Nuwe resepte

Perske konfyt

Perske konfyt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ons maak 'n stroop van 3-4 glase water en suiker. As 'n lang draad uit die lepel vloei (soos op die foto), beteken dit dat dit gereed is.

Was die appelkose, skil dit en sny dit in 4. Voeg dit by die stroop, voeg die suurlemoensap en 1 teelepel suurlemoensout opgelos in 'n bietjie water by. Laat dit 'n paar minute kook totdat die stroop weer bind. Ons sit 'n lepel konfyt op 'n piering, as dit nie afgekoel het nie, beteken dit dat dit gereed is.

Goeie werk!


Hoe om appelkooskonfyt te maak met perskes en vanielje, die ou gesinsresep?

Hoe om appelkose, perskes of nektariens voor te berei vir konfyt?

Hierdie jaar het ons 'n appelkoosmeeloes in ons eie tuin gehad. Ek het perskes en nektariens van die mark by plaaslike produsente gekoop. Om hierdie konfyt baie geurig te maak, het ek 3 variëteite perskes en nektariens gebruik. Ek het perskes met 'n wit Felnac -kern gehad, 'n paar sappige en geurige perskes van Lipova plus 'n paar nektariens.

Ek was die vrugte, haal die sade uit. Dan sny ek dit in skywe (perskes in 8, appelkose in 4). Ek het dit dadelik met suurlemoensap besprinkel, sodat dit nie oksideer en hul kleur lig hou nie.

Hoeveel suiker word by die stroop gevoeg en hoeveel word konfyt met appelkose en perskes gekook?

Terwyl ek die vrugte skoonmaak, berei ek ook die stroop voor. Ek sit 200 ml water en al die suiker en vanielje (as dit 'n stokkie is) op die vuur. As u vanieljesuiker of vanielje -uittreksel gebruik, word dit aan die einde gesit.

Groot potte word gebruik vir konfyt en konfyt om die verdamping van water te bespoedig. Suurlemoensap het die rol om die kleur van die vrugte lewendig te hou en die kristallisering (suiker) van die stroop te voorkom. Ek laat die stroop kook tot 105 ° C (nagegaan met die kombuistermometer). Oor die lae stroop het ek die appelkoosskywe, perskes en nektariens bygevoeg en alles vir 5 minute laat kook (tyd vanaf die tyd dat die konfyt weer kook).

Toe skakel ek die hitte af en bedek die pot met 'n nat kombuishanddoek. Ek het hierdie appelkooskonfyt met perskes vir 'n paar uur (miskien oornag) laat afkoel.

Dan sit ek die pot weer op die vuur en laat die konfyt kook totdat dit weer 105 ° C bereik het. As u vanieljesuiker of uittreksel gebruik, is dit nou die tyd om dit aan te trek! Die konfyt is gereed!

Hoeveel word 'n stroop, konfyt of konfyt gekook?

Die eenvoudigste en korrekste is om 'n suikertermometer te gebruik en die gradasies daarvan te volg: by 105 C. die konfytstadium is bereik en ons kan ophou kook. Ja, alle watersuikeroplossings het dieselfde konsekwentheid en konsentrasie by 105 C, maar dit sal min of meer neem totdat ons hierdie stadium bereik, afhangende van die waterinhoud van die vrugte.

As u nie 'n termometer het nie, moet u die druppel stroop op 'n piering toets (by kamertemperatuur, nie uit die yskas of vrieskas haal nie!).


Perske konfyt

Ek gaan na die mark om dinge te koop. Die verkopers (jy kan nie meer produsente vind nie, dit maak my hartseer) gee nie regtig om oor die goedere nie, hulle gee nie om nie. Hulle het 'n reël om te vervul en hulle is haastig om dit na te kom. Gooi vrugte of groente uit die kratte op die tafels, wat hul besering kan veroorsaak. Daar is klein houe wat u nie kan sien as u nie versigtig is nie. Ek praat nie daarvan dat u nie meer uit die stalletjie mag kies waarvan u hou nie; u moet tevrede wees met wat u ontvang, en hoe kan ek die oorblywende gee? & # 8221. Ten slotte wil ek nie 'n x-straal van die verskynsel doen nie, ten minste nie vandag nie. Ek wil jou weereens wys dat daar goed is in alle kwaad. Jy bedoel? Ek bedoel, ek koop nou die dag 'n pond appelkose. 'N Half dag later was die helfte van my appelkose besig om te verval. Ek het gekies om die moontlike van hulle te red.

Ek was die appelkose, haal die sade uit (wat ek vandag sal skoonmaak, soos ek as kind gedoen het en soos ek dit al baie jare nie gedoen het nie) en sit dit in 'n dubbelboompan (dit is belangrik om 'n swaar kastrol te wees / pot, wat moeilik is om te verhit, maar wat die hitte goed hou).

Ek het dus ongeveer 400 gram appelkose gehad. Daaroor sit ek 100 gram bruinsuiker, 'n knippie sout, 'n paar basiliekruidblare, twee eetlepels rosyne en 'n teelepel vol mengsel van lemoenskil en appel, ontwater (mengsel gekoop, u kan dit vervang met 'n speserye jou smaak & # 8211 anys sal byvoorbeeld perfek hier pas). Ek het drie eetlepels water bo -op alles gesit en die pan op lae hitte laat staan.

Ek het vergeet, ek het gesien: ek sit 'n lepel pienk peperkorrels in die pot. Hulle is opspraakwekkend in kombinasie.

Na 'n uur, waarin ek 2-3 keer in die pan gemeng het, het ek die volgende gehad:

'N Goeie konfyt om in die oggend op brood met botter gesit te word, of goed om as 'n sous langs 'n steak te gebruik. Of as 'n bolaag op 'n roomys of kaaskoek.

Ek dink jy het die idee gekry. Bly gesond.


Perske konfyt

Ek gaan na die mark om dinge te koop. Die verkopers (jy kan nie meer produsente vind nie, dit maak my hartseer) gee nie regtig om oor die goedere nie, hulle gee nie om nie. Hulle het 'n reël om te vervul en hulle is haastig om dit na te kom. Gooi vrugte of groente uit die kratte op die tafels, wat hul besering kan veroorsaak. Daar is klein houe wat u nie sien as u nie versigtig is nie. Ek praat nie daarvan dat u nie meer uit die stalletjie mag kies waarvan u hou nie; u moet tevrede wees met wat u ontvang, en hoe kan ek die oorblywende gee? & # 8221. Ten slotte wil ek nie 'n x-straal van die verskynsel doen nie, ten minste nie vandag nie. Ek wil jou weereens wys dat daar goed is in alle kwaad. Jy bedoel? Ek bedoel, ek het nou die dag 'n pond appelkose gekoop. 'N Halfdag later was die helfte van my appelkose besig om te verval. Ek het gekies om die moontlike van hulle te red.

Ek was die appelkose, haal die sade uit (wat ek vandag sal skoonmaak, soos ek as kind gedoen het en soos ek dit al baie jare nie gedoen het nie) en sit dit in 'n dubbelboompan (dit is belangrik om 'n swaar kastrol te wees) / pot, wat moeilik is om te verhit, maar wat die hitte goed hou).

Ek het dus ongeveer 400 gram appelkose gehad. Daaroor sit ek 100 gram bruinsuiker, 'n knippie sout, 'n paar basiliekruidblare, twee eetlepels rosyne en 'n teelepel vol mengsel van lemoenskil en appel, ontwater (mengsel gekoop, u kan dit vervang met 'n speserye jou smaak & # 8211 anys sal byvoorbeeld perfek hier pas). Ek het drie eetlepels water bo -op alles gesit en die pan op lae hitte laat staan.

Ek het vergeet, ek het gesien: ek sit 'n lepel pienk peperkorrels in die pot. Hulle is opspraakwekkend in kombinasie.

Na 'n uur, waarin ek 2-3 keer in die pan gemeng het, het ek die volgende gehad:

'N Goeie konfyt om in die oggend op brood met botter gesit te word, of as 'n sous langs 'n steak. Of as 'n bolaag op 'n roomys of kaaskoek.

Ek dink jy het die idee gekry. Bly gesond.


Appelkoos juweel Bestanddeel:

  • 5 kilogram ontpit appelkose geweeg sonder sade
  • 3,75 - 5 kilogram suiker (dws 'n suiker / vrugteverhouding van 0,75: 1 tot 1: 1, afhangende van smaak)
  • sap van 1 suurlemoen of, indien nie, ½ sakkie suurlemoensout

Daarbenewens benodig ons:

Bereiding van appelkooskonfyt - die eerste fase

1. Was die appelkose, maak die sade skoon en plaas dit in 'n groot bak.

2. Sit die appelkose op lae hitte op die stoof, roer gereeld. Hulle is geneig om aan die onderkant van die vaartuig vas te hou.

Suikervrye vrugte kook as 'n groot deel van die water daarin verwyder word. Ons sal dit doen voordat u die suiker byvoeg, om te voorkom dat dit karameliseer, wat veroorsaak dat konfyt (konfyt, marmelade) te donker word.

Bereiding van appelkooskonfyt - die tweede fase

3. Nadat die vrugte 30 minute lank gekook en goed versag het, kan u suiker byvoeg. Ek wou 'n appelkooskonfyt met 'n fyn konsekwentheid hê. Hiervoor het ek die vrugte met 'n staafmenger in puree verander. Hierdie stap is nie verpligtend nie; die vrugte kan heel gelaat word, indien verkies. Tydens die kook van punt 2, terwyl gereeld geroer word, sal die vrugte egter steeds vergruis.

4. Of jy nou die vrugte slaag, puree maak of nie, na die eerste 30 minute moet jy die sap of suurlemoensout byvoeg. Voeg nou die hele hoeveelheid suiker by.

5. Meng alles deeglik. Laat dit aanhou kook. Binnekort styg die onsuiwerhede in die suiker in die vorm van skuim. Dit moet verwyder word soos dit vorm. Kies eenvoudig die skuim met 'n lepel van die oppervlak en sit eenkant.

6. Nadat die suiker bygevoeg is, kook die konfyt totdat dit tot die gewenste konsekwentheid verminder. Gedurende hierdie tyd word die skuim verskeie kere verwyder. Vee die rand van die bak herhaaldelik af met 'n klam handdoek om te verhoed dat die konfyt wat aan die gereg kleef, karameliseer en die hele hoeveelheid 'n donker kleur en 'n onaangename smaak gee. Kooktyd verskil na gelang van die waterinhoud van die vrugte. As baie water verwyder is deur sonder suiker te kook, bind dit baie vinniger. As die konfyt die voorkoms van 'n vloeibare pasta aanneem, is dit gereed.

Uiteindelik kan u dit probeer deur die vuurpot te trek en 'n klein hoeveelheid appelkooskonfyt te verwyder op 'n bord wat in die vrieskas geplaas word. As u die konsekwentheid na afkoeling geniet, is dit gereed, indien nie, sit die pot weer op die vuur.

Bottel

7. Begin die gesteriliseerde en droë flesse met konfyt vul. Hier is hoe ek die flesse steriliseer. Dit is belangrik om elke pot op 'n metaalbak of piering te plaas, of bloot die pot bo -op 'n mes. Die metaal sal die termiese skok oorneem, so ons sal verhoed dat die flesse breek as ons die warm konfyt gooi.

Sterilisasie

8. Skakel intussen die oond aan en verhit dit tot 100-110 ° C. Terwyl die flesse warm konfyt vul, sit die deksels op en draai dit onderstebo. As die vulsel klaar is, draai die flesse om en plaas dit op 'n metaalbak. Sit die bak met flesse in die oond en laat dit 30 minute daar staan, skakel dan die oond uit en laat die flesse met appelkooskonfyt in die oond totdat dit afkoel. Die konfyt sal selfs vir 'n paar jaar sonder probleme hou, hoewel dit geen preserveermiddels bevat nie.

'N Ander manier om die inhoud van die potte te steriliseer, is om die flesse warm konfyt, met goed gedraaide deksels, in 'n' nes 'van verskeie lae tekstiele (komberse, dik handdoeke) te sit, goed te bedek en stadig te laat afkoel . Dit is eintlik belangrik om die flesse vir 'n langer tyd op 'n hoë temperatuur te hou, maar nie om verder te kan kook nie, in welke geval die inhoud kan karameliseer.


Soos u kan sien, behels 'n goeie en natuurlike konfyt nie so 'n groot poging nie; dit is regtig maklik om te maak, baie lekker, en as dit sorgvuldig voorberei word, sal dit baie mooi lyk.


Groen appelkooskonfyt

'N Diep bord vol groen appelkose, 1 kg suiker, 3 glase water, suurlemoensap.
Kies 'n diep bord vol jong groen appelkose wat nog nie die sade gevorm het nie. Prik met 'n dikker naald in die lengte sodat die naald hulle van die een kant na die ander steek. Dit word dan lateraal geprik. Terwyl dit steek, word dit in 'n bak koue water gegooi. Sit 'n pot water op die vuur waarin die eiervrugklip soos 'n klein hazelnoot opgelos het. Sit die appelkose in 'n gaas en sit dit met kookwater in die bak. Hou totdat die water, wat opgehou kook het op die oomblik dat ek die appelkose ingesit het, weer begin kook. Verwyder, spoel vinnig in verskeie koue waters en plaas op 'n haarsif om die water te dreineer. Gedurende hierdie tyd, laat die suiker met drie glase water in tinktuur op die rand van die masjien smelt. Nadat dit gesmelt is, druk die kleurstof oor hoë hitte. As die suiker begin bind, sit die appelkose en die sap van 'n halwe suurlemoen en sit dit 'n kwartier eenkant om al die appelkose in die sap te laat. Sit dan op 'n goeie hitte en bring tot kookpunt. Neem die skuim en toets of dit gebind is deur 'n bietjie sap op 'n piering te sit. Gaan dan voort met die aarbeikonfyt.

Sanda Marin, kookboek, Cartea Românească Publishing House, Boekarest


Perske konfyt

  • 3 kg ontpitte appelkose
  • 2 400 gram suiker
  • twee sakkies suurlemoensout
  • 'n sakkie preserveermiddel

Die appelkose word gewas en in 'n groot pot gesit sodat al die appelkose in dieselfde houer pas. Voeg dan 'n laag appelkose en 'n laag suiker by. Die operasie word herhaal totdat die laaste laag suiker is, waarna dit in die yskas gesit word, waar dit oornag gelaat word.

Die volgende dag word die appelkose 30 minute op die vuur gesit nadat die suurlemoensout bygevoeg is. Terwyl die samestelling op die stoof is, is dit raadsaam om die konfyt in te meng, sodat dit nie by die pot bly nie.

Nadat die 30 minute verstryk het, word dit aanbeveel om die appelkose uit die pot te verwyder en net die stroop te laat kook. As die stroop gedrup en gestol het, voeg die appelkose weer by.

Voeg dan suurlemoensout en vanieljesuiker by en meng 'n paar minute liggies, haal dan die pot van die hitte af en sit die appelkooskonfyt in potte, wat nadat dit verseël is, onderstebo draai totdat ek koud word.


Appelkooskonfyt vir die winter!

U sal hierdie resep elke jaar herhaal en u sal nooit moeg word vir die soetheid met 'n perfekte smaak nie. Kies medium ryp appelkose, maar nie baie sag nie. Die smaak en konsekwentheid van die finale resultaat hang af van die vrugte.

BESTANDDELE:

-1,5-2,5 kg suiker (die hoeveelheid hang af van hoe soet die appelkose is).

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Was en droog die appelkose, verwyder dan die sade en verdeel dit in 2 helftes. Sit dit in 'n groot kastrol of in 'n bak wat u aan die brand kan steek.

2. Voeg die suiker by en laat die appelkose oornag of ten minste 8 uur staan ​​totdat dit die sap verlaat.

3. Breek die pitte, verwyder die harde skil en as die kern lekker is, kan jy dit by die konfyt voeg vir ekstra geur.

4. Sit die appelkoospan op die vuur en laat kook, op lae hitte. Skakel die vlam af en laat die appelkose ongeveer 8 uur heeltemal afkoel. Moenie die konfyt meng nie; jy kan die pan net effens skud.

5. Kook die appelkose 4 keer. Na die 3de keer word die vrugte sag. Hulle week die stroop en word deursigtig.

6. Steriliseer die flesse vir 10-15 minute in die oond by 'n temperatuur van 120 ° C. Sit die skoon nat flesse op die skinkbord en plaas die skinkbord in die koue oond. Kook die deksels vir 5 minute.

7. Bring die appelkose vir die vyfde keer tot kookpunt, haal dit van die hitte af en giet die konfyt in flesse. Gebruik 'n koppie of plaas die vrugtehelftes met die lepel in die flesse en giet dan die stroop.

8. Uit hierdie hoeveelheid bestanddele kry jy 3 flesse 0,6l en 1 fles 0,5l of 2,3l konfyt.

9. Voeg 1-2 pitte pitte by elke pot, draai dit aan, draai dit onderstebo en laat dit afkoel. Hou die konfyt op 'n koel, droë plek.

Die volgende dag kan jy al die konfyt proe. Dit is dig, geskik vir soet en met 'n aangename smaak van appelkoos en heuning.


Etiket: appelkooskonfyt

Sluit aan by een van die grootste kookgroepe in Roemenië: Goeie eetlus, resepte saam met Gina Bradea, amptelike groep.

Roemeense en internasionale kookresepte, stap vir stap verduidelik. Ons het vasresepte, konfyt, koeke en koeke, eenvoudige en kitskos voorberei. Ek het 30 jaar ervaring op die gebied van voedsel en 'n groot passie vir Roemeense gastronomiese tradisies.

Vas resepte

Ek het die boek "50 vasresepte" bekendgestel. Bestel nou die resepteboek, ideaal vir vegetariërs en vir wanneer u wil vas.

My gunsteling netwerke

Wat lees ek nog

COPYRIGHT & copy 2021 Goeie eetlus saam met Gina Bradea. Alle artikels, flieks en beelde behoort aan die skrywers Goeie eetlus by Gina Bradea. Enige publikasie daarvan, geheel of gedeeltelik, is verbode sonder die skriftelike toestemming van die outeurs en sal gestraf word volgens wet 8/1996 - kopiereg en verwante regte. Alle regte word voorbehou. Hierdie webwerf gebruik koekies. Deur aan te hou blaai, stem u in tot die gebruik daarvan. Ontwerp deur The Medically

Hierdie webwerf gebruik koekies, deur aan te hou blaai, gee u u toestemming tot die gebruik daarvan uit.


Soek woorde "appelkooskonfyt"

Skil die aartappels, rasper dit en sit dit vir 20 minute in kalkwater. Verwyder uit die kalkwater en was goed met koue water.

Was, voeg die appelkose in die helfte, verwyder die sade. Maak 'n suikerstroop en kook die water tot dit effens bind, voeg by

Klits eiers, voeg melk, kastaiingblom, witmeel, sout, olie by. Meng goed en sit in die yskas vir 30 minute tot rus.

Ons was die appelkose, haal die sade uit. Berei 2 l koue water voor met 2 eetlepels koeksoda. Sit die appelkose in die water met koeksoda en laat staan

1. Was die appelkose, verwyder die sade en sny dit in twee. Kies ryp appelkose sonder spore van houe. 2. Sit dit in 'n pan

Sit die suiker op lae hitte om dit te karameliseer. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie, want dit sal bitter wees. As dit mooi kleur het en gesmelt het

Was die appelkose, verwyder die sade en sny dit in klein blokkies. Kook water en suiker in 'n groot kastrol. Wanneer dit begin kook

Meng meel met koeksoda en suiker, voeg dan margarien (margarien by kamertemperatuur) by en meng goed

Dit was die nagereg op die Paastafel, maar as jy dit anders wil versier, is dit geskik vir enige ander geleentheid. Omdat hy moes

Ons kook die melk saam met die vanillesuiker in 'n pan met 'n dikker bodem. As die melk begin kook, voeg dit by


- 1 kg appelkose (geweeg na skil en pitte)
- 1 kg suiker
- 30 ml suurlemoensap
- apa l apa

Vir hierdie konfyt kies jy ryp appelkose, maar hard. Skil dit sonder om die sade te verwyder, hou dit 30 minute in water, spoel dit in 'n sif en laat dreineer. Sny dit dan in die helfte, verwyder die sade, weeg dit en sit dit in die goed gebinde stroop. Laat dit vir 5 minute prut, dan prut dit oor matige hitte tot die stroop bind. Voeg die suurlemoensap by. Kook dit totdat die stroop weer bind. As jy klaar is, haal die pan van die hitte af en versamel die skuim. Laat die konfyt bedek afkoel en sit dit dan in flesse. As jy wil, kan jy ook vanielje byvoeg, maar dit het in elk geval 'n natuurlike geur.


Video: DZEM OD BRESKVE BEZ KONZERVANSA-PEACH JAM (Julie 2022).


Kommentaar:

  1. Rainan

    Hmm,

  2. Arpad

    Ek is jammer, dit het ingemeng... By my 'n soortgelyke situasie. Dit is moontlik om te bespreek. Skryf hier of in PM.

  3. Fatin

    Daarin is iets en dit is 'n uitstekende idee. Ek ondersteun jou.

  4. Fenrijar

    Jy het 'n wonderlike idee besoek

  5. Hlithtun

    Lank gelede so 'n antwoord gesoek

  6. Carmontieh

    en kan jy dit parafraseer?

  7. Moshura

    Bravo, jy het pas briljante idee besoek



Skryf 'n boodskap