra.Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, bevat Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in skywe van ongeveer 1 1/2 duim gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Peper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is dol oor Annie 's Organic!) St. Louis -Styl ribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. Kombineer in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in die braaisous. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (die sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

Onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! In die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie. Net soos ons, doen hy resensies van plaaslike onafhanklike restaurante. Hy doen ook restauranttoekennings soos ons, het 'n wynklub, eetklub en meer. Hy het 'n paar restaurante in St. Pete besoek vir 'n artikelartikel waaraan hy werk. Hy debuteer ook oor 'n nuwe video-reeks wat herinner aan Diners, Drive-Ins en Dives. Bo -aan die vertoning het ons Abby Allen met haar resep vir St. Louis Spare Ribs met Hasselback Cantaloupe.

Foodies -video's

Wenners van die Foodies -toekenning in 2021
Embrew Tea is die amptelike tee van St. Petersburg Foodies

Resepte

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbetjies is net so bevredigend soos 'n plaat van die rooster as jy my vra. Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, bevat Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in skywe van ongeveer 1 1/2 duim gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Peper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is dol oor Annie 's Organic!) St. Louis -Styl ribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. Kombineer in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in die braaisous. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (die sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

As u geneig is om tred te hou met al die nuutste voedselneigings, en/of nie onder 'n rots lewe nie, is die kans goed dat u gehoor het van Birria of Quesabirria Tacos. Vir diegene wat dit nog nie het nie, bestaan ​​Birria -taco's gewoonlik uit vleis, soos beesvleis of bok, wat stadig gebraai is en dan in 'n tortilla gelaai word en gebraai word, en saam met die konsome aan die kant bedien word. Die vleis word gesmoor in 'n briljante kombinasie van chili en speserye en smaak met geure. Quesabirria -tacos neem dinge 'n stap verder. In wese is dit die perfekte storm van 'n kaas quesadilla en 'n taco, alles verpak in een ongelooflike wese. Laat ons ernstig raak, wie kan daaroor kwaad wees? Alhoewel bok tradisioneel gebruik word, verkies ek beesvleis. Die gebruik van 'n kombinasie van beesvleis word egter aangemoedig, maar dit is nie nodig nie. Ek hou daarvan om twee kilogram kort ribbetjies te gebruik as ek 'n paar mooi kry, maar gebruik enige soort beesvleis wat jy in die hande kan kry. Aanbevelings sluit in: beesboud, spekbraai, gebraaide pet, ens. Rollin ’ Hawer bied 'n uitstekende verskeidenheid beesvleis van gehalte, waarvan die meeste gras en organies is. Boonop het hulle alles wat nodig is vir hierdie spoggerige taco -nommer wat u oor en oor wil maak. Baie Birria -resepte beveel gedroogde chili van Guajillo aan, wat nie altyd by Rollin ’ Oats aangebied word nie. Hulle het egter Anaheim en Pasilla chilis, wat spog met 'n baie soortgelyke smaakprofiel. Kort ribbet Quesabirria Tacos Stel jou voor of Birria Tacos en 'n Cheese Quesadilla 'n baba gehad het, en dit is presies wat ons hier aangaan. Hierdie babas neem 'n bietjie meer tyd om te maak, maar die koste is beslis die beloning werd. Vleis en marinade 2 pond kort ribbetjies, beesvleis gebraai of beesvleis (jy kan een of 'n kombinasie van twee vleis gebruik, of#8211 wat jy ook al verkies) 3 Gedroogde Pasilla pepers (Guajillo of Anaheim werk ook) Adobo3/4 koppie fyngemaakte tamaties 1/4 koppie witwynasyn 6 knoffelhuisies (fyngekap) 1 1/2 teelepel Oregano1 tl paprika2 eetlepels sout (verdeel, plus meer, indien nodig) PeperConsome1 wit ui (medium in grootte, gekap) 1 Cinammon Stick3 Bay Blare 4 koppies Beesvleis Bouillon 1 eetlepel OlyfolieBirria Taco Assembly4 Tortilla's (jou voorkeur. Ek hou van Siete Foods graanvry) 1 koppie Queso Blanco -kaas (gerasper) Gekapte wit ui Verse Cilanto -marinade Voeg gedroogde Pasilla -soetrissies by 'n medium hittebak. Bring 'n paar koppies water tot kookpunt en giet dan die warm water versigtig oor die soetrissies. Laat ongeveer 15 minute week en versag. Haal soetrissies uit die water, sny die stamme af en gooi die sade in die wasbak en gooi dit weg. Voeg saggemaakte soetrissies by die voedselverwerker met die res van die marinadebestanddele en 1 eetlepel sout en verwerk tot glad. Sout vleis met 1 eetlepel sout en peper oor. Giet marinade oor vleis en bedek en marineer ten minste een uur tot oornag. Verhit Verhit olie in 'n groot Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg ui by, af en toe roer, tot ui sag word, 6-8 minute. Voeg vleis en marinade by en res van konsome bestanddele. Bring tot kookpunt, bedek gedeeltelik en draai die hitte tot medium laag/laag (watter hitte ook al sag is) tot vleis sag en maklik van die been afval, 3.5 – 4 uur. gooi die vleis in 'n aparte bak, sny dit in 'n hittebestande bak deur 'n maas sif en gooi die vaste stowwe weg. Sit 'n halwe koppie konsome in 'n vlak bak of op 'n bord. Verhit medium stoofpan oor medium hitte. Doop een op 'n slag die een kant van die tortilla in 'n vlak bak/'n bord van die consome. Plaas dan die tortilla -consome met die onderkant in die pan. Bedek die tortilla bewustelik in geraspte Queso Blanco. Bedek dan met gerasperde vleis, gevolg deur uie en koriander. Vou die tortilla versigtig in die helfte en kook tot elke kant van die tortilla liggies bros en goudbruin is. Bedien tacos met konsome aan die kant om in te doop. HoofgeregMexicanQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Dit is nie moeilik om 'n kreefgereg fantasties te maak nie, want kreef is op sy eie al baie wonderlik. Met verloop van tyd is kreef in die kategorie van slegs-gelyke etes en 8221-etes gegooi, tesame met Beef Wellington, Prime Rib en Cassoulet – jy weet, daardie “ nooit genoeg tyd op 'n weeksaand nie en#8221 tipe- van etes. Wel, ek is hier om dit alles te ontbloot en aan u te bewys dat u in werklikheid nie net kan geniet nie, maar ook op elke aand, by geleentheid, 'n pragtige kreefdinee kan berei of nie. Kreefthermidor is 'n Franse gereg wat tipies bestaan ​​uit kreef in 'n ryk en romerige sous. Normaalweg is ek 'n eenvoudige soort gal as dit by kreef kom. 'N Paar sous vide -vleis, getekende botter – dit is al wat ek gewoonlik nodig het. Maar vir Lobster Thermidor maak ek 'n uitsondering. Heerlik om voor te sit as 'n voorgereg vir 'n aandete, terwyl dit ook perfek is vir 'n geringe inspanning, maar 'n indrukwekkende dinee gedurende die nag, met 'n hoë opbrengs en die gereg wat lewer as u dit nodig het. Onlangs het Rollin ’ Oats Luke se kreef, wat wild gevang en volhoubaar verkry is, op hul rakke gevoeg en die kwaliteit is ongelooflik! U kan kreefvleis, kloue en sterte van Luke in die bevrore gedeelte vind by Rollin ’ Oats in St. Pete. Kreeftermidor 2 Kreefsterte (verkieslik wild gevang, soos Luke se merk in die bevrore gedeelte by Rollin ' Hawer) 1 koppie Swaar room 1/2 koppie sampioene (gekap – ek gebruik Cremini.) 1/4 koppie botter (ongesoute) ) 2 eetlepels witwyn (niks te soet nie, maar iets wat jy sou drink!) 1/2 teelepel paprika 2 eiergele 1/2 teelepel sout (plus meer na smaak) ) Vul 'n aftreksel met water en 'n paar knippies sout en kook oor hoë hitte. Voeg kreefsterte by en kook tot helderrooi en begin krul, 8-9 minute. Verwyder sterte en laat afkoel. Sodra dit koel is, sny elke stert in die helfte. Haal kreefvleis uit die skulpe, kap dit en hou dit vir later gebruik. Bespaar ook die kreefstertdoppe (ons sal die vleis later weer ingooi). Verhit 'n groot pot soos 'n Nederlandse oond oor medium. Voeg die botter by en gooi die gekapte sampioene by wanneer dit gesmelt is en kook tot dit sagter word en begin kleur aanneem, 6-8 minute. Voeg gekookte kreefstertvleis, paprika, peper en 1 teelepel sout by en verlaag die hitte tot laag. Giet 1/2 koppie swaar room en 1 eetlepel wyn in, roer tot gekombineer, en prut dan vir 5 minute, verwyder dan van die hitte. Klits die eiergele met die oorblywende eetlepels witwyn in 'n klein bakkie. Giet die mengsel in 'n klein kastrol en laat prut terwyl u aanhoudend klits tot vloeistof effens verdik en 'n vla word. Verwyder van die hitte en meng stadig in kreefmengsel. Plaas gereserveerde kreefdoppe op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Skep kreef en sous versigtig in elke dop. Bêre ekstra kreefsous vir opdiening. Braai kreefsterte tot dit begin verbruin, 5-6 minute. Haal uit die oond en bedien met gekapte Estragon (indien gebruik), saam met geroosterde brood en ligte slaai. Voorgereg, hoofgereg Frans

Moenie dat hierdie semi-intimiderende naam u mislei nie, hierdie hoender-rys-slaaisituasie mag ingewikkeld klink, maar die waarheid is dat dit alles behalwe is. Dit begin alles met 'n bietjie oorblywende rys, hoender, aarbeie, wat ook al die groente wat u byderhand het, en 'n paar eenvoudige spensprodukte. Wat is bros rys, vra jy? Dit was iets wat ek in die vroeë stadiums van kwarantyn ontdek het terwyl ek na Bon Appetit Magazine se YouTube -kanaal kyk. In die video het hulle een van hul gunsteling maniere gewys om oorblywende rys te gebruik (want laat ons maar sien dat ons altyd meer rys maak as wat ons nodig het) deur net 'n bietjie olie/vet na keuse oor medium hitte te verhit, 'n bietjie gekookte rys aflaai en die hele gelukkige partytjie laat prut. Binne tien minute later, na 'n lekker omkering, vertrek u met 'n heeltemal goudbruin, skerp laag rysgoud. As dit kom by die tipe rys wat vir knapperige rys gebruik moet word, gaan dit eintlik oor voorkeur. Ek hou gewoonlik daarvan om 'n basmati te gebruik, net omdat dit gewoonlik is wat ek byderhand het. Rollin ’ Oats het 'n uitstekende reeks rysopsies om van te kies, en soos altyd bevat hulle ook elke bestanddeel wat nodig is om hierdie resep te maak. Hulle bevat nie net die bestanddele nie, maar Rollin ’ Oats het die beste keuse vir al die benodigde bestanddele en nog baie meer. Soos met die meeste van my kookkuns, is hierdie resep ontwerp met veelsydigheid in gedagte. Dit was bedoel om voorbereid te wees op 'n manier wat pas by u en u smaak, leefstyl, ens. As u byvoorbeeld 'n Vegan -leefstyl volg, moet u die hoender weglaat, 'n bietjie knapperige tofu of ekstra groente byvoeg. Of as hoender nie u ding is nie, vervang dit dan met 'n meer gewenste proteïen en ruil miskien die aarbeie uit. Voeg by, trek af en improviseer soos u wil. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & Crispy Rice Brunch, Middagete, Aandete – hierdie resep is geskik vir bykans elke geleentheid. Nie net dit nie, dit skree lente! Aarbei-balsamiese mengsel 1 koppie aarbeie (gewas, bokant verwyder en in klein stukkies gesny) 1/4 koppie balsamiese asyn 1 teelepel sout bros rys 2 koppies oorblywende gaar rys 4 eetlepels olyfolie hoender en sla slaai 1 sak waterkers (of enige ander soortgelyke groen, soos Arugula.) 1 Avokado1 lb Gebraaide, sonder vel hoenderborsies (2 8 oz kotelette. Of een botter met 1 pond) 2 eetlepels olyfolie 1 eetlepel balsamiese asyn Sout en peper 1/4 koppie vars basiliekruid (gekap) aarbei-balsamiese mengsel Meng al die bestanddele in 'n medium bak. Bedek en hou eenkant totdat dit gereed is om te gebruik. Bros Rys Verhit 'n kleefvrye pan, ongeveer 8 cm, oor matige hitte en voeg olyfolie by. Skep gekookte rys in die pan terwyl dit versigtig neergedruk word, sodat die hele oppervlak van die koekpan bedek is. Kook verder oor matige hitte tot die rande van die rys begin bruin, ongeveer 10-12 minute. As al die rande goudbruin is, plaas 'n hittebestande bord versigtig omlaag oor die koekpan. Keer die rys versigtig uit op die bord, en die bokant moet 'n mooi bruin kleur hê en baie bros. Sit eenkant totdat dit gereed is om voor te sit Hoender- en slaaisous Voorverhit die oond tot 400 F. Voer 'n bakplaat met perkament uit. Sout en peper aan alle kante van die hoenderborsies en plaas op voorbereide bakplaat. Bak vir 15 minute en haal uit die oond. Draai hoender en lepel voorbehou Strawberry-balsamic mengsel oor die hoender. As 'n paar aarbeie op die pan gebraai word en nie op die hoender nie, is dit heeltemal goed. Bak nog 15 minute. Haal uit die oond en laat 'n paar minute afkoel. Haal aarbeie uit hoender (moenie weggooi nie!) En sny hoender in. Om die slaai bymekaar te maak, begin met die waterkers, skep bietjie knapperige rys, voeg avokado by, bedek met gesnyde hoender, gebraaide aarbeie en basiliekruid, versprei olie en asyn eweredig oor die twee slaaie en voeg sout en peper na smaak by. Hoofgereg, slaai Amerikaans

Op soek na 'n indrukwekkende, rustige gereg om voor te sit tydens die aandete wat u ingestem het om te bied? Lus vir 'n dekadente maaltyd op 'n Woensdagaand, waar die tyd vir aandete gespaar is, yl is? Of verlang u miskien na 'n luukse maaltyd wat ook aan die gesonder kant leun? Wel, ek het 'n resep wat aan al drie die scenario's, Garnale Fra Diavolo met geroosterde broodkrummels, kan voldoen. Met hierdie weergawe het ek egter 'n paar gesondheidsbewuste ruilings gemaak, terwyl ek die integriteit van die oorspronklike resep behou het. Alhoewel daar absoluut niks verkeerd is met 'n pragtige bondel Linguine nie (veral as dit pas met die hand gemaak is), het ek vir hierdie resep gekies om die gluten op die bank te laat sit, en eerder gekies om Banza's Kikkererwtenpasta Linguine te gebruik. Banza is glutenvry en bevat die helfte van die koolhidrate wat gewone pasta bevat. Na my mening en ervaring met kook met Banza, sal u gaste waarskynlik geen verskil sien nie! As u gereeld soos ek by Rollin ’ Oats inkopies doen, sal u nooit 'n probleem ondervind om Banza -produkte te vind nie, aangesien daar altyd 'n verskeidenheid in voorraad is. Benewens die Banza, kan u al die bestanddele vir hierdie gereg by Rollin ’ Oats vind! Ja, selfs die garnale, wat op die agtermuur in die bevrore gedeelte geleë is. Hulle is selfs reeds geskil en ontwikkel, wat u lewe BAIE makliker maak. Die ander ruilings wat ek vir hierdie resep gemaak het, was klein: vars kruie vir gedroogde, ekstra fyngemaakte rooi peper en die toevoeging van geroosterde broodkrummels, wat die perfekte knapperige bolaag verseker. Hoe om garnale te maak Fra Diavolo Garnale Fra Diavolo met geroosterde broodkrummels Elegant genoeg vir 'n afspraak by die huis, maar tog eenvoudig as 'n weekmaal in minder as 30 minute. 1 eetlepel botter (verkieslik gras gevoer, soos Vital Farms) 1/4 koppie broodkrummels (Panko, of vars gerasperde broodkrummels werk goed!) 1/4 koppie vars basiliekruid (grof gekap) sout Garnale Fra Diavolo 2 eetl botter1 rooi ui (medium in grootte) , gekap) 8 knoffelhuisies (fyngekap) 1 1/2 eetlepels fyngedrukte rooipepervlokkies 2/3 koppie droë witwyn (kook altyd saam met 'n wyn wat jy sou drink!) 1 pond garnale (geskil en ontfineer) 1 blik gebreekte tamaties (Organies word verkies) 1/4 koppie vars oregano 1 ounce boks Banza Linguine 1 eetlepel sout (nog meer na smaak) 1 teelepel swartpeper (nog meer na smaak) vars basiliekruid (gekap, vir garnering) parmesaankaas (gerasper, vir versier) Geroosterde broodkrummels Smelt 1 eetlepel botter in 'n Nederlandse oond of groot pot oor matige hitte. Voeg broodkrummels by en roer af en toe totdat dit begin rooster en goudbruin word, 5-7 minute. Skraap geroosterde broodkrummels in 'n medium bak en meng vars gekapte basiliekruid en 'n knippie sout by.Roer om te meng en hou eenkant. Garnale Fra Diavolo Voeg dieselfde oorblywende 2 eetlepels botter in dieselfde pot as waarmee jy die broodkrummels gemaak het, en smelt oor matige hitte. Voeg gekapte ui, 1/2 eetlepel sout en peper by en kook, af en toe roer tot ui sag en baie geurig is, 5-7 minute. Roer tot geurig, 1-2 minute. Voeg garnale versigtig in 'n gelyke laag in die pot en besprinkel met ander 1/2 eetlepel sout. Kook die garnale 2 minute aan elke kant. Giet die wyn in en laat die mengsel prut totdat dit met die helfte verminder is, 3-4 minute. Giet fyngemaakte tamaties en oregano. Roer om te meng, smaak na geurmiddels en voeg die oorblywende fyngemaakte rooipeper by vir ekstra hitte en sout, indien nodig. Verlaag die hitte en laat prut. Kook intussen pasta 1 minuut minder as die instruksies op die verpakking en hou eenkant, en behou 1 koppie pasta kookwater. Verwyder die sousmengsel van die hitte. Voeg gekookte pasta, 'n paar skeppies pasta water en 'n bietjie gerasperde parmesaan by (indien gebruik). Meng met 'n tang of groot lepels en voeg meer kookwater en sout by, indien nodig. Bedien met geroosterde broodkrummels en vars basiliekruid en gerasperde parmesaan, indien nodig. HoofgeregItaliaansGarnale Fra Diavolo, Hoofgereg

Wat is nuut?

Vistaco is beslis 'n ding in die St. Pete -omgewing. Dit lyk asof byna elke restaurant dit het. Sonder om 'n werklike opname te doen, sou ek raai dat 40% -50% van die restaurante hier vis-taco's het. Ons het reeds 'n Top 10 Taco Places -lys, en ek het probeer om dit nie hier te dupliseer nie, met twee uitsonderings: Red Mesa Cantina en Nueva Cantina. Hulle vis taco's is so goed, ek kon hulle net nie los nie. Ek het hierdie lys by alle witvis gehou, sonder gepaneerde, gebraaide of ander soorte seekos, met dieselfde uitsonderings, want ek kry altyd die garnale -taco met die vis -taco by albei kantines. Aangesien ons in die middestad van St. Pete woon, is ons geneig om baie na restaurante in die middestad te gaan en is ons gekritiseer omdat ons te sentraal is. Hierdie keer het ek moeite gedoen om by die strand uit te kom, wat beteken dat vyf van die taco's op die lys in die middestad was, drie op St. Pete Beach, een aan die suidekant en een in Gulfport. Die lys is in alfabetiese volgorde, maar ek het wel 'n paar uitroepe. Beste algehele: die biblioteek en Paul ’s Landing in die volgorde. Beste swartgemaakte speserye: Rick ’s Reef Beste meel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, en Rick ’s Reef. Soos met al ons lyste, en anders as die meeste ander uitgewers, het ek persoonlik na al hierdie plekke gegaan en al hierdie taco's geëet en al hierdie foto's geneem. DIE LYS IS IN ALFABETIESE ORDE & lt — OPSOEK Al hierdie dinge was die vis klam, sappig, vars en smaakvol, so ek hoef dit nie tien keer te herhaal nie. Dit hou baie daarvan om porno te skryf. Nadat u dieselfde byvoeglike naamwoorde telkens gebruik het, is dit soos die Penthouse Letters, Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest –, 14 Junie 2015 The Best Fish Tacos in St. Pete Gekies deur plaaslike inwoners 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill-webwerf Fish of the Day Tacos – Vars vis van die dag gebraai en bedien op meel- of koring tortillas met mangosalsa , guacamole, sitrusslaai en 'n lekker boerdery in chipotle. Die vis hier is Corvino. Chill ’s het 'n tropiese inslag met pynappel en mango. Die meeltortillas is vars, buigbaar en word mooi bymekaar gehou. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) – chili glaze, kale slaw, pico, feta, cumin aioli (only lunch menu.) Uit 'n vorige resensie: Dit is 'n paar van die beste vis -taco's wat ek ooit gehad het. Die pampoen was klam, mollig, sappig en vol geur. Die kombinasie van ander bestanddele wat voorheen genoem is, het elke hap 'n fantastiese ervaring gemaak, nie net van kontrasterende en aanvullende geure nie, maar ook van 'n wonderlike gevoel van verskillende teksture. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and sitrus caper aioli. Rooibosse is net die naam. Die vlees is eintlik wit. Die lokmiddel was die enigste plek waar ek dit gevind het, en dit was vars en lig met fantastiese geure. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Webwerf Maddy G ’s Mahi Tacos – Ligte swart Mahi met 'n baja slaw, peper jack kaas , pico de gallo en 'n avokado coulis, bedien op meel tortillas. Dit is 'n groot porsie met twee stukke vis op elke taco. Ek was versadig na die eerste taco, maar ek het in elk geval die tweede geëet. Dit was vroeër slegs 'n spesiale aanbieding, maar is onlangs 'n gewone spyskaartitem. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Webwerf Al die kos by Nueva Cantina is uitstekend, en die Shrimp Tacos en Pescado Tacos is geen uitsondering nie. Garnale Taco – Gebraaide of geroosterde, (ek het op albei gebraai) garnale met kool, pico de gallo, chipotle aioli en limoen. Pescado Taco – Gebraaide of geroosterde vis met rooikool, pico de gallo, koriander, limoen en queso fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebwerf Gulf Fish Tacos met avokado salsa, koolslaai, verkoolde mielies en swartbone salsa. In hierdie geval was dit Grouper en een van die beste Grouper -taco's wat ek ooit gehad het! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Webwerf Baja Fish – Geroosterde vars vis, salsa roja, Mexikaanse slaw en limoen crema. Die vis verander seisoenaal. In hierdie geval was dit Mahi Mahi. Garnale Taco – Gegrilde garnale, Mexikaanse slaai, Pico De Gallo en Habanero Aioli. Ek het dit waarskynlik 100 keer oor tien jaar gehad. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Webwerf “Ons gebruik vars bestanddele en berei elke item met die hand voor, net vir u. Daar is geen mikrogolfoond en geen warmlampe nie. U bestelling kom direk uit die kombuis na u toe! Alle souse en dressings word elke dag met die hand gemaak. ” Hulle het Fish Tacos, wat minder items bevat. Ek het die Baja Tacos gehad, wat meer bestanddele bevat, en vars mai -geroosterde of swartgemaakte maaltortels, met Baja -sous, kool- en koriander -mengsel, gemengde kaas en tamaties in blokkies gesny. Rick ’s wen deur terug te gaan na die wortels van straatkos, en hou dit eenvoudig en smaakvol met al die verskillende teksture wat jou mond lekker laat voel. Die swartgemaakte geurmiddels is uitstekend. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Sagte tortilla, swart Mahi Mahi, avokado, tamatie, jalapeño-rooikool slaai, koriander, sitrus-sriracha sous. Vars, heerlik en pittig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Twee meel tortillas met witvisfilette in Alaska, gebraai, swartgemaak of gebraai. Bedien [& hellip]

Onderhoud met Christine Cutler van The IFWTWA Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! Op die episode van vandag, voer ons 'n onderhoud met Christine Cutler. Sy is die president van die International Food Wine and Travel Writers Association. Hulle hou hierdie konferensie in 2021 in die sentrum van St. Pete in November. Chris is ook 'n kenner van reis na Italië, Italiaanse kultuur en kookkuns. Het u geweet dat Spaghetti Bolognese nie in Italië bestaan ​​nie? Ook nie Fettuccini Alfredo of Pepperoni Pizza nie, onder andere wat ons bespreek. Na Chris, maak Kevin 'n bietjie kook vir een ” saam met Bajan Wors en Marokkaanse gehaktballetjies van St. Pete Meat & amp Provisions.

Ek is mal oor slaai! My ma het elke aand 'n slaai gemaak om aandete te begin, en aandete was altyd om ses. Dit was die twee konstantes. Die beste slaaie wat ek tuis het, word deur Lori gemaak. Sy het net 'n bekwaamheid. Ek kan dieselfde slaai as sy maak, en dit sal nie so lekker smaak nie. Dit is nie omdat sy 'n slaaispinner het nie, en ek nie. Hieronder is 'n volledig bevooroordeelde en opiniewe lys van my persoonlike gunsteling slaaie in St. Pete. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding waarvan u moet weet, dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Onmiddellike top 10 -lys wat opgestel is sonder om die huis te hoef te verlaat. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit beleef het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. ONS HET PERSOONLIK AL DIE HIERDIE SALADE GEET, EN IS NA ALLE HIERDIE PLEKKE GEGAAN, EN DIT IS ALLE ST. PETE FOODIES FOTO'S. (Alle foto's deur St. Petersburg Foodies en soos toegeskryf.) Beste slaaie naby my … (en u, as u in St. Pete is) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tamatie, kalamata-olyf, komkommer, kappertjies, feta. Van Lori: Kevin het my verlekker gemaak omdat ek die dorpslaai wou hê met net tamatie, kalamatas, kappertjies, feta en komkommer. Hy kon nie ophou raas oor hoe goed dit was nie. Dit is my gunsteling slaaisoort, eenvoudig, lig en baie lekker! Hierdie een is 'n eenvoudiger weergawe as The Burg's, maar die toevoeging van kappertjies maak 'n groot verskil. Die helder sout laat jou net meer teruggaan totdat alles weg is. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Webwerf French Country Salad – geroosterde aspersies, beet, arugula, bokkaas, geroosterde okkerneute, suurlemoen-dijon vinaigrette. Dit was super lekker en groot. Die foto is die helfte van 'n gesplete gedeelte. Vars, bruisend van helder geure, en 'n groot porsie. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – gemengde groente, ui, tamatie, spek, fetakaas, sonneblomsaad & amp; chow mein noedels & #8211 kies uit vinaigrette van ranch, bloukaas of heuningpeperkorrels. Vars, vol tekstuur en die heuningpeperkorrel -vinaigrette is glad, romerig, helder en lig. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tamaties, komkommers, Griekse olywe, fetakaas, pepperoncini, uie, beet, groen rissies, oregano, olyfolie, balsamiese sous. Dit is een van ons gunstelinge wat ons altyd bestel. Dit is die perfekte kombinasie van helder, lig, bros, sout, soet en pittig. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Webwerf Copa ’s waatlemoenslaai bars van geur. Dit is helder, maar tog gebalanseerd met soet en sout. Dit bestaan ​​natuurlik uit vars waatlemoen en gegooi met erfstukke, tamaties, uie, knoffel, fetakaas en balsamiese sous. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Webwerf Insalata Caesar – Harte van romaine, huisgemaakte Caesar dressing, geskeer parmesaan en rustieke croutons. (Die foto is die slaaisous. Daar is ook een wat twee keer so groot is.) Dit lyk miskien eenvoudig in vergelyking met sommige van die ander op hierdie lys, maar dit is beslis een van my gunstelinge. Ek hou daarvan dat hulle jou die volle lengte, stingelagtige blare gee. Die romaine is vars en bars van geur. Die knars van die croutons en die sagter byt van die geskeer parmesaan, tesame met die dressing, sorg vir perfeksie in u mond. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Ons het ook twee gunstelinge hier. Southern Belle Salad – romaine, rooi ui, versuikerde pekanneute, salie derby, peppadews, gedroogde appelkose, heuningbeker -vinaigrette, suidelike gebraaide hoender. Die gebraaide hoender maak hierdie een dekadent, en 'n goeie een om te deel, of kan 'n volledige maaltyd vir een persoon wees. Dit bevat so 'n wonderlike mengsel van bestanddele wat die hele smaakspektrum dek, en dit is lekker knapperig. Phyllo Feta – babaspinasie, swartbessies, rooi ui, geel druiwe tamaties, bospeer, gekruide okkerneute, braambes -vinaigrette. Dat Phyllo Feta so begeerlik is. Die feta word toegedraai in filo en tot goudbruin gebak. Dit is 'n uitstekende aanvulling op die spinasie slaai met swartbessies, rooi uie, geel druiwe tamaties en beklemtoon met gekruide okkerneute wat die soetheid van die Bosc -peer en die bessie -vinaigrette -dressing goed weerstaan. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – gemengde groente, tamaties, komkommer, radyse, geskeer venkel, wortels, croutons, parm, geklopte feta, pittige vinaigrette. Die Noble -korshuisslaai is heerlik. Dit is lig en helder, en dan gee die ricotta -kaas 'n bietjie diepte, en die olywe gee dit 'n bietjie sout. Dit is ook my gunsteling croutons. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Webwerf Caesar Salad – gekapte romaine & boerenkool, parmesaan, harrisa caesar dressing, suurdeeg croutons. Stillwater ’s Caesar voeg boerenkool by die romaine, en dit is eintlik baie lekker, en 'n lekker klein draai aan die tradisionele weergawe. Ek is mal daaroor. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – ysberg, appelhout gerookte spek, rooi ui, tamatie, geroosterde mielies, [& hellip]

Goed, mense, dit is Junie en dit beteken somer, pieknieks en die begin van die braaiseisoen. Ek weet nie van jou nie, maar as ek aan braai dink, kom daar gereeld 'n sappige ribbetjie by my op. Omdat ons in 'n klein woonstel in die sentrum van St. Daarom moes ek deur die jare leer hoe om gunstelinge van die rooster in ons kombuis te herskep. In die oond gebakte ribbetjies is net so bevredigend soos 'n plaat van die rooster as jy my vra. Laag en stadig by 325 grade en dan afgehandel met 'n hoë hitte, sal 'n soortgelyke produk oplewer. Ek trek gewoonlik na Babyback Ribs. Rollin ’ Oats bied egter 'n paar ongelooflike spareribs in die St. Louis -styl wat die spel verander het. St. Louis Style Ribs bevat dikwels meer vet (baie soos 'n Ribeye -steak), maar vet beteken smaak. Benewens kwaliteit ribbetjies, bevat Rollin ’ Oats ook 'n verskeidenheid premium organiese braaisouse. St. Louis-styl ribbetjies met Hasselback Cantaloupe St. Louis-styl spareribs kan meer vet bevat, maar dit beteken meer geur. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in kwarte gesny, ontpit en dan in halwe mane gesny) 1 tros vars basiliekruid 8 oz vars mozzarella (in ongeveer 1 1/2 duim skywe gesny) olyfolie soutpeper St. Louis-Style Spareribs1 rak Spareribs (Ongeveer 2-2,5 pond) 1,5 eetlepel Knoffelpoeier 1,5 eetlepel Paprika1 eetlepel Sout1 teelepel Bruinsuiker1 teelepel Cayenne Pepper1 koppie Barbiesous (enige sal werk – ons is mal oor Annie 's Organic!) St. Louis -Styl ribbetjies Voorverhit die oond tot 325 F. Kombineer in 'n klein bak knoffelpoeier, paprika, sout, bruinsuiker en cayenne. Vryf die speserymengsel eweredig oor die ribbetjies. Draai gekruide ribbetjies heeltemal in foelie, plaas op 'n bakplaat en bak 2-2 1/2 uur. Haal ribbetjies uit die oond, pak dit uit. Bedek ribbes oral in die braaisous. Verhoog die hitte tot 425 F. Plaas die ribbetjies vir 15 minute onbedek in die oond (sous begin karameliseer). Haal ribbetjies uit die oond en sit voor. Haselback Cantaloupe Neem die spanspek halfmaan en sny elke 1 & quot snye sonder om deur die vel te sny. Vul 1 blaar basiliekruid en 'n dun sny Mozzarella in elke spleet in die spanspek. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Voorgereg, hoofgereg, bygereg Amerikaanse kantaloep, Spareribs, St.Louis Style Spareribs

Onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! Op die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met Thomas Miller van The Treasure Coast Foodie. Net soos ons, doen hy resensies van plaaslike onafhanklike restaurante. Hy doen ook restauranttoekennings soos ons, het 'n wynklub, eetklub en meer. Hy het 'n paar restaurante in St. Pete besoek vir 'n artikelartikel waaraan hy werk. Hy debuteer ook oor 'n nuwe video-reeks wat herinner aan Diners, Drive-Ins en Dives. Bo -aan die vertoning het ons Abby Allen met haar resep vir St. Louis Spare Ribs met Hasselback Cantaloupe.

Van spesialiteitsburgers tot tradisionele voorgeregte, Burger-Ish in St. Pete Beach is hier om u te verwonder. Op soek na 'n sappige burger met 'n 2 vir 1 bier -paar? Burger-Ish het u gedek. Hierdie gemaklike plek is ideaal om 'n reis na die strand op te wek of om u gunsteling sportspan aan te moedig met hul 12 platskerm-TV's oral. Die lewendige atmosfeer is baie ruim en verwelkomend, en dit bied gewoonlik lewendige musiek op Vrydag- en Saterdagaande. Die afgelope tyd was die weer onberispelik en Burger-Ish het hul motorhuisdeure oopgemaak om die lekker briesie in te laat. Hulle het ook 'n patio -sitplek om in elke bietjie son te geniet. Hulle spyskaart het Amerikaanse gunstelinge van hoendervlerkies, hamburgers, skuifbakke en meer. Plus 'n volledige cocktail, bier en wynkieslys. Die daaglikse aanbiedinge is wonderlik, vind dit hier. Burger-Ish is 'n burger waar ek elke dag die hele dag kon eet totdat ek letterlik ontplof het. Al die kos wat ek geëet het, was lekker en heerlik. Natuurlik het ek begin met rooi sangria, wat slegs $ 6 op Sondag was. Dit was die verfrissende slukkie wat ek nodig gehad het na 'n lang dag in die son. Om mee te begin, bestel ons die krapkoeke wat op die spyskaart aangedui word as 'n gunsteling en pittige fan. Die drup van avokado koriander limoensous het 'n lekker lus gehad. Ek het ook die habanero aioli -sous en vars pico de gallo geniet. Die krapkoeke was perfek gekruid, sag om in jou mond te smelt en het oor die algemeen baie vars geproe. Kanttekening: Die krapkoeke was buitengewoon heerlik, maar dit was glad nie pittig nie. Die burger-afdeling van die spyskaart bevat klassieke en spesiale spesialiteite wat perfek en gereed is vir die prentjie. Die St. Pete Special -hamburger is 'n ware treffer met 'n all -beef burger, spek, uiering, Amerikaanse kaas, soet en rokerige mesquite bourbon -sous, afgesluit met 'n gebakte eier, blaarslaai, tamatie, ui, alles op 'n krakelingbroodjie.Die bourbon -sous en die eiergeel wat uittrek, laat hierdie burger werklik opval. As u goed is met 'n bietjie gemors vir 'n lekker burger, moet u dit bestel. Ons het opgegradeer na die patatpatat en ek beveel 100% aan om dieselfde te doen. Die patat was skerp en gesout aan die buitekant met 'n lekker sagte binnekant. In die eerste plek is die glyers 20% afslag op Maandae. Jy is welkom. Tweedens kom hulle in drieë met 'n bietjie patat. Hierdie is nie die soort skuifbalkies om u steeds honger te laat nie. Hulle is van groot grootte en die patat is skerp en warm. Die Geez Louise word gestapel met 3 beesvleisslytjies bedek met Amerikaanse kaas, avokado limoen sous, blaarslaai, tamatie -ui, op 'n brioche -broodjie. Hierdie skuifbakke vermy die oorlading van gevreesde bestanddele, maar u het nog steeds die opsie om avokado of spek vir $ 1 by te voeg. Hierdie skuifbande is verslawend; ek kan nie wag om dit weer te bestel nie. As u nie lus is vir 'n burger nie, het Burger-Ish nog baie ander opsies, van toebroodjies, taco's, slaaie en meer. Ek was lus vir 'n pampoentjie -toebroodjie en het die Big Mouth Grouper -toebroodjie baie geniet met gegrilde groente, avokado, romaine blaarslaai, tamatie en rooi ui op 'n krakie -broodjie. Die braaier was aangenaam gekruid en die beslagsel was vars en aangenaam. Ek was nie mal oor die pretzelbroodjie nie. Dit lyk soos baie brood in die pad van die grouper, maar daarbenewens was dit nog steeds goed. Ek het ook die truffelolie by die patat gevoeg vir 'n ekstra $ 2, wat hulle 'n gebalanseerde aardse en garlicky hupstoot gegee het. Burger-Ish weet wat daar gebeur, want hulle het 'n daaglikse spesiale prys van $ 2 op taco Dinsdag. Ek bedoel, hoe kan u 'n taco Dinsdag -ooreenkoms weerstaan? Alle tacos bevat rooikool, pico de gallo, avokado -limoen -sous en suurroom. U het die keuse tussen swartgemaakte hoender, klappergarnale, hoender en varkvleis. Ons het gegaan met die getrekte hoender en varkvleis. Albei is as baie goed beskryf. Ek was verbaas oor hoe groot hulle was, en die drup avokado -lemmetjiesous en suurroom was net reg. Pro tip: bestel 'n kant van braaisous vir die gevulde vark -taco's vir ekstra geur. Aangesien die taco's as 'n voorgereg beskou word, het hulle nie 'n kant nie, maar dit het ons nie gestuit nie. Ons het 'n kant uie ringe bestel en was beslis tevrede. Hulle was bros en bedien warm. Hou iemand anders daarvan om hul uieringe in ketchup te doop, of is dit net ek? Miskien is ek net 'n oorgebruiker, maar in elk geval was dit perfek. Burger-Ish is 'n salige burger saam met 'n verskeidenheid ander opsies. As u lus is vir 'n tradisionele burger en koue bier, is u gelukkig hier. Aan die ander kant, as u iets anders wil hê, maar tog betroubaar is, het hulle u ook gedek. Kom maak 'n draai vir 'n toevallige, maar ongelooflike ete. U kan nie verkeerd gaan nie.

Onderhoud met sjef Susan Burdian van Social Roost Welkom by die St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! In die episode van vandag voer ons 'n onderhoud met sjef Susan Burdian. Susan is 'n bekroonde sjef van NYC, en gaan nou na die kombuis by Social Roost hier in die sentrum van St. Pete. Sy het gekook vir Anthony Bourdain, en by The James Beard House, en het ervaring in meer as tien verskillende soorte kookkuns. Na Susan het ons die beste lam wat ons ooit in ons lewens gehad het. Ons het die Colorado Rack of Lamb gemaak van St. Pete Meat & amp Provisions. Dit het ons weggeslaan! Ons het dubbele porsies geëet, en daar was geen oorskiet nie.

Daar is beslis sekere dinge wat my daartoe dryf om spesifiek na Gulfport te gaan. Soos die lasagne by Pia, byvoorbeeld. Nou, met Cori's Seafood Grill wat gemaklik geleë is op 49th St. en 15th Ave S, kan ek ook seekos by die lys voeg. Cori's Seafood Grill is nie net 'n restaurant nie, nee nee, Cori's is baie meer spesiaal. Op 19 Maart 2020 is Cori Brie Register aan kanker oorlede nadat hy Ewing -sarkoom bestry het, wat 'n baie seldsame kinderkanker is. Cori se pa, Dave, wat Key West Seafood Co langs die Cori ’s besit, sowel as Key West Shrimp Company in Madeira Beach, het besluit om Cori ’s seekos in Oktober 2020 oop te maak om Cori's te help uitvoer nalatenskap. Cori bestuur die Key West Shrimp Company op die Madeira -plek en het altyd gepraat oor die opening van 'n seekosrestaurant saam met haar pa. Nie net wou Dave en sy gesin Cori's oopmaak om die nalatenskap van Cori uit te voer nie, maar hulle wou ook 'n verskil maak deur ander te help, wat Cori gedoen het, sy het ander gehelp. Gedurende haar stryd met kanker het Cori ander kinders ook bygestaan ​​met hul daaglikse stryd teen kanker. As gevolg van hierdie en ander maniere waarop sy genadiglik vrywillig gewerk het, is daar na Cori verwys as die Sunflower Warrior en die perfekte bynaam vir haar en haar pragtige siel. As u Cori besoek, sien u die voorste toonbank van die restaurant, versier met briljante geverfde sonneblomme. Tydens u besoek kan u ook 'n skenking maak om kinders wat teen kanker veg, te help. Tot dusver kon Cori's Seafood Grill byna $ 4 000 skenk aan liefdadigheidsorganisasies wat kinders help met hul stryd teen kanker. Hoe ongelooflik is dit nie? Dit word werklik nie meer hartroerend as dit nie. Tydens ons eerste besoek aan Cori's het ons ons kos bestel en gekies om aan een van die piekniektafels buite te eet, terwyl ons nie meer kos wou kry nie. Ons kyk na TONDE mense wat gekies het om presies dieselfde te doen as ons. Ons was regtig verbaas oor die aantal motors wat die parkeerterrein in en uit was, tydens die kort wag vir ons kos, en dit was geweldig. Die spyskaart by Cori ’s Seafood Grill is redelik uitgebreid. Benewens die groot verskeidenheid seekosopsies, vind u ook hamburgers, vlerke, verskillende toebroodjies, sop en slaaie om maar net 'n paar te noem. Wat klante se gunstelinge betref, het Dave gesê dat die kreefbroodjie ('n MOET bestel), Po Boys, Clam and Seafood Chowders en die Grouper Sandwich almal gewild is onder besoekers aan Cori's. Die Franse patat is ook die moeite werd om te noem, aangesien dit daagliks met die hand gesny word. Benewens die gunsteling spyskaartitems wat hierbo gelys is, is dit ook die moeite werd om op te let dat Cori's $ 2 taco's (hoender, vis of garnale) op Dinsdae kos, en Woensdae slegs $ 5 vir Fish Sandwich. Byna al die seekos wat by Cori's bedien word, word plaaslik verkry, ook van die gesin se seekoswinkel wat langsaan geleë is. Benewens die twee seekoswinkels in die stad, het Dave gesê dat hulle ook vier kommersiële krap-, kreef- en vissersbote besit, wat die jonger broer van Cori, Bryce, kaptein is. Cori se tweelingbroer, Logan, besit en bestuur die St. Pete Beach -winkel. Ek en my man het gekies om Cori's op 'n Woensdag te besoek terwyl ons gelees het oor hul $ 5 visbroodjie (bedien gebraai, gebraai of geswart). By aankoms word die Grouper Sandwich egter sterk aanbeveel, so ons het besluit om dit eerder te bestel. Die toebroodjie word bedien op 'n Kaiser -rol met blaarslaai, tamatie en ui en ons het ook tartarsous aan die kant gevra. Het ek genoem dat hulle hul souse en broodpastei tuis maak? Sjoe, wat 'n toebroodjie. Die vis is dun, perfek gekruid en tot perfeksie gebraai. Hierdie toebroodjie was beslis genoeg om myself en my man te voed. Toe ek die eerste keer oplet dat die kreefbroodjie een van die items op die spyskaart was wat met 'n klein geel vlinder gemerk was (Cori se gunstelinge), het ek geweet dat dit myne moes wees. Dit bestaan ​​uit kreefvleis van Maine bedruip met tuisgemaakte sous, gevul in 'n gesplete rolletjie in New England-styl. Dit was regtig amper te lekker om te eet, en na net 'n happie het dit duidelik geword dat die kreefbroodjie nog beter smaak as wat dit lyk, as jy dit kan glo. En die beste deel? Hulle bespaar beslis nie kreefvleis nie. Benewens die kreefbroodjie, is die Kokosgarnale onder die voorgereg ook aangewys as een van Cori se gunstelinge. Die ses garnale -voorgereg word bedien met 'n heerlike tuisgemaakte sous, wat uitstekend pas by die soet klappernote wat by elke happie garnale bly. Na my mening sou die Kokosgarnale, saam met 'n bietjie patat of rustige hondjies, die perfekte middagete of ligte aandete vir een wees. As ons van die hushpuppies praat, glo u beter dat ons ook 'n paar daarvan bestel het. As Hush Puppies op 'n spyskaart, op enige spyskaart, is daar 'n 100% kans dat my man hulle sal kies (een van die vele redes waarom ek met hom getrou het). Die Jalapeño- en Sweet Corn Hush -hondjies word diep gebraai, in hoeveelhede van ses bedien, en word saam met 'n boerdery of tartaar bedien. Net soos die spyskaart aandui, kan ek getuig dat dit in werklikheid gebakte balletjies van goedheid is. Dit is vanselfsprekend dat Cori's Seafood Grill meer is as net 'n restaurant, dit is 'n restaurant met deernis , onbaatsugtigheid en baie liefde. Die positiewe vibes wat deur hierdie onderneming versprei word, is aansteeklik. Ons kan nie wag om deur te gaan met die spyskaart by Cori's nie, en ons moedig u aan om dit ook te doen. Ek kan my net voorstel hoe trots Cori self sou wees om die sukses van die restaurant en die manier waarop haar nalatenskap geëer word, te sien.

Versadig u soet tand met soet, Italiaans gebak by Sorrento Sweets in die sentrum van St. Pete. Of jy nou 'n smeltkop of 'n knapperige biscotti soek, die Salvatore -gesin het dekades oud en betroubaar. Hierdie beskeie winkel op Central Avenue bied vars koeke en gebak, koekies en cannolis, toebroodjies, gelato en 'n volledige koffie- en teespyskaart. Gee wat jy wil, en gaan na Sorrento Sweets vir Italiaanse klassieke. Terwyl ek langs Centrallaan stap, trek die reuk van vars koffie my by die deure van Sorrento Sweets in. Daar is niks soos stomende warm latte en ysige macchiatos om biscotti, cannolis, koeke en meer te vergesel nie. Ek kon 'n ysige karamel macchiato met amandelmelk nie weerstaan ​​nie. Dit was soet en net reg. Hulle was baie vrygewig oor die karamelreën, dus wees gereed om 'n bietjie deur die strooi te gooi. Ek het ook 'n gereelde warm koffie op 'n ander dag gedrink, en dit was 'n baie verfrissende brou. Hul koffiespyskaart is wonderlik met cappuccino's, kafee -mochas, lattes en meer. Kombineer u koppie koffie met 'n heerlike ontbytbroodjie om die oggend se drange te genees. Sorrento Sweets het 'n groot lys toebroodjies in die algemeen, en die ontbytopsies is ideaal vir iets vinnig en onderweg. Die Sausage & amp; Cheddar -ontbytsandwich word bedien op 'n varsgebakte botteragtige croissant met dik kalkoenworspatties, 'n eier en cheddarkaas. Dit was perfek. Die botterige en effens flakkerige croissant was so sag en dromerig, en dit was die ideale kombinasie om dit te kombineer met die warm, hartige vulsels. As u nader aan die middagete kom, het hulle vyf toebroodjies wat u aandag sal trek. Ek het saam met die The Sorrento Caprese bedien op hul kenmerkende panini -brood met besprinkel ekstra olyfolie aan beide kante, vars mozzarella, gesnyde romatamatie, balsamiese glans, basiliekruidpesto, vars basiliekruid, en wat hierdie spesiaal maak, is die bygevoegde prosciutto. Elke hap was selfs beter as die vorige. Hulle panini -brood is uitstekend, en as dit ingedruk word, word dit lekker warm. Binne -in hierdie wonderlike toebroodjie is sulke vars bestanddele met 'n pittige basiliekruidpesto, gekombineer met sout prosciutto, heerlike mozzarella en soet tamaties. Ek beveel dit sterk aan as jy lus is vir 'n hartige en heerlike toebroodjie. Is ek die enigste een wat na elke maaltyd na iets soets reik? Ek hoop nie! Nadat ek The Sorrento Caprese geniet het, moes ek aan die koekies peusel. Of jy nou 'n ware Italiaanse Macaroon wil hê, iets bedek met besprinkeling of 'n verskeidenheid van alles, jy het geluk. U kan soveel koekies bestel as wat u wil, terwyl u per pond betaal. Ek het 'n paar van my gunsteling Italiaanse koekies geniet en kon nie gelukkiger wees met hoe heerlik hulle almal was nie. Hier is wat ek gekry het: Rainbow Cookie, Italian Macaroon, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter, and Quasimale Biscotti. Al met al was dit alles fantasties. Een van my gunsteling dinge van 'n goeie Italiaanse koekie is om dit in 'n warm koffie te gooi, en sommige van die lekkerder is heeltemal op die punt. My gunsteling was die Crocantini vir sy wenke van kakao en hazelnoot. Ek is so opgewonde om hierdie koekies binne my vingers in die middestad van St. Pete te hê, of ek nou 'n lekkerny vir myself soek of om 'n groter groep na 'n partytjie te bring. Op die lieflike trein bly die volgende: die kaneelbroodjie en sjokolade -cannoli. Ek het net een woord om die eerste hap van elk te beskryf, “wow ”. Die fynproewers -kaneelbroodjie word warm bedien en die beste warm wit versiersel word bo -oor geglasuur. As u net so lief is vir cannolis as ek, vertrou my dan as ek sê dat dit werklik uitstekend is. U het die keuse tussen 'n klassieke sjokolade- en pistache -cannoli. Ek het saam met die sjokolade gegaan en kon nie glo hoe lekker dit was nie. Die ligte en knapperige cannoli en soet vulsel was 'n bederf wat ek nie kan wag om weer te kry nie. Benewens hul gebak, koekies en cannolis, bevat dit ook gelato en sorbet. Vir die warm dae is dit die perfekte ontsnapping uit die hitte. U kan 'n klassieke bolletjie kry of 'n smoothie maak. Gelato -geure sluit in Vanilla Bean, Dark Chocolate, Sea Salt Caramel, Coffee Chocolate Chip, Pistachio Sicilian. Sorbet -geure is framboos, mango tropies, suurlemoen. Ek en my vriend het besluit om die framboos- en mangosorbet te probeer. Ons was albei verstom oor hoe verfrissend hulle was. Ek het die sterk geure van albei geniet, maar ek moet sê dat die framboos my gunsteling was. Dit is beslis my bestelling om hierdie somer af te koel. Selfs na al hierdie lekkernye, is daar nog soveel aanbiedings by Sorrento Sweets dat ek nie kan wag om te probeer nie. Kyk gerus na hul uitstallings vir meer heerlikheid. Oor die algemeen is dit 'n juweel van 'n plek waar Central Avenue gelukkig is. Hulle het soveel wonderlike aanbiedinge en bring regtig 'n dekadente soet toneel na die burg. Die verwelkomende interieur voel soos 'n huislike plek waar ek saam met vriende kan kuier, koffie of 'n bederf of alleen kan doen om 'n bietjie werk op my skootrekenaar te doen. Hoe dan ook, dit is gevaarlik, maar opwindend om hierdie Italiaanse bakkery -lekkernye binne loopafstand van my woonstel te hê.

Die beste Chili om te eet in St. Pete Chili se geografiese oorsprong gaan terug na die grens wat tans die meeste gepraat word, en ongelukkig sonder redes wat te doen het met hierdie baie gewilde kos. Chili is gebore in beide Noord -Mexiko en Suid -Texas, op die grens en oor die grens. Sy meer amptelike naam is Chili con Carne – Spaans vir “met vleis ”. Dit het begin as net chilipepers, vleis, sout en water. Geen boontjies nie. Geen tamaties nie. Die boontjies is die mees omstrede ding oor chili -liefhebbers. In werklikheid het The Chili Appreciation Society International in 1999 gespesifiseer dat kokke onder meer verbied word om bone by die voorbereiding van chili vir amptelike kompetisie in te sluit. Wat. Ander meen egter dat chili met boontjies 'n lang geskiedenis het sodat dit nie as outentiek beskou kan word nie. Dit blyk beslis die meer gewilde inkarnasie by restaurante en tuisresepte te wees. Die tien op hierdie lys het almal boontjies. So daar, Stan. Het iemand 'n GasX. Ek grap net. Ek het wel baie chili geëet. Ons het lankal opgehou om ranglys te doen, en ons het die lyste in alfabetiese volgorde geplaas. Ek gee egter af en toe 'n paar gunstelinge uitroepe. In hierdie geval twee, wat vasgemaak is vir my gunsteling chilis #1. The Bier Boutique – Dit is die pittigste een op die lys, en dit is hoe ek van my chili hou. Maak my seer! Asseblief. Sea Dog Cantina – Dit is die mees komplekse en heerlikste met diep lae geur. Verskeie van die geregte is afgebeeld met rou rooi uie en gesmelte kaas. Al hierdie het dit as 'n opsie aangebied, waarmee ek elke keer as ek dit aangebied het, gegaan het. Ek het egter ook onder hulle gegrawe om minstens 3-4 happies chili te probeer sonder om eers die rou uie en kaas te kry om die geur van chili beter te bepaal. Ek het ook deur elkeen gaan soek watter bestanddele ek kan sien. Sommige mense volg graag en probeer elke plek self. As u besluit om een ​​van hierdie dinge te probeer, is my raad om te kyk hoe warm dit bedien word. Ek het 'n paar gehad wat uitbrand. Nie net sal u u mond verbrand nie, maar u sal ook niks kan proe nie. Een keer het ek die mond uit my mond gebrand en in my notas het ek 'n geur ” neergesit. Nadat dit tien minute tyd gehad het om af te koel, was dit 'n heel ander wêreld. Ek kon nou al die geure proe, en die gereg het eintlik die lys gehaal. (Dit was El Cap.) Dit word nie gerangskik van die beste na die tweede beste nie, ensovoorts. Ons voel dat dit nie 'n goeie manier is om dit as 'n wonderlike teregstelling van hierdie gewilde gereg te doen nie. 'N Belangrike ding waarvan u moet weet, is dat daar ander uitgewers van die beste lyslyste is wat nie eintlik na die instellings gaan en die kos eet nie. Ons DOEN absoluut. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit ervaar het nie?) Ongelukkig het ons dit baie gesien by nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. Ek het persoonlik al hierdie bakke CHILI geëet, en na al hierdie plekke gegaan, en dit is al my foto's. (Behalwe The Bier Boutique, wat my lewensmaat, Lori, geneem het.) Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk Hier is die 10 beste bakke Chili in St. Pete vir 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Vleis, bone, groente & amp; paprika kom bymekaar in hierdie soet en pittige mengsel – bedien met soet mieliebrood. Ek het nie geglo dat dit pittig sou wees nie. Die meeste plekke wat sê “spicy ” is vir diegene wat glo dat ligte/medium pittig is. Ek is gewoonlik teleurgesteld. Ek was opgewonde dat ek verkeerd bewys is. Ek was mal daaroor. Die geur is wonderlik, en maak dit ook gemaak met stukke aartappel. Gebind vir my gunsteling nommer 1 vanweë die stewige en pittige geure. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Webwerf 'n Prettige kuierplek op St. Pete Beach, Boulevard Burgers, is natuurlik veral bekend vir hul hamburgers. Hulle chili is propvol ryk chili -geur. Dit bevat nierbone, tamaties en gekookte wit of geel uie, benewens die rou wat ek bygevoeg het. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St.Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 The Chattaway-webwerf The Chattaway is 'n oulike eetplek aan die suidekant wat in 1951 deur die Engelsman, Jillian Frers, gestig is. High tea word elke dag bedien, en so ook chili. Hulle chili is sag, maar smaaklik. Dit is uniek omdat dit 'n bietjie aan die romerige kant is. Dit bevat paprika, nier- en pintobone. Opmerking: die Chattaway is SLEGS KONTANT. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Webwerf Courigan ’s chili is meer tamatie-vorentoe, en pittig. Daar is ook 'n klein hoeveelheid blokkies groen soetrissies daarin. Dit is beslis vars, tuisstyl en baie lekker. Spesifiek is die temperatuur sag hierop. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap is 'n outydse terugslag wat sedert 1963 bestaan ​​het. Dit is geliefd onder die plaaslike bevolking en die bekendste vir hul hamburgers, wat steeds dieselfde resep gebruik toe hulle oopgemaak het. Die chili is ook outyds, en die gesmelte kaas is twee verwerkte Amerikaanse kaasskywe. Die chili is sag, en meer aan die soet kant. Dit bevat nierbone, tamaties, soetrissies en witbone. 6. Enjin nr.9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Engine No.9 Webwerf Vet n ’Spicy Firehouse-styl [& hellip]

Beste Italiaanse gehaktballetjies in St. Pete vir 2021 Daar is allerhande frikkadelle in verskillende kombuise en streke, maar die Italiaanse gehaktballetjie is waaroor ons hier praat. Daar is tonne plekke om goeie gehaktballetjies in St. Pete te kry, maar hierdie sewe staan ​​regtig bo die res uit. Voordat ons by die lys kom, is 'n belangrike ding waarvan u moet weet, dat daar ander uitgewers van die beste lysies is wat nie eintlik na die inrigtings gaan of die kos eet nie. (Klink belaglik, reg?) Hulle laai net foto's van die internet af, of sluit Instagram -plasings van iemand anders in. Instant “ Beste van … ” lys geproduseer sonder om die huis te hoef te verlaat, of selfs aan te trek. Dit is NIE hoe ons dit doen nie. Ons eet absoluut al die kos op al ons lyste. (Hoe kan iemand iets aanbeveel wat hulle nooit beleef het nie?) Ongelukkig het ons hierdie rommellyste baie gesien - van nasionale en plaaslike uitgewers. Ons is ook bewus van 'n plaaslike uitgewer wat betaalde plasing in die beste lys bied. Hier is geen betaalde plasing nie. Ek het persoonlik al hierdie vleisballetjies geëet, en na al hierdie plekke gegaan, en dit is almal St. PETERSBURG FOODIES FOTO'S. Dit word in alfabetiese volgorde gelys. & lt — — Kyk 1. Annata Restaurant & amp Wine Bar 300 Beach Dr NE#128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Webwerf Gehaktbal Gigantica – geklopte ricotta, romerige polenta, kruie, Grana Padano, tamatie sous, basiliekruid -chiffonade. DIT. IS. A. PERFEKT. VLEISBAL! Alles oor die Meatball Gigantica is presies die regte smaak, die geure, die tekstuur, die digtheid laat jou net mmm hou en jou oë toemaak van vreugde. Dit is ook die klein besonderhede, soos die kruie. Kruie is nie die eerste gedagte wat by u opkom as u aan frikkadelle dink nie. Hierdie perfekte gehaktballetjie sou nie wees wat dit sonder hulle is nie. U kan die vars, tuisgemaakte ricotta in die middel sien. Die romerige polenta en tamatiesous is net reg. Word honger, want hierdie frikkadelle voldoen aan sy naam. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Fabrica Pizza Webwerf Oondgeroosterde frikkadelle – In warm tuisgemaakte tamatiesous, parmigiano, grasuie. Alles kom net perfek hier bymekaar. Die sous, geurmiddels, geur en tekstuur. Daar was tye dat ons dit 2-3 keer per week eet. Die pizza van Fabrica is ook uitstekend. Hulle het ons top 10 pizza -lys gehaal. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Webwerf Gerookte frikkadelle & #8211 gerookte pomodoro, piave, chianti, vars basiliekruid. (Piave is 'n Italiaanse melkkaas van beeste, vernoem na die Piave -rivier. punt van die Veneto -streek. Wikipedia) IL Ritorno se gehaktballetjies was een van ons gunstelinge sedert dit vier jaar gelede op die spyskaart verskyn het. Die geure, tekstuur en sous bring u harmonieus tot 'n nuwe ervaring wat u nog nooit tevore gehad het nie. Dit is uniek - daar is 'n ligte brood op die buitekant wat 'n lekker tekstuur skep, die frikkadelle word gerook en die vleis en die sous het die wonderlike Italiaanse Piave -kaas. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Gehaktballetjies – beesvleis + varkvleis, tamatiesous, ricotta, parm, basiliekruid. Noble Crust -gehaktballetjies is fantasties - bruisend van geur, rustiek in tekstuur, met 'n lekker aartappel bo -op 'n laaste minuut in die braaikuiken, en dit word voorsien van 'n heerlike parmesaan, en laat die basiliekruid nie vergeet nie. Wat 'n nagedagte kan wees, parfuum jou sintuie wonderlik net voor jou tande in die land van umami, tang en speserye sak. Die basiliekruid gee natuurlik ook 'n mooi groen helderheid aan die mengsel. Net soos Fabrica het Noble Crust ook die top 10 pizza -lys gehaal. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Pizza Box Website Frikkadelle – Gemaak met Angus-bors en kort rib met knoffel, uie en broodkrummels. Net soos IL Ritorno, is Pizza Box al meer as vier jaar een van ons gunstelinge. Die geure en teksture is fenomenaal en uniek. Die enigste kookgereedskap by Pizza Box is die houtoond wat Adam (sjef en mede-eienaar) self gemaak het. Die frikkadelle word dus op 700 grade gaar en gerook. Hulle het 'n rokerige geur en 'n uitstekende hardekol aan die buitekant. Pizza Box is ook op die top 10 pizza -lys. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Tutto Bene Webwerf Die Meatball Ricottara is twee tuisgemaakte en heerlike frikkadelle, bedien met rooi sous en ricotta. Ek beveel dit sterk aan om dit te bestel terwyl u wag op u hoofgereg. Die gehaktballetjie self is sag en klam met 'n heerlike laag suurrooi sous. Volledige resensie van Tutto Bene hier. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Webwerf Urban Stillhouse is pas geopen in Augustus 2020. Dit is 'n oppervlakte van 16.000 vierkante meter met twee verdiepings met heerlike kos deur sjef Kenny Tufo, voorheen van Sea Salt St. Pete. (Volledige resensie hier.) Die drie gehaktballetjies van kalfsvleis word gemaak met dennepitte, kersies en San Marzano -tamatiesous en dan bo -op 'n plank gebakte eiervrug geplaas. Hulle was baie lekker, klam, hartlik en vertroostend, en die eiervrug is 'n ekstra bonus. Vertel ons in die kommentaar hieronder wat u gunsteling gehaktballetjies is! Hou jy van hierdie pos? Stoor dit op u Pinterest -bord vir die lekkernye!


  • 1-1/4 koppies ketchup
  • 1/3 tot 1/2 koppie rooiwynasyn (sien aantekeninge)
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1-1/2 koppies donkerbruinsuiker, verpak (sien aantekeninge)
  • 2-1/2 teelepels gemaalde mosterd
  • 2 teelepels paprika
  • 1-1/2 teelepels kosher sout, min of meer na smaak
  • 1 teelepel swartpeper
  1. Meet en voeg die ketchup, asyn, worcestershire, suiker, mosterd, paprika, sout en peper by in 'n mengbak, verkieslik met 'n tuit.
  2. Klits goed totdat die suiker opgelos is en die speserye deurgaans is.
  3. Giet braaisous in 'n lugdigte pot (e) of houers (e) en bêre dit in u yskas. Dit laat die geure ontwikkel en versmelt. Dit is die beste om te oornag, maar ten minste 'n paar uur.
  4. Hierdie sous kan ook gevries word.

Sous vir beesvleis / braaisous vir beesribbetjies resep

Sous vir beesvleis / braaisous vir beesribbetjies resep. Beesvleis met pepersous resep die verjaardagete. Botter, witwynasyn, droë witwyn, rooipeper, sjaloties. Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit. Resensies vir foto's van spaghetti -sous met beesvleis. Begin u aandete met een van hierdie lekker souse, wat beslis die smaak van u gunsteling vleissnit verbeter.

Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper. Hoe om 'n lekker beessous vir rys te maak. Kook en roer vir 1 minuut. Tuisgemaakte sous is baie eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou. Souse vir beesvleis kan nuwe wêreldwye paaie vind.

10 beste Chinese roerbraaisous vir beesvleisresepte van lh3.googleusercontent.com Beoordeel deur miljoene huiskokke. Natuurlik is u nie altyd lus vir braai nie, en die meeste mense sou in elk geval nie daarvan droom om braaisous (of sous) op 'n steak te sit nie. Op soek na die beste resepte vir beesvleis? By souse vir beesvleis kan nuwe wêreldwye paaie gevind word. Roer deur, meng goed en voeg hoenderrepies of beesvleisrepies by en marineer 'n paar uur. Tuisgemaakte sous is baie eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou. Kokos geheime klapper aminos teriyaki sous. Mierikswortelsous is 'n wonderlike aanvulling op biefstuk, eerste rib, beesvleis en varkvleis, en is 'n klassieke spesery vir gefilte vis.

Vind die perfekte een vir u hier.

Van vrugtesalsas tot balsamiese verlagings en remoulades, ons het u gedek! Hoe om 'n lekker beessous vir rys te maak. Hier deel my ma haar resep vir beesvleis in swart boontjiesous. Kook en roer vir 1 minuut. Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit. Tuisgemaakte sous is baie eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou. Met alles, van Italiaanse gehaktballetjies tot bolognese, bierblikke tot nachos, en u sal beslis iets moet vind. Begin u aandete met een van hierdie lekker souse, wat beslis die smaak van u gunsteling vleissnit verbeter. Botsous in Franse styl of die beste resepte van beurre blancadriana. Verdubbel gerus die sous as u dit wil, kombineer mielieblom en beesvleis, en klits tot glad. Resensies vir foto's van spaghetti -sous met beesvleis. Die pittige beessous lyk eenvoudig, maar dit vereis eintlik dat jy 'n paar jaar gelede langs die pot staan ​​en kook, iemand het baie geld betaal om my beesousresep te koop, maar ek het dit nie verkoop nie. Beoordeel deur miljoene huiskokke.

Tuisgemaakte sous is super eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou. Gaan vir 'n ryk rooiwyn, skep 'n rooiwyn -jus saam met beesvleisgeregte. Bulgogi of vuurvleis is in Koreaanse styl gemarineerde snye beesvleis of varkvleis wat op 'n braai gebraai is, of geïnspireer deur die tradisionele bulgogi -geregte. Beksul bulgogi -sous vir beesvleis bevat die goue snit. Dit is goed om na gebraaide of gebakte steakgo na my webwerf te gaan om meer as 750 gratis video -resepte te sien sonder om te raai met hoeveelhede gebruik en baie kookwenke. Meng die enchilada en tamatiesous saam en giet oor.

Bulgogisous vir bees- of hoenderresep | Net 'n Knippie. van lh3.googleusercontent.com Roer, meng goed, voeg hoenderrepies of beesvleisrepies by en marineer 'n paar uur. Dit is goed om na gebraaide of gebakte steakgo na my webwerf te gaan om meer as 750 gratis video -resepte te sien sonder om te raai met hoeveelhede gebruik en baie kookwenke. Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit. Oorspronklik is beef wellington gemaak met 'n groot beesvleis wat met pate de foie gras bedek was. Natuurlik is u nie altyd lus vir braai nie, en die meeste mense sou in elk geval nie daarvan droom om braaisous (of sous) op 'n steak te sit nie. 'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn. Kokos geheime klapper aminos teriyaki sous. Botsous in Franse styl of die beste resepte van beurre blancadriana.

Begin u aandete met een van hierdie lekker souse, wat beslis die smaak van u gunsteling vleissnit verbeter.

Daar is 'n verskeidenheid souse wat nou saam met beef wellington bedien word. Dit is verbasend maklik om 'n ryk en vleisagtige spaghetti -sous te maak en binne net meer as 'n uur gereed. Varkvleis met pepersous resep die verjaardagete. Natuurlik is u nie altyd lus vir braai nie, en die meeste mense sou in elk geval nie daarvan droom om braaisous (of sous) op 'n steak te sit nie. Souse vir beesvleis voeg die nodige smaak by jou kos. Met alles, van Italiaanse gehaktballetjies tot bolognese, bierblikke tot nachos, en u sal beslis iets moet vind. Roer deur, meng goed en voeg hoenderrepies of beesvleisrepies by en marineer 'n paar uur. Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit. Bulgogi of vuurvleis is in Koreaanse styl gemarineerde snye beesvleis of varkvleis wat op 'n braai gebraai is, of geïnspireer deur die tradisionele bulgogi -geregte. Beksul bulgogi -sous vir beesvleis bevat die goue snit. Van vrugtesalsas tot balsamiese verlagings en remoulades, ons het u gedek! Hoe om 'n lekker beessous vir rys te maak. Roer 1 blik enchiladasous bruin maalvleis by en prut dan met taco. Ons mees betroubare resepte vir beesvleis.

Hierdie klassieke Chinese restaurant is makliker om te maak as wat u sou dink, aangesien die hele produksie minder as 'n halfuur duur! Ek wou 'n sous maak vir die varkhaas en aangesien daar genoeg tyd was, het ek dit begin terwyl die pannekoek in die sous vide -oond was. Die pittige beessous lyk eenvoudig, maar dit vereis eintlik dat u 'n paar jaar gelede langs die pot staan ​​en kook, iemand het baie geld betaal om my beesousresep te koop, maar ek het dit nie verkoop nie. Meng die enchilada en tamatiesous saam en giet oor. Gerasperde beessous word gereeld op spyskaarte, veral by troues en ander funksies.

Beesvleis in romerige sampioensous | Net 'n knippie Resepte van lh3.googleusercontent.com Botter, witwynasyn, droë witwyn, rooipeper, sjalot. Sien meer idees oor kookresepte, gesonde resepte, beesvleisresepte. Dit is verbasend maklik om 'n ryk en vleisagtige spaghetti -sous te maak en binne net meer as 'n uur gereed. Resensies vir foto's van spaghetti -sous met beesvleis. Hierdie klassieke Chinese restaurant is makliker om te maak as wat u sou dink, aangesien die hele produksie minder as 'n halfuur duur! Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit. Meng die enchilada en tamatiesous saam en giet oor. Kook en roer vir 1 minuut.

Vind die perfekte een vir u hier.

Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper. Beesvleis met witwynsous is 'n heerlike Italiaanse resep, gemaak met sagte stukke beesvleis in 'n lekker witwynsous, voeg wortels, uie, roosmaryn en speserye by en die perfekte aandvleis vir vleisbredie. Beesvleis met pepersous resep die verjaardagete. Bulgogi of vuurvleis is in Koreaanse styl gemarineerde snye beesvleis of varkvleis wat op 'n braai gebraai is, of geïnspireer deur die tradisionele bulgogi -geregte. Beksul bulgogi -sous vir beesvleis bevat die goue snit. Roer deur, meng goed en voeg hoenderrepies of beesvleisrepies by en marineer 'n paar uur. Moeg om op dieselfde ou manier beesvleis te gebruik? Gebruik 'n gaatjieslepel om die beesvleisblokkies na 'n opbergingshouer oor te dra vir toekomstige gebruik, soos u wil. Van vrugtesalsas tot balsamiese verlagings en remoulades, ons het u gedek! Natuurlik is u nie altyd lus vir braai nie, en die meeste mense sou in elk geval nie daarvan droom om braaisous (of sous) op 'n steak te sit nie. Mierikswortelsous is 'n wonderlike aanvulling op biefstuk, prima ribbetjie, varkhaas en varkvleis, en is 'n klassieke spesery vir gefilte vis. Resensies vir foto's van spaghetti -sous met beesvleis. 'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn. Dit is verbasend maklik om 'n ryk en vleisagtige spaghetti -sous te maak en binne net meer as 'n uur gereed.

Bron: natashaskitchen.com

Gerasperde beessous word gereeld op spyskaarte, veral by troues en ander funksies. Verdubbel gerus die sous as u dit wil, kombineer mielieblom en beesvleis, en klits tot glad. Tuisgemaakte sous is baie eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou. Hier deel my ma haar resep vir beesvleis in swart boontjiesous. Op soek na die beste resepte vir beesvleis?

Botsous in Franse styl of die beste resepte van beurre blancadriana. Souse vir beesvleis kan nuwe wêreldwye paaie vind. Dit is goed om na gebraaide of gebakte steakgo na my webwerf te gaan om meer as 750 gratis video -resepte te sien sonder om te raai met hoeveelhede gebruik en baie kookwenke. Moeg om op dieselfde ou manier beesvleis te gebruik? Oorspronklik is beef wellington gemaak met 'n groot beesvleis wat met pate de foie gras bedek was.

Die pittige beessous lyk eenvoudig, maar dit vereis eintlik dat jy 'n paar jaar gelede langs die pot staan ​​en kook, iemand het baie geld betaal om my beesousresep te koop, maar ek het dit nie verkoop nie. Roer sousmengsel, hoisinsous. Op soek na die beste resepte vir beesvleis? Gerasperde beessous word gereeld op spyskaarte, veral by troues en ander funksies. 'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn.

Dit is goed om na gebraaide of gebakte steakgo na my webwerf te gaan om meer as 750 gratis video -resepte te sien sonder om te raai met hoeveelhede gebruik en baie kookwenke. Bulgogi of vuurvleis is in Koreaanse styl gemarineerde snye bees- of varkvleis wat op 'n braai gebraai is, of geïnspireer deur die tradisionele bulgogi -geregte; beksul bulgogi -sous vir beesvleis bevat die goue snit. Beesvleis met witwynsous is 'n heerlike Italiaanse resep, gemaak met sagte stukke beesvleis in 'n lekker witwynsous, voeg wortels, uie, roosmaryn en speserye by en die perfekte aandvleis vir vleisbredie. Meng die enchilada en tamatiesous saam en giet oor. Botsous in Franse styl of die beste resepte van beurre blancadriana.

Bron: wildflourskitchen.com

Souse vir beesvleis kan nuwe wêreldwye paaie vind. Beoordeel deur miljoene huiskokke. Botter, witwynasyn, droë witwyn, rooipeper, sjaloties. Bulgogi of vuurvleis is in Koreaanse styl gemarineerde snye beesvleis of varkvleis wat op 'n braai gebraai is, of geïnspireer deur die tradisionele bulgogi -geregte. Beksul bulgogi -sous vir beesvleis bevat die goue snit. Kook en roer vir 1 minuut.

Met alles van Italiaanse gehaktballetjies tot bolognese, bierblikke tot nachos, en u sal beslis iets moet vind. Beoordeel deur miljoene huiskokke.Moeg om op dieselfde ou manier beesvleis te gebruik? Dit is verbasend maklik om 'n ryk en vleisagtige spaghetti -sous te maak en binne net meer as 'n uur gereed. Meng die enchilada en tamatiesous saam en giet oor.

Beesvleis met pepersous resep die verjaardagete. Moeg om op dieselfde ou manier beesvleis te gebruik? Die pittige beessous lyk eenvoudig, maar dit vereis eintlik dat jy 'n paar jaar gelede langs die pot staan ​​en kook, iemand het baie geld betaal om my beesousresep te koop, maar ek het dit nie verkoop nie. Peperwortelsous vir braaivleis. Resensies vir foto's van spaghetti -sous met beesvleis.

Bron: www.thechunkychef.com

Botter, witwynasyn, droë witwyn, rooipeper, sjaloties. 'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn. Beoordeel deur miljoene huiskokke. Beesvleis met witwynsous is 'n heerlike Italiaanse resep, gemaak met sagte stukke beesvleis in 'n lekker witwynsous, voeg wortels, uie, roosmaryn en speserye by en die perfekte aandvleis vir vleisbredie. Sien meer idees oor kookresepte, gesonde resepte, beesvleisresepte.

Bron: www.rachaelraymag.com

Met alles van Italiaanse gehaktballetjies tot bolognese, bierblikke tot nachos, en u sal beslis iets moet vind. Vind die perfekte een vir u hier. Kokos geheime klapper aminos teriyaki sous. Gerasperde beessous word gereeld op spyskaarte, veral by troues en ander funksies. Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper.

Sien meer idees oor kookresepte, resepte, kos.

Roer sousmengsel, hoisinsous.

Sien meer idees oor kookresepte, resepte, kos.

Roer sousmengsel, hoisinsous.

Bron: cdn.lifesambrosia.com

Dit is verbasend maklik om 'n ryk en vleisagtige spaghetti -sous te maak en binne net meer as 'n uur gereed.

Ek weet nie of NYC -lekkernye nog steeds die monsterbroodjies maak nie, maar dit is moeilik om op die meeste plekke skaars rosbief te vind, aangesien hulle die braaivleis koop.

Bron: www.aberdeenskitchen.com

Van vrugtesalsas tot balsamiese verlagings en remoulades, ons het u gedek!

Bron: dinnerthendessert.com

'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn.

Sien meer idees oor kookresepte, resepte, kos.

Tuisgemaakte sous is baie eenvoudig om te maak, en in vergelyking met die weergawe wat in die winkel gekoop is, wat dikwels karamelkleur gee, is hierdie sous baie beter vir jou.

Bron: cdn11.bigcommerce.com

Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper.

Bron: www.shananigansblog.com

Gaan vir 'n ryk rooiwyn, skep 'n rooiwyn -jus saam met beesvleisgeregte.

Neem u steak na die volgende vlak met een van ons beste sousresepte ooit.

Bron: cdn1.savoringtoday.com

Kook en roer vir 1 minuut.

Bron: texasbestbeefjerky.com

Roer 1 blik enchiladasous bruin maalvleis by en prut dan met taco.

Beoordeel deur miljoene huiskokke.

Bron: cdn.lifesambrosia.com

Natuurlik is u nie altyd lus vir braai nie, en die meeste mense sou in elk geval nie daarvan droom om braaisous (of sous) op 'n steak te sit nie.

Bron: www.halfbakedharvest.com

Sien meer idees oor kookresepte, gesonde resepte, beesvleisresepte.

Gebruik 'n gaatjieslepel om die beesvleisblokkies na 'n opbergingshouer oor te dra vir toekomstige gebruik, soos u wil.

Hoe om 'n lekker beessous vir rys te maak.

Bron: www.aberdeenskitchen.com

Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper.

Bron: japan.recipetineats.com

Verdubbel gerus die sous as u dit wil, kombineer mielieblom en beesvleis, en klits tot glad.

'N Klassieke Franse sous gemaak met rooiwyn.

Bron: www.marketkokoro.co.za

Ek wou 'n sous maak vir die varkhaas en aangesien daar genoeg tyd was, het ek dit begin terwyl die pannekoek in die sous vide -oond was.

Sny die beesvleis in dun stukkies en plaas dit in 'n bak, geur dan met die ligte sojasous, oestersous, suiker en sout en varsgemaalde swartpeper.


Die Vleisgolf

Twee jaar gelede het ek 'n werklik transendente ervaring beleef, waaronder die bekendstelling van asyn by varkvleis. Tydens 'n besoek aan twee van my gewildste mense ter wêreld in Oos -Noord -Carolina, was dit 'n gegewe feit dat ons 'n paar plaaslike treffers soos Allen & Son en Ed Mitchell's The Pit sou tref. Daar het ek geleer, sonder twyfel, net hoe goed geklee asyn die geur van gebraaide varkvleis kan verbeter.

My onmiddellike entoesiasme het my gelei tot die aankoop van Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue, 'n samevatting van alles wat in Noord -Carolina gebraai word. Op die bladsye was 'n oorspronklike resep vir asynsous uit Noord -Carolina, wat ek tydens my volgende varkkoek gemaak het, en met net 'n bietjie sny op die sout, het dit my baie lekker gesmaak.

Min het ek geweet dat die evolusie van die sous so ver gekom het van die gedateerde resep, en Serious Eaters het dit in 'n onsekere term laat weet. Met die omvang van die opmerkings wat die oproep ontlok het, kon ek 'n sous saamvoeg wat ek uiteindelik vol vertroue in die regte vorm het om aan die beste gerookte varke en die massas in die algemeen te bied.

Van my oorspronklike pos, waar die resep slegs vier bestanddele en mdash vereisasyn, fyngemaakte rooipeper, gemaalde swartpeper en soutEk het slegs drie bygevoeg. Die eerste is donkerbruin suikeren voeg 'n lekker melasse -soetigheid by wat 'n bietjie soetheid balanseer en ook die algehele kleur van die sous verdiep. Ketchup volgende, wat 'n bietjie rooiheid gee om te kyk en dit effens verdik. Ten slotte, en die belangrikste, is Texas Pete se warm sous. Die Cayenne-sous is gemaak in Winston-Salem, Noord-Carolina, en ek dink nie ek kan iets maak en dit 'Noord-Carolina' noem nie, sonder om 'n bietjie Texas Pete by te voeg.

Met 'n paar suikers en sout in die mengsel, het ek gedink dit is die beste om die sous vinnig te laat kook om die vaste stowwe op te los. Ek glo dat hierdie stap redelik deurslaggewend was, aangesien die souse wat die hittebehandeling ondergaan het, uiteindelik 'n bietjie meer lewendig en samehangend smaak.

Ten slotte, die asynsous regtig het 'n goeie rus nodig om dit af te handel. Nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het, het souse wat ten minste een dag in die yskas gestoor is, 'n sterker geur gehad wat meer onderskeibaar was as dit op vleis gesny was.

Uiteindelik kom die varkvleis, die perfekste kombinasie vir hierdie sous. Ek het verlief geraak op die magie wat dit op 'n rokerige vark in Noord -Carolina verleen het, en ek voel dit word nou ongelooflik goed tuis herhaal. Alhoewel die sous op sy eie redelik sterk is, voel dit asof die natuurlike varkgeur net versterk word eerder as om 'n mond vol warm asyn te kry. Dit is die mooiste van hierdie sous, en nadat ek 'n oënskynlik 'verkeerde' resep geplaas het, het ek 'n paar jaar geneem om dit te verfyn tot wat volgens my nou die regte toestand is. Alhoewel ek nie 'n Noord -Karoliër is nie, moet ek nog steeds vra: "Hoe gaan dit met my?"

Gepubliseer op Di 3 Aug 2010 deur Joshua Bousel

Asynsous van Noord -Carolina

  • Opbrengs 2 koppies
  • Voorbereiding 5 minute
  • kok 5 minute
  • Totaal 10 minute

Bestanddele

  • 2 koppies appelasyn
  • 2 eetlepels donker bruinsuiker
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 eetlepel Texas Pete's
  • 1 teelepel rooipepervlokkies
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 teelepel kosher sout

Prosedure

  1. Plaas al die bestanddele in 'n klein, nie-reaktiewe souspan en laat kook. Klits tot die suiker en sout heeltemal opgelos is, verwyder van die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
  2. Giet die sous in 'n fles of pers bottel en laat rus in die yskas voor gebruik.

Jy mag dalk ook hou van

Smoky Pulled Barbecue Chicken

Hoisin -braaisous

Kersie-chipotle braaisous

Kommentaar

Wilfred Reinke Ek leer stadig oor die verskillende souse, style en hul wortels. dit was regtig interessant vir my. Ek het hierdie boodskap deurgegee aan my vriend @cyndiallison wat in NC woon en hier souse ken.

Dit sal interessant wees om haar daarvan te laat reageer. Geplaas Di, 3 Aug 2010 10:52

Bryan Koen O, dit lyk heerlik. Ek mis varkvleis. Geplaas Di, 3 Aug 2010 11:18

Josh @Wilfred Reinke Dankie! Ek wil graag 'n plaaslike deskundige mening kry.

@Bryan Koen Ek wag vir jou eie varkvleis vir die dag dat jy weer vleis begin eet. Geplaas Di, 3 Aug 2010 14:09

Chris Die feit dat u enige ketchup bygevoeg het, sal u deur East NC diehards (ha ha) laat klop. Maar my BBQ -ervaring was van Bladen County en hulle s'n is meer 'n kruising met 'n Piedmont -sous (Western NC), insluitend ketchup. Ek sal dus goed wees met u hersiene sous. Geplaas Di, 3 Aug 2010 23:47

Dave Puik foto's! Ek hou van Carolina -sous as 'n afrondingsous vir varkvleis. Ek raak ook mal oor hulle mosterdsouse vir vark en hoender. Geplaas Wo, 4 Aug 2010 19:45

Ben Chris is reg. Gewoonlik bestaan ​​Eastern NC -sous slegs uit asyn, suiker, sout en warm sous/rissies. Die ketchup is dus 'n no-no vir Oosterse NC-styl, as u tradisioneel wil bly. Ek woon in die Piemonte, wes van Charlotte, so ons souse bestaan ​​gewoonlik uit asyn en ketchup. Ek rook ongeveer 14-18 uur my eie varkbolle vir varkvleis, en ek dink dit is beter as enigiets wat ek plaaslik kan kry. My gaan na sous het:
1 koppie asyn
1 koppie ketchup
3 eetlepels bruinsuiker
1 eetlepel melasse
1 eetlepel geel mosterd
1 teelepel sout
1 eetlepel fyngemaakte rooipeper
1/4 koppie ontvette varkvleis
Geen kook nie, meng net en gooi dit verder. Dit is nog steeds 'n dun sous, maar nie so dun soos die oostelike NC -styl nie. Almal wat dit probeer het, was mal daaroor oor varkvleis met koolslaai bo -op en 'n geroosterde broodjie.

Souse wat op mosterd gebaseer is, kom gewoonlik van SC en is 'n heel ander balspel.

Ek sal beslis jou sous probeer, want dit lyk goed. Boonop is ek nie 'n puris nie. Ek hou gewoonlik van goed wat smaak, ongeag of dit die tradisiegrens oorskry of nie.
Geplaas Vr, 6 Aug 2010 10:31

Ben Cops Wat is texas pete -sous en wat kan ek dit in die Verenigde Koninkryk vervang? Franks warm sous? Tabasco? Geplaas Sun, 8 Aug 2010 16:26

Josh @Ben Cops Texas Pete is 'n warm sous wat in NC gebore is en gemaak is van rooipeper. U kan beslis 'n ander warm sous vervang, soos Tabasco, maar Texas Pete het 'n unieke geur en 'n unieke geskiedenis, en daarom het ek dit hier gebruik. Geplaas Sun, 8 Aug 2010 22:07

JoshGrillsItAll Het u die mosterd-/asynsouse uit Suid -Carolina probeer? Die bekendste is die van Maurice. Geplaas Sun, 22 Aug 2010 15:35

Sophia Ek het so 'n jaar gelede pas 'n groot aanhanger van varkvleis geword. Nou is ek mal daaroor om varkvleisresepte te versamel. Dankie dat jy dit geplaas het! Ek het onlangs Crockpot Old South Pulled Pork on a Bun gemaak en dit was heerlik! Hou aan met die goeie werk hier! Geplaas Wo, 25 Aug 2010 10:50

jennifer Ek het verlede jaar verhuis na MD van NC en MISS BBQ. Niemand hier doen dit reg nie. Moes verlede maand na Hursey's in Burlington NC ry terwyl ek 'n vriend besoek om 5# daarvan huis toe te bring. Dit is op slot en grendel, en word nie sommer net aan enigiemand uitgedeel nie!

Geplaas Di, 8 Maart 2011 10:48

wes Ek is ook van SC, waar ek 'n sous skisofrenie het, gebaseer op die streek, maar ek was nog altyd gedeeltelik in die oostelike NC en SC -asyn of die middellandse SC -asyn/mosterdbasis. Ek dink jy het dit reggekry, behalwe vir die byvoeging van die ketchup en die Texas Pete - ketchup hoort glad nie oos van Durham nie, en jy het nie die voorafgemaakte TP nodig nie (of tabasco of selfs kristal, my gunsteling vir geur) as jy die fyngedrukte rooi in die asyn/suiker/sout gooi. Ons noem dit 'n mopsous en sit dan Crystal of TP of Tabasco op die tafel vir ekstra hitte. Geplaas Vr 2 Sep 2011 12:31

cheri Het gister die Carolina Tang -sous gemaak. Was vir my 'n bietjie warm, so voeg nog 'n TBL donkerbruin en 2 TBL witsuiker by. Het dit 'n paar geglo vir my smaakknoppies wat baie van warm hou, maar nie meer te warm kan hanteer nie.
Dit was fantasties, my gesin het dit baie geniet, al eet ons gewoonlik my pa se Tennessee -sous op ons varkvleis. Baie dankie-dit is 'n bewaarder! Geplaas Ma, 24 Okt 2011 11:42

Texas Craig Ek haat dit om te erken, maar hierdie Dallas -gebore en grootgemaakte seun moes die oorspronklike resep verander - dit was te warm!

Ek het 'n ander warm sous gebruik, so dit was moontlik die rede, maar ek het die bruinsuiker verdubbel en die ketchup verdriedubbel - dit was nog 'n bietjie te asyn/pittig, maar ek het gedink ek sal dit kryt. na die ervaring.

ons in die westelike suidelike deel verkies ons bbq-sous soeter en met meer tamatie. onthou, dit is net 'n voorkeur, nie 'n vereiste nie.

dankie vir die resep om te probeer! Geplaas Sun, 8 Jan 2012 21:07

Jonathan Rice Jy het die belangrikste ding vergeet .. 1 halwe stukkie botter .. Ek eet my hele lewe lank carolina -souse en kook dit op vuurmaakplekke regoor NC. Dit is die geheim van goeie sous vir hoender of vark. Probeer dit en vertel my wat jy dink. Geplaas Vr 27 Jan 2012 13:51

ken benson (kinny binson) my ouers het 35 jaar lank restaurante besit, my pa se familie is oorspronklik van Benson, NC. maar hy het grootgeword in fayetteville nc. Ek het 'n restaurant in tyrone ga oopgemaak. genaamd braai -aansluiting waar ek 'n wye verskeidenheid souse bedien het; vandaar "die aansluiting" was die huissous 'n halwe liter asyn, 'n kwart water, 1/4 koppie sout, 3 eetlepels gegranuleerde knoffel, 3 eetlepels uie poeier , 5 eetlep gemaalde rooipeper, bring die mengsel op die stoof tot kookpunt en sit dit dan oornag in die yskas. Gerook 6 kaste gatte van 8 tot 10 pond gemiddelde. in 'n put bedek met dakpan, en 2-3 binneste ronde vleisbraaiings van gemiddeld 18-20 pond. dit het 9-10 ure geneem vir die boude tot 170 grade, die beesvleis tot 130 grade. Ek het die vleis elke uur of so met hierdie carolina -sous gekap. dit het my 'n 2 cm diep hickory -rookring gegee rondom die vleis. Slegs hickory -hout. pluk, trek en sny die vark wat met die sous deurdrenk is, en voeg dan die ander sous by wat die klant wil hê, of sny dit naak my persoonlike gunsteling. kon nie tamatie, suiker of botter gebruik nie, anders sou die vleis verkool voordat dit gaar was. Die beesvleis is afgekoel en in dun skywe gesny vir braai, fajitas, philly's, Italiaans (chicargo -beesvleis) of stroganoff. kb Geplaas Wo, 18 Apr 2012 22:46

Susan Patenaude Woon ongeveer twaalf jaar in die Chapel Hill/Durham -omgewing, maar was nie seker waar die grenslyn vir die souse was nie. Ek dink ek het in die middel vasgesteek. Ek weet nie hoekom diegene in die Oos-Noord-Afrika so minagtend is vir 'n bietjie ketchup nie-dit verhelder net die sous en gee 'n bietjie liggaam en kompleksiteit, IMHO. Nie die einde van die wêreld nie! Ek maak nou 'n bietjie varkvleis en ek het 'n paar Buffalo Salsa Chipotle uit Mexiko in die plek van die Texas Pete in my sous bygevoeg. Ek hoop dat die rokerigheid van die chipotle die gebrek aan rookgeur in my vleis sal vergoed. Geplaas Di, 22 Mei 2012 17:04

Seline Oos -Noord -Carolina Style is streng oos van Raleigh. Jammer, maar dit maak dit regtig 'Eastern North Carolina Style' is die afwesigheid van Ketch-up of 'n tamatieproduk. As daar tamatie van enige aard in is, is dit nie die outentieke styl van die oostelike Noord -Carolina nie.

Geteken,
'N Trotse gebore en brood Oos -Noord -Carolinië Geplaas Do, 12 Jul 2012 09:50

J Luffman Ek woon in die NW -deel van die staat, en ons het 'n wonderlike ervaring hier. Die beste wat ek nog gehad het, laat die melasse en vlokkies weg. Ek gebruik 'n soortgelyke resep vir alles wat gerook of gebraai word. Ek maak 'n dikker sous vir my rooster, die dun vir 'n lang gaar gerookte iets. Geplaas Ma, 16 Jul 2012 15:49

James Ek het 'n uur gelede 'n varkboud in die roker gesit en gedink ek sal 'n NC -sous daarby vind. Dit lyk asof hierdie die een is. Ek sal jou laat weet hoe dit uitkom. My broer is 'n beoordelaar op die Memphis BBQ -toneel en ek gebruik 'n vryf wat hy vir my gegee het vir die varkvleis. Ek wonder hoe die twee saam sal gaan. Memphis ontmoet Noord -Carolina Geplaas op 18 Aug 2012 11:33

James Josh, dankie vir die resep, dit was wonderlik! Ek weet nie wat hiervan wel of nie outentiek is nie, aangesien ek nog nooit in 'n deel van NC was nie, maar as dit is hoe varkvleis daar gedoen word, moet ek een van die dae 'n draai maak. Geplaas Sat, 25 Aug 2012 11:26

p3orion OK, vir diegene wat die streeksargument probeer uitvind:

1) Oosterse NC -sous
Hoofsaaklik asyn en fyngedrukte soetrissies, met sout en verskillende hoeveelhede en soorte suiker. Baie dun, gewoonlik helder. As dit as 'n dweil gebruik word, word botter gereeld bygevoeg. GEEN TOMATIE oos van die hoofstad toegelaat nie (dan is Raleigh in elk geval nou vol verhuisde Yankees, so dit is verwarde dinge, maar ons sal probeer om almal vinnig te maak.
2) Westerse NC -sous
Nog steeds sterk afhanklik van asyn, maar 'n bietjie meer ontspanne oor tamatiesous. Gewoonlik 'n bietjie soeter en dikker as die Oosterse styl. Gebreekte rooipeper word gewoonlik nie gebruik nie, die hitte (indien enige) kom van cayenne of Texas Pete.
3) Suid -Carolina sous
Mosterd gebaseer. Redelik soet, pikant van die mosterd eerder as asyn. 'N Goeie voorbeeld hiervan is Maurice Bessinger, gebaseer in Columbia. Hierdie styl dra suid en wes na westelike Georgia en oostelike Alabama.
4) Piedmont -styl sous
Die Piemonte is die gebied tussen oostelike, westelike en Suid -Carolina, en dit is dus nie verbasend dat die tipiese sous daar dikwels 'n kombinasie van al drie style is nie. Goeie souse, maar gewoonlik met baie meer bestanddele.

Al hierdie is bedoel vir gebruik op varkvleis, dit is wat God bedoel het toe Hy gesê het "Laat daar 'n braai wees."

Ribsouse is dikker, met 'n basis van ketchup en suiker (melasse, bruinsuiker, wat ook al.) Dieselfde stylsous sal gebruik word op varkvleis op en af ​​in die Mississippi (Memphis -styl, Chicago -styl, ens.) Hulle begin gewoonlik met droog ook vryf, en kry die meeste van die hitte daarvan, eerder as die sous.

Texas-sous lyk baie soos Memphis-ribsous, behalwe dat dit soms 'n bietjie warmer is (die suidelike grens) en 'n bietjie ekstra mosterd of swartpeper (die Duitse invloed) kan bevat. dink dat braai 'n beesvleis is, dus kan Texans nie meer spaar nie. Geplaas Wo, 12 Sep 2012 10:52

cheri Kraker uit Florida met noordelike en suidelike wortels. Maak nie saak of jy wil kibbel waar die sous bekend is of in watter deel van die toestand nie. FEIT IS dat Josh se "Carlolina Tang" -sous 'n wonderlike versnit vir varkvleis is! Dit hang alles af van die smaak, nie of tamaties toegelaat word nie. Weereens baie dankie Josh vir al u BBQ -triomfe en die deel. Hoop om eendag by een van u ontmoeters te kan aansluit. Geplaas Wo, 12 Sep 2012 12:35

Draai om Het sopas 'n roker en 'n vark van 130 pond gekry. Die roker loop sedert Sondag sonder ophou. Spek, ribbetjies en vanaand, gebraaide boud.Ek het begin soek na souse vir die varkvleis, en ek dink dit is die lekkerste, al die verskille in souse, selfs van land tot land in die Carolinas- vir hierdie kind uit die Adirondacks, dit is goed. Ons was op 'n vakansie van twee weke in Florida, en op pad huis toe, stop ons by Duke's BBQ, wat in my drie gunsteling restaurante was (en ons het 'n paar wonderlike plekke besoek) en sal probeer om naby die wonderlike, dun mense te kom. souse gebaseer op asyn. Probeer beslis al die variasies hier. Geplaas Di, 16 Okt 2012 18:39

Bob Ek het die resep verdubbel met geringe veranderinge, insluitend die ketchup laat vaar, en Texas pete met cayennepeper vervang en die hitte 'n bietjie hoër gemaak, en dit was 'n treffer by ons jaarlikse vreugdevuurpartytjie gisteraand:

4 koppies appelasyn
3 eetlepels donker bruinsuiker
4 teelepels cayennepeper
4 teelepels rooipepervlokkies
2 teelepel gemaalde swartpeper
4 teelepels kosher sout

Ek het dit by 'n 4 -kwartpot gevul vol gebraaide varkvleis. (Gebruik die crockpot net laag om dit warm te hou terwyl dit bedien word)

Ons het gedink dat ons nooit so baie deurgemaak het nie, aangesien ons varkvleis saam met ander souse getrek het, maar ons het vroeg opgehou terwyl die ander opsies ook nie 'verkoop' het nie. As u dit nie met soveel skop wil hê nie, verminder die rooi soetrissie en cayenne met 'n teelepel elk en verhoog die bruinsuiker met 'n eetlepel terug na die oorspronklike verhoudings. Geplaas Sun, 21 Okt 2012 07:44

Doug Wil net dankie sê dat jy dit geplaas het. Ek wou my eerste tuisgemaakte sous maak vir 'n bietjie varkvleis wat ons in Imu -styl gekook het (ons woon al 'n jaar in Hawaii). Ek hou gewoonlik van Texas -styl met 'n skop, maar dit was my eerste tuisgemaakte proeflopie. Ons gaan na 'n vriendehuis vir danksegging en ons bring die varkvleis saam. Ek het die resep wat jy gegee het, gevolg en dit is baie lekker. Ek het vroeër in Chapel Hill en Greensboro gewoon, en ek is nie 'n vreemdeling vir NC -styl Q nie, en u resep kom op die punt. Dankie Geplaas Do, 22 Nov 2012 19:40

Doug Net een bykomende opmerking - ek dink dit sal heeltemal volledig wees om 'n bietjie slaw hierby te voeg :-) Geplaas Do, 22 Nov 2012 19:41

JT Jammer mense, maar daar is GEEN suiker en beslis GEEN ketchup in die Oos -bbq -sous nie. Dit is net wit en asyn, sout, rooipepervlokkies en swartpeper. As jy iets gaan doen, voeg 'n paar heel rissies by (kies warmheid na jou smaak). Die rissies gaan meer oor die geur en nie oor die hitte nie. Meng dit, skud dit en eet dit op. en, hoe langer dit sit, hoe meer sal die geure vrygestel word. Het net 'n skouer gekook vandag, so ek geniet dit nou. :) Geplaas Vr 23 Nov 2012 18:34

Phillip Ek het grootgeword naby Winston-Salem, waar Texas Pete gemaak word, so ek is geneig om amper alles te verdrink. As ek my T.W. As gevolg van die korrekte geskiedenis, was TP oorspronklik bedoel as 'n buffelsvleissous, so ek vind die sous wat dit ontwerp het om na te boots, Frank's Red Hot, 'n aanvaarbare plaasvervanger vir die gruwelike geleenthede wanneer ek 'n bord hashbrowns en roereiers het, maar uit Texas Pete. As ek NC BBQ eet, smeer ek die sous op die varkvleis en gooi basies net 'n klomp TP op alles op die bord. Geplaas Wo, 19 Des 2012 17:00

p3orion Phillip, ek stem saam dat Texas Pete omtrent alles goed is, maar jy vergis jou met 'n vleissous. Texas Pete bestaan ​​al sedert 1929, toe dit die eerste keer vermeng is deur Thad Garner, wat op daardie stadium die eienaar van die Dixie Pig BBQ in Winston Salem was.

Dit was lank voordat buffelvlerke in Buffalo, New York, 'n geruime tyd in die 60's uitgevind is, nog 'n paar dekades voordat hulle landwyd begin vang het. Tot in die tagtigerjare was die vlerke feitlik goedkoop, want dit was so min vir hulle.

Terloops, jy het reg dat Frank amper so goed soos Texas Pete is, maar Frank's Wing Sauce is selfs beter as die oorspronklike Frank as 'n warm sous vir almal. Ek hou van die "natuurlike botter-geur" ​​wat op die etiket as een van die bestanddele aangedui word, maar ek kan my lewe lank nie presies besluit wat 'natuurlike botter-geur' eintlik beteken nie. Geplaas Do, 20 Des 2012 14:43

Maggie Hallo, ek stuur net 'n e -pos uit Glasgow, Skotland, aangesien ek pas 'gekook' het, ja, 'n bietjie vark gekook het en dit lyk effens vaal en smaakloos, alhoewel ek 'n paar wortels, uie, lourierblaar, ens. In elk geval, eerder as om dit met gewone sous te hê, het ek u kwitansie opgemerk, ek het daarvan gehou en dit gemaak. Ek sal dit vanaand moet bedien, want ek kan nie wag nie, maar ek sal u laat weet hoe dit met die res van die gesin gaan. Wens my geluk. Baie dankie, Maggie.

Ek wens u 'n baie gelukkige, gesonde en vreedsame 2013 toe met baie liefde, lag en heerlike kos. Geplaas Do, 3 Jan 2013 10:02

Maggie PS Vir die rooipepervlokkies het ek chillie -vlokkies gebruik, maar dit is goed. Geplaas Do, 3 Jan 2013 10:06

p3orion Dit is buite die braai -onderwerp, maar aangesien daar baie vleiseters in Noord -Carolina is, het ek gedink dat dit 'n goeie plek sou wees om hierdie vraag te plaas: het iemand 'n goeie resep vir lewermoes?

Vir die van julle wat nie weet nie, lewermush is 'n mengsel van varklewer, varkbouillon, mieliemeel, rooi peper en ander speserye wat alles saam gekook word en dan in baksteenvorm afgekoel word. Dit kan koud geëet word, maar word baie beter gesny en gebraai (verkieslik in spekvet) en bedien as ontbyt.

Livermush is soortgelyk aan die stukkie Pennsylvania (en het ongetwyfeld ontstaan ​​uit die resepte van dieselfde Duitse setlaars), maar ek het relatief minder mieliemeel as dit. Dit kom hoofsaaklik in die westelike NC voor, maar is onmoontlik om in Georgië, waar ek nou woon, te kom.

Ek het uiteindelik 'n plaaslike bron vir vars varklewers gevind, maar ek het geen idee hoe ek my eie lewermoes moet maak nie. Ek sal graag leiding van iemand wil hê oor hoe om 'n paar te maak wat soortgelyk is aan die Neese's of Carolina Pride wat ek in die winkel gekoop het, wat ek van kleins af onthou. Geplaas Do, 3 Jan 2013 12:15

Eddie Bogenoemde opmerkings oor geen ketchup in die oostelike NC -dip is korrek nie, maar u het so min dat ek nie kan dink dat dit veel meer as kleur sal lewer nie. Laat dit uit, en u sal 'n 'outentieke' oosterse dip kry. Nie dat ek te veel op egtheid staan ​​nie. Ek doen byvoorbeeld nie heelvark in my agterplaas nie. Allen & Son gebruik gatte, maar ek weet nie of iemand oos van Chapel Hill dit doen nie. Vir agterplaas doen ek gatte met oostelike dip.

Ek het my gunsteling asynresep op Weber se webwerf gevind:
1-1/2 koppies asyn
2 eetlepels gegranuleerde suiker
1 teelepel Tabasco sous
1/2 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
Kosher sout (na smaak)
Gemaalde swartpeper (na smaak)
(Bring tot kookpunt, laat prut 10 minute)

Natuurlik verkies ek Texas Pete bo Tabasco. Dit is nie so warm soos Tabasco nie, so ek lig dit nader aan 1 eetlepel Texas Pete. Ek is ook nie godsdienstig oor die meting van die vlokkies nie, maar ek verdubbel dit waarskynlik. Ek gebruik ook turbinado of demerara suiker eerder as wit. Geplaas Sun, 3 Feb 2013 21:30

Danielle Ek het hierdie sous probeer en dit baie geniet. BAIE DANKIE dat jy dit geplaas het! Ek het 'n paar veranderinge aangebring om die koolhidrate te verminder. Ek het 'n pakkie van 4 koppies gebruik, 1 pakkie rou suiker en 1 teelepel melasse (omdat ek nie bruinsuiker gehad het nie). Nadat ek 'n paar minute lank prut en afgekoel het, het ek verskeie pakkies Splenda bygevoeg en die sout na smaak aangepas. Dit was absoluut uitstekend. Ek is op my tweede bondel in twee dae! Ek is van plan om dit ook as 'n lae -kalorie, lae -koolhidraat -sous vir my slaaie en groente te gebruik. Geplaas Do, 2 Mei 2013 21:46

Al Ek gee nie om waar die sous vandaan kom nie, as dit goed is. eet dit! Geplaas Di, 7 Mei 2013 3:22

Cheri Goed gesê AL! Maar Josh se herstelwerk het my regtig verslaaf. Sy styl en smaak is net te ontsagwekkend vir woorde. EEN VAN HIERDIE DAE gaan ek by 'n kok in NY aansluit! Geplaas Di, 7 Mei 2013 08:27

liefling Het u sous net laat oornag en 'n eetlepel heuning bygevoeg. heerlik Geplaas Ma, 27 Mei 2013 09:53

Fred NIE 'n oostelike NC BBQ -sous nie. Ek het my hele lewe daar gewoon en nog nooit een gehad wat ketchup bevat nie. Tog lyk dit redelik goed en sonder ketchup, redelik naby aan die outentiek. Ek het nou sous nodig, want ek het 'n bietjie gerookte vark, maar geen sous nie, so ek gaan hierdie een probeer. Geplaas Wo, 29 Mei 2013 16:09

Steve Ja! Jy het reg ingedruk. Ek is grootgemaak in Winston-Salem en Texas Pete is 'n absolute MOET. Mooi post! Geplaas Sun, 2 Junie 2013 12:35

Melba Wells In die 30's en 40's het my pa in Sentraal-Texas grootgemaak wat ek NC-braaisous sou noem-net asyn, rooi peper, swartpeper en sout. Geen lekkergoed vir ons nie!. Soms het iemand 'n blikkie bier in die sous gegooi. Hoe lekker was dit op beesvleis, vark, skaapvleis en skape wat in stukke gesny is, groot soos jou vuis. Die volgende dag was die sous so lekker op 'n sny brood en enige vleis wat oor was. Geplaas Ma, 3 Junie 2013 15:50

CJ Het iemand 'n resep vir pit chicken? Ek het die resep gesien wat gemaak is in 'n emmer van 5 gal met hoender gedoop en die gaar/marinade oor 'n vuurput. Geplaas Di, 11 Junie 2013 15:02

John McClancy As seun van tabakpad en reis -konsultant besoek ek en skryf ek gereeld resensies oor braaihuise. Dit lyk na 'n wonderlike resep, sonder tamaties.

Vir die rekord, moet die oosterse styl regtig gekerf word, nie net gekap word nie. Tuis braai ek varkskouers in 'n pot met melk en knoffelhuisies. Sny dan in skywe, sny en meng by sous. Tenderste vark wat jy ooit het '. Moenie die slaw vergeet nie, wat op sigself 'n ander argument is. Geplaas Wo, 12 Junie 2013 12:57

Hermione Hairpie Ek het op die oomblik 'n bietjie Carolina BBQ -sous uit my "suzy". ) Geplaas Do, 4 Jul 2013 01:02

Adella Ek stem saam - daar is niks wat 'n Oos -Carolina BBQ -sous soos catsup verwoes nie! blee! asyn, water, botter, sout en peper (rooi en swart) - wonderlik eenvoudig en eenvoudig wonderlik. nie nodig om 'n groot ding te mors nie. Geplaas Sun, 7 Jul 2013 10:00

Jodie Hy noem dit NC -sous, dus die argument oor die vraag of hierdie sous outentiek oostelik is, is nie relevant nie. Ek sal hierdie resep probeer, maar ek sal nie ketchup byvoeg nie, aangesien ek oosterse wortels het. Ons kan dit eenvoudig nie doen sonder dat dit verkeerd voel nie. Ek is nou verplaas in die Midde -Weste en ek het nie 'n roker nie, so ek gaan 'n teerook op die stoof probeer en dan asyn in die oond sit. Die crockpot -metode was laas keer net nie goed genoeg nie! Bedek met romerige slaai op 'n gestoomde broodjie, ek kwyl in afwagting. Geplaas Di, 16 Jul 2013 17:14

cheri Jodie, vergeet die 'wortels', die tyd verander. net soos smaak en verskeidenheid! Josh se weergawe van Carlolina -asynsous, of dit nou Oos-, Noord-, Wes-, Suid- of sy eie NY -styl is, is werklik ongelooflik.

Ek is 'n BBQ -sous op die regte vleis met die regte sous, 'n bietjie rooster. Ek is mal oor morsige varkbroodjies met gewone ROOI sous wat my tannie ELKE Sondag in Tenn na kerk bedien het. Sy het dit ure lank in sous gekook, en ons het slegs die varkvleis in 'n sand gebraai. Dit was net so lekker en die enigste manier waarop ek geweet het hoe om 'n goeie varkbroodjie te eet totdat ek hierdie sous gevind het. Dit het my 'n heel nuwe uitkyk gegee oor hoe ek 'n sand van varkvleis kan geniet wat aan die vleis EN die sous proe.

Haal die rooster uit vir u vleis, nie die stoof nie, nie die pot nie, alhoewel dit waarskynlik nie saak maak met hierdie sous daarop nie. Die sous is goed, kom oor die 'no-ketsup' THANG! Geplaas Di, 16 Jul 2013 19:30

charlotte stephens Kan ek baba -ribbetjies met hierdie sous baseer Geplaas Sun, 29 Sep 2013 17:21

BBQGuru Die opname van tomator kethcup dui u duidelik aan as 'n amateur en moet nie ernstig opgeneem word as 'n BBQ Pitmaster nie! Geplaas Do, 10 Okt 2013 18:36

cheri Wat ook al, BBQGuru, of so noem jy jouself. KOM DAAROOR! Ek het baie van Josh se resepte probeer, en dit is wonderlik, hy gaan waar die braai 'meesters' is, of jy noem jouself te bang om tradisie te verander. Hierdie 'Carolina Tang' -sous is wonderlik, ongeag 'n bietjie tamatie. U is die amateur om nie toe te laat dat u vooropgestelde posisie op BBQ uitgebrei word nie. Probeer dit, jy sal dalk net daarvan hou.
Al sê
Ek gee nie om waar die sous vandaan kom nie, as dit goed is. eet dit! Geplaas Do, 10 Okt 2013 19:57

CarolinaExPatriot Ek kom van Jacksonville, NC (word nie te oostelik nie) en al die poste wat ketchup veroordeel het, is korrek: geen eerbare varkooster oos van I-95 sal ketchup byvoeg nie.
Dit is 'n EC -styl vir varkkuns: haal 'n 1/2 liter kannetjie asyn uit die Piggly Wiggly, haal 2 koppies uit en hou eenkant. Voeg ongeveer 'n koppie donkerbruinsuiker, 'n halwe bottel Texas Pete, 1/2 koppie sout, 'n bottel 1,5 oz McCormick -fyngemaakte rooipepervlokkies en 'n skeut bourbon by die asynkruik. Voeg nog 'n skeut Bourbon by die kok. Hou die mengsel (ongekoel) eenkant vir ten minste 24 uur.
Ongeveer 9 uur voor die afskort by ECU, moet die beloftes die broer wakker maak, laat hulle seker maak dat die kok goed gevul is met die alkoholiese drank van sy keuse en as hy vir hulle stories vertel oor die goeie ou dae, moet u een van die beloftes hê Gaan oor en spuit die vark met die mengsel terwyl dit minstens een keer per uur gebraai word.
Bedien met bier, goeie vriende en sokker. Geplaas Sun, 13 Okt 2013 14:31

Brandi Ek is nie seker of dit nog aangespreek is nie, maar ek het gesien dat sommige mense 'n ander warm sous vir die Texas Pete vervang het. Die ding hieroor is dat Texas Pete nie net 'n gewone warm sous is nie. Dit is 'n bietjie warm, maar dit is na my mening smaakliker as pittig. As u dit vervang met Tabasco, wat net warm is, sal die resultaat baie warm wees. Ek is nie 'n fan van Tabasco nie, want ek voel dat dit net pittig warm is sonder enige geur. Louisiana warm sous of miskien Frank se warm sous is 'n beter opsie. Texas Pete is egter die beste. Geplaas Sun, 20 Okt 2013 23:46

p3orion Goeie oproep, Brandi. Toe ek in Texas was en (ironies genoeg) nie Texas Pete kon kry nie, het ek gevind dat Crystal ook 'n goeie plaasvervanger daarvoor is.

Maar beslis nie Tabasco nie. Dit het sy nut, maar verdubbeling vir Texas Pete is nie een daarvan nie. Geplaas Ma, 21 Okt 2013 14:23

Daniel Hier in Salisbury, NC. Ons braai is die beste in die land. Moenie beter word nie. Die sous wat jy kry, is af. Geen Texas Pete nie. Geplaas op Saterdag 28 Des 2013 13:06

Mike Ek is van Wilmington NC. Soos die meeste reeds geplaas het, is daar baie variasies vir die "NC -asyn -gebaseerde souse." Daar is regtig geen 'regte of verkeerde manier' om dit te doen nie. Eintlik hang dit alles af van die WIE se oom of oupa met watter weergawe gekom het, en DIT is die deurslaggewende faktor. Ek sê, eksperimenteer 'n bietjie en kom met die weergawe waarvan u die beste hou. Maak net seker dat asyn die belangrikste basis is. My eie persoonlike weergawe bevat appelasyn, rooipepervlokkies, Texas Pete en 'n klein hoeveelheid Heinz 57-steaksous-nie ketchup nie-vir 'n bietjie kleur. Ek dink egter ek sal probeer wat sommige voorgestel het en net 'n tikkie bruinsuiker by die sous voeg. Dit behoort alles af te rond en klink omtrent reg. Nou. terug na daardie 8lb. boude wat stadig in die oond kook. Shucks, ek is honger as 'n bosluis op 'n skrapse hond !! Geplaas Wo, 1 Jan 2014 17:52

Sheri Aakre Ek was so bly om hierdie resep te vind en die ander opmerkings het ook gehelp. Ek kom van Virginia, maar het in Suid -Carolina en Georgia gewoon. Toe word ons na Rhode Island oorgeplaas. Ek het 'n goeie sousresep nodig. Ek het hierdie en 'n South Carolina -styl gemaak vir die agteruitgang, en die Carolina was 'n treffer! Hulle het dit opgevee. My man het my vir die huis laat wegsteek, dit was so lekker! Nodeloos om te sê dat dit 'n stapelvoedsel geword het vir ons varkboudae. Dankie dat u die tyd geneem het om dit af te breek om diegene van ons wat dit net geëet het, te help. Tot nou toe laat dit reg smaak. Geplaas Sat, 8 Maart 2014 11:06

Jerry v Ek woon in Va, maar ek is gebore en getoë in die ooste van my oupa en familielede se grootgemaakte varke en het dit in 'n kuil gaargemaak. Geplaas Do, 13 Maart 2014 10:51

Mike's Carolina BBQ -sousgeurmiddels Uitstekende inligting hier. Ek het Carolina -sous in 2013 ontdek, en my smaak is vir ewig verander van tamatiesous. Asyn en mosterd pas so goed saam in 'n braaisous. Dankie.
Geplaas Di, 18 Maart 2014 03:52

Ann Geen suiker of ketchup nie! Dit is die enigste manier waarop ek dit ooit in ENC gehad het! Geplaas Do, 20 Maart 2014 04:36

Scott Beste sous vir varkvleis. Ek gebruik niks anders sedert ek hierdie resep gevind het nie. Die enigste verandering wat ek aanbring, is in die 'warm sous'. Ek verkies iets met 'n bietjie meer skop (verslawing Bhut Jolokia / Marie Sharps). Byna enige dun asyn -gebaseerde sous sal doen.

5 sterre op hierdie sous! Geplaas Sat, 26 Apr 2014 15:49

Cheri Hier julle, hier, Scott, ek stem so saam. Josh doen 'n uitstekende taak om sy smaakknoppies te deel! Hierdie sous het my plek in my sampioene getrek! Geplaas Sat, 26 Apr 2014 16:39

Paul Dit is ongeveer dieselfde resep as wat ek gebruik, behalwe met die byvoeging van ui en knoffelpoeier. Ek het gevind dat ek meer van die geur hou as ek die temperatuur amper kook en dit dan uitskakel. Hoe langer dit in die yskas bly, hoe beter word dit. Ek kry soveel komplimente elke keer as ek kook, dit is amper skaam. Ek kook en verkoop bbq as 'n geldinsameling, en dit is algemeen dat mense vir my sê dat dit die beste is wat hulle ooit gehad het. Natuurlik sal gerookte varkvleis 'n beter geur hê as een wat in 'n gasvarkoond gekook word. As u die interne temperatuur op 200 bring, kan die kollogeen en bindweefsel smelt en amper soet word. Die enigste nadeel van rook is dat u dit 12-15 uur op die roker kan hou. Geplaas Do, 8 Mei 2014 14:45

Catherine Lyk soos 'n lekker middel NC -sous! Ek maak binne 'n paar dae VA BBQ en NC BBQ - weet jy hoeveel pond varkvleis met 2 koppies gekruid word. Voer 100%o2026. Skrikwekkend! Geplaas Sun, 18 Mei 2014 14:42

Catherine oeps! Dit was 100 mense! Jammer! Geplaas Sun, 18 Mei 2014 14:44

protomeat Hierdie resep is amper presies 'n Piedmont- of Lexington -styl in Noord -Carolina -braaisous. Die rede waarom die tamatie -ketchup nie in die oostelike styl gebruik word nie, is omdat die Oosterse 'n puristiese styl is wat die vleis alleen moet staan. En die ander rede is dat die oostelike Carolina -sous bedoel is om die vark gedurende die braaiproses te bedruip as die sous suiker bevat, wat die vark tydens die warm rookproses sal verbrand.

As ek in die oostelike Carolina braai, berei ek dit op 'n puristiese manier voor, en dan het ek verskillende afwerkingsausies wat ek kan maak, wat mense wel of nie kan kies om te gebruik. Persoonlik hou ek daarvan om net 'n bietjie afrondingsous van Piemonte/Lexington -styl te gebruik.

Ek het grootgeword in die Piedmont -streek in Noord -Carolina. Geplaas Wo, 21 Mei 2014 05:00

Ashley grys My stiefpa het paas Carolina -varkpiekies gebruik, want hy het verby my he r.i.p.Hy het nooit toegelaat dat iemand kyk hoe hy 'n sous maak nie, maar ek weet dat hy 'n bruin suiker in sy sous gebruik het, net soos baie ander mans, so jy is verkeerd as jy die dag nie suiker gebruik nie. Wat die texas pete betref, mag dit nie in Carolina gemaak word nie, maar dit is in die meeste almal hier met bruin suiker. Ek word groot met varkpiekies met 'n smaak van 100's om te weet. Geplaas Sat, 31 Mei 2014 12:11

p3orion Ashley, ek dink nie iemand het gesê dat Texas Pete nie van Noord-Carolina kom nie, maar dat dit in Winston-Salem gemaak is. As 'n NC-sous enigsins warm sous daarin het (eerder as net rooipepervlokkies), is Texas Pete die enigste om te gebruik as jy outentiek wil wees.

Proto, soos Ashley sê, daar is 'n paar oostelike NC -souse wat 'n bietjie bruinsuiker bevat (ek dink darem dit is wat sy sê.) Jy het reg dat souse met baie suiker, soos die meeste ribsouse, sou brand as word tydens die gaarmaakproses gebruik, maar die klein hoeveelheid in 'n borssous is goed, veral as die temperatuur op 'n lang kook waarskynlik minder as 250 grade is. Geplaas Ma, 2 Junie 2014 3:18

Hoss Ek gebruik hierdie sous al jare. Die enigste verandering wat ek maak, is om 1 eetlepel chili poeier by te voeg. Dit maak die sous donkerder en gee 'n vet smaak wat die vleis regtig komplimenteer. Ek probeer altyd vrugtehout gebruik as ek my varkstompies rook, terwyl perske my gunsteling is. Hierdie naweek gaan ek 'n kombinasie van perske en bourbon barrell eikehout gebruik. Geplaas Di, 10 Junie 2014 08:43

GG Gebruik nooit rou asyn op Eastern NC Barbecue nie. Kook asseblief die sous. Ek het 'n baie duur braai-ete by The Pit in Raleigh geëet, en het dadelik geweet dat die oorspronklike eienaar nie werklik sy ware bekroonde resep bekend gemaak het nie. Dit het daardie nare rou asyn gehad. Wat 'n vermorsing van 'n goeie vark..Die asynsous moet gaar wees, of jy weet nie wat jy doen nie. imho. Geplaas Ma, 16 Jun 2014 14:12

cheri GG, hierdie Carolina Tang -sous word aan die kook gebring en 'n bietjie tot rus gebring voordat dit op die vark gesit word, en dit is regtig lekker. Ek het gisteraand weer hierdie sous gemaak vir 'n gesinsbraai -broodjie -aand. Sommige van my pop se Tennessee -tamatiesous wat op die varkvleis gaar is, en 'n paar van die Carolina Tang op naakte varkvleis. Die asynsous was die wenner en o so lekker. Weereens baie dankie Josh vir die deel van u resep. Geplaas Ma, 16 Jun 2014 20:27

Texas Mike Ek het opgemerk dat sommige mense die sogenaamde Oosterse resepte BBQ-sous noem. Uhm, gegeurde asyn is nie 'n BBQ -sous nie. Heck, dit is nie eers 'n sous nie. Opsoek na die definisie van "sous" #1: dik vloeistof bedien met kos, gewoonlik hartige geregte, om vogtigheid en geur by te voeg.

As u nou ketchup (waarmee ek geen probleem het nie) en bruinsuiker, ens., Kan byvoeg, kan dit beslis 'n BBQ -sous wees, maar asyn, sout, swartpeper en rooi peper. alleen is TEGNIES nie 'n sous nie.

Hoe dan ook, soos iemand anders genoem het, wie gee om of dit ketchup het of nie, of dit oosters is of nie. al wat belangrik is, is dat dit goed is. Net na die lees van hierdie resep en baie van die kommentaar, weet ek dat hierdie mengsel goed is, en ek sal dit probeer.

En as die Caroliniërs dink dat slegs varkvleis braai, weet hulle nie veel van braai nie. Ons Texans sal vir jou 'n leerskoen braai, en jy sal dit eet en sê dat dit goed is. laat staan ​​brisket.

Maar ernstig, varkvleis, hoender, beesvleis, groente, seekos, ens., Ens. Dit is alles goed!

O, en as jy nie hout gebruik nie, is dit nie regte braai nie. Ek dink houtskool kom van hout, so dit tel dalk 'n bietjie. )
Geplaas Ma, 23 Junie 2014 19:08

ATL Pirate Ek is 'n inwoner van Greenville, NC, en ek mis regtig 'n goeie varkvleis en al die kante en genootskap wat met die geleentheid gepaard gaan. My gunsteling BBQ -gewrig was altyd B's. Dankie, Josh, dat u vir my 'n sousresep gegee het wat ten minste baie lyk soos een wat my pa voorberei het. Alhoewel dit nie outentiek of puristies is as 'n klassieke ENC -sous nie, is dit naby genoeg vir my! Geplaas Sat, 19 Jul 2014 11:57

cheri ATL Pirate bedank vir die 'vars' vooruitsig van 'n NC -inwoner. Dit lyk asof die meeste net hul hoë perd op en neus opsit, in plaas van 'n oop gemoed! Fantastiese sous, selfs as 'n NY'orker dit ontwikkel het. Omdat ek van suidelike oorsprong is, Tennessee en Florida, vind ek dat die Carolina Tang -sous regtig aangenaam is en 'n aangename afwisseling van enige braaisous op varkvleis. Na die braai! Geplaas op Saterdag 19 Julie 2014 13:29

Jeff Puik resep! Ek gebruik dit altyd op my varkboudjies sedert ek dit verlede jaar gevind het. Geplaas Di, 22 Jul 2014 1:19

Jordasche Kingston Hallo. Jou sous lyk en klink wonderlik, dankie dat jy dit deel. Ek gaan dit probeer, en ek hoop dat ek dit nie opdoen nie. Ek is 'n konsultant vir natuurlike gesondheid, so ek is van plan om ongeraffineerde klappersuiker te gebruik in plaas van die bruinsuiker, en ek sal my eie ketchup maak. Ek is baie opgewonde om 'n bbq -sous sonder mieliesiroop met hoë fruktose te probeer. Weereens dankie. Geplaas Ma, 28 Julie 2014 13:42

Scott Daar is geen plaasvervanger om u eie sous te maak nie, maar ek moet sê dat die mees outentieke asynsous in 'n bottel Grendeddy Daves "Hawgwash" uit Wake Forest, NC, gebore en getoë is. Dit het die speserye, soet en sout om van die beste NC -braai ooit in u agterplaas te maak. Geplaas Vr, 1 Aug 2014 12:47

DR LR BARYQUE Redelik goeie sous, myne is soortgelyk, maar ek voeg 'n handvol van my spesiale vryf by wat ek spaar terwyl ek vark vryf. Ek voeg my vryf by en dit is onweerstaanbaar Geplaas Vr 1 Aug 2014 21:29

Peterrabit Al hierdie hoepels oor souse is die belangrikste ding, en ek sê weer BELANGRIK vir braaivleisbraai: eers 'n goeie keuse van vleis, dan jou RUB, en laastens GEMAAK met hout van jou keuse wat jou die rookgeur gee wat jy geniet. gemaak om die geur van die vleis te verbeter om nie die smaak te bedek nie. Goeie braai kan alleen staan ​​en wonderlik wees. As u dit gebruik, is u smaak. Moenie die goeie smaak van die vleis wegsteek nie. Geplaas Di, 9 Sep 2014 12:25

Meautentot Man, ek is 'n NC -meisie. Ek is in Tarboro gebore, het my grootste deel van my lewe in Durham/Chapel Hill gewoon en woon in Asheville. Ek het 'n groot hoeveelheid braai in die hele staat gehad, en 'n goeie voorbeeld van SC. Ek voel asof jy die spyker op die kop geslaan het, so ver as wat jy alles vermeng het. Beslis meer asyn as Western, maar dit is soos dit hoort! Ek en my goeie vriend Adam het dit nou die aand gemaak en hy het gesê: "Wel, ek sal die yankee vir hierdie sous opdoen. Hy waardeer goeie braai, en dit is natuurlik die groot bemiddelaar." Geplaas Vr 19 Sep 2014 19:20

Becky Die enigste keer dat ek in Noord-Carolina was, was 'n tussenstop van een uur in Charlotte (en dit is terloops 'n heerlike lughawe!), Sodat u streeksargumente vir my heeltemal nutteloos lyk.

As dit lekker smaak, *eet dit *, al is dit nie soos dit altyd gedoen is nie.

In die Midde -Weste was vleis "altyd klaar" met 'n pakkie Lipton -sopmengsel, 'n blikkie sampioensop en 'n lepel ketchup.

Dit is miskien tradisie, maar dit is nie die moeite werd om te red nie!

Innovasie is nie 'n slegte ding nie, en dit val nie aan die wortels van u plaaslike identiteit nie.

Ek kan beslis nie die vitrioliese vernederings verstaan ​​van mense wat nooit iets nuuts sal probeer nie. U is nie 'n meester as u net iemand anders moet kopieer nie.

Josh, hou aan om u resepte te plaas, en ignoreer die haters.

Geplaas Do, 23 Okt 2014 19:14

pleisters bristol Lekker klink dit heerlik, dankie dat jy dit geplaas het.

Simon Geplaas Di, 11 Nov 2014 06:27

Dekaan Te veel mense wil deesdae hare skeur. Soos my oupagrootjie vir my oupa tydens die depressie gesê het "hou op en eet!" Geplaas Vr 9 Jan 2015 23:22

Cahelie Jolly U het nie 'n idee van 'Q' nie. Hierdie drankie wat u gemaak het, lyk soos Lexington, NC -styl BBQ -sous, wat geen ware liefhebber van E. North Carolina BBQ kan hou nie. Gaan na Kings, Wilber's, Parker's of Scott's vir regte Q en leer. Geplaas Sun, 11 Jan 2015 11:04

p3orion Kyk nie nou Cahelie nie, maar daar is baie meer in Noord -Carolina as net die oostelike NC, en hulle braai is net so goed of beter. Josh het nooit gesê dat dit veronderstel was om 'n outentieke (of uitsluitlik) oostelike NC -sous te wees nie.

Plaas u eie resep, en as mense dit nog vyf jaar later nog gebruik en prys, dan kan u Josh s'n kritiseer. Geplaas Sun, 11 Jan 2015 13:46

Protomeat Ek het vroeër kommentaar gelewer - ek wou ook byvoeg dat enige van julle oostelike nc -puriste wat dink dat die bekende oostelike nc -pitmeesters eenvoudig asyn, fyngedrukte rooi soetrissie, swartpeper, Texas Pete en sout gebruik - jy verkeerd is.

U volg waarskynlik net die basisresep wat almal weet goed is.

Fantastiese sjefs en kokke speel op subtiele maniere met smaakprofiele om hul eie unieke draaie te skep. Hierdie draaie is dikwels 'n bewaarde geheim in 'n resep.

Daar is byvoorbeeld baie bestanddele wat behalwe asyn ook pittig is.

Deur ander wenke by te voeg (suurlemoensap, ens.), Kan 'n oostelike nc -sous eintlik op subtiele maniere verbeter word, wat as dit in klein stukkies gebruik word, nie waarneembaar sou wees nie en die basis is van geheime resepte wat sjefs nie eens kan laat dink dat dit die geval is nie. gebruik.

Sommige pitmeesters gebruik gerookte paprika, onder meer in die oostelike carolina -sous. Hulle het jou net nie daarvan vertel nie.

Vir my afronding van Piemonte -sous gebruik ek geen ketchup nie - ek verkies tamatiepasta 'n bietjie geroosterde knoffel.
Ek gebruik niks met mieliesiroop met hoë fruktose wat die meeste ketchup bevat nie. Om Texas Pete te stel, is ook basies nutteloos as jy regtig verstaan ​​hoe om dinge te geur.
Geplaas Wo, 4 Feb 2015 01:37

a Dit is te warm !! Ek ken my weg in 'n kombuis en volg die resep na die tee, alhoewel ek beter weet as om soveel hitte by te voeg! En dit het omtrent almal se mond afgebrand! Ek is van NC gebore en getoë deur Lexington, en dit is baie warmer as enigiets wat ek ooit gehad het. het 'n halwe sak bruinsuiker, baie ketchup en 'n koppie water bygevoeg en die rooi soetrissie uitgetrek net om dit eetbaar te maak. Geplaas Do, 2 Apr 2015 4:10

p3orion A sê-
Ek weet dat sommige mense minder verdraagsaamheid vir peperhitte het, en daar is geen rede vir smaak nie, maar sou dit nie makliker gewees het om van vooraf te begin nie? Geplaas Do, 2 Apr 2015 09:06

matbagger Dit is NIE 'NC -peper -asynsous' nie. Dit was net die asyn, sout, swartpeper en chili peper wat hy in die begin gesê het. Dit is 'n soort basterbaster. "Ketchup en bruinsuiker" is Texas of Kansas City. Dit maak hierdie NC gemeng met 'n groot klomp Bullseye. Soos wat op u bord is aan die einde van die speel met al die souse op die tafel by Famous Dave's. Dit kan slegs korrek 'National Chain Busboy Sauce' genoem word. En botter is slegs bedoel om gooi-souse by voorafgekookte groot olierige stukke soos Buffalo-vlerke te laat hou; dit het absoluut geen verband met "braai" nie. U hou miskien baie van hierdie dinge, maar dit kwalifiseer hulle nie skielik om iets genoem te word wat hulle nie is nie. Geplaas Sat, 25 Apr 2015 19:14

p3orion Moenie 'n pretensieuse gat wees nie, Carpetbgger. Die suiwer peper -asynsous wat u dink die enigste 'regte' NC -sous is, is inheems aan die oostelike dele van die staat, maar as u eers by Raleigh kom, is daar nog amper 400 myl van Noord -Carolina af. Die westelike piemont- en berggebiede is gevestig deur verskillende mense met verskillende smake, en 'n baie goeie braaivleis wat daar gemaak word, bevat dikwels suiker en 'n bietjie tamatie. oosterse souse. As dit u hoogs ontwikkelde braaisensitiwiteit aanstoot gee, doen wat die meeste mense doen en erken dat daar albei souse in die oostelike en westelike Noord -Carolina is.

Wat botter betref, het Josh dit in elk geval nooit genoem nie, maar sommige mense voeg dit (en tereg) by 'n mopsous, aangesien moderne varke oor die algemeen baie vet laer is as wat 'n paar dekades gelede grootgemaak is. Weereens, dit is 'n kwessie van smaak, maar net omdat u nie saamstem nie, beteken dit nie dat u die amptelike arbiter moet wees van wat verdien om 'n 'Noord -Carolina -sous' genoem te word nie. Geplaas Sun, 26 Apr 2015 12:58

Martin P. Ek gee nie om wat iemand oor hierdie sous sê nie. Ek dink dit is wonderlik! Geplaas Vr 1 Mei 2015 17:24

Ann Behalwe vir die bruinsuiker, is dit hoe ek my sous maak. My suster was getroud op die strand in NC alhoewel sy in Seattle gewoon het. Sy het UNC Chapel Hill bygewoon en was baie lief vir NC 'Q!). Natuurlik het sy 'n hele braaivark laat sorg vir die troue. Ek het tuisgemaakte NC BBQ -sous saamgebring van FL. Die spyseniers was baie beïndruk en myne was veral pittig. Die groot kruik daarvan het nie lank gehou nie! Maak nou sous. Moet 'n paar broodjies vir my BBQ -sammiches kry. Dreun al !! Geplaas Sat, 2 Mei 2015 10:29

Ann Ek wil byvoeg. vars habaneros sit 'n hap in hierdie sous. Hierdie sous is eintlik goed om gegrilde vlerke in te doop. Ook as marinade. Hel, jy kan dit op feitlik enigiets gebruik. Geplaas Sat, 2 Mei 2015 10:35

staalergie Het die sous Ben gemaak in kommentaar 6, minus die varkdruppels. dit is almal opgeoffer aan die houtgode. Dit was uitstekend! Ek gee niks om oor die ooste of die weste nie, of mense wat dink dat as jy nie in TX kook nie, dit rommel is. Dit was 'n eenvoudige en wonderlike sous met gelyke dele soet en soet. Sal my nuwe basis wees vir 'n trek -varkvleis -sous (persoonlike aanraking is wat dit jou eie maak).

Dankie Ben! Geplaas Sun, 3 Mei 2015 18:00

kellee Dit was vreeslik !! Geplaas Di, 2 Junie 2015 12:57

Donna Sjoe. Mense het 'n sterk mening oor hul braaisous! Ek is net 'n gebore NC wat in haar jeug na Kalifornië oorgeplant is. My oupa het 'n braaiplek agter sy huis gehad en die wonderlike smaak was diep in my geheue vasgelê. Ek het onlangs daardie smaak gaan soek. Alhoewel dit nie heeltemal perfek is nie, kom hierdie resep naby. Ek het my broer wat 'n goeie kok is, gevra om te kritiseer om te sien wat hy dink die beroemde smaak kan verbeter. Ek het 'n bietjie minder asyn en meer warm sous en rooipepervlokkies by my tweede bondel gevoeg. Hou hiervan van varkvleis. Yum. Geplaas Ma, 6 Jul 2015 22:57

TK Die argument oor sous laat my dink aan die Woody Allen -film "Radio Days", waar sy ouers heftig oor die Stille Oseaan en die Atlantiese Oseaan stry - watter oseaan is beter? Sit my aan 'n tafel in enige streek in hierdie land waar die varkvleis gerook, getrek en geniet word, en ek sal enige van u plaaslike souse probeer om dit te komplimenteer. Ek het Josh's in 'n noodgeval probeer, maar tot geen verrassing werk dit nie! Dankie! Geplaas Do, 9 Jul 2015 12:20

Ben Sou dit goed wees op st Louis ribbes? Geplaas Do, 9 Jul 2015 19:59

ann @Ben, natuurlik, solank die ribbetjies nie in bbq -sous gekook is nie! Ook lekker saam met hoender. Geplaas Do, 9 Jul 2015 20:46

Teri Ek is mal daaroor dat die kommentaar op hierdie resep na vier jaar steeds aktief is! Wys hoeveel mense van hul varkvleissouse hou. Ek het 16 jaar in Raleigh gebly en het 'n verkoopsterrein van Chapel Hill aan die kus gehad, en ek het die ware plesier gehad om by elke klein mamma en pop Eastern NC -joint te eet wat ek kon vind (Ralph's in Roanoke Rapids, Olde Tyme in Raleigh, en die kleintjie in Williamston was my gunsteling).

Maar ek het 'n paar jaar terug weggetrek en my huidige toestand het selfs niks naby nie. Ek was verlede week met vakansie in OBX en het my eerste ENC BBQ in jare gehad, dit was hemels.

So, vanaand is ek lus daarvoor, en hoewel ek nie 'n roker het nie, het ek 'n paar kombuistoertjies in my mou, so ek het sousresepte opgesoek, aangesien ek dit nie meer as vyf jaar lank gemaak het nie. Ek dink ek het voorheen net asyn en rooipepervlokkies gebruik, en ek het daarvan gehou, maar ek het gedink ek mis dalk iets. Nadat ek AL die kommentare hier gelees het, het ek besluit om 'n bietjie knoffel en moontlik 'n bietjie suiker by te voeg, maar dit is dit.

Dankie vir al die kommentare! Ek het 'n nuwe webwerf gevind waarvan ek seker sal hou as 'n "lae-karber"! Geplaas Vr 10 Julie 2015 18:33

ann @p3orion Love liver mush word ook lewerkaas genoem
Geplaas Vr 10 Julie 2015 18:48

p3orion Het u 'n resep daarvoor, Ann? Alles wat ek vind, is eerder 'een varklewer' as 'n gewig. Ek kan soms gesnyde varklewer in die kruidenierswinkel koop, maar ek weet nie hoeveel ek moet gebruik nie, aangesien ek nie weet wat 'n varklewer sal weeg nie. Geplaas Sat, 11 Julie 2015 17:49

Marge Ek het voorheen in Goldsboro NC gewoon, en ek het vroeër na Wilbur's Barbecue resturant gegaan. Lekker. Die beste plek om 'n goeie suidelike ete te kry, die vark was heerlik, en die res van die hoender, stil hondjies, ensovoorts. Geplaas Vr, 17 Jul 2015 22:33

geplaveide goud Iets is net nie reg nie! Ek koop 'n varkhaas, redelik groot en kook dit in 'n warm carolina -sous van Georges. Toe sit ek die derde dag daarna die helfte van die varkvleis voor. Ek kan nie my vinger daarop sit nie, maar iets is verkeerd. Miskien is dit die ketchup en die gebrek aan botter? Ek het die resep êrens, maar manlief het deur my resepte gekyk en ek kon dit nie kry nie, so ek het joune probeer. Dit is goed, maar whoa! Ek moet daaraan byt wat ons nie ken nie. Nog steeds baie lekker! Geplaas Sun, 19 Jul 2015 16:15

p3orion Varkhaas is gewoonlik redelik maer. Ek vermoed dat daar nie genoeg vetinhoud in die meeste is om te kan "trek" nie, wat vereis dat vet tydens 'n "lae en stadige" kook afbreek, sodat die vleisvesels uitmekaar kan trek. U kan dit nog steeds kap, en die geur is waarskynlik nog steeds goed met die sous (veral as u die vleis rook), maar ek dink dat die tekstuurverskil die 'nie heeltemal korrekte' is nie. Probeer om oor te skakel na 'n boud (wat in sommige markte nou 'n skouerblad gebraai word) of 'n piekniek, en bêre die varkhaas vir vinnige kook. Geplaas Sun, 19 Jul 2015 16:49

Ten volle lewendig Ek is gebore in Farmville en studeer aan ECU (Go Pirates!). Het grootgeword op Parker's Barbecue (Wilson). Hulle is nog steeds in die omgewing en ook in Greenville, hoewel dit nie smaak soos vroeër nie. My "gaan na" nou ons Smithfield's Chicken and Barbecue in die ooste en Lexington in die Piemonte. Eastern NC is 'n no ketchup land, maar dit is goeie sous - dit herinner my nogal aan Peter's Beach Barbecue Sauce. Ek kon daardie goed reguit uit die bottel drink!

Dankie vir die deel van die resep! Het nou 'n bietjie vark kook! Geplaas Wo, 22 Julie 2015 15:24

Roger W. Ek woon my lewe lank in NC, doen baie braai -kompetisies regoor die VSA, sorg vir my goeie deel en kook alles van konyn tot beer tot hert en weer, oor oop kuipe, geslote kuipe, roosters en rokers.

Noord -Carolina het eintlik drie soorte souse:

Oos
Westerse en:
Lexington styl

Om voor te stel dat mosterdsous een van ons heilige souse is, is godslastering.
Geplaas Sun, 26 Julie 2015 15:29

Baars Teri noem een ​​van my gunsteling braaiplekke ooit, Ralph's in Roanoke Rapids. Uit die pad, tensy jy daar woon of die Roanoke River -stroperloop visvang, dink ek nie ek het veel beter gehad nie.Hulle het 'n dame daar wat niks anders doen as om die hele dag hushpuppies te kook nie, en hushpuppies verskyn op die tafel wanneer die kelnerin die water bring. Alhoewel baie plekke in die suide 'n gemene hushpuppy kan opdis, kom Ralph's amper perfek, en met die fantastiese braaivleis daarby, sal ek u sterk aanbeveel om hulle te vind. Ek probeer om uit te vind watter sous ek môre met my boude van 6 pond moet bedien. Ek is lus vir die ketchup, nie omdat ek op sigself filosofies teen die ketchup is nie, maar omdat ek baie hou van die geur wat jy gewoonlik in die ware Eastern NC BBQ vind. Die Lexington -styl is goed, en ek sal nie ontken dat daar baie goeie souse is nie, maar vir my smaak is die eenvoudige Oosterse smaak wat my laat verlief het op 'n braaibroodjie. En u kan u koolslaai ook behou. As die vleis goed is, en die sous goed is, en die broodjie vars is, wel, dit is die hemel en dit is goed genoeg vir my. Geplaas Di, 28 Jul 2015 15:17

Sesi Miller Ek maak my NC -sous op dieselfde manier as hierdie; dit smaak presies dieselfde as die souse van my twee gunsteling varkplekke in Washington, NC, "Boss Hogs" en Hog ​​Heaven. amper identies aan Hog ​​Heaven's Hog Wash -sous. Ek is van Virginia, so ek maak dit soos hulle s'n. Goed genoeg vir my .. "Hog Wash" lol. Geplaas Vr, 7 Aug 2015 19:16

Sesi Miller BTW

George's Original is ook baie goed. moeilik om hier rond te vind. Ek maak dit nou in elk geval nou. Geplaas Vr, 7 Aug 2015 19:21

Greg C. George's is nie te swak nie; ek gebruik dit soms as 'n voorgereg, maar my gunsteling is Wells Hog Heven. Dit het 'n meer aardse smaak wat ek geniet. Maar 'n absolute moet by die bereiding van my tuisgemaakte sous is 'n appelasyn van topgehalte, en ek glo dat daar nie 'n beter produk as Braggs is nie. Gee dit 'n kans. jy sal daarvan hou. .. Geplaas Vr, 21 Aug 2015 14:53

GregC Verduidelik outomaties korrek. . Lol. Maak die Wells Hog Heaven. :) Geplaas Vr 21 Aug 2015 14:58

BillS Heerlike sous! Ek was al 'n rukkie by E NC en wou 'n bietjie proe om vir die vrou te wys hoe dit is. Sy is van TX en ek van SC (mosterdgebaseerd). Ek hoop dat sy daarvan hou, maar ek het al geproe en dit is wonderlik, ondanks die geen ketchup -kritici.

Dankie vir die navorsing en plasing resep. Ek is seker al die eksperimente was pynlik. Geplaas Wo, 26 Aug 2015 15:04

steve p Wel, ek het al die plasings gelees en ek dink ek is miskien 'n bietjie outyds. Getrekte vark? enc -styl is gemaal. Boude? Enc styl is heel vark. As u buite die staat is en 'n goeie plaasvervanger wil wees, kan ek u vertel hoe u dit moet doen, en u hoef nie 'n varkkoker te gebruik nie. Kontak my by [email protected] en ek sal u vertel wat ek dink die geheim is. Ek vertel dit nie vir almal nie, maar as u desperaat is vir die smaak, sal ek kyk of ek u 'n paar wenke kan gee. Geplaas Sun, 30 Aug 2015 21:19

Varkvelbraai Dit is baie soortgelyk aan die asynsous wat ek maak.
Ek is mal daaroor op varkvleis, maar ek hou ook van gerasperde braaihoender en as 'n mopsous vir ribbetjies.
Dankie vir die deel! Geplaas Sun, 13 Sep 2015 21:58

Nicole Kaldahl My man het tydens die kollege in die ooste van NC gewoon en het al voorheen sy oosterse styl probeer. Ek is 'n Texaan wat lief is vir haar Texas-braai, ek het 'n bietjie mededingende streep en ek geniet die lof wat ek kry wanneer my man wat wil wees, 'n kos-kritikus word. Ek het 'n varkboud gerook en jou resep gebruik. In Texas kon ek Texas Pete nie by die winkel kry nie. Na baie oorweging het ek Chulula gekoop. Dit was die enigste verandering en omdat ek moes.
Ek het aandete aangebied en vir my man gesê ek het probeer om die sous te maak. Hy het my begin vertel dat hy 'wed dat dit nie die regte Oosterse NC -styl was nie' en wat ek gedoen het soos hy het '. Hy het my ook laat weet dat die varkvleis so 'n rokerige geur is dat hy dit in elk geval waarskynlik nie sou kon sien nie (gee ek 'n uitstel?). Sy rug kyk na my terwyl ek dit eet, ek kon nie weet of hy dit gehaat het of ek dit reggekry het nie. Hy het my begin uitvra oor die bestanddele. Ek het nie die ketchup -gedeelte aan hom genoem nie, uit vrees dat dit sy mening sou benadeel (gebaseer op die kommentaar wat hier geplaas is). Hy het gesê dit is dit, DIT WAS DIE SOUS WAT HY PROBEER MAAK. Ek het wel die ketchup-bestanddeel erken, dae later toe ek sonder ophou komplimente daaroor gehoor het en hy die resep gevra het. Dankie dat u u resep gedeel het. Dit is in die kol. Geplaas Di, 22 Sep 2015 12:25

p3orion Hallo Nicole-
Ek het ook gesukkel om Texas Pete in Texas te vind, maar ek herinner my blykbaar aan H.E.B. dit begin dra kort voor ek terug is ooswaarts. Tot ek dit weer kon kry, gebruik ek Frank's of Trappey's, wat albei 'n bietjie nader aan Texas Pete is as Chulula. Ek twyfel egter of die verskil werklik merkbaar is met slegs 2 eetlepels gemeng in meer as 2 koppies ander bestanddele.

In elk geval, "niks slaag soos sukses nie", en dit klink asof u sous baie suksesvol was as u man uiteindelik onwillig gebreek het en gevra het vir die resep. Ek is nie seker of jy dit vir hom moes gegee het nie; dit is nie ongewoon om 'n 'geheime' sous te hê nie, en dit sou miskien beter gewees het om hom net jaloers te laat wonder oor jou braai -bemeestering! Geplaas Wo, 23 Sep 2015 09:20

RK Sheesh. Hy noem dit nooit 'n 'tradisionele ENC -sous' nie. Hy noem dit GOED. Welkom by 'die smeltkroes'.

Ek voeg gewoonlik ontvette druppels by 'n westerse (KC of STL) sous om dit genoeg te dun vir varkvleis, maar dit is te ryk en soet. So, ek gaan die wyn -ding probeer. Hierdie een klink vir my beter as duidelike dinge. Maar ek twyfel of ek Texas Pete in Minnesota kan vind. Dankie aan diegene wat alternatiewe idees aangebied het. Geplaas Sun, 27 Sep 2015 10:23

Nicole Kaldahl Lol, my man "RK" is ook van MN. Ek dink hulle het individuele pakkies by Chik-Filet. P3orion, daar is 'n HEB in die groot stad, 15 myl van hier af, ek sal 'n paar neem. Hulle sê dat 'n samoerai -swaardmaker aftree as hy die perfekte een maak. As ek my RK die resep gee, is dit ook soos om hom genoeg tou te gee om homself op te hang. Hy sal hierdie uitgerekte perfekte sous neem en dit verander om dit te "verbeter". Hy het nou nog nie geleer nie, hy het dit net opgeval. Merk my woorde! Ha! Dankie!! Geplaas Sun, 27 Sep 2015 16:01

p3orion Ja, ek kan simpatie met hom hê. As u 'n sous wat amper perfek is, neem, maar dit tog verander, is dit nie die bedoeling om dit te 'verbeter' nie, maar om dit te kry waar u nie hoef te erken dat u dit van iemand anders gekry het nie.

"Waar het ek hierdie resep gekry? O, dit is my EIE resep." Geplaas Sun, 27 Sep 2015 16:50

Nicole Kaldahl Hier het ek gedink dit is bloot mans wat nooit tevrede is met wat hulle het nie. U het my oortuig dat dit arrogansie en trots is. )
Hy het die perfekte chili gemaak, ek laat selfs die feit dat daar boontjies in is, gly (Texas chili (kompetisie) laat nie bone toe nie. Maar om hier gebore en groot te word EN 'n oop gemoed). Ek het hom na Tolbert geneem (hulle het die Terlingua -chili -kook begin) en vir hom gesê dit was die 2de beste chili wat ek nog ooit gehad het. Van daar af het hy sy (wat perfek was, nommer 1) die afgelope twee keer aangepas, en dit het nie geëet nie. Net soos die aanhaling in "Mystic Pizza", "You not monkey with tradition".
In elk geval, hierdie sous is die beste soos dit is. Jammer om van die punt af te kom. Haters gaan haat. Maar dit het twee lippe wat duim vashou van King Gastronome. Diegene wat hare wil skeur en dit wil weggooi sonder om dit te probeer, meer vir my! %uD83D%uDE1C Geplaas Sun, 27 Sep 2015 17:38

Boom Ek het my formatiewe kookjare in Eastern NC deurgebring. Daar is meer "jy's en moet nie" met braai -reëls as enige onderwerp wat die mens ken nie. Maak al 30 jaar variasies van Moore se soortgelyke sous. Ek meet nooit iets nie en dit is nooit dieselfde nie, maar tog elke keer redelik naby. "Sitplek van die broek navigasie." U sal weet wanneer u daar aankom.

My .02: MOET dit laat prut en 'bymekaarkom'. ('n ander een!)

Ek is mal daaroor as die weet-alles-almal van hulself moet red en die reëls van braai verduidelik. Ek sê, probeer dit ten minste een keer.

Sterkte met alles wat jy ingooi. Bourbon (meer as net 'n bietjie) maak ook 'n goeie smaakprofiel. Geplaas Do, 15 Okt 2015 14:15

Hou daarvan met en sonder ketchup Het grootgeword in NC tussen Raleigh en Wilson in 'n klein plattelandse gebied naby Middlesex. Toe ek 'n kind was, maak my gesin en baie ander in my omgewing groot varke. Varkvleis was 'n groot deel van ons dieet. Ons braai 'n hele vark minstens 3-4 keer per jaar en kleiner dele tussenin. Die asynsous wat ons byna altyd gebruik het, het geen ketchup of suiker nie, en dit was heerlik. Sedertdien het ek souse van verskillende plekke in die VSA probeer, maar my gunsteling is steeds asyn -gebaseerde sous, en my gunsteling plek om 'n braaibroodjie by te kry, is Parker's BBQ (Wilson en Greenville). Ek kan jou nie presies vertel hoe dit gemaak is nie, maar ek is redelik seker dat dit geen ketchup bevat nie en waarskynlik slegs 'n bietjie suiker, indien enige.
Ek het egter asynsouse gemaak met ketchup en suiker, en ek hou ook daarvan. My tweede gunsteling asynsousresep kom eintlik van my neef en bevat suiker en ketchup. Dit was die absoluut beste sous wat ek nog ooit by 'n varkpluk oor 'n warm vark gegooi het.
Wat my betref, kan beide kante goed wees. Volgens wat ek gesien het, gebruik tradisionele asynsous nie ketchup nie. Maar as asyn, rooipeper, sout en Texas Pete die basis is, dink ek dit kan as 'n NC -asynsous oorgedra word.
Terloops, baie beskou Eastern NC as die gebied rondom en oos van die Interstate 95. Ek beskou dit as die komkommer- en tabakgordel. Geplaas Ma, 16 Nov 2015 16:45

Cheri Aangenaam om te hoor hoe iemand met 'n oop gemoed praat oor hierdie sous en ander. As dit goed is, is dit goed! Geplaas Ma, 16 Nov 2015 16:49

Mopsous versus BBQ -sous Die probleem is dat die meeste mense nie die proses van heelvark, gekookte koek, ken nie. Die waterige konsekwentheid van die dopsous word tydens die rook toegedien. Deur hierdie oornagproses week die hickory -rook en asyn wat afgewater word stadig in die vleis, dit is nie veronderstel om 'n glans te wees nie. Na hierdie lang proses het u nie nodig waarna mense vandag dink as 'n braaisous nie. Die vleis word gekap of getrek en het baie smaak sonder die suikeragtige, tamatiegebaseerde dik glaseersels wat die meeste moet gebruik omdat die vleis in die eerste plek verkeerd gekook is. Geplaas Do, 3 Des 2015 13:07

p3orion Dit is waar as u braaivleisbraai wil hê, maar sommige van ons verkies die premium snitte soos boude en pieknieks (en verkies ook om minder as 50 of 60 pond van die finale produk te eindig.)

Boonop het u een van die belangrikste aspekte van 'n heel-pit-gekookte cue vergeet: die Jack Daniels wat stadig in die kooktoestelle week tydens 'n oornagkook! Geplaas Do, 3 Des 2015 16:02

Mopsous versus BBQ -sous p3orion is reg oor die bourbon wat oornag oorgedra word. In die vyftigerjare was 'n varkpiekie 'n familie- en gemeenskapsgebeurtenis, maar nog meer, dit weerspieël die lang geskiedenis wat tot in die 1600's verloop het. Ek is 66, maar my navorsing oor my vroeë voorouer het aan die lig gebring dat hy 'n seekaptein en 'n boer was wat die grond die eerste keer besit het naby Charleston genaamd SeeWee. Die gebied waarna hulle later verhuis het, was meestal Skots en Engels rondom die huidige Williamsburg- en Florence -distrik. Hy het duidelik geleer oor cue as 'n inwoner van Jamaika. In daardie gebied van SC is daar 'n groot ooreenkoms tussen die proses en die gebruik van dopsous wat in die oostelike gebiede van SC, NC en Virginia gedeel word. Ons het nooit souse gebruik toe die vleis gaar was nie, want die geur het die vleis heeltemal deurdring met 'n perfekte balans tussen rokerigheid, doopsous, sout en peper. Die belangrikste ding was die smaak van die vrylopende varke wat in die eerste plek gekom het. Destyds was dit die proses, die geleentheid en die tegniek wat alles tot 'n perfekte braai gelei het. Net soos vandag se geurlose hoender, het vark wat natuurlik grootgemaak is, veel meer geur. Selfs vandag nog wil ek nie hê dat die souse of vryf die belangrikste smaak is nie. Verder het elkeen van die state baie klein streke gehad met 'n wêreldwye verskil tussen elkeen, maar as ek die nuwe masjiene en massabemarkings sien, maak dit my bly dat ek grootgemaak is toe ek was. Geplaas op Saterdag 5 Des 2015 11:41

Ten slotte Ek het die afgelope dekades ontelbare debatte oor NC -braai gehoor. Ek het selfs al gesien hoe mense rooi word in die gesig en bespreek presies hoe die vleis gesny moet word, of hulle asyn of gedistilleerde asyn moet gebruik en hoeveel water, of hulle rooi of swartpeper moet gebruik, ens. Dan kom die kante en hoe berei dit voor, soos gewone witbrood aan die kant of 'n broodjie. as brood soos alles gebruik word. Sommige wil mieliebrood hê. Sommige wil hushpuppies hê, maar dan redeneer hulle of hulle ui moet insluit. Dan is daar slaw wat die tradisionele rooi of wit kan wees. Natuurlik is daar die vraag of die slaw bo -op die sleutel moet bly. Ander wil pintobone aan die kant, of setperke. Die ander kante en style is eindeloos.

Die enigste ding wat my laat skree, is om te hoor hoe Suid -Carolina se braaivleis in die kategorie mosterdsouse val. Gewone strandwater, asyn en peper het honderde jare voor die nare samesmelting gekom en is die basis van die barbecue wat van die eilande af gebring is en as 'n stapelvoedsel onder die bouers gedien het, selfs toe hulle na die ooste van die suide verhuis het. Die mosterd kom later by Duitse immigrante en word gewild onder Lexington.

Lewerpampoen word steeds gemaak en baie gewild in Shelby. In Atlanta kan dit gevind word in Ingles -kruideniersware. Ek het dit een keer gemaak met varklewer, mieliemeel, 'n pakkie gelatien en hoenderaftreksel, salie, sout, peper en 'n bietjie rooipepersaad. Die sleutel is die regte balans van maaltyd en lewer. Moenie 'n mengmasjien gebruik wat te veel lug toelaat nie. Selfs sommige kommersiële handelsmerke eet heeltemal te veel. Lewerpoeding het meer lewer as lewermoes. Ek dink dit is die beste wanneer dit gestoom word totdat die blokkie ('n broodpan) gestol het. Het probeer om die oond een keer te gebruik, maar dit kom te droog uit. Maak dan seker dat jy deeglik kook en laat stol. Ek sal nie kommersiële sous eet nie, want hulle gebruik die goedkoopste bestanddele. en ek het dit in die verwerkingsgeriewe gesien. Geplaas Sun, 6 Des 2015 12:38

p3orion Gevolgtrekking, ek wil beslis u resep vir lewermoes hê. Niemand het eers hiervan in die weste van Georgië gehoor nie. Die enigste resepte wat ek aanlyn gevind het, is almal 'n varklewer ', asof dit 'n nuttige meting is in hierdie ouderdom om dit per pond te koop.

Ek stem saam dat "lewerpoeding" meer 'n noordelike ding is, met te veel lewer vir die smaak waarmee ek in NC grootgeword het. Ek wil eindig met 'n voltooide produk in die neus van Neese se lewermoes, wat, hoewel hulle dit 'lewerpoeding' noem, meer lyk soos die lewermoes wat Valleydale en ander vervaardigers gemaak het.

Wat die SC-braai betref, stem ek saam dat die mosterdbasis histories voorheen 'n dunner mop was wat meer soos die oostelike NC-sous lyk, maar dit is moeilik om iets te vind wat NIE mosterdbasis in 'n groot deel van Suid-Carolina is nie. Ek is bevrees Maurice Bessinger het hul smaakknoppies vir ewig verwring.

Geplaas Sun, 6 Des 2015 13:26

p3orion Ek moet sê ek hou ook van Neese se krap, veral bedek met peperasyn. Ek kan my egter nie voorstel dat dit iets is wat ek wil sien maak nie (dit word om 'n rede 'hoofkaas' genoem). Daar is 'n paar dinge wat ek net nie wil weet nie. Geplaas Sun, 6 Des 2015 13:29

plattelandse lewe Kyk op die internet vir "Scrapple" resepte. Ek het verskeie gevind waar jy varknekbene kook, die vleis uit die bene pluk en die aftreksel sif, die vleis trek, sout, peper, geurmiddels van pluimvee gebruik. Bring dit weer tot kookpunt, voeg mieliemeel by en kook tot dit baie styf is. Giet dit in broodpanne wat met foelie uitgevoer is of toegedraai is. Plaas oornag in yskas, gooi uit panne, sny, sny in meel en braai dit tot goudbruin aan beide kante. Ek sou dink dat ander vark "dele" verwissel kan word. Geplaas Vr, 1 Jan 2016 11:21

p3orion Dankie, Country, ek dink ek sal net een van die resepte moet neem en daaraan kan peuter totdat ek dit in 'n lewermoes kan omskep. Ek het nog nooit gehoor dat iemand lewermoes in meel gedoop het voordat hy dit gebraai het nie, maar dit moet beslis 'n skrapery wees.

Ek stem saam oor verwisselbare "varkvleisdele", behalwe dat u seker wil wees dat daar genoeg onvleisagtige dele soos snoet en ore is, sodat u gelatien in die sous kan beland en nie hoef te reken op baie mieliemeel nie om alles bymekaar te hou.

En ek dink ons ​​kan almal saamstem dat 'Interchangeable Pork Parts' 'n goeie naam vir 'n suidelike rockgroep sou wees. Geplaas Vr 1 Jan 2016 12:58

p3orion By nadenke dink ek nie ek kan iets uit hierdie resepte gebruik nie. Een het geen vark nie, maar 'n enkele hamhok met al die vel en vet verwyder. 'N Ander een is gemaak met wors en versoete kondensmelk.

My voorouers sou terugkom en my agtervolg. Geplaas Vr, 1 Jan 2016 13:03

plattelandse lewe My ma het dit wat ons 'gebakte pap' genoem het, reggemaak. Sy gebruik die varkvleis wat sy byderhand het. Ek verkies persoonlik die vleis uit die nekbene. Die meel wat gedoop word, gee 'n lekker bros, goue afwerking.

Ek het hierdie resep gevind wat u kan begin met wat u soek.

Ek het gister 'n bietjie gebraai in my potjie vir die nuwe jaar met die resep hierbo, 'n effense aanpassing vir persoonlike smaak. Lekker braaibroodjies gemaak. Geplaas Sat, 2 Jan 2016 09:14

plattelandse lewe Het hierdie ook gevind:

http://www.cooksinfo.com/liver-pudding Geplaas Sat, 2 Jan 2016 09:17

plattelandse lewe Jammer, ek het vergeet om die webwerf vroeër by te voeg-http://allrecipes.com/recipe/21688/pork-liver-pudding/ Geplaas Sat, 2 Jan 2016 09:23

p3orion Dankie, Countryliving. Dit lyk na goeie beginpunte. Om die een of ander rede het dit nie by my opgekom om eerder na 'lewerpoeding' te soek as na 'lewermoes' nie, alhoewel Neese (een van die gunsteling handelsmerke wat ek onthou ek altyd eet) hulle lewerpoeding noem.

Ek gaan vandag 'n paar maak, wat my dogter sal verbly (en my vrou, wat nie daaroor grootgemaak is nie, sal vreeslik bederf) Dankie, en 'n gelukkige nuwe jaar! Geplaas Sat, 2 Jan 2016 11:56

ann Ek het my arm gebreek en ek het varkvleis oorgebly. ek kan nie soveel minder handvatsel met een arm eet nie. het daaraan gedink om met nc -sous te gooi en dan te vries. wil nie klaarmaak met uitgedroogde varkvleis nadat ek 8 uur lank 'n lende gebraai het met spekvet en droë vryf nie. ek moet alles doen met my nie-dominante arm. Ek woon alleen. As ek twee werkende arms gehad het, doen ek allerhande dinge met varkvleis. maar, nee. in elk geval, hoop almal het 'n heerlike vakansie gehad! Geplaas Sat, 2 Jan 2016 16:06

ann btw, van nou af is spekvet waar dit is wanneer ek varkbraai. na 8 uur by 225 grade, ontwikkel die lende van 2,2 lb deur en deur 'n mooi pienk kleur en was dit die sagste vark wat ek ooit gehad het (klop self op die rug). het hierdie keer nie gepekel as gevolg van die spekvet nie. die vet kom van 'n plaaslik gemaakte, ongesuurde spek met 'n sterk peper. goeie spek! uitsonderlik.kan nie wag om weer 2 arms te hê nie.
Geplaas Sat, 2 Jan 2016 16:14

PeggyS Ek is mal oor hierdie kommentaar! Hier is genoeg materiaal vir 'n boek! Ek het nog nooit 'n ware braai gehad nie, maar kom uit Kanada, maar ek hou van die manier waarop u met passie daaroor praat. U is 'n dapper man, Josh, en ek sal u resep probeer (en 'n paar ander wat in die kommentaar genoem word). Geplaas Sun, 3 Jan 2016 20:47

plattelandse lewe p3orion, baie sterkte met die lewerpoeding. Ek weet hoe dit is om iets te proe en sukkel om dit weer te skep. Ek was so met my 'gebraaide pap' wat ek as kind gehad het, en ek het die basiese resepte vir stukkies baie naby gevind waarna ek gesoek het. (Natuurlik nie die gesondste begeerte om te ontwikkel nie). Geplaas Ma, 4 Jan 2016 06:40

Ann Hoe lank hou dit in die yskas? Geplaas Vr, 15 Jan 2016 08:00

David Ek kom van die sentrale NC, 2,5 uur na die berge en 2,5 uur na die strand en woon in dieselfde land waar Hurseys se bbq oorspronklik oopgemaak het. bbq en oosterse styl braai. Ek gaan hierdie sous hierdie naweek probeer, en ek sal jou laat weet hoe dit kan vergelyk met sommige van die wat ek gehad het, dankie dat jy dit deel. Geplaas Vr 15 Jan 2016 10:45

p3orion As u moet vra hoe lank dit sal hou, eet u nie genoeg braai nie!

My sous is egter redelik soortgelyk, en ek het al ses maande in die yskas (ek het te veel in een van my bondels gemaak) sonder noemenswaardige kwaliteitverlies. U kan na 'n rukkie 'n bietjie peper verloor, maar baie suur uit die asyn voorkom dat dit bederf, veral as dit koud gehou word. Geplaas Vr, 15 Jan 2016 10:47

tbearsghia Dit kom uit die middelste gedeelte van NC The Piedmont Triad Area
(Greensboro High Point Winston Salem). Die beste braaisous wat ek nog ooit gekry het, is King's Barbecue -sous in Greensboro, NC.
Ongelooflik! Meneer en mevrou King was opvoeders wat hierdie restaurant op Phillips Ave gehad het. Ag die ribbetjies het gekook en die gekapte braai met koolslaai het jou mond laat water as jy net daaraan dink. Noudat hulle oorlede is. Die seun, James T King uit Greensboro, verkoop die "Secret Sauce" op Facebook. As jy die kans kry, probeer dit, ek is goed!
PS: Ek was al regoor die land besig om te braai toe ek vleis geëet het, en daar is verreweg niks lekkerder as North Carolina Barbecue nie.
Geplaas Sat, 6 Feb 2016 14:39

Celestine Ek het die moeder met hierdie NC boba -sousresep getref. Ek het jare gelede in Charlotte gewoon, en die sous was nog steeds by my smaakknoppies. die sous, piekels en slaai.

Ek kom uit Georgië, en vertrou my, ons het ook goeie souse daar. Maar daar is niks soos 'n Carolina -asyn -gebaseerde sous nie. Ek, sowel as 'n paar van my broers en susters, dink dat ons ons pa se kookgeen geërf het. Ek is besig om die spyskaart vir 'n komende geleentheid te beplan, en daar sal eendag varkbroodjies op die spyskaart wees.

Ek kyk heeltyd na webwerwe, en my smaakknoppies weet wat hulle weet. En selfs as ek die geure moet aanpas, ongeag die plaaslike onderskeid, kan ek dit goed doen. So opgewonde om hierdie een as my basis te gebruik. Dankie. Geplaas Sun, 20 Mrt 2016 13:41

Koekie Ek proe varkvleis, ook bekend as gekapte bar-b-que met asyn-gebaseerde sous van die Viginia-lyn na die South Carolina-lyn, en ek het nie gevind dat daar 'n beter asyn-gebaseerde pitgebakte varkvleis is as McCalls 1st en Wilburs 2nd nie, beide geleë in GOLDSBORO NC. Geplaas Sun, 27 Mrt 2016 22:18

JT NC inheems Ja, puik. Van Fayetteville, NC omgewing. Net geen tamatieprodukte hiervoor nie. Ek het as 'n kind varke grootgemaak, en dit is hoe dit die Oos -Noord -gebied en die suide gemaak het. Natuurlik het ons die hele vark 24 uur lank stadig buite gebraai. Haha.

Voeg 'n bietjie koolslaai, hushpuppies, aartappelslaai en gebakte boontjies by. Geplaas Ma, 28 Mar 2016 14:53

Alan Gruesbeck Sou hierdie sous so goed wees as ek baie maak en daarvan vries? Geplaas Wo, 30 Maart 2016 17:50

Tom Ek gebruik hierdie resep as pekelwater vir ingelegde eiers. Hulle was baie lekker na 'n week van hierdie sous! Geplaas Sat, 2 Apr 2016 17:43

Phyllis Harwell High I. is gebore in Asheville, pa van Lincolnton, maar grootgemaak in DC, nou in CA. Het oral gebraai. Die beste VOORBEELD van tradisionele sous in Noord -Carolina is @ Stamey's, in Greensboro en elders. Dit is selfs in die Cole slaw. Geen mayo nie. Dit is nie pittig nie, dus slaan die Texas -ding oor vir NC -egtheid. 'N Skyfie tamatie of mosterd oké, maar ons het Worcestershire ook altyd saam met appelasyn gebruik. Geplaas Sun, 3 Apr 2016 19:35

Tom Het grootgeword in SE VA, en het baie tyd deurgebring in die kus van die kus, beide in 'n steekproef. Een van my gunsteling plekke was in Smithfield, VA, waar ek familie gehad het; dit het 'n lekker sous in die oostelike NC -styl gehad. Deur die jare by 'n aantal varke gekies en gehelp. Ek is duidelik nie 'n puris nie, want ek dink die klein hoeveelheid ketsup is goed en gee 'n mooi kleur sonder om die smaak te beïnvloed. Een resep wat ek geniet, het ook witpeper, wat waarskynlik ook nie by die ENC -puris pas nie. Texas Pete, of Frank s'n, nooit Tabasco nie. Gekap of gerasper? Ek het ook baie plekke wat ek wou aanbied, verkies om gesny te word. Slaai, ja. Maar daar is groot slaw en daar is kool met kak. Geplaas Vr, 13 Mei 2016 06:13

p3orion Tom, ek hou van jou idee om hierdie of soortgelyke souse vir ingelegde eiers te gebruik. Ek wed hulle was goed! Miskien selfs in die helfte na die week in die helfte sny en van hulle eiers maak om saam met die idee te pas? Wat 'n wonderlike bykos!

Wat die groot tamatie -kontroversie betref, is ek ook bereid om 'n bietjie by my sous te voeg om die kleur aan te pas. Maar ek gebruik V8 -sap, wat ook 'n bietjie smaak gee, sonder om die smaak regtig te verander. Dit gee ook 'n bietjie rooi myn, anders is dit redelik donker, want ek gebruik sorghamelasse in plaas van bruinsuiker. Geplaas Vr 13 Mei 2016 09:34

Jetro Soos alles oostelike bc en e. VA is die beste probeer 50/50 w bruinsuiker en melasse en in plaas van Texas petes (sorry garners), probeer Panola gourmet -sous van lousiana Geplaas Di, 19 Jul 2016 18:58

Merk Daar was 'n opmerking op hierdie bord dat daar goeie braaisous in Georgië was. Die enigste sous wat ek in GA kan eet, is myne, en dit is omdat ek van Raleigh NC is! Georgiërs sit te veel suiker in hul sous.

Wat die debat oor Eastern Carolina -sous en die gebruik van ketchup betref. Baie in die ooste voeg 'n klein bietjie ketchup by hul mopsous om hul afrondingsous te maak. Die resep wat hierdie bedreiging veroorsaak het, is byna identies aan wat ek gebruik, dit is wat my pa en my oupa gebruik het. Dit is omtrent so tradisioneel en outentiek soos dit kom. Geplaas Ma, 25 Jul 2016 17:06

p3orion Kom nou, Mark, daar is ten minste nog 'n goeie sous in Georgië: myne! En om dieselfde rede dat ek in NC grootgeword het.

Maar jy het reg oor die inheemse sous hier. Erger nog, in die verre westelike GA is dit gebaseer op mosterd, soos die sentrale SC -souse. Steek die grens oor na 'Bama en daar is MAYONNAISE in (die verskrikking!)

Ek veronderstel dat hulle hul doelwitte het: die "Bama -witsous is redelik goed vir hoender, maar dit is net nie" braai nie ".
Geplaas Ma, 25 Julie 2016 17:25

Bbqlover Sommige van u resepte is goed, maar 'n ware Carolina BBQ -liefhebber sit nie ketchup -mosterd of melasse in die sous nie. Die persoon wat vra oor Neese's Liverwurst, kan na hul webwerf gaan en bestel wat u wil hê, en hulle sal dit aan u aflewer .. Neese's was nog altyd die beste.
Geplaas Vr, 5 Aug 2016 01:49

mike owen Ek is gebore en getoë net buite Raleigh, waar die tradisionele vingerbasis 'duiwelsdou' genoem word), ek het hier in Wes-Tennessee beland, waar ek, ondanks die feit dat ek redelik naby Memphis was, 'n put-braai naby my in Parys ontdek het Trolinger's genoem, wat al sedert 1917 die klassieke Carolina en asyn slaw resepte doen. Geplaas Di, 16 Aug 2016 10:07

Jacobward regtig goeie resep wee cooked it on weber spirit sp-320 link Geplaas Do, 1 Sep 2016 12:25

L. Kans Dit verbaas my nog steeds hoe mense uit die houtwerk kom om te vertel hoe verkeerd iemand is as hulle hul idees en opinies deel, selfs met die voorbehoud van "dit is my mening, jy het ook joune". Probeer die ou se resep, of moenie. In hierdie geheel behoort u beter te weet as om sulke dinge te doen: 'u is nie tradisioneel nie, u is so verkeerd', is so idioties en 'n simptoom van die agteruitgang van moraliteit en beleefdheid in die hedendaagse moderne samelewing.

Ek het sy resep gevolg, die soetrissies na pikiene verander, die warm sous na 'n baie goeie Mexikaanse wat ons hou en byderhand het, en dit het wonderlik geword. Sit dit oor gerookte varkvleis. Goeie sous. Dankie vir die resep! Geplaas Sun, 16 Okt 2016 16:29

p3orion Toevallig, ek stem saam met u oor die vergroening en verlies van beskaafdheid in ons samelewing, maar ek is nie seker of hierdie draad 'n voorbeeld daarvan is nie.

Daar is 'n fyn skeidslyn tussen passie en fanatisme, en sommige mense staan ​​nogal op die tone as dit kom by die idee. Almal is natuurlik vry om die sous wat hulle wil, te maak en te geniet. Wat 'n paar mense afskrik, is die skynbare godslastering van Josh deur 'n baie goeie sous te noem, wat 'n klein bietjie ketchup 'n 'oostelike NC -sous' insluit. Die mening heers oral oos van Raleigh, en teen die tyd dat u verby I-95 kom, 'baklei hulle'.

Die goeie mense van die oostelike NC het eeue se bewyse dat hulle van die beste braai ter wêreld maak, waaroor hulle tereg trots is. Hulle weerstaan ​​sterk alles wat tot 'n vermindering van die status kan lei, of miskien nog erger, vervaag die lyn oor wat as die ENC -braai kwalifiseer en 'hul handelsmerk -identiteit benadeel'. Met die oog hierop het hulle 'n stilswyende gemeenskaplike gelofte afgelê om enige produk wat op tamatie gebaseer is, in enige 'ware' Oos-NC-sous te verset.

Ek is lief vir 'n goeie beesvleis as ek in Texas is, maar ek weier ook om dit 'braai' te noem, ter ere van my wortels in Carolina. "GEEN KETCHUP!" is dieselfde, het net 'n kerf ingeskakel.

Eet waarvan jy hou, geniet die sous wat jy maak en waardeer die gemeenskaplike gemeen wat ons deel: die braai is een van die grootste vreugdes van die lewe.

O, en ook dat dit nie veronderstel is om dangkoeie in te hê nie. Geplaas Di, 18 Okt 2016 07:43

Scott P3orion,
U standpunt oor die woord van Texas is strydende woorde, meneer. Rook 'n 20 lb -borsie 18-20 uur is die toonbeeld van wat BBQ is - neigings vir knoffel word verdoem.
As 'n inheemse varkvleis uit Texas (brood en hier gesmeer), is dit in al sy glorie 'n gunsteling by my om 'n roker in alle glorie te gebruik, en word dit as 'n idee beskou. Om te sê dat bors, beesribbetjies, skouerklont, gebraaide braai, tippies ens nie 'n idee is nie (of nie veronderstel is nie), is 'n persoonlike belediging vir die BBQ -gode (en hulle kan jou straf met dik golwende wit rook in u tuig as u nie bekeer nie).

Alle afwykings eenkant - ek is absoluut mal oor hierdie sous. Enige oorskot word geklee in mosterd/mosterd/raapgroente. Uitstekend, A, 5*!

Geplaas Di, 18 Okt 2016 11:25

p3orion Scott, ek is vol vertroue om toe te gee dat Texas -beesvleis heerlik is. En daar kan selfs geloofwaardig aangevoer word dat die rook van 'n borsie en 'n eetbare produk eindig, meer fynheid (en miskien meer vaardigheid) verg as 'n meer vergewensgesinde stuk vleis soos 'n varkskouer.

Maar dit is genoeg om te sê dat die eerbiedwaardige Davy Crockett, hoewel hy by die Alamo gesterf het, oorspronklik van Tennessee afkomstig was en heel waarskynlik met MY sou saamgestem het! Geplaas Di, 18 Okt 2016 16:50

Nicole Kaldahl Hahahaha ek haat dit om in te skakel, maar ek word meegedeel dat ek as 'selfvoldaan' voorgekom het toe ek 'Texas' vir 'n man gesê het wat in die hotel se lobby gevra het waar ek vandaan kom. Hy was van Tennessee en het vinnig die Tennessee -seuns genoem wat in die Alamo -dae opgedaag het. Ek was destyds in Moskou, en my skok dat ek 'n mede -Amerikaner raakloop, was verwar met arrogansie in Texas.
Tennessee, wat het u die afgelope tyd vir my gedoen? ) %u2764 %uFE0F Geplaas Wo, 19 Okt 2016 12:34

Scott %u201CJulle mag almal hel toe gaan, en ek sal na Texas gaan. vir die aanduiding '.%u201D Davy Crockett
Abe Lincoln het vir my gesê ek moet alles glo wat u op die internet lees. Geplaas Wo, 19 Okt 2016 10:19

p3orion "Tennessee, wat het jy die afgelope tyd vir [Texas] gedoen?"

Om teenoor A&M te verloor was 'n goeie begin. Geplaas Wo, 19 Okt 2016 17:42

Nicole Kaldahl Ek is mal oor jou sassie, jy klink seker asof jy van Texas kom!
Geen Gig 'Em in hierdie huis nie. Hook 'Horns! ) Geplaas Wo, 19 Okt 2016 22:54

okjoesdc1 Oklahoma Joe's BBQ Die beste braai in Amerika. Die beste bbq -sousresep. As een van die mees versierde braaikampioene ter wêreld.
hoe om die beste braai -ribbetjies te maak
ons begin met
Premium snitte en vars bestanddele
Ons is trots daarop dat ons die varsste bestanddele gebruik, die beste kwaliteit boerdery, vleis, hoender en kalkoen wat altyd daagliks berei word en hout gerook word. Ons brood word daagliks gebak, sous tuisgemaak en slegs ons beste aromatiese produkte word in ons bekroonde vryf gebruik.

Dan voeg ons ons eie by
Bekroonde souse en droë vryf
As een van die mees versierde braaikampioene ter wêreld, is Joe Davidson se bekroonde souse en droë vryf die standaard in die hedendaagse braai. Al ons vryf, souse en versnitte, wat tuis vervaardig is in ons Kansas City-fasiliteit, het 'n bekroonde geskiedenis wat byna 30 jaar oud is. Geplaas Sat, 12 Nov 2016 08:30

p3orion Is iemand anders teleurgesteld in die kommersiële handelsmerk wat skielik op hierdie jarelange forum verskyn het? Heck, dit gaan nie eers oor varkvleis nie!

Alhoewel OKLAHOMA Joe eintlik in Kansas City MISSOURI is, is hy nog steeds ongeveer 1200 kilometer te ver wes vir hierdie bespreking van OOS -NC -braai. Geplaas Sat, 12 Nov 2016 10:38

Nicole Kaldahl Soveel so dat ek nie gereeld die plek sou besoek nie, selfs al was hulle hier langsaan. Domkop. Geplaas Di, 15 Nov 2016 09:28

Wimper Sjoe, ek sê eerlikwaar ek is verbaas. Ek het dit op my weber SP-320 gekook, ek beveel dit aan. Check it out - Link Geplaas Do, 15 Des 2016 2016 08:25

James Taylor Ek woon in Wilmington, NC, maar is grootgemaak in Wadesboro, NC. Ons is na Albemarle, NC, na Whispering Pines Restaurant vir braai. Dit word gekap of in skywe gesny sonder sous. Daar was asyn -gebaseerde sous beskikbaar. Maar die slaai was om voor te sterf. Dit is asyn gebaseer op .. wel, hier is die resep.

6 lb. Kool, gerasper (fyn of grof, u keuse)
2 lg. Groen rissies, fyn gesny
(4 oz.) Kruik pimento, gekap en gedreineer
1 pint appelasyn
2 koppies suiker of versoeter
Cup koppie sout
teelepel Rooipeper
1 kwart tamaties, fyngekap Ek gebruik 2 blikkies petite in blokkies en druk met die hand

Gooi kool, rissies, pimento en tamaties in 'n groot houer. Gooi asyn, suiker, sout en rooipeper in die blender en pols tot suiker opgelos is. Giet oor kool en meng goed. Blik op en bêre in yskas. Hou vir ewig.
En ek bedoel vir ewig. Soms voeg ek net meer kool by en hou aan.
Geplaas Sun, 5 Feb 2017 12:10

dagvaar veertig Ek het my wortels in Tyrell County, Noord -Carolina, en my hele gesin is lief vir Eastern Style Bar BQ! Ons het gereeld by Wilson gestop as ek deur die omgewing reis, en ook baie jare in Southport.
Dankie vir die vermaak terwyl u die kommentaar gelees het. Ons is almal trots op ons plaaslike kookkuns (chowders en die beste kreefrolletjie hier aan die kus van Maine). My ma en ouma sou trots voel op hul tradisionele resepte, maar was nooit onbeskof nie.
Dankie, Josh vir die lighartige inleiding en resep! Geplaas Wo, 8 Maart 2017 23:49

Howard Ek volg die groot ketchup -debat met groot belangstelling. Vergewe my asseblief dat ek 'n gebraaide bbq -sous gekoop het, maar ek het iets hier genoem, Scott's bbq -sous, in Harris Teeter hier in Delaware. om bypassing nodig te hê om dit behoorlik na te volg. Is Scott nie oosters nie? Is dit dieselfde sous? Dankie, hou aan. Geplaas Sat, 11 Maart 2017 12:12

Bryan Ek gee nie om waar die resep vandaan kom nie, goeie braai is goeie braai. Ek is 'n inwoner van Texas, en ek het gevind dat hierdie sous 'n wonderlike kompliment is vir varkvleis. My enigste afwyking van die resep was om Cholula in die plek van Texas Petes te gebruik, en ek het 'n bietjie bourbon by die sous gevoeg terwyl dit kook. Geplaas Do, 30 Maart 2017 04:40

Rae Lammers Ek maak nou al so 2 jaar hierdie resep..Almal is mal daaroor! Ek maak selfs 'n groot porsie vir kersfees vir geskenke. Hierdie sous is fantasties! Geplaas Sat, 13 Mei 2017 22:08

Toni Klink goed, maar geen kattekop nie! As u op die buitenste oewers en op die kattebome staan, sal u ontken! Geplaas Sun, 28 Mei 2017 15:20

Clemustine Sinack Ok. gebore en getoë in NC, Wilson NC. Bills BBQ (God rest his soul) en Parkers BBQ. Dis eenvoudig. Geen bruinsuiker, geen rooi van enige aard nie, behalwe die rooipepervlokkies. Dit is 'n eenvoudige resep, en hierdie stadswending werk my senuwees op. Die rede waarom dit so gewild is, is vanweë die eenvoud. Eenvoudig en eenvoudig. Ahhhh. Geplaas Vr, 2 Junie 2017 19:32

cheri strachan Dit is 'n eenvoudige asynbasis en baie wonderlik. probeer eers voordat jy jou neus toemaak! al die hoopla oor nee dit en nie dit nie. wat tel, is die smaak Geplaas Vr 2 Junie 2017 19:38

CLC Verbasend dat dit in 2010 begin het en steeds aan die gang is.

Ek het omtrent elke soort braaisous probeer, en ek hoef nie by een te bly nie.

Net 'n paar opmerkings om by te voeg:

Ek was al meer as 20 jaar in Texas en het nooit probleme ondervind om Texas Pete's te vind nie. Dit is 'n stapelvoedsel in ons kombuis en ek kan nie onthou wanneer laas ons ten minste 1 bottel gehad het nie.

Daar is plekke hier met warm weergawes van hul sous, maar Texas -sous het nie 'n "skop" in vergelyking met nêrens anders nie. Ek was baie verbaas hoe sag "warm" kos hier is. Miskien is dit warmer in die weste. Texans dink dat hulle van warm kos hou, maar die meeste is net so onkundig oor pittige kos as oor braai.

Texas -sous het gewoonlik 'n baie onnatuurlike smaak van vloeibare rook. Werk goed op bors, maar oor die algemeen is dit suiwer.

Ek weet nie waar hierdie 'Alabama -witsous' vandaan kom nie. Ek is oorspronklik daar en ek dink nie dit was baie wydverspreid nie. Ek glo dit is relatief onlangs gewild gemaak deur Bob Gibson's. Dit is goed vir hoender en my vrou hou daarvan dit, maar ek beskou dit nie as 'n BBQ -sous of 'Alabama -witsous' nie.

Tabasco wat net hitte byvoeg, is een van die domste dinge wat ek nog ooit gelees het. Dit is net effens warmer as dié van Texas Pete en is nog steeds aan die sagter kant van warm souse. Tabasco het ook 'n baie opvallende, unieke en duidelike geur wat die beste pas by voedsel soos rooibone en rys en gumbo, wat sinvol is as dit vandaan kom.

Geplaas Wo, 21 Junie 2017 11:54

Yvonne Galotti Ek het grootgeword buite Kingston NC. Ek is 75. Ons het altyd Kings Barbeque gehad. Dit was die heel beste.Mis nog steeds die smaak Geplaas Ma, 3 Jul 2017 16:40

Jay Lee As jy verlig is, het jy jou lys van bestanddele verder uitgebrei as die 4 en het jy geld gekry, maar jy het my verloor by 'ketchup'. Ketchup. Moet asseblief nie. Aan elkeen sy eie, maar ten minste offer u smaakgehalte op ('n bietjie trots?). Meer sinies gesproke is ketchup in NC-asynsous nie anders as die sogenaamde "Amerikanisering" van die Italiaanse, Chinese, Thaise, Mexikaanse ens wat die meeste Amerikaners eet nie. Vir my verkies ek Thaise kos soos voorberei in Thailand Grieks, soos in Athene NC bbq soos geskryf in Eastern NC-behalwe die ketchup vir jou biefstuk) ** Bewyse-Chapel Hill gebore, Wilmington grootgemaak en Jackson's Big Oak BBQ ** Geplaas Ma, 10 Julie 2017 02:56

p3orion Hou in gedagte dat hoewel puriste in die oostelike deel van Noord -Carolina hulle volkome onder die reg het om 'n fanatiese aandrang op GEEN KETCHUP te geniet nie, daar baie Noord -Carolina is wat NIE oos van Fayetteville is nie, en waar mense volkome bereid is om 'n meer relevante riglyn te volg: wat lekker smaak. Geplaas Ma, 10 Jul 2017 09:11

James B Taylor Credentials-Portsmouth, VA gebore, Wadesboro, NC grootgemaak, Time in Raleigh, Fayetteville en Wilmington (nou 43 jaar) BBQ-keuse Whispering Pines in Albemarle, NC. Dit is Lexington -styl, maar ek het nog nooit 'n braai gevind waarvan ek nie gehou het nie. Geplaas Ma, 10 Jul 2017 10:26

Nicole Moenie dit klop voordat jy dit probeer nie. my "geen tamatieproduk oos -nc -styl nie, ek weet oos -nc -sous bla bla bla" man was mal oor hierdie goed, want hy het geen idee dat daar ketchup in was nie. totdat ek dit net in sy gesig moes vryf na sy wonderlike resensie van my (jou) sousresep en hoe ek dit "vasgespyker het".
Haters gaan haat. Geplaas Ma, 10 Jul 2017 10:28

Shay My pa en sy gesin kom van Roanoke Rapids, nc. en hierdie sous smaak eintlik soos my pootpote, n vaders resep. Ek mis beslis die braai, saam met hulle by die varkstoof. n hierdie resep is 'n dooie ringer vir hulle s'n! Dit is so nostalgies om dit te proe! As u van die oostelike Noord -Carolina -braai hou, is dit dit! Thx julle so baie! Geplaas Wo, 9 Aug 2017 21:38

dave dit is regtig 'n goeie sous. ketchup is 'n goeie toevoeging, want ek geniet westerse nc -sous. vir die van julle wat daarop aandring dat ketchup taboe is in die oostelike deel van die nc. jy het 'n goeie punt. Ek sê as dit lekker smaak, is dit goed. ware oostelike nc -sous is net 'n douche -resep, maar dit is goed in sy eie regte. Geplaas Vr, 11 Aug 2017 20:35

Fran Dit was goed, maar ek het gedink dat dit iets ontbreek, en daarom het ek ongeveer 1/4 k donker melasse ingegooi en 'n gesonde lepel en franse geel mosterd ... miskien 2 eetlepels. Dit was heerlik en het die ekstra skop bygevoeg wat ek gesoek het! Geplaas Vr, 8 Sep 2017 11:05

Chris Ek het 'n soortgelyke sous. Nog nader aan kommentaar 06. My Pa het my sy resep gegee. Hy was 'n inwoner van Pemlico. So oostelik. Hy het ketchup gebruik! Hy het ons 'n rukkie terug oorgegee. Maar sy voortdurende grap was om byna alles 'te proe'. Dit het my amper 15 jaar geneem om te bemeester wat hy gedoen het. Myne is 'n geheim. Lol, maar ek het joune reggemaak en dit was lekker. 'N Bietjie anders, maar smaaklik. Dankie vir die deel. Geplaas Di, 12 Sep 2017 16:59

Lisa As iemand ooit uitvind hoe die sous- en koolslaai -resep 'n College BBQ in Salisbury, NC, gebruik, sal jy my held vir ewig wees. Geplaas Sat, 16 Sep 2017 13:24

BobbyB Iemand het uitgevra oor Scott se sous, gekoop by Harris Teeter. Scott's is 'n tradisionele Oosterse NC -sous gemaak in Goldsboro, wat die hart van die ENC BBQ -land is. Ek woon al meer as 50 jaar in NC en geniet varkbraai regoor die staat. Dit is alles goed. Maar dit is 'n vermaaklike en insiggewende draad. Hou dit oop! Geplaas op 7 Oktober 2017 om 16:56

james taylor 190 In 'n vroeëre lewe het ek gereeld na Goldsboro gereis vir vergaderings. Het middagete geëet by Scott's BBq, aandete by Wilbur's BBq en Rolaids tot by die huis na Wilmington.

189, Hier is 'n rooi slaw -resep van Lexington, NC

6 lb. Kool, gerasper (fyn of grof, u keuse)
2 lg. Groen rissies, fyn gesny
(4 oz.) Kruik pimento, gekap en gedreineer
1 pint appelasyn
2 koppies suiker of versoeter
Cup koppie sout
teelepel Rooipeper
1 kwart tamaties, fyngekap Ek gebruik 2 blikkies petite in blokkies en druk met die hand

Gooi kool, rissies, pimento en tamaties in 'n groot houer. Gooi asyn, suiker, sout en rooipeper in die blender en pols tot suiker opgelos is. Giet oor kool en meng goed. Blik op en bêre in yskas. Hou vir ewig.

Geplaas Sat, 7 Okt 2017 18:29

p3orion James, dankie dat u u rooi slaw -resep geplaas het, ek het 'n goeie een gesoek. 'N Paar van die fraksionele bedrae het egter nie op u plasing deurgegaan nie: hoeveel sout en hoeveel rooi peper? Geplaas Ma, 9 Okt 2017 16:41

james taylor 6 lb. Kool, gerasper (fyn of grof, u keuse)
2 lg. Groen rissies, fyn gesny
(4 oz.) Kruik pimento, gekap en gedreineer
1 pint appelasyn
2 koppies suiker of versoeter
1/4 koppie sout
1/4 teelepel rooi soetrissie of na smaak
1 kwart tamaties, fyngekap Ek gebruik 2 blikkies petite in blokkies en druk met die hand
Geplaas Ma, 9 Okt 2017 16:54

Roy SJOE!! Omdat ek uit die Piemonte -streek, net oos van Charlotte, was, het ek geweet dat die sousoorloë sterk, maar manlik is. om te dink dat hierdie draad al byna 7 jaar aan die gang is !! LOL Ek dink ek sal ook my draai byvoeg, aangesien ek baie braai kook. Wat almal sê oor die ware "Oosterse" souse, is waar: jy verskyn met meer as 3-4 ingrype daarin en jy weet nie wat jy doen nie, en nie een van die vier of vier beter ketchup nie. :) Die sous wat ek vir al myne maak, lyk baie soos die OP's. Ek hou net van 'n tikkie ketchup en net 'n sweempie bruinsuiker om die asyn te balanseer (wil nog nie die asynbyt hê nie). veroorsaak dat die bas te veel brand. Afhangende van die skare, sal ek min of meer Texas Pete byvoeg om die hitte te beheer. Ons souse kan eenvoudig opgebreek word, as dit dik en soet is, kom dit wes van Charlotte. As dit dun en tert is, is dit van verby Charlotte oos. Hoe verder oos of wes jy gaan, hoe meer ekstrem gaan hulle na hul sous.
Geplaas Wo, 6 Des 2017 13:45

Dick T. Gebore en getoë in WS, NC. Het grootgeword op Texas Pete, deur T.W. Garner Foods. Heerlike warm sous met 'n unieke, natuurlike geur. Die institusionele groothandel van my oorlede skoonpa het vroeër aan baie bbq-restaurante van alle groottes verkoop. 'N Paar van hulle beskou hul %u201C -geheime bestanddeel %u201D vir Lexington Style BBQ %u201Cdip %u201D eerder as Bennett's Chili Sauce as catsup. Bennett's is 'n %u201Cno vleis %u201D chili sous. Geplaas Sun, 4 Feb 2018 17:02

cheri Dick T, nie seker dat u opmerking verstaanbaar is met al die 'karakters' insetsel nie. Met opset of is die vingers op die verkeerde sleutels? Wonder net, want ek hou daarvan om die kommentaar op hierdie blog te volg! . Hou van die resepte van Josh B en wens in die hel dat ek een van sy Grilling Get-Togethers kon bywoon.
Cheri van Treasure Island, Flor'Yda met wortels van Tenn en Illinois. Gaan kyk na MY smaak in wonderlike braaisous. Ek is bereid om almal te probeer. Gebruik Josh's Carolina Tang gereeld op varkvleis en ander vleis. Geplaas op 4 Februarie 2018 17:17

Dick T. Cheri, ons kan natuurlik nie aanhalingstekens op hierdie webwerf gebruik nie. Jammer die eerste plasing was moeilik om te lees.

Gebore en getoë in WS, NC. Het grootgeword op Texas Pete, deur T.W. Garner Foods. Heerlike warm sous met 'n unieke, natuurlike geur. My ontslape skoonpa se institusionele groothandelsmaatskappy het vroeër aan baie bbq-restaurante van alle groottes verkoop. 'N Paar van hulle beskou hul geheime bestanddeel vir die Lexington Style BBQ -dip as 'n Bennetts -chili -sous eerder as 'n catsup. Bennetts is 'n chili -sous sonder vleis. Geplaas Ma, 5 Feb 2018 14:48

Mark P. Ketchup is nie in die Oos -NC -weergawe nie (soos in die ooste van Raleigh) en mense hou jou vas en slaan jou as jy naby 'n gesplete vark met ketchup in jou hand kom. Bêre dit. Maar as u wes van Raleigh kom, soos Greensboro en Winston Salem, begin die sous ketchup byvoeg. As u weswaarts deur die staat NC gaan, word die sous al hoe meer rooi. Hierdie neiging duur voort, selfs al gaan u weswaarts uit die staat en na Tennessee en Kentucky. Dit word meer rooi en soeter totdat jy eindig met die tipe ketchup KC BBQ -sous wat gedoseer is. Geplaas Sun, 4 Mar 2018 23:50

Ontspanne N Livin Stadig Die resep wat u hier het, is omtrent identies aan dié van George, wat glad nie 'n slegte sous is nie. Dit is moeilik om verkeerd te gaan met asynsouse op braai, en ek dink nie my smaakknoppies sal ooit saamstem nie. Ek is seker dat sommige van julle in die Sampson -distrik die ou Hickory Barbecue onthou. van die beste bbq behalwe tuisgemaakte. Nou gaan ek gereeld na Smithfield's, hulle sit genoeg op een sammich om twee te maak, om nie eers te praat van die beste sous wat daar is nie. Geplaas op Saterdag 28 Julie 2018 12:09

Reinamom Is dit veronderstel om 'n waterige of dik sous te wees? Myne het baie dun geword. Moes ek dit langer gaargemaak het? Geplaas Do, 16 Aug 2018 17:13

Josh @Reinamom Dit is veronderstel om 'n ding te wees, ongeveer dieselfde dikte as appelasyn op sigself. Geplaas Do, 16 Aug 2018 17:43

Maria Die eerste keer dat ek hierdie styl braai, was op 'n plek genaamd Magnolia NC. Ek het bbq -vark bestel. Dit is wat uitgekom het. Ek het verlief geraak, ek het jou sous probeer en dit is goed. Geplaas Vr, 17 Aug 2018 08:50

Danny Griffin Baie goeie idees hier, maar ek wil byvoeg dat Eastern NC BBQ van die hele vark gemaak word en dat Lexington Style BBQ slegs van die varkskouer gemaak word. Ek het al baie jare 'n proefneming van Bill Ellis, Parkers, Wilburs, Cherrys en Ralphs vir Eastern NC Style, en ek het Smithfields net die afgelope twee jaar by die rotasie gevoeg. Die Lexington -styl wat ek probeer het, word bedien deur Stameys, Short Sugars, Fuzzies en nog een (Lexington, NC -naam ontglip my). Die verskil in die cole slaw verskil baie van die geel Eastern NC -weergawe tot die rooi Lexington -styl slaw. Ek kan nie 'n gunsteling kies nie, want ek is mal oor almal. Geplaas Do, 20 Des 2018, 03:41

Vincent Ketchup. Wat de hel. Waarom die moeite doen om selfs die varkvleis in u elektriese roker te rook? Kan net sowel na 7-11 gaan, 'n wors koop, en dit dag noem. Geplaas Vr 25 Jan 2019 16:36

Kip Ek het my lewe lank in die ooste van Noord -Carolina gewoon, en ons het beslis 'n egte varkbraai met asyn en ketchup in die mengsel, u2026, dit is die handelsmerk -sous by Joe's Barbecue in Columbus County, NC. Geplaas Ma, 11 Maart 2019 20:41

Jim OK. Waar jy grootgeword het, is gewoonlik wat jy die beste hou. Ek het grootgeword in Piedmont NC. Ek het gebraai van die berge tot by die kus. Ek kan nie sê dat ek nie die meeste daarvan gehou het nie, sommige meer as ander. Maar die eerste braai wat ek onthou, is wat ons self oor oop kuipe gaargemaak het. Dit was meestal asyn, baie dun, maar die hickory -kole gee varkvleis genoeg geur, dit het in elk geval nie veel sous nodig nie. Die eerste BBQ wat ek ooit geproe het, was by A&M Grill in Mebane, NC. Dit was meer as 60 jaar gelede. Vir my sal dit altyd my gunsteling wees. Die sous was dun, maar rooi, so daar was waarskynlik ketchup daarin. Ongelukkig het hulle 'n paar jaar gelede gesluit, en ek het nie 'n braai gevind om dit gelyk te stel nie. Hulle het oor hickory gekook. Hulle slaai was ook die beste. Ek het altyd gedink dat hulle 'n bietjie braaisous daarby gevoeg het, want dit was effens pienk. Stamey's in Greensboro het 'n soortgelyke slaw, en ek is mal daaroor.
Allen & Son's naby Chapel Hill het onlangs ook gesluit. Die sous daar was meer soos Oosterse styl, baie dun en meestal asyn, en ek weet dat dit ook botter in het, maar jy het in elk geval nie veel nodig gehad op Keith se gebakte varkvleis nie. En hy gebruik uitsluitlik sy skouers, maar het soms vir die hele vark voorsiening gemaak.
My gesin verkies my eie sous en my ribbetjies. Dit bevat wel ketchup.
'N Paar jaar gelede was daar 'n nuweling wat beweer dat dit 'n KC -styl is. Dit was aaklig.
George's word vervaardig in Nashville, NC, en is baie meer in Oosterse styl. Voeg 'n bietjie ketchup daarby en dit lyk vir my soos A&M.
BBQ -souse kan dus anders wees, maar basies is dit nie vir my 'n barbecue nie, tensy dit op hickory gaargemaak word. Ek kan die ander goed eet, en ek kan ander souse eet, maar ek weet waarvan ek die beste hou, net soos die res van julle.
O, behalwe die mosterdsous. Ek haat dit.
Geplaas Sun, 12 Mei 2019, 22:05

janet sonier Augustus 2010 tot Mei 2019 en blykbaar steeds sterk is merkwaardig-en 'n bewys van die kulturele aspekte van Bar-B-Que.

Ek het grootgeword in Memphis en Jackson, TN - Leonard het in 1922 geopen en was/is bekend. Aangesien die sous op asyn gebaseer is, vermoed ek dat hy in die Oos -NC grootgemaak is.

Toe ek na TX verhuis en 'n braaibroodjie bestel, was ek geskok om BEESVLEIS tussen my snye brood te vind. Waarna ek jare lank verwys het as braaivleis met enchilada -sous. Jammer, Texans - Maar ek het geleer om lief te wees vir Railroad Barbecue in Fort Worth.

Die braai in West TN het deur die jare verander na tamatie. YUCK.

Ek woon nou in Connecticut en het my eie elektriese roker, sodat ek my TN -braai en my eie asynsous kan maak. Ek gooi 'n bietjie water by die asyn en BAIE swartpeper, 'n bietjie sorghumelasse en nog baie meer rooipeper. Ek kon nie 'n resep kry toe ek begin 2000 begin maak het nie. Dit klink asof ek redelik goed gevaar het.

As ek reis, neem ek jalapeno's saam en volgende keer as ek teruggaan na TN, neem ek my eie sous. -) Gepos op 26 Mei 2019 15:39

Lina Merlina Ek wend my tot 'n vampier wanneer ek wil. Ek word 'n vampier as gevolg van hoe mense my behandel; hierdie wêreld is 'n goddelose wêreld en nie regverdig teenoor enige liggaam nie. by die happie van my vinger word dinge laat gebeur. Ek is nou 'n kragtige man en niemand trap op my sonder 'n verskoning nie. Ek wend my ook tot die mens wanneer ek wil. en ek is een van die mees gevreesde man in my land. Ek word 'n vampier deur die hulp van my vriend wat my in 'n vampierryk voorstel deur my hul e -posadres te gee. As u 'n kragtige vampier wil word, kontak die vampierryk op hul e -pos [email protected] Gepos op Di, 13 Aug 2019 15:39

Amanda1nc Eerstens, al die mense wat opmerk dat bbq -sous in oosterse styl nie ketchup het nie. Lees die artikel. Dit is nie 'n oostelike styl nie, dit is 'n Lexington -styl wat nie in die oostelike deel is nie. Dit is in die Piemonte, net onder die voetheuwels. Vandaar Piemonte -styl. Hierdie sous is perfek en diegene van ons wat van Lexington -styl hou, sal hierdie resep baie geniet! Dankie! Geplaas Sun, 10 Nov 2019 12:51

Jason Ek is beslis 'n boekmerk vir hierdie bladsy. Met al die kommentaar en die foto's, kan ek nie wag om dit te probeer nie! Geplaas Ma, 23 Des 2019 13:49

Ryan Briljant! Ek kan nie wag om dit te probeer nie! Lekker. Geplaas Ma, 23 Des 2019 13:55

Erin Ek is gebore en getoë en woon nog steeds hier in die sentrale NC (wake/franklin counties). Ek was op soek na die warm asyn wat jy gewoonlik op die tafels by braaiplekke kry. Ek het geen idee gehad dat dit 'n plaaslike ding is nie, maar ek moes raai. Ek gebruik dit nie net vir die vleis nie-dit gaan oor die gekookte aartappels, die groente, groenbone, en ek doop selfs die rustige hondjies daarin. Hierdie goed het die kol getref, en selfs my kinders het dit geniet en dit net soos ek gedoen. ^.^ Baie dankie!
Geplaas Ma, 27 Jan 2020 19:32

Shanna Travis Hou van hierdie sous! Ek het dit in 'n pot gemaak vir 'n kroeg, en almal was mal daaroor. Ohio is mal daaroor. Baie dankie! Geplaas Do, 9 Apr 2020 07:37

Kirsten My pa het baie jare in Winston Salem gewoon en jare lank probeer om die beste sous te vind wat die idee van die omgewing naboots. Ek gaan probeer om dit vir hom te maak en dan 'n varkboud vir varkvleis vir môre stadig te kook. Wens my geluk. Geplaas Sat, 20 Junie 2020 11:11

stephen ponties Ongeveer 40 jaar gelede in Durham gebly en die heel beste varkmaaltyd was van "Turnages". op die snelweg. Varkvleis is ongeveer 18 uur lank gaar en die sjefs was agterin en sny dit met skeersel. Dit is gekook in 'n helder vloeistof wat op asyn gebaseer is. en ek weet nie presies wat dit was nie. maar dit WAS nirvana. Geplaas Sun, 21 Jun 2020 18:30

Nick Ek het 18 jaar in Charlotte gewoon, en dit is 'n so korrekte resep as wat u sal vind vir wat in die deelstaat gebruik word. Al die beste bar b q gewrigte in die omgewing gebruik 'n mate van variasie. Ek gebruik dit as my verwysing as ek myne maak. Ek kan nooit die korrekte hoeveelheid bestanddele onthou nie. Dit is soos die meeste tuisgemaakte goed, moenie dit meet nie, hou net die hoeveelheid bestanddele en proe/voeg bestanddele by totdat dit na u smaak is. Dit moet so pittig wees dat dit jou neus seer maak om dit te ruik. So min daarvan maak die vleis dat die geur sterk moet wees. Ek gebruik hierdie resep al jare as my beginpunt. Geniet dit! Geplaas op Vrydag, 3 Julie 2020 22:41

steve Na alles gesê is, is die beste verdomde sous vir my bedien net buite Durham by "Turnages". Ek sou doodmaak vir hul resep! Geplaas op 16 Aug. 2020 17:55

Phillipe Whooo-weee! --- wat 'n lekker klomp sentiment en waarvoor! As 'n NOORD -Alabama -produk, het ek veronderstel dat ons die oostekant van die Carolina gekopieer het en die "geen ketchup/net asyn en speserye" -aanpassing gedoen het totdat dit by die WARE warm dinge kom. dan is daar die botterbasis en genoeg uittreksel/mengsels van rooipeper wat die oond sal aansteek. Ketchup vir ons is vir friet/hemel, nie op 'n braai nie. en ja, ons doen die ding met witsous op bbq-hoender-sommige mense doop selfs 'n hushpuppy daarin. Geplaas Di, 27 Okt 2020 23:09

Porky Ons was mal oor hierdie warm peper -asynsous. Ons het nie omgegee met die aanraking van ketchup nie, maar dan woon ons weer in Wes -Noord -Carolina. Geplaas op Saterdag 5 Des 2020 19:30

Krystal May Op watter vleis kan jy die sous sit? Ek wil dit regtig probeer Geplaas Vry, 28 Mei 2021, 18:18

Rob Wens ek het 'n sent gehad vir elke keer as ek op Youtube lees of sien hoe iemand oostelike NC -bbq -sous noem.

Oos verwys na oos van I-95, nie net oos van Raleigh nie. Alle ander word gewoonlik Lexington -styl genoem, maar as u iemand in die ooste vra, noem ons dit net verkeerd.

Appelasyn, fyn paprika, swartpeper, sout en suiker. Let op: ek het nie 'n lys gegee van hoeveel nie, dit hang af van wie dit maak, hoewel dit altyd begin met 'n liter appelasyn. Wat die suiker betref, oorspronklik was dit bruinsuiker. Die bestanddele was gebaseer op items wat maklik op die plaas beskikbaar was en in die vroeë 1900's meestal bruinsuiker.

Baie ou mense het 'n klein hoeveelheid tamatiepasta (nooit ketchup) bygevoeg om die sous 'n bietjie donker te maak sodat dit op varke en hoenders gebruik kan word. Daar was altyd 'n liter sous nodig, want as dit kom by die braai, beteken dit heelvark. Wat byna altyd beteken het dat dit 'n groot familie- of kerkfunksie was.

Die gesin is gebore en getoë in die oostelike NC, en woon sedert 1890 in Craven Co. Geplaas op 9 Junie 2021 13:44


Mosterd -braaisous

Ek het die mosterd -bbq -sous aangeskakel toe ek nog baie salm begin braai.Mosterdsouse kan baie eenvoudig wees, maar bied nog steeds baie goeie geure en 'n goeie pasverandering. Dit werk goed op salm, vark, hoender en beesvleis. Probeer dit!

Bestanddele

  • 1 koppie dijon mosterd
  • 1/4 koppie heuning
  • 1/4 koppie ligbruin suiker
  • 1/4 koppie wit asyn of appelasyn
  • gemaalde swartpeper na smaak

Instruksies

  • Voeg al die bestanddele oor medium hitte in 'n kastrol. Laat dit stadig kook en laat dit nog vyf tot tien minute prut.
  • Vir mense wat allergies is vir tamaties, is hierdie tamatielose sous 'n goeie opsie
  • Voeg 1/2 fyngekapte ui by om die geur af te rond
  • Dit pas baie goed op geroosterde salm

Kansas City -styl braaisous


Rooiwynhoender met Cabernet Sauvignon -braaisous

Stap 1: Haal die pakkie glase uit die hoenderholte en sit eenkant vir 'n ander gebruik. Verwyder en gooi die vet weg binne die liggaam en nekholtes. Spoel die hoender binne en buite, onder koue lopende water, en dreineer dan en droog dit binne en buite met papierhanddoeke.

Stap 2: Plaas die ui, knoffel, 2 eetlepels olyfolie, die vars tiemie, lourierblaar en die 1/2 teelepel sout en peper in 'n diep nie -reaktiewe bak of 'n groot hersluitbare plastieksak. Giet 3/4 koppie wyn uit en hou eenkant. Giet genoeg van die oorblywende wyn in die bak of sak om die hoender te bedek. Laat die hoender 3 uur lank in die yskas marineer, bedek en draai die voël verskeie kere sodat dit eweredig marineer.

Stap 3: Maak vryf: Meng die Herbes de Provence en sout in 'n klein bak en meng.

Stap 4: Haal die hoender uit die marinade en druk droog met papierhanddoeke. Gooi die marinade weg. Sprinkel 1 teelepel vryf in die liggaamsholte en 1/2 teelepel in die nekholte van die hoender. Bedruip die oorblywende eetlepel olyfolie oor die buitekant van die voël en vryf dit oor die vel. Sprinkel die buitekant van die voël eweredig met die oorblywende vryf.

Stap 5: As u op 'n blikkie kook: Maak 'n blikkie-oopmaker met kerksleutel en maak 2 ekstra gaatjies bo-op 'n leë bier of koeldrank. Giet die gereserveerde 3/4 koppie wyn met 'n tregter (of versigtig met die hand) in die blikkie. Hou die voël regop, met die opening van die liggaamsholte aan die onderkant, en laat die voël op die blik sak sodat die blikkie styf in die holte pas. Trek die hoenderpote vorentoe om 'n soort driepoot te vorm, sodat die voël regop staan. Die agterste been van die driepoot is die blikkie.

As u op 'n braaipan kook: Vul die braaier met die gereserveerde 3/4 koppie wyn en plaas die hoender bo -op volgens die instruksies van die vervaardiger.


Kyk die video: Rooiwyn En Mary Jane (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Norwell

    'n Goeie opsie

  2. Paxton

    Tussen ons wat praat, sou ek probeer om hierdie probleem self op te los.

  3. Istvan

    Hoekom?

  4. Crichton

    Jy skryf goed. Het u êrens gestudeer of het dit net met ervaring gekom?

  5. Oeneus

    Sou jy dit vertel - 'n growwe flater.

  6. Odam

    Super, het dankie !!!



Skryf 'n boodskap