Nuwe resepte

Wat is Hunan Cuisine?

Wat is Hunan Cuisine?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hunan Cuisine is 'n soort Chinese kombuis

Wikimedia Commons

Gestoomde viskop bedien met blokkies rooi soetrissies is 'n tipiese Hunan -gereg.

Hunan -kookkuns is 'n soort Chinese kookkuns wat gereeld Xiang -kombuis genoem word, aangesien dit bestaan ​​uit kookkuns uit die Xiang -rivierstreek, waaronder die Dongting -meer en die westelike Hunan -provinsie.

Hunan -kookkuns is een van die agt groot tradisies van die Chinese kombuis en is bekend vir sy pittige, warm geure, en word dus algemeen vergelyk met Szechuan -kombuis. Hunan -kombuis en Szechuan -kookkuns deel baie dinge in gemeen, aangesien beide kombuise bekend is vir hul vurige kookkuns, wat gesien kan word deur hul algemene gebruik van chilipepers in baie van hul geregte.

Benewens chili -pepers, gebruik die Hunan -kombuis ook knoffel en sjaloties en word dit beskou as 'n "droë warm" of net 'n suiwer warm kombuis, wat dit onderskei van die Szechuan -kombuis.

Hunan -kombuis is nogal 'n olierige kombuis en gebruik baie gerookte en geneesde bestanddele in die geregte. Die kombuis van Hunan is ook 'n baie seisoenale kombuis, en die spyskaart verander met die seisoene.

Algemene voorbeelde van Hunan-kombuis is lemoenvleis, dong’an-hoender en droë-wok-hoender.


Doubanjiang is gemaak van 'n mengsel van gegiste boontjies, sojabone, sout, rys en speserye. Pittige variëteite bevat ook chilipepers in die lys met bestanddele. Hoe langer die fermentasie, wat gewoonlik wissel van drie maande tot drie jaar, hoe duurder en duurder sal die doubanjiang wees.

Doubanjiang is propvol umami (hartige) geur. Die fermentasie skep 'n komplekse smaak wat terselfdertyd sout en aards is, en gee diepte aan elke resep wat 'n klomp daarvan kry. U kan by gewone doubanjiang bly of vir een van die pittige variëteite kies. Soek 'n pot met die naam "pittig" of soek chilipepers in die lys met bestanddele, maar as nie een daarvan beskikbaar is nie, is die kleur van die produk ook 'n aanduiding van die hittevlak. Pittige doubanjiang is 'n helderrooi kleur, terwyl nie-pittige doubanjiang 'n donkerbruin, amper swart kleur is.


Bly jonk en optimisties: 'n Verhaal van die Capital Museum ’s Youth Guides

Hunan -kookkuns staan ​​ook bekend as Xiang -kookkuns. Sy unieke pittige geur het dit 'n plek in die agt kookkuns van China verower.

Hunan -kookkuns staan ​​ook bekend as Xiang -kookkuns. Sy unieke pittige geur het dit 'n plek verower onder die agt kookkuns van China.

Hunan -kookkuns staan ​​ook bekend as Xiang -kookkuns. Sy unieke pittige geur het dit 'n plek in die agt kookkuns van China verower. Plaaslike voorkeur vir pittige kos, gebaseer op oorspronklike analise, is te wyte aan die hoë humiditeit in die streek. Daar word ook gesê dat pittige kos ekstra vog uit die liggaam help, wat voordelig is vir die gesondheid.

China.org.cn het 'n lys saamgestel van die top 10 Hunan-geregte wat nie net lekker nie, maar ook beursie-vriendelik is. Alhoewel die graad van speserye op grond van u voorkeur aangepas kan word, moet u nooit verwag om 'n Hunan -gereg sonder chili te proe nie, maar minder moet die kok heeltemal verlore voel.

Hier is ons aanbevelings.

1. Gerasperde varkvleis met vars rissies

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Dit is waarskynlik die gewildste gereg by die plaaslike bevolking vanweë die unieke geur wat spruit uit 'n perfekte kombinasie van lang pittige pepers en varkvleis. Dit is ook baie algemeen om rys by die sous te meng.

2. Gekookte geel baber

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Soos die meeste Chinese mense, word u moontlik verwar deur die letterlike vertaling daarvan in Mandaryns. Terwyl huangya letterlik geel eend beteken, het die gereg niks met eende te doen nie. Geel baber het min bene en spiere, maar het 'n hoë voedingswaarde, wat dit baie gewild maak by diegene wat nie daarvan hou om vis te eet nie. Met die bygevoegde gesnyde chilipepers, groen uie en gemmer in blokkies, het geel baber 'n ongelooflike heerlike smaak.

3. Gestoomde viskop met ingelegde pepersous

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Die keuse van piekelrissies met 'n ordentlike suurgehalte is die geheim van hierdie heerlike gereg. As jy rooi en geelgroen pepers op die viskop sit, kry dit 'n baie aangename voorkoms en lyk dit aantrekliker en lekkerder. Nog 'n wenk vir hierdie gereg is om 'n bak rysnoedels by die pittige en suur sous te voeg.

4. Mao ’s gebraaide varkvleis

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Hierdie gereg kan die minste pittige gereg in die Hunan -kombuis wees omdat die styselagtige sous van suiker gemaak word. Gebraaide varkvleis was voorheen die gunsteling van voorsitter Mao, en is uitgevind nadat aanpassings na sy smaak aangebring is.

5. Gestoomde ribbetjies met swartbone en chilipepers

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Hierdie gereg, gemeng met gemaalde rooi soetrissie en swartbone, het 'n unieke reuk, wat vleis en boontjies kombineer. Die manier van kook behou die vleis se voeding ten volle en voorkom dat dit vetterig word. Alhoewel dit baie maklik is om te maak, is tydsberekening alles.

6. “Dry-wok ” hoender

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: “Wok ” is die term vir “pot ” in Kantonees. Droë wokke bevat meestal slegs 'n bietjie dik sous onderaan. Hoender op hierdie manier smaak bros aan die buitekant en sag aan die binnekant. Oor die algemeen word vars groente by hierdie gereg ingesluit.

7. Gestoofde paling met komkommer

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn]

Rede vir aanbeveling: Voordat dit met komkommer gesmoor word, word die paling gewoonlik tot medium skaars gebraai. Normaalweg voeg die kok 'n handvol gedroogde chili by wanneer die sop melkerig word.

8. Rokerige geure saamgestoom

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Drie hoofbestanddele is nodig vir hierdie gereg: rokerige varkvleis, eend en vis. Die olie uit hierdie drie verskillende vleise ruik baie lekker. Gemeng met geurige pittige swartbone, ek wed dat u nog 'n bak rys sal bestel.

9. Groot pot blomkool

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Blomkool word in segmente vir hierdie gereg verdeel. Ervare kokke verkies om olie by te voeg wat ingesamel is nadat hulle rokerige vark en komynsaad gebraai het.

10. Bewaarde eiers met geroosterde chilipepers

[Beeldkrediet: Changsha.com.cn] Rede vir aanbeveling: Alhoewel hierdie gereg soos 'n eenvoudige voorgereg lyk, het dit baie streng vereistes. Rooster die soetrissies tot dit goed gaar is, skeur hulle af en sny dit in repies. Die laaste stap is om gesnyde eiers en gestroopte soetrissies met twee teelepels chili -olie en 'n bietjie asyn te meng.


Opmerklike kenmerke - baie groente, warm geurmiddels en rys

Knus groente: Deur 'n groot verskeidenheid groente te eet, hou dit hulle gesond, net soos hul kookmetode. Hulle hou gewoonlik daarvan om met 'n bietjie olie te soteer, sodat dit nog steeds knapperig "al dente" is. Dit bewaar vitamiene op hierdie manier in voedsel.

  • Verfrissende somergroente: 'Gekapte komkommer' (拍 黄瓜 pai huanggua) is 'n voorgereg van koue komkommers bedien in knoffel, gedroogde chili -vlokkies en asyn. Om dit voor te berei, word komkommers 'geslaan' om die asynsous te absorbeer.

Daaglikse stapelvoedsel: Die gebied is dus in die subtropiese rysverbouingsgebied van China wit rys en rysnoedels is die belangrikste graanvoedsel. Byvoorbeeld, mi fen (长沙 米粉 mǐfěn) rysnoedelsop is gewild in Changsha.

Geurmiddels van Xiang -kookkuns

Yang bronne: Hulle gebruik warm rissies en groen uie, sjalot, knoffel, gemmer, pittige olie, duo la jiao en cassia -kaneel om die nodige daaglikse yang te voorsien. Sojasous en teesaadolie word ook in die kookkuns gebruik.

Soet kos: Heuning word in sommige geregte geniet, en suiker word in sommige geregte en lekkergoed gebruik. Hulle hou van soet kos, maar nie soveel soos die Kantonees verder suid nie. Lotus saad lekkergoed is 'n plaaslike produk.


Kies jou rissies

Sedert ons die blog begin het, het die peperliefhebbende gemeenskap ons regtig op ons tone gehou oor pepervariëteite en speserye!

Rissies is noodsaaklik vir Hunan Beef, maar die rissies wat jy gebruik, is 'n kwessie van persoonlike voorkeur. Ons gebruik graag 'n verskeidenheid - pittig en soet. Poblano en Hollandse rissies is sag, maar as jy meer speserye wil hê, kan jy Fresnos of jalapeños by die mengsel voeg. Ons het hierdie jaar 'n wonderlike peperoes in ons tuin gehad, so ons het 'n mengsel gebruik van wat ons gehad het!

Onthou dat die byvoeging van gedroogde chilipepers baie speserye kan byvoeg (dit hang ook af of u dit sny om die sade binne te laat of heeltemal te laat), sodat u ook hierdie faktore moet oorweeg.


Wat is hunan beesvleis?

Hunan beesvleis is 'n term wat die meeste in China gebruik word. Hunan beesvleis en Hunan beesvleis resepte kom uit die dorpe van China, dit is 'n verteenwoordiger van die Chinese kultuur. Hierdie Hunan -beesvleis -resepte verskil van die tradisionele voedselresepte in China. Die smaak en geur van Hunan -beesvleis is 'n mengsel van pittig en suur. Hunan is 'n Chinese provinsie. Hierdie provinsie is veral bekend vir sy kookkuns in speserye en speserye. Die beesvleis in Hunan -beesvleis is baie pittig as gevolg van die uitspattige toevoeging en gebruik van warm chilipepers. In tradisionele Hunan -beesvleisresepte word die beesvleis voorberei met 'n mengsel van rissies en uie, sojasous en rooiwyn.

Chinese kosresepte in tradisionele beesvleisvooruitsigte behels vlak braai. Hierdie tegniek word toegepas op baie Chinese resepte, soos geroosterde vleis. Die proses bestaan ​​uit twee stappe om die smaak en tekstuur van fluweelagtige mieliestyselbedekkings en -bedekkings oor die beesvleis te bepaal. 'N Ander belangrike kookkonsep is om die vleis gedeeltelik gaar te maak voordat dit op hoë hitte geplaas word en roerbraai.

Hunan -vleisbraai is 'n veranderde en vergrote aanpassing van Fuchsia Dunlop & rsquos -kookboek genaamd die & ldquoRevolutionary Chinese kookboek & rdquo. Met verwysing na Hunan -beesvleis, spesialiseer die Hunan -provinsie in chili, chili -vlokkies en knoffel. Dit is bekend dat hierdie bestanddele 'n uitstekende en heerlike smaakprofiel vir die Chinese kos verhoog.

'N Ander spesialiteit van die Hunan -provinsie is die knoffel Hunan -beesvleis, hierdie beesvleis is 'n geroosterde gereg wat bestaan ​​uit knoffel wat in beesvleis gebraai word, wat die beesvleis sag en baie smaakvol maak. Tydens die kookproses word beesvleis met ekstra gemmer en Thaise rissies geroer. Tans is hierdie gereg die gewildste gereg in die Chinese kombuis en Chinese restaurante.

Hunan -beesvleisresepbestanddele wat algemeen in alle Chinese kookkuns en restaurante voorkom, sluit die volgende in

Dit is die algemene bestanddele, maar Chinese eksperimenteer onlangs met die smaak van voedsel. Verskillende geure en plaaslike voedselteksture is in die Chinese voedselkultuur ingebring. Net so kan die Hunan -beesvleis op verskillende maniere gekook word, en sommige van die provinsies verskil in hul kookstyle vir dieselfde Hunan -gereg. Sommige verkies om 'n suur geur by te voeg, en sommige voeg suiker of heuning by om dit lekkerder en smaakvol te maak. Sommige van die provinsies het Hunan -beesvleis met pynappel en avokado as bylyn.

Chinese eksperimenteer al geruime tyd met voedselgeure. Baie tradisionele Chinese geregte is weer in China bekendgestel met verskillende bestanddele of kantlyn. Die meeste van die Chinese kookkuns is subtiel van aard. Nie te ryk aan geure nie. Die neigings het egter verander en gelei tot 'n baie goeie vooruitsig vir die voedselbedryf in China. Dit bied baie sakegeleenthede vir onderdane sowel as internasionale kettings om verskillende restaurante in China te belê en oop te maak. Hunan -beesvleis is 'n tradisionele gereg in China, maar die gewildheid van die gereg het die afgelope dekade onlangs toegeneem as gevolg van die behoefte en verandering in smaak van gewone mense. Hierdie gereg is uiters ryk aan geure en bied 'n wonderlike goddelike ervaring.


Hunan -kos verleen talle gedeelde eienskappe aan die nabygeleë, meer opvallende neef, Szechwan -kookkuns. Die twee kookstyle begin in die westelike distrik van China.

Die atmosfeer daar is sub-tropies taai en warm genoeg om die gebruik van brandende geure aan te wakker om die liggaam af te koel, en om hoë spyseniering van voedsel as bymiddel te vereis.

Met 'n vergelykende atmosfeer, deel die twee distrikte ook talle bevestigings. Rys is 'n belangrike deel van die twee gewigsbeheerplanne, en boontjiebredie -pepers is 'n belangrike deel van die meeste geregte.

Die twee style van territoriale kos is vergelykend genoeg dat talle eetplekke en kookboeke dit saamvat onder Westerse Chinese kookkuns of basiese verwysings na beide as Szechwan -kookkuns.

Daar is egter 'n paar beduidende kontraste.

Hunan -kookkuns is vir 'n sekere saak aansienlik meer rooiwarm as die meeste Szechwan -geregte.

In Szechwan -geregte word gereeld boontjiebredie gom ingesluit om in vleis te skuur, of om te onthou vir sous.

Hunan -kulinêre kundiges bevat die hele gedroogde boontjiepeper, met sy baie warm sade en vel.

Die onderskeidings in die werklike plek waar die twee distrikte is, beïnvloed ook die onderskeidings in hul voedsel.

Die Szechwan -gebied is heuwelagtige wildernis, met minimale bewerkbare grond vir bewerking.

Die Hunan -gebied, aan die ander kant, is 'n plek wat bekend is vir delikate bewegende hellings en matige strome.

Met die oog op die vrugbare heuwels en dale, benader die Hunan -distrik 'n ongelooflike verskeidenheid oplossings wat nie toeganklik is vir Szechwan -kokke nie.

Vis en vleis is ongetwyfeld meer normaal in Hunan -kookkuns, net soos talle groente.

Die land en die probleme wat daarmee gepaard gaan, gee die Hunan ook meer geleentheid om op voedsel te konsentreer.

Hunan kook beklemtoon komplekse en vervelige beplanningstyd.

Talle geregte begin met die beplanning die dag voor hulle bedien moet word, en kan gemarineer word, op daardie stadium gestoom of gerook, laastens in suidelike styl of gestoof voordat hulle aan tafel kom.

'N Soortgelyke oorweging word gegee aan die gereedheid van opmaak, en daar word gesê dat Hunan -kos die mees bevredigende vir elke Chinese kookkuns is.

Die toestand van 'n voedsel in 'n spesifieke formule is byna net so belangrik as die essensie daarvan in die laaste gereg.

Hunan -fynproewersdeskundiges is kundiges met die lem wat grillerige toestande van groente en natuurlike produkte sny wat gebruik sal word vir die beplanning van etes, of om dit voor te stel.

Hunan -kookkuns is bekend vir die gebruik van stoofpepers, knoffel en sjalot en vir die gebruik van souse om die geure in die elemente van 'n gereg aan te vul.

Dit is nie opmerklik dat 'n Hunan -gereg op dieselfde tyd die verskillende variëteite van warm en hard, voorbereid, soet en warm treffend, vurig en heerlik soet speel nie.

Hunan -kookkundiges word opgemerk vir hul vermoë om 'n orkes van smaak te maak met hul toebehore.

'N Voorbeeld hiervan is Hunan zesty -hamburger met groente, waar die vleis vir eers eers gemarineer word in 'n sitrus- en gemmermengsel, en dan gewas en geskuur met boontjiebredie voordat dit in 'n indrukwekkende aardse sous gestoof word.

Die resultaat is 'n vleis wat smeltend delikaat op die tong is en van smaak verander, selfs al waardeer u dit.

In toenemende mate begin eetplekke die twee kookstyle uitvind, en Hunan -kos maak sy merk.

Vaste eend en knoffelgesingde boontjies kry hul plek naby Kung Pao Chicken en Twofold Cooked Hot Vark.

Daar is in elk geval geen stryd tussen die twee om 'n ereposisie onder Chinese provinsiale kosse nie; daar is net oorwinnaars in die kafees wat die vreugde het om albei te ondersoek.


Top 5 geregte om in Hunan -kombuis te probeer

Gestoomde viskop met gekapte rissiepeper

Gestoomde viskop met gekapte brandrissie is een van die bekendste Hunan -geregte. Dit bevat die gebruik van gekapte brandrissie as spesery. Die oorsprong van die gereg dateer na bewering uit die Qing -dinastie. Die ete smaak gewoonlik sout en pittig. U kan dit eet deur die visstuk in die gekapte brandrissies te doop.

Stink tofu

'N Mens kan die reuk van die stinkende tofu -straatkos nie verdra nie. Die wonderlike ding is egter dat die oomblik dat jy dit proe, jy nie kan ophou eet nie. Die Hunan Changsha-styl van stinkende tofu het 'n minder pittige reuk. Dit is swart van kleur as gevolg van die bestanddele wat tydens die fermentasie van die tofu in die pekeloplossing gebruik is. Dit word gebraai en bedien met 'n heerlike warm sous. Die tofu -stukke is aan die buitekant bros en sag aan die binnekant. U kan dit ook bedien met ingelegde groente, wat 'n ekstra laag geur sal gee.

Dongan hoender

Dongan -hoender is oorspronklik asynhoender. Die hoofbestanddele bevat klein stukkies hoender, brandrissie, Sichuan -peperkorrels, witrysasyn, gemmer en uie. U kan meer bestanddele byvoeg as u wil. Dit is die kenmerkende gereg van die mense van Hunan. Die kookproses begin deur die hoender eers 'n paar minute te kook voordat u dit met soutasyn en wyn begin bedruip.

Mao & rsquos gesmoorde varkvleis

Mao & rsquos -varkvleis is nog 'n algemene lekkerny in die Hunan -streek. Eerstens word die varkvleis in blokkies gesny en dan in die sous met suiker en rooipeper gesny. Dit het 'n unieke smaak wat effens pittig, sout en soet is, maar nie olierig nie. Die ete het sy naam gekry van die Mao & rsquos -familie.

Gestoomde Yolkless -eier met sampioen

Die gestoomde eierlose eier is een van die mees outentieke Hunan -maaltye uit die Changsha -tradisie. Na berig word is dit al meer as 100 jaar 'n tradisionele maaltyd in Hunan. Die sjefs onttrek die eiergeel en laat die eierwit binne -in die doppe. Daarna word die hoender by die eierdop gevoeg en met die eierwit gemeng voordat dit weer verseël word en dan word die kos gestoom. Die gereg is delikaat en vars.


Resep opsomming

  • 3 eetlepels groente -olie, of meer, indien nodig, verdeel
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 ons vars gemmer, fyngekap
  • 1 pond varkhaas, in dun repies gesny of na smaak
  • 3 warm lang groen chilipepers, in dun repies gesny, of meer na smaak
  • sout na smaak
  • 2 teelepels sojasous, of na smaak

Verhit 1 eetlepel olie in 'n wok of groot pannetjie oor matige hoë hitte totdat die rook knoffel en gemmer tot geurig is, 30 sekondes tot 1 minuut. Voeg varkvleis by wok -kook en roer tot gaar, 5 tot 7 minute. Plaas varkvleis op 'n bord.

Giet die oorblywende 2 eetlepels olie in dieselfde wok oor medium-hoë hitte, braai die soetrissies tot goed bedek met olie en geurig, ongeveer 2 minute. Voeg varkvleis by soetrissies en geur mildelik met sout. Kook en roer mengsel tot soetrissies sag is, nog 5 tot 7 minute. Meng genoeg sojasous by varkmengsel om kleur by te voeg en smaak vir die gewenste sout.


Wat is Hunan Chicken? (met foto's)

Hunan-hoender is 'n pittige gereg hoender en groente wat gewild is in die Chinese-Amerikaanse kombuis. Dit is losweg gebaseer op die kookstyl van die Hunan -streek in die suidooste van China, veral langs die Xiang -rivier, maar die meeste kenners gee toe dat daar geen enkele hoendergereg uit hierdie streek so gewild is dat dit so 'n universele naam kan regverdig nie. In die Weste, veral in die Verenigde State, is Chinese kos egter redelik gestandaardiseer, en 'Hunan-hoender' is 'n tipiese voorbereiding in baie restaurante en wegneemwinkels op hierdie plekke.

Algemene kenmerke

Hunan-hoender is 'n roerbak, wat beteken dat dit met 'n wok op baie hoë hitte voorberei word. Kokke voeg rou hoender by die wok sodra dit warm is, roer dan vinnig en konstant totdat die vleis gaar is.

Een van die belangrikste kenmerke van hierdie tipe hoender is sy dik sous, wat gewoonlik gemaak word deur vars gemmer, sojasous en ryswynasyn te kombineer. Speserye soos rooi rissie, knoffel en uie word ook gewoonlik ingesluit. Kokke marineer gewoonlik hoenderstukke in hierdie sous vir 'n paar uur voor kook, en die meeste sal meer byvoeg namate die gereg voorberei word. Die meeste mense sal tydens hierdie fase ook mielieblom byvoeg om die sous te laat verdik en regtig by die hoender te hou.

Die tipe hoender wat gebruik word, kan 'n mate van kontroversie wees, ten minste onder Chinese voedselliefhebbers. Baie mense beweer dat hoenderstukke met been, byvoorbeeld drumsticks, of vlerke en dye, meer outentiek is. Hierdie stukke kan egter moeiliker wees om te eet, veral as dit as 'n roerbraai aangebied word. Baie restaurante en kommersiële ondernemings gebruik hoendervleis sonder been, gewoonlik uit die bors. Dit is miskien minder tradisioneel, maar blyk gewoonlik meer gewild onder verbruikers te wees.

Begeleiding

Hunan -hoender word meestal bedien met wit rys saam met groente, veral broccoli en ui. Deur die groente saam met die hoender te kook, kan die smaak die sous beïnvloed, maar dit is nie altyd nodig nie - die groente kan afsonderlik voorberei word, wat dit skerper maak en hul eie tekstuur beter behou. Dit is gewoonlik doeltreffender om alles gelyktydig gaar te maak, aangesien dit tyd bespaar en minder gereedskap verg, maar die smaak word dikwels verbeter as die bestanddele geskei word. Baie hang af van die individuele smaakvoorkeure van die sjef, sowel as die ruimte en tyd wat beskikbaar is.

Waar om kommersieel te vind

Hunan-hoender is gewoonlik 'n basiese gereg by Chinese restaurante, veral afhaal- of kitskoskettings. Die eenvoud en maklike voorspelbaarheid van die gereg maak dit 'n gunsteling onder verbruikers onderweg. Dieselfde eienskappe maak dit dikwels ietwat minder gewild by fynere Chinese ondernemings, waar sjefs dikwels graag meer outentieke of ten minste meer komplekse geregte aanbied.

Tradisionele verskeidenheid en verwestering

Die Hunan -streek in China is bekend vir pittige kosse met 'n droë hitte wat hoofsaaklik afkomstig is van die olie van gegiste of ontwaterde chilipepers wat in die streek groei. Pluimveegeregte is gewild hier, alhoewel daar nie eintlik 'n enkele gereg is wat kenmerkend is van die kombuis nie, aangesien kookkuns in Hunan, soos op die meeste plekke, op verskillende maniere maaltye voorberei. Hoender kan byvoorbeeld gebraai, gekook of gebraai word, en 'n verskeidenheid souse en marinades kom gereeld voor.

Die gereg wat bekend staan ​​as 'Hunan Chicken' in die Verenigde State, groot dele van Europa en ander lande, word gewoonlik die beste beskryf as 'geïnspireer deur Hunan'. Dit word gewoonlik gemaak met bestanddele wat algemeen buite China beskikbaar is, en is dikwels ontwerp om 'n beroep op die smaak van nie-Chinese verbruikers te vind. Die meeste kitskosrestaurante maak hierdie gereg volgens dieselfde basiese resep, en gevolglik het dit wêreldwyd min of meer gestandaardiseer. Verskillende kokke kan natuurlik hul eie kinkels byvoeg, maar die kerngereg is gewoonlik redelik dieselfde van plek tot plek.

Kook tuis

'N Aantal voedselvervaardigers verkoop speserye Hunan-souse wat huiskokke kan koop om die gereg in hul eie kombuise te maak, sommige maatskappye gaan ook so ver as om klaargemaakte hoendermaaltye te verkoop, gewoonlik gevries, wat vinnig voorberei kan word. Hierdie "voorafgemaakte" opsies is geneig om die smaak van wegneemetes die beste na te boots, maar is beslis nie die enigste manier om goeie resultate te behaal nie. Dit kan tydrowend wees om Hunan -sous van voor af te maak, maar dit is dikwels die moeite werd wat smaak en voedingswaarde betref. Huiskokke wat beheer oor wat in hul maaltye ingeneem word, kan hulle pasmaak vir persoonlike smaak of voorkeur van familielede en kan bestanddele soos suikers en stysels beperk, wat kalorieë kan byvoeg.

Algemene variasies

Om die gereg min of meer pittig te maak, is een van die maklikste variasies, hoewel die byvoeging van dinge soos knoffel, peperkorrels of verskillende groente ook die finale produk kan verander. As dit bedien word met bruinrys, dun noedels of gerasperde blaarslaai, kan dit ook die voorstelling verander. Solank die kokke by die basiese dik bruinsous hou, kan dit 'n goeie manier wees om die smaak meer persoonlik te maak deur die smaak te verander of met die bykomstighede te speel.


Kyk die video: What is so special about the human brain? Suzana Herculano-Houzel (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Ogdon

    Jy is verkeerd. Ek is seker. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, praat.

  2. Eldur

    Baie dankie.

  3. Victoro

    Natuurlik vra ek om verskoning, maar dit pas my glad nie. Wie anders kan voorstel?



Skryf 'n boodskap